Wir bekommen ein Lagerhaus mit Vitaminen aus einer Bohne - wie man Bohnen zu Hause sprießt oder auf freiem Feld anbaut
In Bezug auf den Proteingehalt stehen Bohnen nach Fleisch an zweiter Stelle. Es ist reich an Ballaststoffen, Pektin, Kohlenhydraten und Fetten und enthält die Vitamine A, C, PP und B sowie Mikro- und Makroelemente wie Eisen, Fluor, Zink, Phosphor, Jod, Kupfer, Kalium, Kalzium, Magnesium und Flavonoide usw.
Das Keimen von Bohnen ist bei gesunden Menschen beliebt. Ihre Sprossen sind eine der Grundnahrungsmittel der rohen, veganen und vegetarischen Ernährung. In diesem Artikel erklären wir ausführlich, wie man Bohnen sprießt und welche Vorteile dieses Produkt bietet.
Der Inhalt des Artikels
Warum sprießen Bohnen?
Gekeimte Bohnen sind biogen und gesund aufgrund der Abwesenheit von Enzyminhibitoren, Aflatoxin und Phytinsäure. Enzyme bauen Proteine, Fette und Kohlenhydrate ab und erleichtern dem Körper die Aufnahme.
Beachtung! Die Vorteile von Sprossen im Vergleich zu Getreide sind um ein Vielfaches höher.
Nützliche Eigenschaften
Sämlinge fördern die Zellregeneration, erhöhen die Immunität, blockieren entzündliche Prozesse.
Die Verwendung von Sojasprossen wird empfohlen, wenn Herz-Kreislauf-Erkrankungen während Diäten zur Wiederherstellung des Salzgleichgewichts. Dank Arginin wird es zur Senkung des Blutzuckers eingesetzt.
Ebenfalls es wirkt sich günstig auf die Verdauung aus, hämatopoese Prozesse, stimuliert Das Entfernen von Giftstoffen aus dem Körper verbessert den Zustand von Haut, Nägeln, Haaren und Zähnen.
Gegenanzeigen zu verwenden
Wählen Sie Bohnen sorgfältig für Rohkost... Einige von ihnen enthalten giftige Substanzen, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen und sich nur während der Wärmebehandlung zersetzen.
Sicher:
- adzuki Bohnen;
- schwarze Bohnen;
- Mungobohnen;
- Pintobohnen.
Experten empfehlen, Sprossen, die in Geschäften oder auf dem Markt gekauft wurden, wärmebehandelt zu werden... Die warme und feuchte Umgebung, in der die Körner keimen, ist günstig für das Wachstum von Bakterien.
Sie möchten Sprossen roh essen und sich keine Sorgen um Ihre Gesundheit machen - Lernen Sie, wie Sie selbst Bohnen sprießen lassen.
Wie gekeimte Bohnen auf der Farm verwendet werden
Gärtner Sprossenbohnen vor dem Einpflanzen in den Boden, um das Keimen zu beschleunigen... Schauen wir uns genauer an, wie das gemacht wird.
Grundlegende Möglichkeiten
Zur Aussaat bestimmte Samen können mit Chemikalien behandelt werden... Bevor Sie sie für kulinarische Zwecke keimen lassen, prüfen Sie, ob sie für Lebensmittel geeignet sind - lesen Sie die Anweisungen.
Wie man zu Hause Bohnen sprießt:
- aussortieren, getrocknete, faule und verdorbene Körner wegwerfen;
- mehrmals mit fließendem Wasser abspülen;
- Füllen Sie den zum Einweichen ausgewählten Behälter zu einem Drittel mit Bohnen.
- gießen Sie Wasser etwa 2-3 cm über dem Kornniveau;
- An einem warmen Ort aufbewahren, an dem kein direktes Sonnenlicht fällt.
- Lassen Sie nach 8-10 Stunden das Wasser ab und spülen Sie die gequollenen Körner gründlich aus.
- Gießen Sie die eingeweichten Körner in einen flachen Behälter auf einer Serviette und bedecken Sie sie mit einer anderen Serviette.
- gieße viel warmes Wasser;
- Stellen Sie sicher, dass die Oberfläche nicht austrocknet.
- Nach einigen Stunden erscheinen Sprossen auf den Körnern.
Beim Keimen von Bohnen für Setzlinge wird anstelle einer Serviette Sägemehl oder Watte verwendetFür Lebensmittel, die für Lebensmittel bestimmt sind, werden Wasser und eine Serviette regelmäßig gewechselt.
Die Keimrate hängt von der Sorte ab - durchschnittlich 4-5 Tage, aber viele Rohkosthändler essen sie am zweiten Tag.
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Wie man zu Hause Bohnen anbaut
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Wie man gekeimte Bohnen isst
Sprossen werden frisch gegessen und nicht länger als fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt... Spülen Sie die Sprossen vor dem Essen aus.
Beachtung! Zur antibakteriellen Behandlung werden die Sprossen kurz in eine Sodalösung gegeben.
Sie werden in Salaten, Suppen, als Beilage für Fleisch und in Gemüseeintopf verwendet.... Aus gekeimten Bohnen werden georgisches Lobio und mexikanisches Chili zubereitet.
Das klassische chinesische Rezept ist ein Gericht aus Sprossen.Gebraten mit Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln unter Zusatz von gesalzenem oder geräuchertem Fisch.
In Asien werden rote Adzuki-Bohnen gesalzen verwendet., als Füllung für Kuchen und Pfannkuchen sowie zur Herstellung von süßer Sauce.
Für Koreaner sind Sprossen nicht nur Nahrung, sondern auch Medizin... Sie sind besonders im Frühjahr gefragt, wenn es an frischem Gemüse mangelt.
Wie man zu Hause Bohnen anbaut
Bohnen - eine Pflanze mit einer kurzen Lichtperiode von nicht mehr als 12 Stunden... Um die Ausbeute zu erhöhen, reduzieren sie künstlich die Länge der Tageslichtstunden und bedecken sie mit einem undurchsichtigen Abdeckmaterial.
Diese Kultur ist thermophil, in kalten Klimazonen werden nur früh reifende Sorten gepflanzt.... Oder drinnen gewachsen. Wenn der Frühlingsfrost endet und sich der Boden auf Temperaturen über 12 Grad erwärmt, wird er auf offenem Boden gepflanzt.
Die Pflanze muss rechtzeitig bewässert werden, regelmäßig jäten und regelmäßig lockern, die Bildung einer geschrumpften Kruste auf der Bodenoberfläche verhindern, auf Schäden durch Krankheiten und Schädlinge untersuchen.
So wählen Sie die richtige Bohnensorte für Ihr Zuhause
Die Sorte wird je nach Klimazone und Pflanzort ausgewählt..
Bohnen werden unterteilt in lockig und buschig, und diese wiederum sind von drei Arten: Schälen, Spargel und dekorativ.
Der Beschuss heißt Getreide... Für das Essen werden nur Bohnen verwendet, da die Schoten zäh und ungenießbar sind. Die Sorten sind thermophil, haben eine lange Vegetationsperiode und reifen nur in warmen Klimazonen auf offenem Boden.
Spargel heißt pflanzlich und Hülsenfrüchte... Essen Sie grüne Schoten, die frei von zähen Fasern sind. In der Mittelspur beginnen früh reifende Sorten etwa 60 Tage nach der Keimung Früchte zu tragen, späte - nach 100 oder mehr. Die Ernte kann bis zum Frost jederzeit geerntet werden. Sämlinge werden im Norden auf offenem Boden gepflanzt.
Zierpflanze für Schönheit und Gesundheit des Bodens... Wie andere Hülsenfrüchte sammelt es Stickstoff im Boden, den es der Luft entnimmt. Tomaten, Kartoffeln und andere Pflanzen lieben stickstoffreiche Böden.
Gut zu wissen. Bohnennachbarn im Garten sind weniger anfällig für Spätfäule.
Fans des Gemüseanbaus zu Hause pflanzen Buschsorten auf dem Balkon oder in der Loggia - Sie reifen schneller und haben ein Wurzelsystem von nicht mehr als 10-20 cm Tiefe und Stängel von bis zu 50 cm Höhe. Solche Sorten benötigen keine großen Töpfe, viel Erde und komplexe Strukturen zum Binden, ein Stock von bis zu 60 cm Höhe reicht aus.
In lockiger Form erreicht die Wurzel eine Länge von 1 m und die Stängel eine Länge von bis zu 5 m... Besser im Freien anbauen. Sie trägt nicht nur reichlich Früchte, sondern schmückt auch den Ort. Es wird verwendet, um Pergolen, Pavillons und Zäune zu flechten oder um Stützen zu bauen, die starken Winden standhalten.
Das vertikale Pflanzen von lockigen Bohnen spart Platz in kleinen Bereichen. Im Vergleich zu Busch ist es resistenter gegen Schädlinge.
Vorbereitung von Pflanzmaterial und Land
2–3 Tage vor dem Pflanzen sollte der Boden ausgegraben und gelockert werdenund desinfizieren Sie den vorbereiteten Boden mit einer schwach warmen Lösung von Kaliumpermanganat.
Eigenschaften. Bohnen haben eine außergewöhnliche Keimfähigkeit. Eine intakte Bohne sprießt sowieso.
Gepflanzt mit trockenen, gekeimten Körnern oder Sämlingen, abhängig davon, wie schnell die Sämlinge benötigt werden. Gekeimte Bohnen werden vorsichtig in die Löcher gelegt, weil Sie sind verletzlich.
Wie man Bohnen in einen Topf für Setzlinge pflanzt
Für Setzlinge Behälter mit einer Torf-Humus-Mischung vorbereiten, eine Mischung aus Kompost mit Rasenboden oder eine Mischung aus Garten- und Rasenboden. Es ist ratsam, den letzten beiden Sand hinzuzufügen.
Des Weiteren Machen Sie 3-4 cm tiefe Löcher und legen Sie trockene oder gekeimte Körner hinein... Die Töpfe werden an einem beleuchteten Ort mit einer Temperatur über 20 Grad aufgestellt. Nach 15-20 Tagen sind die Sämlinge bereit zum Pflanzen, sie werden in der Phase von 2-3 Blättern in offenes Gelände gepflanzt.
Wie man Bohnen im Freien pflanzt und pflegt
Sie müssen an einem windgeschützten Ort pflanzen... Bei einem kalten Schnappschuss sollten frühe Triebe mit Vliesstoff bedeckt werden. Es wird empfohlen, Sprossen zu sprießen, wenn sie eine Höhe von 15 cm erreichen. Die Spitzen müssen so festgebunden werden, dass sie sich nicht über den Boden ausbreiten und nicht an benachbarten Pflanzen haften.
Eigenschaften. Die Bohnen werden nicht früher als nach 4 Jahren an derselben Stelle gepflanzt.
Zum Pflanzen wird lockerer fruchtbarer Boden gewählt.... Wächst gut auf lehmigen, sandigen Lehmböden, mag keine sumpfigen Niederungen. Der Lehmboden für Bohnen wird mit Humus, reifem Kompost und Sand gemulcht.
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Bohnen gießen, Unkraut entfernen und den Boden lockern
Zur Pflege gehört das Entfernen von Unkraut und das Lösen des Bodens... Die Pflanze verträgt keine Staunässe und benötigt einen Luftstrom zu den Wurzeln. Die gehärtete Erdoberfläche muss zwischen den Bewässerungen aufgebrochen werden. Das Lösen ist bequemer mit einem kleinen, flachen Werkzeug, um die Wurzeln nicht zu beschädigen.
Peeling-Sorten vor der Blüte werden nach Bedarf gewässertabwechselnd feuchtigkeitsspendend mit lockernd. Während der Knospungszeit wird die Bewässerung ausgesetzt, während der Bildung und Reifung der Früchte wird sie verdoppelt, bis zum Ende der Vegetationsperiode wird sie allmählich gestoppt.
Spargel und Zierpflanzen mäßig gewässert und regelmäßig während der Saison.
Unzureichendes Gießen kann zum Fallen von Blumen führen und Eierstöcke sowie den Geschmack der Ernte negativ beeinflussen. Stehendes Wasser droht mit übermäßigem Wachstum der Blattmasse und dem Risiko des Verfalls.
Kaliummangel führt zu Bakterien- und Pilzkrankheiten... Indikator für Elementmangel: das Auftreten von gelben Flecken auf Blättern und Schoten. Um dies zu vermeiden, wird eine kleine Menge verrotteter Vogelkot in die Beete eingebracht oder mit Holzasche bestreut.
Eigenschaften. Um bestäubende Insekten anzulocken, werden die Bohnen mit süßem Wasser besprüht.
Die erste Ernte ernten
Der Zeitpunkt der Bohnenernte hängt direkt von der Sorte ab.
Während der gesamten Vegetationsperiode wird der Spargel alle 2-3 Tage entfernt... Wenn Sie dies seltener tun, werden die Pods überreif und behindern die Entwicklung neuer Pods. Reife Bohnen gelten als gegossen und geformt. Sie müssen die Schote mit einer Schere vom Stiel trennen, ohne die Pflanze zu stören.
Das Reifen von Schalen erfordert Geduld... Sie werden nach und nach geerntet, wobei die reifen Schoten entfernt werden und die grünen Schoten reifen. Sie können den Reifegrad bestimmen, indem Sie die Schote in zwei Teile zerbrechen: Erntebereit, bricht leicht und die Ränder der Fraktur sind gleichmäßig, ohne Fasern.
Sie können ungeschälte Bohnen nicht lange lagern. - Die Schoten speichern Feuchtigkeit und dienen als Nährboden für Schädlinge und Krankheiten. Die Ernte wird in Trauben gebunden, getrocknet und dann geschält.
Die geschälten Bohnen werden vor der Lagerung gründlich in der Sonne getrocknet. oder im Ofen. Die Bohnen werden an einem trockenen Ort in Leinensäcken gelagert.
Beachtung!Sie können Insekten von der Ernte abschrecken, indem Sie den Bohnen ein paar Knoblauchzehen oder einige Dillsamen hinzufügen.
Fazit
Bohnen sind ein unschätzbares Produkt, das eine Person braucht. Gekeimte Bohnen sind noch gesünder als normale Bohnen und werden in einer Vielzahl von Gerichten verwendet.Wählen Sie mit Vorsicht, wenn Sie Bohnen für kulinarische Zwecke keimen - nicht alle Sorten können sicher roh verzehrt werden.
Bohnen wachsen zu Hause und auf dem Land. Die Sorten werden entsprechend den Wachstumsbedingungen ausgewählt. Um zu ernten, müssen Sie den Boden regelmäßig gießen und lockern. Ich wünsche Ihnen reiche Ernten und eine Vielzahl von Gerichten an Ihrem Tisch zu Hause!