In welcher Form und wie man Spargelbohnen zu Hause richtig einfriert

Mit dem Einsetzen des kalten Wetters möchte jeder seine Ernährung abwechseln. Aber nach hellen Sommergerichten wirkt der Wintertisch nicht so attraktiv. Um dieses Problem zu lösen, hilft eine einzigartige Methode zur Konservierung von Lebensmitteln - Einfrieren.

Auf diese Weise vorbereitet Spargel oder Schote, Bohnen, Sie werden sich den ganzen Winter über mit leckeren, gesunden und farbenfrohen Gerichten versorgen. Ohne die Methoden und Nuancen des Einfrierens von Spargelbohnen zu verstehen, können Sie jedoch Zeit und Geld verschwenden. Unser Rat hilft Ihnen, das Produkt nicht zu verderben, es richtig einzufrieren und vorzubereiten.

So bereiten Sie Spargelbohnen zum Einfrieren vor

Spargelbohnen sind eine Art grüne Bohnen. Es hat diesen Namen nur wegen seiner Ähnlichkeit mit Spargeltrieben.

Um Ihre Bohnen für das Einfrieren vorzubereiten, wählen Sie zunächst die richtigen Schoten aus. Bohnen sollten jung ausgewählt werden, die sogenannte Milch, die noch keine Zeit hatte, herauszuwachsen. Gehen Sie alle Hülsenfruchtkapseln durch, damit die verdorbenen nicht in das Werkstück gelangen. Auf diese Weise erhalten Sie ein qualitativ hochwertiges Tiefkühlprodukt.

Bohnen werden auf zwei Arten eingefroren: ganz oder geschnitten, je nachdem, wie Sie sie verwenden möchten. Der Schnitt ist bequem zu lagern (er nimmt weniger Platz ein) und zum Kochen zu verwenden GeschirrEs muss nicht aufgetaut und geschnitten werden.

Waschen Sie die zu gefrierenden Hülsenfrüchte mehrmals unter fließendem Wasser. Der Prozess des Waschens der Schoten sollte nicht übersprungen werden, selbst wenn das Produkt im Hausgarten angebaut und nicht vom Markt gekauft wird. Auf der Oberfläche der Bohnen sammeln sich viele Mikroben, die beim Einfrieren zu Hause nicht absterben. Es ist möglich, sie nur mit Hilfe des "Schockgefrierens" in speziellen Geräten zu zerstören.

Nach gründlichem Waschen sollten die Schoten getrocknet und die Schwänze auf beiden Seiten abgeschnitten werden. Ungeschnittene Pferdeschwänze verleihen dem Einfrieren einen unangenehmen Nachgeschmack. Damit ist die Vorbereitung des Produkts zum Einfrieren abgeschlossen. Als nächstes sollten Sie sich für die Methode des Einfrierens entscheiden.

Referenz. In gefrorenem Zustand enthalten Spargelbohnen bis zu 90% der Vitamine und Mineralien.

Einfriermethoden

Überlegen Sie, wie Sie Spargelbohnen für den Winter zu Hause richtig einfrieren können. Die einfachste und schnellste Methode besteht darin, die Bohnen roh einzufrieren.

Roh

Zuerst müssen Sie sich für den Behälter entscheiden, in dem Sie das Werkstück einfrieren möchten.

Normale kleine Verpackungsbeutel, Gefrierbeutel mit Druckverschluss oder Plastikbehälter funktionieren.

Um rohe Hülsenfrüchte einzufrieren, müssen Sie:

1. Das vorbereitete Produkt in 3-4 cm große Stücke schneiden.
2. In kleine Portionen teilen.
3. Zum Einfrieren in einen Behälter geben und das Werkstück in den Gefrierschrank stellen.

Das Werkstück ist zur Aufbewahrung und weiteren Verwendung bereit.

Gekocht

Das Einfrieren gekochter Bohnen ist ein weiterer bequemer Weg. Mit dieser Methode ist das gefrorene Produkt ohne Vorverarbeitung essfertig.

Vorbereitung:

1. Die vorbereiteten Schoten in 3-4 cm große Scheiben schneiden.
2. Tauchen Sie in kochendes Wasser und kochen Sie für 5-6 Minuten.
3. Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie das gekochte Produkt abkühlen.
4. Die leicht abgekühlten Schoten auf einem Küchentuch aus Papier oder Baumwolle verteilen und trocknen.
5. Legen Sie das fertige Produkt in den vorbereiteten Behälter oder Beutel und stellen Sie es in den Gefrierschrank.

Es ist nicht notwendig, einen solchen Rohling bei der Zubereitung von Gerichten aufzutauen: Er kann in einen heißen Salat gegeben oder ganz am Ende einer Suppe hinzugefügt werden.

Blanchiert

Diese Methode ist dem Einfrieren gekochter Bohnen sehr ähnlich, aber wenn sie blanchiert werden, behalten sie mehr der nützlichen Vitamine und Mineralien. Die Farbe des Produkts bleibt die gleiche wie frisch.

Vorbereitung:

1. Tauchen Sie die vorbereiteten Schoten in kochendes Wasser und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang.
2. Lassen Sie den Inhalt des Topfes in ein Sieb ab und gießen Sie ihn in einen Topf mit kaltem Wasser.
3. Um Farbe und Vitamine zu erhalten, fügen Sie Eis zu kaltem Wasser hinzu.
4. Nehmen Sie das Werkstück nach einer Minute vom Eis und trocknen Sie es auf einem Baumwolltuch.
5. Getrocknete Schoten zum Einfrieren in einen Behälter geben und in den Gefrierschrank stellen.

Beachtung! Spargelbohnen bei -18-20 ° C einfrieren.

Lagerbedingungen und -zeiten

Das gefrorene Werkstück sollte im Gefrierschrank aufbewahrt werden. In dieser Form wird es bis zur nächsten Saison, dh 10-12 Monate, gelagert, ohne seine nützlichen Eigenschaften zu verlieren.

Um die in gefrorenen Hülsenfrüchten enthaltenen Vitamine und Mineralien zu erhalten, frieren Sie sie nicht erneut ein. Um dies zu verhindern, frieren Sie die Schoten in kleinen Portionen ein, die zum Kochen von 2-3 Gerichten ausreichen, nicht mehr.

Wie man richtig auftaut

Sie sollten grüne Bohnen nicht auftauen: Sie verlieren ihr attraktives Aussehen und schmecken teilweise. Wenn Sie gekochtes Essen gefroren haben, fügen Sie es kurz vor dem Ende des Garvorgangs zu Suppe, Braten oder einem anderen Gericht hinzu.

Zum rohen Einfrieren die Bohnen zusammen mit dem restlichen rohen Gemüse in die Schüssel geben. Bei gefrorenen Salaten, die auf diese Weise zubereitet werden, müssen die Schoten zuerst gekocht werden.

Wie man gefrorene Spargelbohnen richtig kocht

Die Vorbereitung auf den Winter aus Spargelbohnen war also ein Erfolg. Was kann man daraus machen?

Der einfachste und schnellste Weg, gefrorene Schoten zuzubereiten, ist das Kochen. In dieser Form kann das Gericht als Beilage serviert werden.

Wie und wie viel zu kochen

Das gefrorene Werkstück ohne vorheriges Auftauen kochen. Wasser kochen, Salz hinzufügen und die erforderliche Menge Bohnen in kochendes Wasser gießen. Wenn es das Hauptgericht ist, 5-6 Minuten kochen lassen, dann abtropfen lassen und servieren.

Wenn Sie vorhaben, ein anderes Gericht aus den Schoten zu kochen, z. B. gebratene Bohnen in Öl, müssen Sie weniger kochen, etwa 3-4 Minuten.

In einer Pfanne

Das Gericht hat einen pikanteren Geschmack, wenn die gefrorenen Spargelbohnen al dente gebraten werden. Dazu gehackte gehackte in eine vorgeheizte Pfanne mit Butter geben Knoblauch. Wenn es dem Öl seinen Geschmack und sein Aroma verleiht, nehmen Sie es aus der Pfanne und geben Sie das gekochte Gefriermittel hinein. Braten Sie bis zart und dienen Sie als eigenständiges Gericht oder als Ergänzung zu Salat, gegrilltem Gemüse oder gegrilltem Fleisch und Fisch.

Tipps

Achten Sie beim Kauf oder der Ernte von Spargelbohnen aus dem Garten darauf, die Schoten auf Frische zu prüfen. Verwenden Sie nur junge Schoten zum Essen und zum Zubereiten von Lebensmitteln zum Einfrieren. Der Reifegrad von Spargelbohnen lässt sich leicht überprüfen: Drücken Sie mit dem Fingernagel auf die Schote - eine saftige und helle Delle sollte darauf bleiben.

Gefrieren für den Winter ab SpargelbohnenFügen Sie für Abwechslung anderes Gemüse hinzu. Wenn Sie beispielsweise Karotten mit Hülsenfrüchten einfrieren, Süße Paprika, Mais und grüne Erbseerhalten Sie eine fertige Mischung für Salate und Eintöpfe.

Achten Sie bei der Zubereitung von Spargelbohnen zum Einfrieren darauf, dass die mit Wasser behandelten Schoten gut trocknen. Wenn Sie untergetrocknete Schoten nehmen, gefrieren diese in einem Stück, was für die Verwendung in Geschirr nur schwer zu trennen ist.

Fazit

Mit den beschriebenen Methoden zum Einfrieren von grünen Bohnen können Sie diese bis zur nächsten Saison aufbewahren. Denken Sie daran, dass diese Art von Hülsenfrüchten nicht lange gelagert werden kann. Die geschnittenen Bohnen bleiben mehrere Stunden lang frisch und gesund. Danach beginnen sie zu welken und verlieren ihre Eigenschaften. Sie können das Produkt einen ganzen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Daher ist das Einfrieren die schnellste und bequemste Methode, um Spargelbohnen zu Hause aufzubewahren.