Warum sind Spargelbohnen nützlich, wie man sie richtig anbaut und kocht?

Befürworter gesunder Lebensmittel wählen zunehmend Spargelbohnen für ihre Ernährung. Es wird auch oft als "Pod" bezeichnet. Allerdings wissen nur wenige, wofür es genau nützlich ist. In dem Artikel werden wir Ihnen die Vorteile von Spargelbohnen in Bezug auf ihren Anbau und ihre Pflege erläutern. Wir werden verschiedene Rezepte vorstellen, die Ihr Menü abwechslungsreich gestalten.

Was sind Spargelbohnen?

Einige Leute fragen sich, was es ist - Spargelbohnen? Dies sind unreife grüne Triebe von gemeinen Bohnen. Die Schoten sind weich und können leicht gegessen werden.

Warum genau "Spargel"? Die Sache ist, dass Triebe dieser Art von Bohnen wie Spargel schmecken. Wie genau sie aussehen, sehen Sie sich das Foto an.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Wenn wir über die vorteilhaften Eigenschaften von grünen Bohnen sprechen, ist es erwähnenswert, dass sie eine wertvolle Quelle für Vitamin A, C, Gruppe B, Zink, Eisen, Magnesium und Kalium sind.

Es hat eine harntreibende Wirkung und hilft auch, Gewicht zu reduzieren, da sein Kaloriengehalt nur 24 kcal beträgt.

Spargelbohnen enthalten auch ein leicht verdauliches Protein, das der Körper benötigt.

Die Vorteile von Spargelbohnen

Dieses Gemüse ist aufgrund seines Arginingehalts besonders nützlich für Patienten mit Diabetes mellitus. Es ist diese Aminosäure, die die Fähigkeit des Körpers, Glukose aufzunehmen, signifikant verbessert. Und Spargelbohnen gelten aufgrund ihres hohen Fasergehalts als unverzichtbar im Kampf gegen Übergewicht.

Neben ihren offensichtlichen gesundheitlichen Vorteilen und ihrem hervorragenden Geschmack unterstützen Spargelbohnen auch die Gartenpflege. Das Vorhandensein von grünen Bohnen im Garten schreckt Spitzmäuse und Maulwürfe ab. Pflanzen Sie Bohnenbüsche um den Umfang Ihres Grundstücks und in der Nähe anderer Pflanzen, um einen soliden Schutz vor diesen Schädlingen zu gewährleisten.

Die Wurzeln von Bohnenpflanzen erreichen eine Länge von mehr als einem Meter und ozonisieren den Boden, was sich positiv auf den gesamten Garten auswirkt. Deshalb pflanzen viele Sommerbewohner kurz vor dem Pflanzen anderer Pflanzen Spargelbohnen.

Zusätzlich zu all dem können die Triebe von Kletterarten als dekorative Dekoration für eine Hauswand oder einen Pavillon verwendet werden.

Die besten Sorten von Spargelbohnen

Bohnenkapseln gibt es in verschiedenen Farben, von Grün und Gelb bis zu tiefen Purpur. Die Länge der Hülsen variiert zwischen 12 und 120 cm viele Sorten ziemlich unprätentiös und kann im Schatten und im nördlichen Teil des Geländes angebaut werden.

Es gibt 3 Arten von Spargelbohnen:

1. Strauch, bis 30-50 cm groß.
2. Halbklettern, bis zu 2 Meter hoch.
3. Curly - von 2 bis 5 Metern.

"Laura"

Spargelbohnen "Laura" sind buschige Arten. Einer der Hauptvorteile dieser Sorte ist ihre Krankheitsresistenz und ihr hoher Ertrag. Vom Beginn der Pflanzung bis zur Ernte vergehen nur 50-60 Tage, wodurch die Sorte "Laura" als frühreif eingestuft werden kann. Die Schoten sind gleichmäßig gelblich gefärbt und erreichen eine Länge von 10-12 cm.

"Zhuravushka"

Die Spargelbohne "Zhuravushka" ist eine buschige Pflanzensorte, die auch zu frühreifen Sorten gehört. Die durchschnittliche Reifezeit einer Ernte beträgt 50 Tage. Die Höhe der Büsche variiert im Bereich von 40-50 cm. Die Schoten sind leicht gebogen, grün gefärbt und erreichen eine Länge von 11-13 cm. Die Sorte "Zhuravushka" hat einen hohen Ertrag.

"Schnee Mädchen"

Snegurochka Spargelbohnen sind buschig. Es reift ziemlich früh - es dauert ungefähr 45-50 Tage vom Erscheinen der ersten Triebe bis zur Ernte. Die Höhe des Busches überschreitet 40 cm nicht. Die Schoten erreichen eine Länge von 16 cm. Sie sind gelblich-grün gestrichen und haben keine Pergamentschicht und Fasern.

"Saksa"

Saksa Spargelbohnen sind eine buschige Pflanze mit hohem Ertrag. Diese Sorte reift früh, da die Reifung etwa 45-50 Tage dauert. Die Höhe der Büsche erreicht 35-40 cm, die Schoten sind hellgrün, 10-13 cm lang.

Referenz... Die Sorte Saksa wurde von sowjetischen Wissenschaftlern speziell für den Anbau in der UdSSR gezüchtet. Daher kann diese Sorte in kühlen Klimazonen gepflanzt werden. Denken Sie daran, dass die Ernte der Saksa-Sorte grün sein muss - in diesem Fall sind sie weich und saftig.

"Vigna"

Spargelbohnen "Vigna" schälen sich halb und können bis zu einem Meter lang werden. Diese Sorte kam aus dem zentralen Teil Afrikas zu uns, verliebte sich aber ziemlich schnell in russische Sommerbewohner. "Vigna" wird in Form von jungen Trieben verwendet, da sie viele Vitamine (A, B, C) und nützliche Mikroelemente enthalten.

Wichtig! "Vigna" liebt Wärme, daher ist es besser, mit wachsenden Sämlingen zu pflanzen, die dann auf offenem Boden gepflanzt werden. Denken Sie jedoch daran, dass bei einer Durchschnittstemperatur in Ihrer Region unter 20 Grad Celsius die Gefahr besteht, dass die Sämlinge keine Wurzeln schlagen.

"Gerda"

Gerda Spargelbohnen erreichen eine Höhe von 3 Metern. Diese Sorte lockiger Spargelbohnen ist ideal für die Dekoration der Außenwand eines Hauses oder Pavillons, da für das Wachstum vertikale Unterstützung erforderlich ist.

Diese Sorte gilt als früh reifend, die Reifung dauert durchschnittlich 50 Tage. Die Anlage benötigt keine besondere Pflege. Pflanzen Sie es am besten an einem sonnigen und gut geschützten Ort. Reife Schoten können bis zu 30 cm lang sein. Sie wachsen in einer angenehmen hellgelben Farbe.

"Fatima"

Spargelbohnen "Fatima" sind lockige Bohnen. Die Pflanze erreicht eine Höhe von 3 Metern. Die Sorte gilt als ertragreich und in der Zwischensaison, da die Reifung bis zu 60 Tage dauert.

Reife Schoten sind gerade, hellgrün gefärbt und erreichen eine Länge von 25 cm. Eine Besonderheit der Sorte Fatima ist ihre lange Fruchtzeit.

"Matilda"

Spargelbohnen "Matilda" unterscheiden ihre dunkelviolette Farbe vor dem Hintergrund anderer Sorten. Diese lockige Art kann bis zu 3 Meter hoch werden, aber vergessen Sie nicht die vertikale Unterstützung. Die Fruchtreife dauert etwa 65 Tage und die Länge der Schoten erreicht 20 cm.

So bauen Sie Spargelbohnen auf Ihrer Website an

Ein schrittweiser Aktionsplan ermöglicht es Ihnen Bohnen richtig anbauen und ernten eine reiche Ernte.

Generelle Empfehlungen

Die Pflege und der Anbau von Spargelbohnen erfordert nicht viel Zeit und Mühe, es lohnt sich jedoch, einige Merkmale in Betracht zu ziehen.

Da fast alle Sorten Wärme lieben, wählen Sie eine Sonnenseite zum Pflanzen. Wenn Sie sich für den Anbau einer Kletterart entscheiden, vergessen Sie nicht, über die notwendige Unterstützung für zukünftige Triebe nachzudenken.

Beachtung! Bei Temperaturen unter 10 ° C hören junge Triebe auf zu wachsen und bei Temperaturen unter Null sterben sie insgesamt ab.

Die Pflanzzeiten können je nach Wohnort und Wetter variieren. Die Samen werden jedoch normalerweise in der zweiten Maihälfte gepflanzt. In den nördlichen Regionen beginnt der Anbau mit der Ernte von Sämlingen. Die angenehmste Temperatur für aktives Wachstum liegt bei 20-25 Grad Celsius.

Bodenvorbereitung

Es ist besser, Spargelbohnen auf freiem Feld in dem Gebiet anzubauen, in dem zuvor Kohl, Kartoffeln oder Gurken angebaut wurden. Geeignet ist lockerer, organisch reicher Boden. Achten Sie auch 1-2 Monate vor dem Pflanzen auf einen geeigneten Dünger. Hierfür eignen sich am besten Holzasche oder Kaliumchlorid.

Samenvorbereitung

Es gibt zwei Möglichkeiten, Spargelbohnen auf dem Feld zu pflanzen. Am häufigsten werden Spargelbohnen als trockene Samen in den Boden gesät.Vor dem Pflanzen können die Samen jedoch über Nacht in einem Wachstumsstimulator eingeweicht werden. Zu diesem Zweck eignen sich Asche, Mist oder Honig, die mit Wasser verdünnt sind. Diese Mischung wird über die mit Gaze bedeckten Samen gegossen.

Wie man Samen pflanzt

Streuen Sie Asche auf die Pflanzstelle, mischen Sie sie mit Erde und Wasser. Nachdem das Wasser aufgenommen wurde, können die Pflanzen gepflanzt werden. Samen von Spargelbohnen werden bis zu einer Tiefe von nicht mehr als 3-5 cm in den Boden gelegt. Für ein besseres Wachstum beträgt der Abstand zwischen den Samen 8-10 cm und zwischen den Reihen 40-60 cm.

Top Dressing

Die ersten Triebe erscheinen 5-7 Tage nach dem Pflanzen. Nach ca. 4 Wochen kann der Boden wieder gedüngt werden. Holzasche ist dafür ideal.

Ernte

Da die Schoten unreif gegessen werden, ist es wichtig, die Erntezeit nicht zu verpassen. Die beste Zeit dafür ist ein bis zwei Wochen nach dem Auftreten der Eierstöcke. Die Schoten werden täglich in Chargen von ungefähr gleichem Alter geerntet. So geben Sie die Möglichkeit, eine neue Ernte zu erscheinen.

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Wie man Spargelbohnen isst

Bewertungen über den Geschmack von Spargelbohnen sind immer positiv, so dass eine seltene Hausfrau sich weigert, sie auf ihrem Tisch zu haben. Grüne Bohnen eignen sich zum Frischverzehr, Einmachen und Einfrieren.

Um die Bohnen für den Winter frisch zu halten, waschen und in 2–3 cm große Stücke schneiden. 1–2 Minuten in kochendes Wasser legen, dann abtropfen lassen und in einen Plastikbehälter packen. In dieser Form kann es eingefroren werden.

Rezepturen

Möchten Sie Ihre Ernährung mit interessanten Spargelbohnengerichten abwechseln, wissen aber nicht wie? Wir zeigen Ihnen, wie Sie es am leckersten und gesündesten machen.

Koreanischer Salat

Zutaten für 4 Portionen:

1. Spargelbohnen - 200 g.
2. Zwiebeln - 70 g.
3. Karotten - 100 g.
4. Reisessig - 20 ml.
5. Salz - 2 g.
6. Zucker - 2 g.
7. Knoblauchpulver - 2 g.
8. Gemahlener Koriander - 2 g.
9. Gemahlener roter Pfeffer - 2 g.
10. Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 g.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Bohnen, schneiden Sie die Schwänze von beiden Seiten ab und kochen Sie sie dann 7 Minuten lang in Salzwasser. Danach die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen, warten, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist, in eine separate Schüssel geben und abkühlen lassen.
2. Karotten waschen, schälen und in Streifen schneiden. Legen Sie es in eine Schüssel mit Bohnen. Die Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden und in dieselbe Schüssel geben.
3. Dann Zucker, Salz, Reisessig und Gewürze hinzufügen: Knoblauchpulver, gemahlener Koriander, schwarzer und roter Pfeffer. Fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken - es ist besser, eine Portion hinzuzufügen und zu schmecken, fügen Sie mehr hinzu, wenn nötig.
4. Alles mischen und in den Kühlschrank stellen, um einen Tag lang zu marinieren.

"Frühling" garnieren

Eine unglaublich leckere, einfache und preiswerte Beilage mit einer würzigen Sauce.

Zutaten:

1. Grüne Bohnen - 0,5 kg.
2. Knoblauch - 2 Nelken.
3. Frischer Ingwer, gerieben - 1 TL.
4. Frischer Chili-Pfeffer - 1/4 Stck.
5. Olivenöl - 2 EL. Löffel.
6. Sojasauce - 1 EL. der Löffel.
7. Wein oder Apfelessig (oder Zitronensaft) - 1 EL. der Löffel.
8. Grüns nach Geschmack.

Vorbereitung

Die grünen Bohnen gut waschen, sortieren, die Enden abschneiden. Tauchen Sie es in einen Topf mit kochendem, leicht gesalzenem Wasser. 3-5 Minuten kochen lassen. Dann legen Sie sie in ein Sieb, bis das Wasser vollständig abgelassen ist.

Öl, Sojasauce, Essig, fein gehackte Chilischoten, gepressten Knoblauch und geriebenen Ingwer mischen.

Das Gemüse in eine praktische Schüssel geben, über die Sauce gießen und gut mischen. In eine hitzebeständige Schüssel geben und in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. 10 Minuten backen. Vor dem Servieren kann das fertige Gericht nach Belieben mit Kräutern bestreut werden.

Schaden und Kontraindikationen

Bohnen sollten nicht von Personen mitgenommen werden, die an hohem Säuregehalt, Gastritis, Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren sowie Kolitis, Cholezystitis und Gicht leiden. Um Blähungen zu vermeiden, ist es ratsam, das erste Wasser während des Kochens abzulassen.

Fazit

Spargelbohnen sind sehr gesund und nahrhaft. Darüber hinaus kann es leicht in Ihrem Garten angebaut werden. Es wird besonders diejenigen ansprechen, die ihre Gesundheit überwachen, da die regelmäßige Verwendung von Spargelbohnen im Kampf gegen Vitaminmangel hilft, insbesondere in der Wintersaison. Leckere und gesunde Ernten für Sie!