So lagern Sie frisches Basilikum im Kühlschrank

Das aromatische Gewürzbasilikum wird von kulinarischen Experten auf der ganzen Welt geschätzt und geliebt. Grüns sind reich an ätherischen Ölen, Vitaminen, Tanninen und Ascorbinsäure. Aufgrund des spezifischen Aromas, Geschmacks und Gehalts der nützlichen Substanzen des Gewürzs sind herkömmliche Methoden zur Lagerung von Kräutern nicht geeignet. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Basilikum richtig im Kühlschrank aufbewahren.

Kann Basilikum gekühlt werden

Basilikum ist ein universelles Gewürz. Es wird zu Salaten, Suppen und warmen Gerichten hinzugefügt, frisch serviert und als Dekoration verwendet. Basilikumblätter werden zur Herstellung von Saucen für Fleisch und Fisch verwendet, die der Soße in Kombination mit Pflanzenölen zugesetzt werden. Im frischen Zustand zeigt das Gewürz den Geschmack von Käse, Auberginen und Nüssen.

Grünes Basilikum wird beim Kochen geschätzt und Violett... Letzteres wird oft frisch serviert. Die Blätter der Pflanze duften, haben einen einzigartigen, säuerlichen Geschmack.Grünes Basilikum weniger aromatisch, hat einen süßlichen Geschmack. Es wird zu Suppen, Saucen, Cocktails und heißen Getränken hinzugefügt.

Basilikum wird perfekt im Kühlschrank aufbewahrt, nicht nur frisch, sondern auch gefroren.

Das Kühlen lohnt sich nur, wenn die geschnittenen Grüns bald verwendet werden sollen. Falls die Kräuter mehrere Tage oder Wochen auf ihre Zeit warten müssen, wird empfohlen, Basilikum in einem Topf zu kaufen. So behält das Gewürz länger seine wohltuenden Eigenschaften und wird Sie lange Zeit mit seinem Aussehen begeistern. Um das Grün für den Winter vorzubereiten, empfiehlt es sich, das Gefrierfach zu verwenden.

Ernährungswissenschaftler sagen, dass frische Gewürze die meisten Nährstoffe enthalten. Nach dem Schneiden verliert die Pflanze einige ihrer nützlichen Eigenschaften, aber der größte Verlust tritt beim Einfrieren auf. Daher wird Befürwortern einer gesunden Ernährung empfohlen, diese Aufbewahrungsmethode aufzugeben.

Grüns, die nach der "Schockgefrier" -Methode hergestellt wurden, behalten ihre vorteilhaften Eigenschaften. Aber zu Hause ist das unmöglich.

So bereiten Sie Basilikum für die Lagerung vor

Die Pflanze verträgt keine plötzlichen Temperaturänderungen, mag kein direktes Sonnenlicht. Basilikumblätter sind sehr zart, nach dem Schneiden beginnen sie sich schnell zu verdunkeln und verlieren ihr einzigartiges Aroma.

Befolgen Sie beim Sammeln von Basilikum auf Ihrer Website die folgenden Richtlinien:

• Ernte bei trockenem, sonnigem Wetter;
• Schneiden Sie die Stiele mindestens 15 cm lang;
• Die Stängel eines blühenden Basilikumstrauchs sind nicht für die Montage und Lagerung geeignet.
• Die Erntehäufigkeit der Pflanze beträgt einmal alle 1,5 Monate - die Pflanze wächst und entwickelt sich besser.

In Geschäften wird Basilikum in Trauben, Töpfen und gefroren verkauft.

Eine Topfpflanze eignet sich gut an einem dunklen Ort, fern von Sonnenlicht. Um die Haltbarkeit zu verlängern, wird ein solcher Topf im Kühlschrank aufbewahrt und regelmäßig gewässert.

Geschnittenes Basilikum in den Verkaufsregalen wird in Bündeln oder Packungen präsentiert. Sie sollten sich für Pflanzen ohne sichtbare Schäden entscheiden, sauber, mit einem typischen Basilikumaroma.

Aktionen nach dem Kauf:

1. Zerlegen Sie den Haufen, überprüfen Sie die Grüns. Blätter von schlechter Qualität werden verworfen. Nur frisches Grün ist gut gelagert, ohne welke Blätter, Anzeichen von Fäulnis und Beschädigung.
2. Überprüfen Sie nach dem Parsen des Bündels die Stiele. Entfernen Sie beschädigte.
3. Spülen Sie die Pflanze unter fließendem Wasser.
4. Wenn es abläuft trockne die Blätter auf einem Papier oder Waffeltuch. Lagern Sie keine rohen Stängel. Basilikum wird schnell verblassen, verrotten und unbrauchbar werden.

Wenn die Blätter zur Langzeitlagerung geerntet werden, ist es ratsam, einen Gefrierschrank zu verwenden.

Einfrieren:

1. Spülen Sie die Pflanze.
2. In ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
3. Auf einem Papier oder Waffeltuch trocknen.
4. Trockene Blätter schneiden.
5. In einer gleichmäßigen dünnen Schicht in eine dichte Plastiktüte legen, die zum Einfrieren bestimmt ist.
6. In den Gefrierschrank schicken.

Die Zubereitung von Gewürzen für Getränke erfolgt wie beim Einfrieren. Der Unterschied besteht darin, dass die Pflanze in einen Eisbehälter gestellt, mit kaltem Wasser gefüllt und gefroren wird.

In welchem ​​Behälter soll Basilikum im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Um frische Blätter aufzubewahren, wählen Sie einen sauberen, trockenen Behälter mit Löchern (für ausreichenden Luftaustausch). Wenn der Behälter fest verschlossen ist, wird die Pflanze schnell unbrauchbar.

Die Hauptaufgabe des Containers zur Aufbewahrung - Halten Sie die Pflanze so lange wie möglich frisch und essfertig.

Geeignet für die Lagerung:

• perforierte Plastiktüte;
• Behälter mit Löchern im Deckel;
• eine spezielle Tasche aus natürlichen Materialien zur Aufbewahrung von Gemüse, Obst und Kräutern;
• dickes Papier zur Aufbewahrung;
• ein Glas Wasser;
• Paket markiert "Zum Einfrieren".

Lagerzeiten

Die Haltbarkeit von geschnittenem Grün im Kühlschrank beträgt eine Woche. Die Pflanze wird perfekt im Obst- und Gemüsefach in Papier oder in einem perforierten Beutel aufbewahrt. Sie können eine normale Frischhaltefolie verwenden und daran denken, mit einem Zahnstocher Löcher zu bohren. Die Grüns werden 1 Jahr im Gefrierschrank gelagert.

So halten Sie Basilikum so lange wie möglich im Kühlschrank frisch

Ungewöhnliche Aufbewahrungsmöglichkeiten für würzige Kräuter tragen zur Maximierung der Haltbarkeit bei:

1. Frische Kräuter halten sich besser, wenn sie mit Salz bestreut werden.
2. Frisch gehacktes Basilikum wird in Eisformen gegeben und mit Olivenöl gegossen und dann gefroren.
3. Die Grüns werden mit einem Mixer zu einer homogenen Masse gemahlen und in einem Eisbehälter eingefroren.
4. Frische Kräuter werden in ein Glas mit verschlossenem Deckel gegeben, dann mit Olivenöl gegossen und in den Kühlschrank gestellt.
5. Köche empfehlen, die Pflanze in der Form zu halten "Basilikumöl"... Die Pflanze wird geschnitten, reichlich mit grobem Meersalz bestreut und mit Pflanzenöl gegossen. Dieses Dressing passt perfekt zu Salaten und italienischen Gerichten.
6. Frisches Basilikum wird in Essig oder Wein mariniert.

Fazit

Basilikum ist leicht zu lagern, wenn Sie alle Nuancen befolgen. Das gefrorene Gewürz nimmt nicht viel Gefrierraum ein und hält etwa ein Jahr. Es bleibt eine Woche lang frisch im Obst- und Gemüsefach. Nur trockene Blätter ohne Beschädigung und saubere Behälter mit Löchern sind zur Lagerung geeignet.