Wie man köstliche Wassermelonenmarmelade für den Winter macht

Wassermelonenmarmelade ist lecker, gesund, ungewöhnlich und vor allem extrem einfach. Wenn Sie noch nie versucht haben, es zu kochen, dann dürfen Sie diesen Sommer die Wassermelonensaison einfach nicht verpassen. Wenn Sie bereits versucht haben, ein solches Gericht zuzubereiten, helfen wir Ihnen, das Rezept zu diversifizieren.

Nach dem Lesen lernen Sie, wie man eine dicke Marmelade wie Marmelade mit Gelatine, Marmelade aus Wassermelonenschalen, Minze, Zitrusfrüchten, Rosmarin und Gewürzen macht. Es ist fast unmöglich, Wassermelonenmarmelade zu verderben, wenn Sie alle Tipps befolgen, die wir im Artikel geben.

Auswahl und Zubereitung von Wassermelonen zum Kochen von Marmelade

Wählen Sie eine mittelgroße Wassermelone... Wenn Sie es aufschneiden und feststellen, dass das Fruchtfleisch überreif und locker ist, ist es besser, Marmelade aus Wassermelonenkrusten zu kochen. In einer solchen Beere sind sie am anfälligsten für das Kochen, werden schnell weich, kochen aber nicht.

Wenn andererseits die Wassermelone zu unreif ist, verdoppeln Sie die Zuckermenge und fügen Sie keine Zitrusfrüchte hinzu.

In Bezug auf die Vorbereitung also Wassermelone müssen Sie nur mit einem Handtuch abspülen und abwischen... Sowohl das Fruchtfleisch als auch die Schale werden in kleine Stücke geschnitten.

Die besten Rezepte für Wassermelonenmarmelade für den Winter

Wir präsentieren Ihrer Aufmerksamkeit eine echte Weite für Hostessen. Top Ten Rezepte mit einem Minimum an Zutaten und einem Maximum an Geschmack und Aroma.

Das klassische Rezept für Wassermelonenpulpe

Zutaten:

• 2,5 kg Wassermelone;
• 2,5 kg Zucker;
• 0,5 TL Vanillin (optional).

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Wassermelone gründlich aus.
2. Schneiden Sie es in zwei Hälften und dann in große Scheiben.
3. Samen entfernen.
4. Die Wassermelone mit einem scharfen Messer schälen.
5. Das Wassermelonenfleisch in kleine Stücke schneiden.
6. Übertragen Sie sie in ein Becken.
7. 1,5 kg Zucker zu den Wassermelonenschnitzen geben.
8. 3-4 Stunden einwirken lassen, aber nicht mehr.
9. Nach drei Stunden bildet sich Saft, gießen Sie ihn in eine für den Herd geeignete Schüssel.
10. Gießen Sie den restlichen Zucker und Vanillin in den Saft.
11. Bei starker Hitze auf den Herd stellen. Ständig rühren.
12. Sobald Sie das Gefühl haben, dass die Mischung viel dicker geworden ist, geben Sie das Wassermelonenpulpe in den Saft. Gründlich mischen.
13. Bei mittlerer Hitze 25 Minuten kochen lassen.
14. Stell den Herd ab.
15. Decken Sie das Becken mit Mull oder leichten Papiertüchern ab.
16. Nach ein paar Stunden die Wassermelonenmarmelade in die Gläser geben und verschließen. Flip und wickeln für 48 Stunden.

Beachten Sie! Decken Sie die vorbereitete Marmelade nicht mit einem festen Deckel oder Schneidebrett ab. Vanillin kann im Rezept weggelassen werden, es fügt nur einen würzigen Geschmack hinzu.

Wassermelonen-Krustenmarmelade

Beeilen Sie sich nicht, um die Wassermelonenkrusten wegzuwerfen. Aus ihnen können Sie aromatische Marmelade für den Winter herstellen, die im Winter in kürzester Zeit den Tisch verlässt.

Zutaten:

• 2 kg Wassermelonenschalen;
• 2 kg Zucker.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Wassermelonenkrusten ab und entfernen Sie alle Überschüsse mit einem Messer. Lassen Sie eine dünne Schicht rotes Fleisch für einen reichhaltigeren Geschmack.
2. Schneiden Sie trockene Wassermelonenkrusten in Stücke von einer solchen Größe, dass es bequem ist, von einem Teelöffel zu essen.
3. Wiegen Sie die geschnittenen Krusten. Messen Sie die gleiche Menge Zucker ab.
4. Die Krusten in ein Becken geben und mit Zucker bedecken. Vorsichtig umrühren, damit der Zucker alle Stücke gleichmäßig umhüllt.
5. Drei Stunden einwirken lassen.
6. Ohne den Saft abzulassen, in Brand setzen.
7. Stellen Sie sicher, dass der Zucker nicht brennt. Wenn es anfängt zu brennen, reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie kontinuierlich.
8. Entfernen Sie nach dem Kochen mit einem geschlitzten Löffel den entstehenden Schaum.
9. Fünf Minuten kochen lassen.
10. Mach das Feuer aus.
11. Decken Sie die Marmeladenschale mit Gaze ab und stellen Sie sie einen Tag lang an einen kühlen Ort.
12. Nach 24 Stunden die Marmelade wieder zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen.
13. Sterilisieren Sie gleichzeitig die Gläser.
14. Geben Sie die leicht abgekühlte Marmelade in die Gläser und verschließen Sie die Deckel.

Im Zweifelsfall über die richtige Zuckermengedann ist es besser, es etwas mehr auszudrücken. Von Zuckermangel in diesem Rezept wird abgeraten.

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Wassermelonenmarmelade in einem langsamen Kocher

Zutaten:

• 1 kg Wassermelonenpulpe;
• 1 kg Zucker;
• 1 ganze Zitrone
• 0,5 TL Zimt (optional)

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Wassermelone gründlich.
2. Schneiden Sie es so, dass die Knochen bequem entfernt werden können.
3. Entfernen Sie die Samen, schneiden Sie die Krusten ab.
4. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
5. Das Fruchtfleisch mit Zucker mischen und 3 Stunden ruhen lassen. Diese Zeit ist für die Freisetzung von Saft notwendig.
6. Übertragen Sie die gesamte Masse in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den "Quenching" -Modus ein. Die Garzeit beträgt 20-30 Minuten. Lassen Sie den Multikocher nach einer halben Stunde im Modus "Brennen".
7. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone.
8. Zitronensaft in die Multicooker-Schüssel geben. Rühren. Fügen Sie Zimt hinzu, wenn Sie gewünscht werden. Wenn Sie den Geruch dieses Gewürzs nicht mögen, müssen Sie es nicht hinzufügen. Eine Alternative zu Zimt ist Vanillin.
9. Schalten Sie gleichzeitig den "Löschmodus" wieder ein.
10. Entfernen Sie die Mischung nach 20-30 Minuten und glätten Sie die Masse mit einem Mixer.
11. Übertragen Sie die Zusammensetzung erneut in die Multicooker-Schüssel. Stellen Sie den "Koch" -Modus für 10 Minuten ein.
12. Sterilisieren Sie die Gläser.
13. Die heiße Marmelade in Gläser füllen und mit gekochten Deckeln verschließen.
14. Wickeln Sie die Gläser unbedingt ein und lagern Sie sie verkehrt herum, bis der Inhalt abgekühlt ist.

Wichtig! Konzentrieren Sie sich auf die Leistung Ihres Multicookers. Abhängig von diesem Indikator variiert das Schmoren von Wassermelonenpulpe zwischen 20 und 30 Minuten. Öffnen Sie während des "Koch" -Modus regelmäßig den Deckel und rühren Sie die Schüssel so um, dass sie nicht an den Rändern und am Boden haftet.

Gelatine Rezept

Erforderlich:

• 800 g Wassermelonenpulpe;
• 700 g Zucker;
• 15 g Gelatine;
• 1 Teelöffel Zitronensäure;
• 0,5 EL. kaltes Wasser.

Kochmethode:

1. Die Wassermelone in Scheiben schneiden, die Samen entfernen und die harte Kruste abschneiden.
2. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
3. Übertragen Sie die Wassermelone in einen separaten Behälter, bedecken Sie sie mit Sand. 3-4 Stunden einwirken lassen.
4. Verwenden Sie einen Mixer, um eine glatte Paste zu erhalten.
5. In Brand setzen, aber nicht stark. Besser mittlere Leistung einschalten.
6. Nach 20 Minuten Zitronensäure hinzufügen und gut mischen.
7. Schalten Sie die Heizung aus und bedecken Sie die Marmelade mit Gaze.
8. Gelatine in die abgekühlte Marmelade geben und sofort kaltes Wasser einfüllen.
9. Gründlich mischen. 30 Minuten einwirken lassen. Die Gelatine quillt auf, das ist normal.
10. Nach einer halben Stunde die Wassermelonenmasse ins Feuer stellen, zum Kochen bringen und ausschalten.
11. Sterilisieren Sie die Gläser und füllen Sie sie mit Wassermelonenmarmelade.

Die mit diesem Rezept hergestellte Marmelade ähnelt eher einer dicken Marmelade oder Marmelade. Kinder werden ihn sicher lieben.

Wassermelonenmarmelade mit Zitrone

Du brauchst:

• 1 kg Wassermelonenpulpe;
• 1,5 kg Zucker;
• 1 Teelöffel Vanillin;
• Saft einer Zitrone;
• Zitronenschale.

Kochmethode:

1. Die Wassermelone in Scheiben schneiden, alle Samen herausschneiden, die Schale abschneiden und nur das Fruchtfleisch übrig lassen.
2. Das Fruchtfleisch in quadratische Stücke schneiden.
3. Kombinieren Sie Zucker und Wassermelonenstücke in einer Emaille-Schüssel. Es ist besser, die Wassermelone mit Zucker zu bestreuen.
4. Nach drei Stunden die Masse kochen und 10 Minuten kochen lassen.
5. Schalten Sie den Herd aus und kühlen Sie die Marmelade ab.
6. Sterilisieren Sie die Gläser.
7. Die Zitronenschale auf einer feinen Reibe reiben.
8. Nochmals 10 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen.
9. Zum letzten Mal die Marmelade zum Kochen bringen, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanillin hinzufügen. Gründlich mischen.
10. Die Marmelade in die Gläser geben und aufrollen. Auf den Kopf stellen und mit dickem Material umwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Minzrezept

Zutaten:

• 1 kg Wassermelonenpulpe;
• 30 Minzblätter;
• 1 EL. l. Ingwer;
• 1,5 kg Zucker.

Kochmethode:

1. Trennen Sie das Wassermelonenpulpe von der Schale. Samen entfernen.
2. Die Wassermelone in Scheiben schneiden.
3. Die Minzblätter fein hacken.
4. Das Wassermelonenpulpe mit Zucker bestreuen und drei Stunden ruhen lassen.
5. Nach drei Stunden die kandierten Wassermelonenschnitze mit einem Mixer zusammen mit Minze mahlen.
6. In Brand setzen.
7. Kontinuierlich umrühren, damit kein Zucker an den Seiten und am Boden des Behälters haften bleibt.
8. Fügen Sie den Ingwer acht Minuten nach dem Kochen hinzu.
9. Noch drei Minuten kochen lassen.
10. Kühlen Sie die Marmelade eine Stunde lang ab und bedecken Sie das Becken mit Gaze.
11. Füllen Sie sterilisierte Gläser mit heißer Marmelade und ziehen Sie die Deckel fest.

beachten Sie... Fügen Sie keine Minze als Ganzes hinzu, sie ist nicht nur für das Aroma, sondern auch für den Geschmack gedacht. Daher muss die Masse homogen sein. Ingwer wird nach Belieben hinzugefügt, er kann vom Rezept ausgeschlossen werden. Aber es wird das herbe Aroma und den reichen Geschmack verbessern.

Mit Kalk

Zutaten:

• 1 kg Wassermelonenkrusten;
• 2 Limetten;
• 1,5 kg Zucker.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Wassermelonenschale.
2. Schneiden Sie sie in kleine Würfel.
3. Wischen Sie den Kalk mit einer Bürste ab, um Schmutz zu entfernen.
4. Den Kalk in längliche Keile schneiden.
5. Kombinieren Sie Zitrusfrüchte mit Wassermelonenschale. Decken Sie die Mischung mit Zucker.
6. Lassen Sie es zwei Stunden bei Raumtemperatur.
7. Stellen Sie den Behälter anschließend über Nacht in den Kühlschrank.
8. Nehmen Sie den Behälter nach 8-10 Stunden heraus und lassen Sie ihn etwa eine Stunde bei Raumtemperatur.
9. Dann in Brand setzen. Zum Kochen bringen, eine halbe Stunde kochen lassen.
10. Stell den Herd ab.
11. Drei Stunden abkühlen lassen, dann die maximale Hitze wieder einschalten und 15 Minuten kochen lassen.
12. Sterilisieren Sie die Gläser.
13. Teilen Sie die Marmelade in die Gläser und schrauben Sie die Deckel wieder auf.

Wichtig! Achten Sie darauf, die Marmelade zu überfliegen.

Wassermelonenmarmelade mit Rosmarin

Zutaten:

• 1 kg Wassermelonenpulpe;
• 1 kg Zucker;
• 3 TL getrockneter Rosmarin.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie eine saubere Wassermelone mit einem scharfen Messer in Scheiben.
2. Schneiden Sie die Schale ab.
3. Samen entfernen.
4. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
5. Mit Zucker bedecken.
6. Warten Sie vier Stunden, bis die Wassermelone entsaftet ist.
7. Verwenden Sie nach vier Stunden einen Mixer, um das Fruchtfleisch zu pürieren.
8. In Brand setzen.
9. Zum Kochen bringen und Rosmarin hinzufügen. Gut mischen.
10. 15 Minuten kochen lassen.
11. Schalten Sie die Heizung aus und warten Sie 30 Minuten.
12. Zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen.
13. Schalten Sie die Heizung nach sieben Minuten aus.
14. Lassen Sie die Marmelade anderthalb Stunden bei Raumtemperatur abkühlen.
15. Beginnen Sie nach einer Stunde mit dem Sterilisieren der Gläser und dem Kochen der Deckel.
16. Gießen Sie die Marmelade in die Gläser, rollen Sie die Deckel auf.
17. Umdrehen und mit Handtüchern abdecken, bis alles vollständig abgekühlt ist.

Rat... Sie können dem Rezept Zitronenschale hinzufügen. Es muss auf einer mittleren Reibe gerieben und zusammen mit dem Rosmarin zur Wassermelone gegeben werden. Die Marmelade schmeckt frischer.

Wassermelonenmarmelade mit Gewürzen

Zutaten:

• 1 kg Wassermelonenpulpe;
• 1 kg Zucker;
• 1 Teelöffel Zitronensäure;
• 0,5 TL Vanillin;
• 0,5 TL Zimt;
• 1 Teelöffel getrocknete Berberitze (optional).

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Wassermelone so, wie Sie sie normalerweise servieren.
2. Entfernen Sie alle Samen.
3. Schneiden Sie die harte Haut und das grüne Fleisch ab.
4. Das reife rote Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
5. Mit Zucker bedecken. Lassen Sie es für ein paar Stunden an.
6. Wenn die Wassermelone in zwei Stunden wenig Saft gegeben hat, warten Sie noch anderthalb Stunden.
7. In Brand setzen.
8. Nach dem Kochen 25 Minuten kochen lassen.
9. Fügen Sie am Ende alle Gewürze hinzu. Gut mischen.
10. Mach das Feuer aus.
11. Nach vier Stunden in sterilisierte Gläser umfüllen und fest verschließen.

Beachten Sie! Kühlen Sie die Marmelade zu, aber verwenden Sie nicht den Deckel. Papiertücher, Servietten oder Gaze funktionieren am besten.

Mit Apfel

Zutaten:

• 1,5 kg Wassermelonenschalen;
• 1,5 kg Zucker;
• 500 g Äpfel;
• 1 Teelöffel Zitronensäure.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Wassermelonenschale gut aus.
2. In Stücke schneiden.
3. Wasser kochen.
4. Tauchen Sie die Wassermelonenkrusten fünf Minuten lang in kochendes Wasser.
5. Bereiten Sie einen Behälter mit kaltem Wasser vor.
6. Übertragen Sie die kochenden Wasserkrusten nach fünf Minuten in kaltes Wasser.
7. Zucker in einem Topf mit Wasser auflösen, Feuer machen.
8. Fünf Minuten kochen lassen.
9. Nach fünf Minuten die Wassermelonenschale in den süßen Sirup geben.
10. 20 Minuten kochen lassen. Die Krusten sollten transparent werden.
11. Vom Herd nehmen, die Krusten sollten acht Stunden lang infundiert werden.
12. Schneiden Sie die Äpfel nach einiger Zeit in kleine Keile, die der Wassermelone ähneln.
13. Fügen Sie sie den Wassermelonenkrusten hinzu und kochen Sie sie 30 Minuten lang.
14. Drei Stunden abkühlen lassen und erneut 30 Minuten kochen lassen. Wiederholen Sie noch einmal.
15. Sterilisieren Sie die Gläser.
16. Übertragen Sie fertige aromatische Marmelade in Gläser und Kork.
17. Zwei Tage kopfüber einwickeln.

Das Kochen der Krusten dauert viel länger als das von Wassermelonenpulpe... Daher muss der Garvorgang mehrmals wiederholt werden, nur so wird die Marmelade weich und aromatisch.

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Tipps

Erfahrene Hausfrauen benötigen ebenfalls kompetente Beratungund für diejenigen, die zum ersten Mal Wassermelonenmarmelade machen:

1. Die Wassermelone muss sauber sein. Auch wenn Sie nur das Fruchtfleisch verwenden, spülen Sie das Gemüse gut aus.
2. Das Blanchieren der Wassermelonenschalen vor dem Kochen wird weicher und beseitigt die Bitterkeit.
3. Wassermelone lässt sich am besten mit Zitrusfrüchten und Gewürzen kombinieren, am schlimmsten mit Himbeeren und Johannisbeeren.
4. Stellen Sie die frisch vom Herd genommene Marmelade nicht in Gläser. Es sollte leicht abkühlen, aber heiß bleiben.
5. Achten Sie darauf, den Schaum zu jedem Zeitpunkt des Kochens abzuschöpfen.
6. Wenn Sie Wassermelonenschalenmarmelade zubereiten, können Sie eine kleine dünne Schicht rotes Fleisch für eine schöne Farbe und einen süßeren Geschmack hinterlassen.
7. Die Zuckermenge sollte der Wassermelonenmenge entsprechen oder ihr Gewicht um 0,5 kg überschreiten.

Fassen wir zusammen

Wassermelonenmarmelade wird aus mittelgroßen Früchten der Zwischensaison hergestellt. Die Wassermelone muss gewaschen und die Gläser sterilisiert werden. Die Knochen werden aus der Wassermelone entfernt, bevor sie in Stücke geschnitten werden. Das Kochen von Wassermelonenkrusten dauert länger als das Fruchtfleisch, daher dauert die Herstellung der Marmelade viel länger.

Bevor Sie den Behälter mit Scheiben ins Feuer schicken, müssen Sie die Wassermelone einige Stunden lang mit Zucker füllen. Dadurch wird Saft erzeugt, sodass Sie kein Wasser hinzufügen können. Kombinieren Sie Wassermelone mit Rosmarin, Zitrone, Limette, Orange, Gewürzen. Kochen Sie Marmelade auf dem Herd und überraschen Sie Ihre Lieben in einem Slow Cooker mit kulinarischen Talenten!