Was tun, wenn die Melone nicht reif ist? Aufbewahrungsregeln für die Reifung von Früchten und Tipps zur Auswahl
Melone ist ein saftiges, aromatisches und gesundes Dessert. Es reinigt den Darm, entfernt Giftstoffe und Giftstoffe. Ein weiterer Vorteil ist die Anti-Aging-Wirkung. Die Melonen umfassen: Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Vitamine C, A, Gruppe B. Vor allem aber kann diese süße Frucht ohne Beeinträchtigung der Figur verzehrt werden - ihr Kaloriengehalt beträgt nur 38 kcal pro 100 g Produkt.
Aber wie wählt man eine duftende und süße Melone, damit sie Freude macht und maximalen Nutzen bringt? Und was ist, wenn sich herausstellt, dass die gekauften Früchte etwas unterreif sind? Lesen Sie weiter, wie Sie die richtige reife Melone auswählen und wie Sie Melonen reifen lassen.
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Reif wählen
Es gibt verschiedene Anzeichen, anhand derer der Grad der Melonenreife bestimmt wird:
- Aroma. Reife Melone hat süß und kuschelig Geruch... Achten Sie bei der Auswahl auf dem Markt oder in einem Geschäft zuerst auf das Aroma.
- Haut. Wenn es auf die Schale gedrückt wird, springt es elastisch und gewinnt leicht seine Form zurück. Seine Farbe sollte hell sein (je nach Sorte) und ein Muster aufweisen, das Rissen und Schnitten ähnelt.
- Schwere. Das Gewicht einer reifen Frucht ist viel größer als das einer unreifen. Wählen Sie zuerst eine grüne Melone, die im reifen Zustand ungefähr gleich groß ist. Halten Sie beide in Ihren Händen - alles wird klar.
- Auslauf und Schwanz. Der erste sollte weich und der zweite dick und trocken sein.
- Klang. Wenn Sie an eine reife Frucht klopfen, ist sie taub.
Beachten Sie! Überreife Melonenhaut ist zu weich. Wenn die Haut zu hart ist, ist die Frucht unreif.
Wird es möglich sein, zu Hause zu reifen?
Kann Melone zu Hause reifen? Ja, es reift nicht nur im Garten. Es reicht aus, die Früchte an einem dunklen, warmen oder kühlen (je nach Sorte), trockenen Ort zu platzieren. Frühe Sorten reifen schneller - Wärme passt zu ihnen, spätere im Gegenteil, Kühle. Die optimale Lagertemperatur beträgt 0 ° C.
Die Haltbarkeit von süßen Melonen kann lang sein, wenn sie im Voraus dafür vorbereitet wurden: zum richtigen Zeitpunkt schneiden (nicht grün und nicht ganz reif), in den Betten aufgewärmt. Langzeitlagerbereiche sollten trocken, dunkel und kühl sein.
Wenn Sie eine Melone gekauft haben und später bei näherer Betrachtung festgestellt haben, dass die Frucht grünlich ist, seien Sie nicht verärgert. Möglicherweise ist er rechtzeitig, nachdem er zu Hause gelegen hat. Die Hauptbedingung für eine erfolgreiche Reifung ist, die Melone nicht zu schneiden. Wenn es geschnitten wird, kann es nicht lange gelagert und gereift werden.
Wie viel wird lügen
Eine Melone, die vor der Zeit gepflückt wurde (sehr grün), reift schlecht oder bleibt unreif. Gleichzeitig verschlechtert sich ihr Geschmack. Die Gärtner bemerkten, dass die mit einem ausgeprägten Netz bedeckten Früchte besser reifen.
Die Sorte beeinflusst auch die Lagerdauer. Frühe Sorten werden gelagert, nachdem sie nur eine Woche lang aus dem Garten entfernt wurden. Mittelfrühe und wenige frühe Sorten können bis zu 21 Tage halten.
Was tun, wenn die Melone nicht reif ist?
Was ist, wenn die Melone nicht reif ist? Wahrscheinlich wurde es aus dem grünen Garten entfernt und hält daher nicht mit. Erfahrene Hausfrauen raten davon ab, sich aufzuregen und die Früchte für kulinarische Zwecke zu verwenden... Zum Beispiel schweißen Marmelade.
Das Rezept ist einfach. Die Melone wird gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten. Ein Kilogramm Rohstoffe benötigt 1,2 kg Zucker. Die Hälfte seines Volumens wird über Nacht oder 12 Stunden lang in Würfel gegossen, damit das Fruchtfleisch Saft ergibt. Dann den restlichen Zucker hinzufügen und 8-10 Minuten kochen lassen. Dann lässt man den Sirup gründlich abkühlen (7-8 Stunden) und kocht erneut, bis er weich ist.Es stellt sich eine köstliche, aromatische Marmelade heraus.
Wenn Sie Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen, schmeckt es noch besser. Sie können auch eine Zimtstange pro Pfund Rohstoffe oder Ingwer hinzufügen. Der Geschmack ist scharf. Wenn Sie das Fruchtfleisch drehen und mit Zuckerzusatz kochen, erhalten Sie ein köstliches Püree.
Auswahl der optimalen Reifebedingungen
Es ist am besten, süße Früchte der späten Sorten zur Reifung zu schicken. Während der Reifung nehmen diese Sorten nur die Süße und die Vorteile auf. Frühe Sorten können aber auch zu Hause reifen, obwohl sich ihr Geschmack leicht verschlechtert. Wählen Sie zum Reifen einen dunklen, gut belüfteten, warmen und trockenen Ort.
Gehen Sie wie folgt vor, damit die Melone zu Hause reift. Wenn nach einigen Tagen keine Reifung auftritt, wird erfahrenen Gärtnern empfohlen, einen reifen Apfel daneben zu stellen (dies beschleunigt die Reifung).
Wenn die Sorte zu spät kommt, reift sie länger und muss nicht ein paar Tage, sondern zwei oder drei Wochen oder sogar einen Monat liegen. Was kann getan werden, um eine solche Frucht entstehen zu lassen? Es ist besser, späte Sorten in kühlen, trockenen und dunklen Räumen zu reifen, damit sie sich bei Hitze nicht verschlechtern.
seid vorsichtig! Bei Patienten mit Diabetes mellitus ist es besser, auf Melonen zu verzichten. Geschwür und Gastritis - ist auch ein Grund, den Einsatz von Melonen auf ein Minimum zu reduzieren. Stillenden Müttern wird nicht empfohlen, mehr als ein oder zwei Stücke zu essen, da das Baby sonst möglicherweise an einer Stuhlstörung leidet.
Wir reifen weiter
Wird die grüne Melone zu Hause reifen? Verwenden Sie die Empfehlungen des vorherigen Kapitels, um es "zu erreichen"... Bei der Lagerung des Produkts sind noch einige weitere Punkte zu beachten. Es ist ratsam, die Früchte nach dem Entfernen oder Erwerb so zu legen, dass sie nicht miteinander in Kontakt kommen.
Diese Reifungsmethode erwies sich als ausgezeichnet, da eine Melone in einem Netz oder Beutel in einem Raum mit geeigneten Bedingungen (dunkel, kühl, trocken) aufgehängt wurde. Die Schwänze werden nicht abgeschnitten oder abgeschnitten - an dieser Stelle kann Fäulnis beginnen.
Regeln für die Auswahl einer reifen Delikatesse
Für die Langzeitlagerung werden nur gute ausgewählt, ohne Dellen, Risse, Kratzer und Spuren verrottender Melonen. Durch die geschädigte Fruchtschale kann die pathogene Mikroflora eindringen. Anstatt einen exquisiten Geschmack zu genießen, können Sie in einem Krankenhausbett landen.
Vor August sollte man kaum erwarten, eine wirklich reife und schmackhafte Frucht zu kaufen. Wenn Sie es vor Ablauf der Frist kaufen, können Sie auf ein Produkt von zweifelhafter Qualität stoßen. Die Regeln für die Auswahl eines duftenden Desserts, die allen Melonen gemeinsam sind, wurden im ersten Kapitel erörtert. Für bestimmte Sorten gibt es jedoch einige Nuancen:
- Klasse Kollektivbauer sollte duftend sein: selbst ungeschnittene Melonen riechen ziemlich stark nach Honig-Vanille oder Birne, ihre Farbe ist hellgelb;
- Melone Torpedo sie wählen auch nach Geruch, sie achten auch auf das raue "Netz" auf der Schale - je mehr Rillen, desto süßer die Frucht;
- reifes äthiopisches gelb-orange, ausgeprägter Geruch mit einem Hauch von Ananas.
Es ist wichtig zu wissen! Es ist besser, keine geruchlose Melone zu kaufen - sie ist entweder vollständig grün oder als sie angebaut wurde, war sie mit stickstoffhaltigen Düngemitteln zu viel.
Um Enttäuschungen zu vermeiden
Die erste Regel beim Kauf einer Melone ist die Wahl des richtigen Kaufortes. Supermärkte und Spezialmärkte sind in Ordnung. Hier sind die Lagerbedingungen angemessen, da diese Orte von den Sanitärbehörden kontrolliert werden.
Zögern Sie nicht, ein Produktzertifikat anzufordern. Gewissenhafte Unternehmer müssen es haben, und es ist besser, die skrupellosen zu umgehen. Melonen von der Straße zu kaufen ist riskant. Früchte, die lange Zeit unter solchen Bedingungen aufbewahrt werden, sind mit Toxinen und Schwermetallen gesättigt und werden ohne Einhaltung der Hygienestandards gelagert, was zwangsläufig den Geschmack und die Nützlichkeit des Produkts beeinträchtigt.
Die geschnittenen Früchte sind auch keinen Kauf wert - es ist nicht bekannt, wie lange sie in dieser Form auf der Theke verbracht hat.
In der Tabelle werden wir die Zeichen betrachten, nachdem wir herausgefunden haben, dass es besser ist, den Kauf abzulehnen.
| Zeichen | Was ist das Minus? | Warum ist es besser, nicht zu verwenden |
| Die Haut strahlt und hinterlässt einen fettigen Fleck auf den Händen. | Die Früchte wurden mit Wachsen gezüchtet, die die Melonen vor dem Verderben schützen. | Die Vorteile von Wachsen für den Körper sind sehr zweifelhaft und der Geschmack des Produkts verschlechtert sich. |
| Übermäßig verschmutzte Rinde. | Die Ernte fand höchstwahrscheinlich im Regen statt. | Der Geschmack einer solchen Frucht ist unwichtig, das Fruchtfleisch ist wässrig. |
| Haut zu sauber. | Vor dem Auftreffen auf die Theke wurde die Melone gewaschen. | Die Früchte, die vor dem Transport oder Verkauf gewaschen wurden, sehen wunderschön aus, aber dieses Verfahren beraubt sie ihres natürlichen bakteriziden Schutzes. |
| Braune Flecken auf der Haut. | Solche Flecken sind das erste Zeichen des Verfalls. | In faulen Lebensmitteln gibt es wenig Verwendung, es besteht die Möglichkeit, dass sie vergiftet oder infiziert werden.
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Ist eine unreife Frucht schädlich
Die maximale Menge an Nährstoffen ist im reifen Produkt konzentriert. Daher bringt eine unreife sowie eine überreife Delikatesse keinen Nutzen. Außerdem kann das Essen der grünen Früchte zu Verdauungsproblemen führen. Besonders wenn eine Person Magen-Darm-Erkrankungen wie Gastritis oder Magengeschwüre hat. In dieser Kategorie von Menschen können unreife Früchte eine Verschlimmerung der Krankheit hervorrufen.
Selbst bei gesunden Menschen kann es zu Blähungen oder Stuhlverstimmungen kommen.
In Internetforen erwähnen Melonenliebhaber häufig Gerichte aus unreifen Melonen. Besonders beliebt sind Melonenmarmelade, kandierte Früchte oder eingelegte Melonen. Wir empfehlen Ihnen, solche Rezepte mit Vorsicht zu behandeln.
Auf eine Notiz. Damit die Melone maximalen Nutzen und keinen Schaden bringt, müssen Sie einige Regeln befolgen. Es ist besser, es nicht auf nüchternen Magen zu essen, sondern zwischen den Mahlzeiten. Trinkwasser wird nicht empfohlen. Es ist unerwünscht, Milchprodukte oder fermentierte Milchprodukte nach oder vor der Melone zu essen - Sie können Magenverstimmung bekommen.
Fazit
Melone ist ein duftendes, kalorienarmes und gesundes Dessert. Damit es Freude und maximalen Nutzen bringt, müssen Sie es auswählen und richtig verwenden können. Wenn Sie die falsche Wahl getroffen oder einen Leckerbissen für die zukünftige Verwendung gekauft haben, kann eine unreife Frucht zu Hause leicht "erreichen". Jetzt wissen Sie, wie Sie es bewahren und reifen lassen können.
Vor dem Gebrauch muss das Vorhandensein von Krankheiten berücksichtigt werden, bei denen die Melone Schaden anrichten kann. Schwangere und stillende Mütter, Allergiker müssen auch mit einem duftenden Dessert vorsichtig sein. Aber gesunde Menschen können sie in vollen Zügen genießen.