Warum ist Kürbiskernmehl gut und wie man es für Gesundheit, Schönheit und köstliche Rezepte verwendet

Die Vorteile von Kürbismehl sind seit dem alten Ägypten bekannt. In jenen Tagen wurde es als medizinische Ergänzung verwendet. Dieses Produkt gilt als einer der Mineralkomplexe, die den Körper mit Spurenelementen sättigen und zur Bekämpfung verschiedener Krankheiten beitragen. Kürbismehl erhielt seine vorteilhaften Eigenschaften aus Kürbiskernen, aus denen es hergestellt wird.

Kürbismehlzusammensetzung

Kürbismehl ist ein glutenfreies Produkt. Aufgrund seiner Zusammensetzung ist es ein einzigartiger Protein-Mineral-Komplex, der mit nützlichen Substanzen gesättigt ist. Es enthält:

• Nahrungsfaser;
• Vitamine der Gruppen A, B, C, F, H, K und PP;
• Aminosäuren;
• Verbindungen von Eisen, Phosphor, Zink, Kalium und Kupfer;
• pflanzliche Proteine;
• Bioflavonoide;
• Cucurbitin ist eine seltene Aminosäure;
• Chlorophyll;
• Folsäure.

Es ist auch eine wertvolle Quelle für Omega-3-Fettsäuren.

100 g des Produkts enthalten:

• 40 g Protein;
• 10 g Fett;
• 9 g Kohlenhydrate;
• 6 g Ballaststoffe;
• 5 g Wasser.

Energiewert - 286 kcal, was 20% des Tageswertes entspricht.

Einsatzgebiete

Dieses Produkt ist weit verbreitet. Aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften wird Kürbismehl in der Haushaltskosmetik, bei der Behandlung verschiedener Krankheiten, während der Ernährung und beim Kochen verwendet.

In der häuslichen Kosmetik

Vitamine und Aminosäuren, aus denen Kürbismehl besteht, beeinflussen die Produktion von Kollagen durch die Haut und Zink - auf die Aktivität der Talgdrüsen. Dies trägt zur Aufrechterhaltung der Hautelastizität bei und verringert das Risiko von Akne und Entzündungen.

Um eine Anti-Aging-Gesichtsmaske herzustellen, müssen Sie Eiweiß mit 2 EL mischen. Löffel Kürbismehl. Gut umrühren und auf das Gesicht auftragen, dabei Augenpartie vermeiden. Nach 10-15 Minuten mit warmem Wasser abwaschen.

Wichtig! Essen Sie Kürbismehlgerichte, damit die kosmetische Wirkung dieser Maske länger anhält. Dies stärkt nicht nur die inneren Organe, sondern wirkt sich auch positiv auf den Zustand der Nägel und Haare aus.

Für medizinische Zwecke

Kürbiskernpulver hilft bei der Aufrechterhaltung der Knochendichte bei Osteoporose, lindert Entzündungen bei Arthritis, verhindert die Bildung von Nierensteinen und hilft bei der Normalisierung der Hormone bei Männern und Frauen.

Es wird empfohlen, Kürbismehl in der Herbst-Winter-Zeit mit Erschöpfung, Stress und verminderter Immunität zu verzehren. Es enthält natürliche Antidepressiva und wirkt sich positiv auf die allgemeine Gesundheit und Stimmung aus und erhöht die Libido.

Um die Immunität aufrechtzuerhalten, machen Sie einen Cocktail: 3 Teelöffel des Pulvers in einem Glas eines fermentierten Milchprodukts auflösen und innerhalb von 2-3 Wochen einnehmen. Wiederholen Sie die Behandlung 3-4 mal im Jahr.

Bei Schlaflosigkeit wird empfohlen, vor dem Schlafengehen 1 Teelöffel Samenpulver zu essen. Bei Lebererkrankungen und Reizdarmsyndrom werden 2 Teelöffel Mehl in 200 ml Wasser gelöst. Die Behandlung dauert mindestens einen Monat.

Helminthen bekämpfen

Kürbiskernpulver ist eines der beliebtesten Volksheilmittel zur Behandlung von Parasiten. Cucurbitin, das Teil von Kürbiskernen ist, ist für Larven und Erwachsene vieler Arten von Helminthen hochgiftig, für Menschen jedoch absolut harmlos.

Nematoden und Bandwürmer reagieren besonders empfindlich darauf. Es verursacht keine negativen Reaktionen oder Nebenwirkungen.Dank dieser Eigenschaft ist Kürbismehl ein wirksames Antiparasitikum, das auch während der Schwangerschaft angewendet wird.

Schauen wir uns an, wie Medikamente auf Kürbismehlbasis zubereitet und eingenommen werden:

1. Mit Knoblauch mischen... In 200 g Kürbiskernpulver 5 in einen Mixer gehackte Knoblauchzehen und 2 EL hinzufügen. Löffel Honig. Rühren Sie die Mischung und lassen Sie sie 10-12 Stunden ziehen. Morgens 3 Stunden vor den Mahlzeiten 1 EL einnehmen. Löffel für 3 Tage.
2. Mit Honig mischen. Mischen Sie 300 g Mehl mit 50 ml Wasser und 2 EL. Löffel Honig. Nehmen Sie eine Stunde lang in kleinen Portionen einen leeren Magen ein. Nehmen Sie nach 2 Stunden ein Abführmittel und geben Sie 30 Minuten nach Einnahme des Arzneimittels einen reinigenden Einlauf. Sie beginnen erst nach Stuhlgang zu essen.
3. Milchrezept... 200 g Produkt in Rohmilch auflösen, so dass ein flüssiger Brei entsteht. Auf nüchternen Magen verzehren. Trinken Sie in einer Stunde zweimal (im Abstand von 60 Minuten) ein Glas warmes stilles Wasser und nehmen Sie ein Abführmittel. Danach beginnt das Essen.

Beachtung! Für eine höhere Effizienz werden Kürbiskerne zusammen mit der Schale genommen, um das Pulver herzustellen.

Diese Rezepte haben eine starke antiparasitäre und anthelmintische Wirkung. Daher werden sie nach Rücksprache mit einem Arzt zur Bestätigung der Helminthiasis im Labor verwendet.

Während der Diät

Mahlzeiten, die auf diesem Produkt basieren, sind in kohlenhydratarmen Diäten enthalten. Eine große Menge an Protein mit einem minimalen Fettgehalt in Kürbismehl ist eine gute Kombination, die die Geschwindigkeit von Stoffwechselprozessen beeinflusst und dabei hilft, Körperfett zu verbrennen, den Spiegel von "schlechtem Cholesterin" senkt.

Zur Gewichtsreduktion gibt es ein Rezept für einen dreiwöchigen Kurs mit Kürbiskernpulver. Eine bestimmte Menge Mehl in 100 ml Kefir oder Joghurt verdünnen:

• 1 Woche - 1-2 TL;
• 2 Woche - 3 TL;
• 3 Woche - 4 TL.

Morgens einmal täglich einnehmen.

Diese Methode basiert auf der Beschleunigung des Stoffwechsels im menschlichen Körper. Der Stoffwechsel ist schneller, die Fettablagerung und die Ansammlung von Flüssigkeit im Unterhautfett werden reduziert.

Beim Kochen

Kürbiskernmehl ist ein ausgezeichnetes Verdickungsmittel für Saucen, Müsli, erste Gänge und Gelee. Es wird Weizenmehl (2 Esslöffel pro 1 kg Produkt) zugesetzt, um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern und den Geschmack von Backwaren zu verbessern.

In Kombination mit verschiedenen Gewürzen wird es zum Panieren von Schnitzeln verwendet. Pfannkuchen, Pfannkuchen, Brot, Trockenfrüchte und Nussgerichte erhalten einen originellen Geschmack, wenn Kürbismehl hinzugefügt wird.

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Wie und in welcher Menge Kürbiskerne zur Gewichtsreduktion verwendet werden sollen.

Wie man ofengebackenen Kürbis richtig kocht.

Kürbismehl Rezepte

Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften und Zusammensetzung ist Kürbismehl die Grundlage vieler Gerichte, die nicht nur lecker, sondern auch gesund sind (sie sind Teil des Ernährungsmenüs).

Österreichischer Muffin

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kürbismehl - 2 Tassen;
• Eier - 4 Stück;
• Zucker (Puderzucker) - 1 Glas;
• Vanilleextrakt - 1,5 TL;
• Backpulver - 1 EL. der Löffel;
• Zimt - 1 Prise.

Vorbereitung:

1. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Das Weiß zu einem steifen Schaum verquirlen und ½ Tasse Zucker oder Puderzucker hinzufügen.
2. Eigelb mit ¼ Tasse Zucker vermischen und gründlich pürieren.
3. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel die restlichen trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver und Zimt.
4. Fügen Sie Vanilleextrakt zu der Mischung hinzu, gießen Sie das zerkleinerte Eigelb hinein, mischen Sie.
5. Fügen Sie geschlagenes Eiweiß vorsichtig hinzu.
6. Den entstandenen Teig in eine zuvor mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform geben.
7. In einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde goldbraun backen.

Vor dem Servieren mit Cashewnusscreme, Nusscreme oder Ihrer Lieblingscreme garnieren.

Referenz... Wenn es keine Einschränkungen gibt, können Sie Vanilleextrakt durch Rum in einer Menge von 1 EL ersetzen.Löffel.

Bananenbrötchen

Dies sind köstliche, aromatische und zarte Backwaren. Wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und den Brötchen eine ungewöhnliche Form geben, können Sie Ihre Gäste auch mit der Schönheit Ihres Gerichts überraschen.

Für den Test benötigen Sie:

• Mehl - 650 g;
• Wasser - 50 ml;
• Kefir oder Joghurt - 200 ml;
• Ei - 1 Stk .;
• Banane - 2 Stk.;
• Butter - 20 g;
• Zucker - 3 EL. Löffel;
• Trockenhefe - 1,5 TL.

Brötchen einfetten:

• Eigelb - 1 Stk .;
• Milch - 1 EL. der Löffel.

Vorbereitung:

1. Hefe in 50 ml warmem Wasser einrühren und 10-15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
2. Die geschälten, reifen Bananen pürieren.
3. Fügen Sie das Ei, den Zucker, die geeignete Hefe und die abgekühlte geschmolzene Butter zu Kefir bei Raumtemperatur hinzu. Dann das Bananenpüree hinzufügen. Alles gründlich mischen.
4. Fügen Sie gesiebtes Mehl zu der resultierenden Mischung hinzu, kneten Sie den Teig.
5. Decken Sie den fertigen Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn anderthalb Stunden in einer Schüssel an einem warmen Ort.
6. Nach dieser Zeit den Teig auf den Tisch geben, mit Mehl bestreuen und gut abspülen.
7. Teilen Sie die Masse in 10-12 Teile. Rollen Sie jedes Teil mit einem Nudelholz in ein nicht dünnes Oval. Machen Sie 5-6 Schnitte auf den resultierenden "Pfannkuchen", ohne den Teig bis zum Rand zu schneiden.
8. Den Teig mit Mehl bestreuen und locker in ein schräges Flagellum rollen. Rollen Sie das resultierende Flagellum spiralförmig in eine "Schnecke".
9. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie die entstandenen Brötchen in einem Abstand voneinander darauf und lassen Sie sie 30 Minuten lang an einem warmen Ort.
10. Das Eigelb mit Milch verquirlen. Fetten Sie die Oberfläche der Brötchen mit der Mischung ein, legen Sie das Backblech in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen und backen Sie es 25-30 Minuten lang.

Köstlicher Auflauf

Um ein Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• fettarmer Hüttenkäse - 0,5 kg;
• Kürbismehl - 200 g;
• Früchte, Nüsse oder Rosinen;
• Hühnereier - 3 Stk.

Vorbereitung:

1. Mischen Sie die Zutaten, bis eine Paste erhalten wird.
2. Fügen Sie gehackte Früchte, Nüsse oder kernlose Rosinen hinzu. Für den Geschmack fügen Sie Ihrem Teig nach Belieben Zucker-Vanille oder Zimt hinzu.
3. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Den Teig gleichmäßig über die Form verteilen und mit aufgeschäumtem Eigelb oder Sauerrahm bedecken.
4. Im Ofen bei 150 ° C backen, bis eine dicke goldene Kruste erscheint.

Kontraindikationen

Nicht jeder darf dieses Produkt gleichermaßen essen. Sie müssen zuerst das Gleichgewicht zwischen Nutzen und Schaden für eine bestimmte Person bestimmen.

Der hohe Gehalt an Ballaststoffen in Kürbismehl, der die Aktivität der Darmflora beschleunigt, fördert nicht nur die milde Reinigung des Körpers, sondern kann auch zu Verdauungsstörungen führen (insbesondere bei Menschen, die nicht an ballaststoffreiche Lebensmittel gewöhnt sind): Durchfall, Blähungen oder Verstopfung verursachen.

Forschungen zufolge kann das Produkt Kopfschmerzen bei Menschen mit Migräne verschlimmern.

Bei Gallensteinerkrankungen und Cholezystitis können Sie Gerichte mit Kürbismehl nicht in die Ernährung aufnehmen, ohne vorher einen Arzt zu konsultieren.

In ranzigem Mehl bilden ungesättigte Fettsäuren toxische Verbindungen, die das Risiko für Herz-Kreislauf-, onkologische und andere Erkrankungen erhöhen.

Beachtung! Wenn eine Allergie gegen Kürbis festgestellt wird, müssen sowohl das Gemüse selbst als auch alle seine Derivate von der Ernährung ausgeschlossen werden.

Herstellung und Lagerung

Kürbiskernmehl wird selbständig zu Hause zubereitet. Ein solches Produkt ist so nützlich wie möglich, da es keine industriellen Verunreinigungen enthält. Die Herstellung von Pulver (Mehl) aus Samen dauert nicht lange:

1. Rohe Kürbiskerne unter fließendem Wasser abspülen.
2. Trocknen Sie sie im Ofen, um das Gewicht der Samen um das 2-3-fache zu reduzieren.
3. In einem Mixer oder einer Kaffeemühle mahlen.
4. Überprüfen Sie das Mehl regelmäßig durch Berühren während des Mahlens.
5. Mehl mit einem Sieb in einen sauberen, trockenen Behälter sieben.

Lagern Sie das Produkt nicht länger als zwei Monate im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.

Fazit

Die Einzigartigkeit der Eigenschaften von Kürbismehl ist seit mehreren Jahrhunderten bekannt.Positive Bewertungen über sie beziehen sich sowohl auf den Geschmack von Gerichten mit ihrer Teilnahme als auch auf die positive Wirkung auf den Zustand des Körpers.

Bei richtiger Herstellung und Lagerung ist Kürbismehl frei von gesundheitsschädlichen Inhaltsstoffen und eignet sich als Proteinquelle für Vegetarier, Veganer und Rohkosthändler.