Begriffe, Regeln und Methoden zur Lagerung von Weizen im industriellen Maßstab und zu Hause

Weizen ist eine der wichtigsten Pflanzen auf dem Planeten und erfordert eine ordnungsgemäße Lagerung. Wenn alle Bedingungen erfüllt sind, wird der Verlust an Rohstoffen minimiert und seine nützlichen Eigenschaften gehen nicht verloren. Es ist wichtig, den Getreidespeicher so zu organisieren, dass die optimale Temperatur und Luftfeuchtigkeit erhalten bleibt.

Lagerbedingungen für Weizen

Sie halten Getreide in Getreidespeichern - spezielle Strukturen, deren Design und Konstruktion alle Anforderungen an die Sicherheit der Ernte berücksichtigen. Aktive Belüftung ist obligatorisch. Die Qualität wird in allen Phasen kontrolliert: von der Abholung bis zum Versand an den Verbraucher.

Getreide nach Reinigung gereinigt und getrocknet, um es länger zu konservieren. Die optimale Luftfeuchtigkeit im Raum beträgt 10-12%, die maximale Temperatur für die Langzeitlagerung beträgt + 10… + 12 ° C. Wenn diese Standards eingehalten werden, verliert die Ernte praktisch kein Gewicht und bleibt mehrere Jahre für die Verarbeitung geeignet.

Arten von Aufzügen

Aufzüge sind spezielle Strukturen, in denen die Ernte gehalten wird. Sie sind in verschiedene Typen unterteilt. Jeder hat einen Zweck und Eigenschaften.

Leer

Der Erntetyp von Aufzügen ist für die vorübergehende Lagerung von Weizen ausgelegt. Solche Strukturen werden in der Nähe von landwirtschaftlichen Betrieben gebaut, die eine ausreichende Menge Getreide liefern können.

In diesen Lagern werden die Pflanzen für die Aussaat, die Verarbeitung und Lagerung der Primärkulturen vorbereitet. Die getrockneten und raffinierten Rohstoffe werden dann auf Straße, Wasser oder Schiene an ihren Bestimmungsort geschickt.

Basic

In Grundkomplexen wird die Ernte gründlicher gereinigt.Weizen sortiert nach den Anforderungen der Unternehmen, die es verarbeiten werden. Hier wird Getreide für den weiteren Verbrauch gelagert, Rohstoffe in homogenen Partien und in großen Mengen verteilt. Solche Aufzüge befinden sich in der Nähe wichtiger Verkehrsknotenpunkte.

Umladung

Getreidespeicher dieser Art werden häufig zur kurzfristigen Lagerung von Pflanzenbeständen verwendet. Die Strukturen befinden sich in der Nähe von großen Farmen, Wasser- und Schienenwegen für den weiteren Transport von Pflanzen über große Entfernungen.

Referenz. Transferaufzüge sind erforderlich, um Weizen von einem Fahrzeug in ein anderes zu transportieren. Solche Gegenstände werden selten zur Langzeitlagerung von Rohstoffen verwendet.

Produktion

Produktionsaufzüge werden auf oder in der Nähe von Verarbeitungsbetrieben gebaut. Diese Strukturen dienen als Hilfskomplex in der Produktion Mehl, Kruppe usw.

Solche Getreidespeicher versorgen Fabriken ständig mit Weizen. Die Größe der Strukturen hängt von der Kapazität der Unternehmen ab.

Lager

Lagerstrukturen werden verwendet, um Weizen für einen bestimmten Zeitraum (normalerweise mehrere Jahre) zu lagern.

Interessant! Hier gibt es Regierungsgetreide.

Solche Beschaffungskomplexe werden nur mit Rohstoffen höchster Qualität gefüllt. Sie füllen Bestände auf oder senden sie nur dann zur Verarbeitung, wenn ein Mangel vorliegt oder eine Entscheidung zur Erneuerung des Getreides getroffen wird. Solche Komplexe werden nur in der Nähe wichtiger Eisenbahnknotenpunkte gebaut.

Hafen

Nach den Basis- und Umschlagaufzügen wird der Weizen zum Hafen gebracht, wo das Getreide vorübergehend gelagert wird, bevor es zum Export geschickt wird.

Nach bestandener nächster Verarbeitung wird der Weizen auf Schiffe verladen und außer Landes geschickt. Hafenaufzüge werden auch verwendet, um importiertes Getreide zu erhalten, bevor es auf den Inlandsmarkt geschickt wird.

Dies sind große Komplexe, deren Volumen die Nachfrage auf den in- und ausländischen Märkten befriedigen wird.

Implementierung

Diese Art von Aufzug ist erforderlich, um Lebensmittelunternehmen mit Rohstoffen zu versorgen. Hier nehmen sie Getreide von Bauernhöfen an und verkaufen es dann an Fabriken und Fabriken.

Weizen wird für kurze Zeit in Getreidelagern aufbewahrt und in kleinen Mengen verkauft.

Speichermethoden

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Weizen zu lagern. Die Wahl der Methode hängt von den spezifischen Zielen ab.

In loser Schüttung

Weizen wird einfach in große Haufen gegossen. Diese Technologie hat mehrere Vorteile:

• relativ einfache Getreidehandhabung durch Technologie;
• rationelle Raumnutzung;
• einfacher Kampf gegen verschiedene Schädlinge und Krankheiten;
• Kosteneinsparungen: Keine Behälter oder Verpackung erforderlich.

Massenweizen wird sowohl in Getreidelagern als auch in offenen Bereichen gelagert. Im letzteren Fall werden spezielle Stapel (Aussparungen im Boden), die mit einer Plane bedeckt sind, zur Lagerung verwendet.

Trockenmethode

Wenn das Getreide dehydriert ist, treten alle Bakterien in das Stadium der suspendierten Animation ein. Dank dessen muss die Ernte nur vor Insekten geschützt werden. Der Trockenmodus wird zur Langzeitlagerung von Weizen verwendet, da die Kurzzeitmethode unpraktisch ist.

Referenz! Die Entfeuchtung erfolgt mit und ohne Wärme. Bei ausreichenden Flächen wird die Solarlufttrocknung eingesetzt.

Sauerstofffrei

Diese Methode bewahrt die für die Herstellung erforderlichen Weizenqualitäten Mehl und backen. Ohne Sauerstoff verlieren Insekten und Bakterien ihre Fortpflanzungsfähigkeit.

Die gesamte Ernte wird in spezielle Bunker geladen, durch die keine Luft eindringen kann. Dann wird Trockeneis hineingegeben oder Kohlendioxid injiziert.

Gekühlt

Diese Methode ist teurer als die Trockenlagerung, aber auf diese Weise wird der Rohstoffverlust auf ein Minimum reduziert. Die gekühlte Methode wird nur in kleinen Räumen oder auf Bauernhöfen angewendet.

Die Ernte wird auf + 5 ° C oder darunter abgekühlt. Dies verlangsamt die Aktivität verschiedener Mikroorganismen sowie während des Trocknens erheblich.

Um solche Bedingungen zu schaffen, werden häufig passive Technologien eingesetzt, die die Zu- und Abluft im Aufzug ausstatten. Im Winter funktioniert es ständig, im Sommer - nur nachts.

In Taschen

Weizen des ersten Fortpflanzungs- oder Elite-Pflanzmaterials wird in die Beutel gestreut. Auf diese Weise wird Getreide mit einer dünnen Schale gespeichert.

Die Säcke sind in Stapeln gestapelt, deren Abstand zwischen 0,7 m liegt. Die gleichen Vertiefungen werden in Bezug auf die Wände des Lagers beobachtet.

In den Ohren

Kombiniert geschnittene Köpfe und bildet daraus transportable und belüftete Ballen. Sie werden in Aufzügen mit Gitterböden gelagert, unter denen sich Ventilatoren befinden.

Die Raumtemperatur wird auf dem Niveau von -3… -5 ° C gehalten. Die Ohren reifen, trocknen aus und werden in diesem Zustand zum Dreschen geschickt.

Speicherprobleme

Probleme, die während der Lagerung von Weizen auftreten, führen zu einer Verringerung der Masse des versendeten Getreides. Dies ist vor allem auf verschiedene Schädlinge und unvermeidliche Verluste zurückzuführen.

Schädlinge und der Kampf gegen sie

Das Getreide ist beschädigt:

• Mühlenfeuer;
• Rüsselkäfer;
• Maulwurf;
• Milbe.

Im Winter vermehren sich Insekten nur dann nicht, wenn sich das Getreide nicht selbst erwärmt. In der warmen Jahreszeit wächst die Bevölkerung in 45 Tagen um das 500-fache.

Allgemeine Schädlingsbekämpfungsmaßnahmen:

• chemische Behandlung vor der Ernte auf dem Feld;
• Verarbeitung von Rohstoffen im Getreidespeicher;
• vollständige Reinigung und Desinfektion des Aufzugs;
• genaue Einhaltung der Feuchtigkeits- und Temperaturindikatoren.

Die Desinfektion des Ernteguts vor dem Versand an das Lager erfolgt mit einer Aerosol- oder Gasmethode. Hierzu werden Insektizide eingesetzt.

Verluste

Grundsätzlich verliert das Korn aufgrund einer Abnahme der Feuchtigkeit an Masse. Das Gesamtgewicht wird auch durch die Entfernung von Müll beeinflusst.

Zu den Verlusten gehört eine Abnahme des Gesamtgewichts aufgrund einer Abnahme der Weizenqualität. Während der Lagerung ist es ungünstigen Faktoren ausgesetzt: Temperaturschwankungen, Selbsterhitzung, Schädlingsbefall, Krankheiten... Nach einer Langzeitlagerung wird ein Teil des Getreides (normalerweise bis zu 5%) verworfen.

Wie zu Hause zu speichern

Getreide wird in großen Mengen zur Fütterung von Tieren gelagert. In diesem Fall wird die Ernte in großen Räumen in speziellen Räumen gelagert. Die Lager sind mit Stahlblechen ummantelt und die Böden aus Beton. Weizen wird regelmäßig auf Schädlinge und Schimmel überprüft.

Rat! Bei kleinen Lagerbeständen werden die Rohstoffe in spezielle Kisten aus Holz gefüllt. Von außen sind sie mit Blech ummantelt, um sie vor Nagetieren zu schützen.

Der Raum ist mit Zwangsbelüftung ausgestattet. Die Temperatur wird innerhalb von + 12 ° C gehalten.

Lagerung von Getreide zur Keimung

Rohstoffe für die Keimung können nicht zwangsweise getrocknet und wärmebehandelt werden, da sie sonst alle Eigenschaften verlieren und die Keimung abnimmt.

Weizen wird in trockenen Gläsern aufbewahrt, die mit Gaze oder einem dünnen Tuch für den Sauerstoffzugang bedeckt sind. Die Temperatur wird bei + 10 ... + 12 ° C gehalten. Direkt während der Keimung wird es auf + 20 ° C erhöht.

Bereits gekeimter Weizen wird mit locker geschlossenem Deckel im Kühlschrank aufbewahrt, um die Körner mit Luft zu versorgen. Die maximale Haltbarkeit beträgt 2 Tage.

Wie viel Getreide wird gespeichert

Die Haltbarkeit von Rohstoffen ist der Zeitraum, in dem Weizen seine Verbraucherqualitäten bewahrt. Es passiert:

• biologisch - die Zeit, in der mindestens einige Körner keimen können;
• wirtschaftlich - den Zeitraum, in dem die konditionierte Keimung aufrechterhalten wird (der Rohstoff erfüllt alle Aussaatstandards);
• Verbraucher (technologisch) - identisch mit dem biologischen, wobei die vollwertigen Eigenschaften von Getreide für verschiedene Bedürfnisse der Menschen erhalten bleiben.

Unter den richtigen Lagerbedingungen beträgt die biologische und Verbraucherlebensdauer 30 Jahre und die wirtschaftliche Lebensdauer bis zu 10 Jahre. Die Backeigenschaften ändern sich in dieser Zeit nicht.

Fazit

Um optimale Bedingungen im Getreidespeicher zu schaffen, werden das Temperaturregime (bis + 12 ° C) und die Luftfeuchtigkeit (10-12%) eingehalten. Ein Aufzug oder Lager ist mit Zwangsbelüftung ausgestattet. Die Desinfektion wird durchgeführt, um die Entwicklung schädlicher Mikroorganismen und Insekten zu verhindern.