Was tun, wenn Karotten während der Lagerung verrotten und warum dies passiert?

Viele sind mit der Tatsache konfrontiert, dass sie die Karotten nach der Ernte erst im Frühjahr im Keller aufbewahren können. Im Vergleich zu anderem Gemüse ist es anfälliger für Pilzkrankheiten. Dieses Gemüse hat eine dünne Haut, in die Bakterien leicht eindringen können. Wurzelfrüchte beginnen sich zu verschlechtern und müssen weggeworfen werden. Überlegen Sie, warum Karotten während der Lagerung verrotten und wie Sie sie aufbewahren können.

Ursachen der Karottenfäule

Oft bemerken Gemüseanbauer nach der Ernte, dass die im Keller liegenden Karotten anfangen zu faulen. Dies geschieht aus folgenden Gründen:

• Der Sommer war regnerisch, die Ernte wurde oft bewässert, weshalb das Wasser in den Beeten stagnierte und der Boden durchnässt war.
• das Wetter im Sommer war kalt, die Erde war nicht gut aufgewärmt;
• der Boden ist kaliumarm;
• es regnete während der Ernte, so dass die Karotten roh in das Lager kamen;
• Wurzelfrüchte wurden nach Frost geerntet;
• Gemüse wurde nicht sortiert, bevor es eingelagert wurde, so dass beschädigte oder kranke Exemplare in den Keller gelangten;
• Die Ernte wurde bei hoher Luftfeuchtigkeit und Lufttemperatur gehalten.

Selbst einer dieser Gründe führt zum Auftreten von Schimmel, und wenn mehrere Faktoren zusammenwirken, steigt das Risiko des Verderbens von Gemüse. Am häufigsten sind sie von brauner und trockener Fusarienfäule betroffen.

Krankheiten, die Fäulnis verursachen

Fäulnis tritt nicht sofort auf: Die Inkubationszeit von Krankheiten beträgt 3 Wochen bis 2 Monate. Wenn die Gefahr nicht rechtzeitig erkannt wird, kann leicht die gesamte Ernte verloren gehen.

Weißfäule

Wenn die Wurzeln wachsen, manifestiert sich Sklerotiniasis nicht, aber wenn sie reifen, geht sie in einen Aktivitätszustand über.

Hauptmerkmale Erkrankung:

1. Die Oberfläche der Karotte wird feucht, rutschig, aber die Farbe ändert sich nicht.
2. Die betroffenen Bereiche sind mit einem Pilz bedeckt, der weißer Watte ähnelt. Nach einer Weile verdickt es sich, auf dem Gemüse erscheinen harte schwarze Wucherungen.

Infektionsquellen sind der Boden und die Räumlichkeiten, in denen krankes Gemüse zuvor gelagert wurde.

Wichtig! Sclerotinia (der pathogene Pilz) ist nach 4 bis 9 Wochen am aktivsten, daher wird während dieser Zeit das Gemüse im Keller erneut untersucht.

Kontaminierte Karotten sollten nicht für Lebensmittel verwendet werden. Es sollte nicht in den Komposthaufen geworfen werden, da dies die Pilzsporen in der gesamten Region verbreitet.

Graufäule

Graufäule oder Botrythiasis tritt aufgrund von Unterkühlung, unzureichender Bewässerung und anderen Verstößen gegen die Agrartechnologie auf.

Die Hauptzeichen der Krankheit:

• Karotten werden weich und nass;
• bedeckt mit grauen Flecken, an deren Stelle sich später fadenförmige Streifen bilden.

Wenn Sie keine Maßnahmen ergreifen und infiziertes Gemüse in einem isolierten Raum lagern, beträgt der Ernteverlust bis zu 85%.

Schwarzfäule

Alternaria Ursache Karottenfliege und mechanische Schäden an Wurzelfrüchten. Auf dem Gelände sind die Ursachen der Krankheit infizierte Samen und Böden, Pilzsporen auf Gartengeräten.

Dunkel, als ob depressive Flecken auf Wurzelfrüchten von Schwarzfäule zeugen. Diese Orte im Laufe der Zeit werde schwarz oder nehmen Sie eine dunkle olivgrüne Farbe an.

In einem kalten Raum breitet sich die Krankheit nicht aus, und in feuchten und heißen Lagern vermehrt sich der Pilz aktiv.

Schorf

Die Ernteverluste aufgrund dieser Krankheit erreichen 10%. Der Schorf manifestiert sich 2-3 Monate nach dem Einlegen der Karotten in den Keller.

Der Pilz lebt im Boden, so dass eine Verletzung der Fruchtfolge zur Hauptinfektionsursache wird.

Zuerst erscheinen Geschwüre auf dem Gemüse, dann weißes Pilzmyzel. Mit der Zeit ändert sich die Farbe und wird hellbraun.

Fomoz

Braunfäule wird durch infizierte Samen und Erde verursacht. Phomose führt zum Auftreten dunkler Flecken auf den Wurzelfrüchten, eine klebrige Masse beginnt aufzufallen.

Referenz. Der Pilz lebt bis zu 3 Jahre im Boden und hat auch vor starken Frösten keine Angst.

Fusariumfäule

Der Boden ist die Hauptinfektionsquelle. Unter günstigen Bedingungen entwickelt sich darin ein Pilz, der in die Pflanze eindringt und deren Gefäßsystem und Gewebe beeinträchtigt.

Zunächst bilden sich an den Wurzelfrüchten trockene Geschwüre, die reißen. Aus diesem Grund schrumpft Gemüse, wird mit Falten bedeckt, ähnelt "Mumien".

Andere

In Beeten wachsende Karotten sind von Mehltau betroffen. Es ist durch eine graue Blüte auf den Spitzen und dunkelbraune Flecken gekennzeichnet. Das Wachstum der Wurzelfrüchte hört auf, sie werden sehnig.

Die Krankheit tritt bei heißem Wetter mit abwechselnden Dürreperioden und leichtem Regen auf.

Während der Lagerung Ernte entwickelt oft Rhizoctonia (Filzkrankheit). Gemüse wird zuerst braun und dann weich und verrottet. Die Manifestation von Rhizoctonia wird bereits in der Wachstumsphase von Karotten beobachtet: Graue Flecken erscheinen auf den Wurzelfrüchten, die schließlich mit einer violetten Blüte mit schwarzer Sklerotie des Pilzes bedeckt werden.

Die Krankheit tritt auf sauren Böden mit einem Mangel an Feuchtigkeit und Belüftung auf.

Was tun mit verrottenden Karotten?

Wenn das eingelagerte Gemüse zu faulen beginnt, wird es aussortiert. Die beschädigten Proben werden eingelegt Plastiktütenexportiert oder verbrannt, um Pilzsporen zu zerstören. Der Behälter, in dem die Karotten liegen, wird mit einer Lösung von Kaliumpermanganat gewaschen.

Zur weiteren Lagerung bleiben völlig gesunde Wurzeln übrig. Zum Schutz vor Krankheiten werden sie mit "Fitop-Flora-S" behandelt.

Präventionsmaßnahmen

Um zu verhindern, dass die Ernte verloren geht, wird besonderes Augenmerk auf die Vorbeugung von Krankheiten gelegt:

1. Um die Weißfäule von Karotten zu verhindern, wird eine Fruchtfolge beobachtet: Pflanzen Sie keine Ernte nach Tomaten oder Gurken. Sie erhöhen die Menge an Kali- und Phosphordüngemitteln.
2. Die getrennte Lagerung von Karotten und Kohl oder Sellerie schützt das Gemüse vor Grauschimmel. Vor dem Pflanzen werden die Samen desinfiziert, indem sie eine halbe Stunde lang in auf + 50 ° C erhitztem Wasser gehalten werden.
3. Um zu verhindern, dass die Ernte Alternaria trifft, wird das Temperaturregime eingehalten. Die optimale Leistung im Keller beträgt -2 ... + 2 ° C, die Luftfeuchtigkeit beträgt mindestens 80%. Der Raum muss gut belüftet sein.
4. Zum Schutz vor Schorf ist der Boden Kalk. Während der Lagerung wird das Gemüse mit trockenem Sand bestreut oder in Plastiktüten mit Löchern gelegt.
5. Um die Entwicklung einer Phomose zu verhindern, werden die Wurzeln sorgfältig aus dem Boden gegraben. Bei der Vorbereitung des Bodens im Herbst werden 40 g Kaliumchlorid pro 1 m² zugesetzt. 2 Wochen vor der Ernte wird die Kultur mit dem gleichen Produkt (50 g pro 10 l Wasser) gefüttert.
6. Die Einhaltung der Regeln für die Fruchtfolge schützt die Wurzelfrüchte vor Fusarium. Samen und Boden werden mit Fundazol behandelt.
7. Um Mehltau zu vermeiden, werden die Samen in heißem (+ 50 ... + 55 ° C) Wasser erwärmt, mit 1% iger Kaliumpermanganatlösung desinfiziert, die Regeln der Fruchtfolge beachten und die Pflanzen ausdünnen.
8. Zur Vorbeugung von Rhizoktonien bei Karotten ist die Effizienz der Bodenkalkung hoch. Die Kultur wird nicht öfter als einmal alle 3-4 Jahre an einem Ort gepflanzt. Pflanzen werden mit "HOM" behandelt.

Vor dem Pflanzen wird nicht nur Humus in den Boden eingebracht, sondern auch Kalidünger. Das Gemüse wird vor dem Einsetzen des Frosts ausgegraben.

Die Backsteinmauern des Kellers werden mit einer Lötlampe verbrannt oder mit Kalk weiß getüncht, und die Holzoberflächen - mit Kalkmilch.

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Wie man Karotten richtig in einem Keller oder Unterfeld lagert

Nur gesunde Wurzeln ohne mechanische Beschädigung werden zur Lagerung in den Keller geschickt. Karotten werden aufbewahrt in:

• Sand;
• Kisten;
• Kreide;
• Lehm;
• Plastiktüten.

Alle 2-3 Wochen wird das Gemüse inspiziert und beschädigte Wurzeln rechtzeitig entfernt.

Rat. Die Pflanzen werden an einem trockenen Tag bei einer Lufttemperatur von + 4 ... + 6 ° C aus den Beeten geerntet. Karottenoberteile müssen 1 cm von der Basis der Wurzelfrucht entfernt abgeschnitten werden.

Was tun, wenn Schimmel auf den Karotten im Keller erscheint? Die Ernte wird herausgenommen, die Lagerung wird mit Antimykotika oder Schwefelbomben behandelt, die Wände werden belüftet und mit wasserdichten Materialien isoliert. Der Behälter wird mit einer Lösung von Kaliumpermanganat gewaschen und die Gartenhandschuhe, in denen sie gearbeitet haben, werden weggeworfen.

Fazit

Es ist einfacher, Karottenfäule zu verhindern, als sie zu bekämpfen. Zum Schutz vor Pilzen werden die Regeln der Fruchtfolge eingehalten, die Ernte wird vor dem ersten Frost geerntet. Die Lagerung wird jährlich weiß getüncht und die Behälter für Gemüse werden desinfiziert. Nur trockene gesunde Wurzeln werden in den Keller gesenkt. Sie werden regelmäßig untersucht, faule Karotten werden entfernt, verbrannt oder weggeworfen.