Warum ist Schokoladen-Macadamia-Nuss gut und wie man sie richtig isst

Macadamia ist im Vergleich zu anderen Nüssen in Bezug auf Geschmack, Ernährung und vorteilhafte Eigenschaften günstig. Eine vielfältige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung, hohe Konzentrationen an Omega-3 und Omega-6 machen die Nuss unverzichtbar für die Erhaltung der Gesundheit des gesamten Organismus. Aber wie jedes Produkt hat Macadamia Kontraindikationen und kann bei längerem und häufigem Gebrauch gesundheitsschädlich sein.

Was ist das für eine Nuss?

Macadamia ist eine Gattung von Holzpflanzen der Familie Protean... Der Baum erreicht eine Höhe von 15 m und beginnt in 5-7 Jahren Früchte zu tragen. Die Nuss reift zwischen März und September, aber Früchte sind das ganze Jahr über möglich. Die Blütenstände haben ein süßes angenehmes Aroma, sie riechen nach Schokolade.

Die Ernte ist nicht einfach, sie machen es von Hand. In Fabriken werden zum Öffnen von Muttern mechanische Walzen verwendet, die die Schale in zwei Hälften teilen, während der Kern erhalten bleibt. Öffnen Sie zu Hause die Mutter mit einem Metallschlüssel. An jeder Mutter wird ein spezieller Einschnitt gemacht und ein Metallschlüssel in die Verpackung eingeführt.

Referenz. Andere Namen für eine Nuss, die mit einem Schlüssel geöffnet wird, sind kindal, australische Walnuss, königlich.

Aussehen, Geschmack und Aroma

Runde Walnuss mit einem Schlitz von 1,5 bis 2 cm Durchmesser, bedeckt mit einer ledrigen Muschelschale von grüner Farbe mit einem Kern, der schlecht von der Schale getrennt ist. Ein angenehm süßes Aroma kommt von den Früchten. Die Kerne ähneln Haselnüssen, sind aber dicker, mit Schokoladengeschmack.

Wo wächst

Macadamia wird in tropischen Ländern hauptsächlich in Australien angebaut. Pflanze beständig gegen saisonale Veränderungen der Umweltfaktoren, trotz niedriger Temperaturen bis zu + 3 ° C. Bevorzugt gut durchlässigen Boden, der mit organischen Säuren gesättigt ist.

Im Laufe der Zeit sind Sorten aufgetaucht, die für die Wetterbedingungen unprätentiöser sind, was es ermöglicht, die Nüsse in Brasilien, Südafrika, Neuseeland und auf den Hawaii-Inseln anzubauen.

Die Vor- und Nachteile von Macadamia

Macadamia-Nuss ist ein nahrhaftes und gesundes Produkt... Es sättigt den Körper mit Vitaminen, Mikro- und Makroelementen, die zur Aufrechterhaltung lebenswichtiger Prozesse notwendig sind. Trotz der Beliebtheit gesunder Ernährung und des Ausschlusses fetthaltiger Lebensmittel aus der Ernährung empfehlen Experten, täglich eine Nuss in einer begrenzten Menge (30-40 g) zu essen.

Antioxidantien sind besonders wertvoll für den Körper. Sie schützen die Zellen vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale, verlangsamen den Alterungsprozess und reduzieren den Gehalt an schlechtem Cholesterin im Körper.

Nüsse enthalten phänomenale Mengen an Vitaminen:

1. Thiamin (Vitamin B1) unterstützt die Gesundheit des Nerven- und Verdauungssystems.
2. Riboflavin (Vitamin B2) reguliert die Funktionen des Fortpflanzungssystems, sättigt das Blut mit Sauerstoff und ist aktiv an der Bildung roter Blutkörperchen (Erythrozyten) beteiligt.
3. Pantothensäure (Vitamin B5) aktiviert die Synthese von Nebennierenhormonen, reguliert den Stoffwechsel.
4. Pyridoxin (Vitamin B6) - verantwortlich für die Aufnahme von Proteinen und Fetten, verbessert die Funktion des Nervensystems und der Leber, wirkt als Diuretikum, reduziert Muskelkrämpfe und beugt Hautkrankheiten vor.
5. Folsäure (Vitamin B9) ist wichtig für die Produktion von Hämoglobin und verringert das Risiko für bösartige Tumoren.
6. Ascorbinsäure (Vitamin C) verbessert die Eisenaufnahme im Körper, stärkt das Immunsystem, schützt vor Infektionen und hat antioxidative Eigenschaften.
7. Alpha-Tocopherol (Vitamin E) unterstützt die Herzfunktion, verringert die Kapillarpermeabilität und -zerbrechlichkeit, normalisiert den Hautzustand, beschleunigt die Heilung von Wunden und Verbrennungen.
8. Nikotinsäure (PP) wirkt sich positiv auf die Verdauungsprozesse aus, verbessert den Zustand der Blutgefäße, lindert Ödeme, normalisiert den Stoffwechsel und die Mikrozirkulation des Blutes.

Durch Macadamia erhält der Körper Omega-3 und Omega-6, die sich positiv auf den gesamten Körper auswirken:

• Ausdauer und Arbeitsfähigkeit steigern;
• den Stoffwechsel anregen;
• den Prozess der Lipolyse beschleunigen;
• die Entwicklung onkologischer Erkrankungen verhindern;
• dienen als gute Prävention von Alzheimer, Ischämie, Myokardinfarkt, rheumatischen Pathologien;
• entzündliche Prozesse hemmen.

Trotz seines hohen Kaloriengehalts ist Macadamia ein beliebtes Nahrungsergänzungsmittel. Aufgrund der pflanzlichen Ballaststoffe in der Zusammensetzung sorgen Nüsse für ein schnelles und langfristiges Sättigungsgefühl, stimulieren die körperliche Aktivität, wodurch mehr Energie verbraucht wird als aus der Nahrung stammt, der Körper beginnt, Fettreserven zu verbrauchen, und das Körpergewicht nimmt ab.

Durch den regelmäßigen Verzehr von Macadamia müssen Sie sich keine Sorgen um die Gesundheit des Nervensystems machen. B-Vitamine reduzieren Manifestationen von Angstzuständen, Aggressivität, verbessern den Nachtschlaf, regen Denkprozesse an und wirken schwach beruhigend.

Die Vor- und Nachteile von Macadamia hängen direkt von der Qualität der Nuss, der Tagesrate und dem Vorhandensein von Kontraindikationen ab. Längerer und reichlicher Verzehr von Walnüssen bei Patienten mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts kann zu einer Verschlimmerung in Form von Übelkeit, Erbrechen, Schweregefühl und Schmerzen führen.

Macadamia ist stark allergen und ein über die Norm hinausgehender Konsum kann Allergien auslösen. Die ersten Anzeichen sind Juckreiz, Nesselsucht, Peeling und Hautrötung, Quinckes Ödem.

Macadamia in großen Mengen führt zu Gewichtszunahme. Nüsse werden mit Vorsicht bei schwerem Nieren- oder Leberversagen, arterieller Hypotonie, Fettleibigkeit Grad 3-4 und schwerem Diabetes mellitus verwendet.

Vorteilhafte Eigenschaften für Männer, Frauen und Kinder

Macadamia nützlich für Männer und Frauen, unabhängig vom Alter... Die regelmäßige Anwendung der Nuss kann die Entwicklung urologischer Erkrankungen bei Männern verhindern und, falls vorhanden, die Schwere der Symptome lindern und eine stabile Remission erreichen. Früchte wirken entzündungshemmend und tonisierend, entfernen giftige Substanzen aus dem Körper, verbessern die Durchblutung der Prostata und schützen vor Infektionen.

Macadamia für Männer wird aufgrund des Vorhandenseins von Zink und Selen in der Zusammensetzung geschätzt... Diese Substanzen stimulieren die Produktion von Testosteron, das für die sexuelle Gesundheit und den Sexualtrieb verantwortlich ist, und sorgen für das Wachstum der Muskelmasse. Macadamia - ein starkes Aphrodisiakum - steigert die Libido und fördert die sexuelle Befriedigung.

Macadamia ist nicht weniger nützlich für den weiblichen Körper. Der reichhaltige Vitamin- und Mineralkomplex unterstützt das Fortpflanzungssystem, verlangsamt den Beginn oder erleichtert den Verlauf der Wechseljahre und dient als gute Vorbeugung gegen gynäkologische Erkrankungen.

Rat. Experten empfehlen essen Macadamia für Frauen bei der Planung einer Schwangerschaft und beim Tragen eines Kindes. Nüsse sind eine zusätzliche Quelle für Folsäure. Selbst ein kurzfristiger Mangel an dieser Substanz bedroht die Entwicklung von Komplikationen, die mit der normalen Entwicklung des Nervensystems beim Fötus verbunden sind. Darüber hinaus wirkt sich Folsäure positiv auf den Appetit, die Stimmung und den psycho-emotionalen Zustand der werdenden Mutter aus.

Ein weiterer gesundheitlicher Vorteil von Macadamia für Frauen ist die Hautgesundheit. Biologisch aktive Komponenten verlangsamen den Alterungsprozess, straffen, befeuchten, schützen vor den negativen Auswirkungen von UV-Strahlen und reduzieren das Auftreten von Pigmenten.

Wie ist Macadamianuss für Kinder von Vorteil? Die Früchte befriedigen zum Teil den körpereigenen Bedarf an Ascorbinsäure, der für das normale Funktionieren des Immunsystems notwendig ist. Sein Mangel beeinträchtigt den Zustand des Zahnfleisches, des Herz-Kreislauf-Systems und führt zu Nasenbluten.

Dies ist ein gutes Vitamin-Mittel, insbesondere in der Herbst-Winter-Periode, verringert das Infektionsrisiko, verkürzt die Erholungszeit und erleichtert den Verlauf von Influenza, ARVI, ARI.

Nüsse enthalten Kalzium. Dies ist ein wichtiges Element im Stadium der Bildung von Zähnen, Knochen und Nagelplatten. Ein ausreichender Kalziumspiegel im Körper beschleunigt die Wiederherstellung des Bewegungsapparates nach Frakturen und Verletzungen bei Kindern.

Komposition

Macadamia ist anderen Arten von Nüssen hinsichtlich Kaloriengehalt und Gehalt an biologisch aktiven Substanzen überlegen. Neben herkömmlichen Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten enthält die chemische Zusammensetzung (pro 100 g):

• Ballaststoffe - 8,6 g;
• Wasser - 1,36 g;
• Asche - 1,14 g;
• Stärke - 1,05 g;
• Zucker (Glucose, Fructose, Saccharose) - 4,57 g;
• Aminosäuren - 9,63 g;
• Fettsäuren - 72,44 g;
• Omega-3 - 0,206 g;
• Omega-6 - 1,296 g;
• Vitamin B1 - 1,195 mg;
• B2 - 0,162 mg;
• B5 - 0,758 mg;
• B6 - 0,275 mg;
• B9 - 11 µg;
• C - 1,2 mg;
• E - 0,54 mg;
• PP - 2,473 mg.

Mikro- und Makroelemente sind von biologischem Wert:

• Eisen - 3,69 mg;
• Mangan - 4,131 mg;
• Kupfer - 756 µg;
• Selen - 3,6 µg;
• Zink - 1,3 mg;
• Kalium - 368 mg;
• Calcium - 85 mg;
• Magnesium - 130 mg;
• Natrium - 5 mg;
• Schwefel - 79,1 mg;
• Phosphor - 188 mg.

KBZHU

Macadamia hat einen hohen Nährwert - 718 kcal pro 100 g Obst. Nüsse enthalten eine große Menge Fett - 75,8 g, in einer geringeren Menge Protein - 7,9 g, Kohlenhydrate - 5,2 g. Der glykämische Index der Nüsse ist niedrig - 15 Einheiten, was besonders wichtig ist, wenn Sie an Diabetes und Stoffwechselstörungen leiden.

Wie man Macadamia isst

Macadamia ist ein sehr kalorienreiches Produkt, daher empfehlen Ernährungswissenschaftler, es morgens oder morgens zu essen. Die Kerne enthalten komplexe Kohlenhydrate, die den Körper mit Energie versorgen, Ausdauer und Leistung steigern und den Appetit reduzieren.

Die Nuss wird frisch gegessen oder in einer trockenen Pfanne gebraten, zu Desserts gegeben, karamellisiert und mit Schokolade überzogen. Obst- und Gemüsesalate sowie Fischgerichte werden mit kleinen und zerkleinerten Körnern versetzt. Öl wird aus Nüssen gewonnen, die in der Küche, Kosmetologie und Volksmedizin zur Behandlung und Vorbeugung verschiedener Krankheiten verwendet werden.

Wie viel kann ein Tag

Die tägliche Zufuhr hängt von der täglichen Kalorienaufnahme und dem Vorhandensein von Kontraindikationen ab. Ohne Gesundheitsschaden kann ein Erwachsener etwa 30 g pro Tag essen (dies sind 10-15 mittelgroße Früchte), bei Kindern ist die Rate auf 15-20 g reduziert. Es ist notwendig, die Menge an Macadamia für diejenigen zu begrenzen, die an Magen-Darm-Erkrankungen leiden, schwangere Frauen, stillende Frauen.

Kontraindikationen

Eine absolute Kontraindikation ist eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber einer oder mehreren Komponenten der Zusammensetzung. Es wird empfohlen, Macadamia in der Ernährung einzuschränken oder vollständig zu eliminieren, wenn:

• Fettleibigkeit 3-4 Grad;
• Funktionsstörung der Leber und Nieren;
• Diabetes mellitus 2 und 3 Grad;
• niedriger Blutdruck;
• Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts im akuten Stadium.

Kochanwendungen

Schokoladen-Macadamia-Nuss ist ein beliebtes Produkt für Desserts, Backwaren und Obstsalate. Die mit Karamell oder Schokolade überzogenen Körner werden als separates Gericht serviert.

Macadamiaöl ist aufgrund seiner hohen Kosten beim Kochen weniger beliebt. Sie werden durch Olivenöl ersetzt, das Salaten zugesetzt wird und zur Zubereitung von Fleisch- und Fischgerichten als Zutat für Saucen und Marinaden verwendet wird.

In Behandlung

Zur Vorbeugung verschiedener Krankheiten empfehlen Experten, täglich 5-15 Nüsse zu konsumieren. Anwendungshinweise:

• Anämie;
• onkologische Erkrankungen;
• Pathologie des Herz-Kreislauf-Systems: Alzheimer-Krankheit, Ischämie, Myokardinfarkt;
• Fettleibigkeit 1-2 Grad;
• Stoffwechselstörungen, insbesondere Diabetes mellitus;
• Thrombose;
• Avitaminose;
• arterieller Hypertonie;
• rheumatische Erkrankungen: Arthritis, Arthrose, Osteochondrose;
• Osteoporose;
• psychische Störungen;
• dermatologische Erkrankungen;
• Migräne;
• chronische Müdigkeit;
• entzündliche Prozesse im Körper.

Wird als medizinischer Rohstoff verwendet Schale... Auf seiner Grundlage wird eine Abkochung, Infusion zur äußerlichen Anwendung und Einnahme vorbereitet. Das Öl hat eine breite Palette von Wirkungen: entzündungshemmend, tonisch, analgetisch, krampflösend, blutdrucksenkend, immunstimulierend, antioxidativ, regenerierend.

In der Kosmetik

Da die Kerne eine hohe Konzentration an Fettsäuren aufweisen, wird daraus ätherisches Öl gewonnen. Dieses beliebte Schönheitsprodukt trägt zur Erhaltung gesunder Haut, Haare und Nägel bei.

Das Öl pflegt die Gesichtshaut gut:

• stimuliert die Kollagenproduktion;
• beseitigt Trockenheit;
• tont;
• verbessert den Teint;
• beschleunigt die Regeneration geschädigter Gewebe.

Macadamiaöl ist gut für die Körperhaut. Es spendet Feuchtigkeit, reduziert das Auftreten von Cellulite, fördert das Funktionieren des Lymphsystems und lindert Schwellungen.

Bei Seborrhoe, Schuppen und Ekzemen wird Öl in die Kopfhaut eingerieben. Aktive biologische Komponenten beschleunigen das Haarwachstum, verbessern die Ernährung der Haarfollikel und erhöhen die Durchblutung in diesem Bereich. Dadurch wird die Kopfhaut wiederhergestellt, das Haar beginnt intensiver zu wachsen, wird stärker und gesünder. Ein sichtbarer Effekt ist möglich, wenn die Verfahren regelmäßig durchgeführt werden.

Rat. Es wird empfohlen, Masken nicht länger als 15 bis 20 Minuten mit ätherischen Ölen aufzubewahren, da sonst die Wahrscheinlichkeit einer Reizung der Kopfhaut hoch ist.

Wie man Nüsse auswählt und lagert

Für maximalen Nutzen empfehlen Ernährungswissenschaftler den Kauf von Muschelnüssen. Sie enthalten die maximale Menge an Substanzen, die für den menschlichen Körper wertvoll sind, und die Schale schützt vor dem Eindringen von Mikroben, Staub und anderen toxischen Elementen. Inshell-Macadamias können bis zu einem Jahr an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.

Wenn Sie sich für geschälte Macadamia entscheiden, achten Sie auf das Aussehen der Körner, die Lagerbedingungen und das Verfallsdatum. Nüsse von angemessener Qualität haben eine runde Form, eine einheitliche Farbe, ohne Spuren von Verderb, Beschädigung und unangenehmen Fremdgerüchen.

Geschälte Körner werden in Vakuumbeuteln verpackt und 6 Monate bei Temperaturen von 0 bis + 5 ° C gelagert. Ohne Vakuum ist die Haltbarkeit auf 1-3 Monate begrenzt.

Fazit

Die Vorteile von Macadamia für den Menschen sind von unschätzbarem Wert. Es sättigt den Körper mit Vitaminen, Fettsäuren, Mikro- und Makronährstoffen und verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln. Wenn Sie regelmäßig Macadamia konsumieren, können Sie sich keine Sorgen um die Gesundheit der Nerven-, Harn-, Verdauungs-, Herz- und Blutgefäße machen. Für einen größeren Nutzen ist es jedoch wichtig, die Nuss richtig zu konsumieren: in begrenzten Mengen und hauptsächlich morgens.