7 Möglichkeiten, eine Tomate zu schälen: Tomaten leicht und leicht mit einem Geheimnis von Hausfrauen schälen

Tomaten sind ein beliebtes Gemüse, das häufig in Kochrezepten verwendet wird. Abhängig von der Zubereitungsmethode ist es wichtig, sie richtig zu handhaben. Mit Optionen wie Waschen, Hacken, Reinigen von Samen ist es nicht schwer zu bewältigen. Allerdings weiß nicht jeder, wie man eine Tomate schält.

In diesem Artikel werden wir die beliebtesten und einfachsten Methoden zum Schälen von Tomaten betrachten und Ihnen auch sagen, was daraus zubereitet werden kann.

Warum Tomaten schälen?

Durch das Schälen von Tomaten von der Haut vor dem Kochen von Suppen, Eintöpfen, Lecho, Saucen und Konserven können Sie dem Gericht ein appetitlicheres Aussehen verleihen, da sich die Haut nach der Wärmebehandlung ablöst und abrollt. Darüber hinaus ist die Haut schlecht verdaut und für den Verzehr unerwünscht, insbesondere für ältere Menschen und Kinder.

Muss ich beim Essen Tomaten schälen?

Tomaten sind Gemüse, das reich an Vitaminen und Nährstoffen ist. Es gibt vorteilhafte Eigenschaften sowohl in Samen als auch in der Haut.... Aufgrund des Inhalts einer großen Menge unlöslicher Ballaststoffe und Cellulose in der Haut sollte ihre Verwendung jedoch begrenzt und sogar bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts kontraindiziert sein.

Es ist ratsam, kleinen Kindern keine ungeschälten Tomaten zu geben, da die Haut der Tomaten dünn und zäh ist - das Kind kann daran ersticken. Wenn keine medizinischen Kontraindikationen vorliegen, können Tomaten mit der Haut gegessen werden.

Referenz! Tomaten enthalten viel Serotonin - das Hormon des Glücks, daher gilt das Gemüse als natürliches Antidepressivum.

Methoden zum Schälen von Tomaten

Es gibt viele Möglichkeiten, Tomaten zu schälen. In einigen Fällen benötigen Sie Küchengeräte, in anderen können Sie mit einfachen Werkzeugen auskommen. Aber sie sind alle recht einfach und für jedermann zugänglich.

Tomaten von Hand schälen

Mit einem Messer zum Reinigen können Sie die vorteilhaften Eigenschaften des Gemüses bewahren, da keine hohen Temperaturen angewendet werden müssen.

Sie können ein spezielles Messer zum Schälen von Gemüse verwenden, es muss jedoch beachtet werden, dass es auch einen Teil des Tomatenmarkes entfernt, was sich nachteilig auf das Produkt auswirkt: Wenn es reif ist, fließt der Saft. Ein gewöhnliches Küchenmesser muss rechtzeitig vor dem Eingriff geschärft werden. Kontrollieren Sie beim Schneiden der Haut den Druck und vermeiden Sie ein Zusammendrücken der Tomate.

Dies ist eine einfache und schnelle Methode, um ein paar Gemüse zu schälen, aber zum Einmachen ist es ziemlich mühsam, wenn Sie viele Früchte schälen müssen.

Feuer benutzen

Ein Gasherd hilft, die Haut zu entfernen. Dafür braucht man:

1. Waschen Sie die Tomate und legen Sie sie in kaltes Wasser.
2. Trocken, Schnur an einer Gabel.
3. Schalten Sie den Ofen auf maximale Hitze ein.
4. Halten Sie die Tomate 15 Sekunden lang über das Feuer und drehen Sie sie dabei ständig.
5. Beurteilen Sie den Zustand der Haut - sie sollte platzen.
6. Entfernen Sie die Haut.

Für diese Methode ist es besser, große und unreife Früchte zu wählen.

Wichtig! Geschnittene Tomaten sollten keine leichten Streifen haben. Nachdem Sie sie gefunden haben, legen Sie die Tomate mindestens eine Stunde lang in Eiswasser und essen Sie erst dann das Gemüse.

Mit der Mikrowelle

Mit einer Mikrowelle können Sie schnell und einfach Tomaten schälen. Die Hauptsache ist, die Anweisungen genau zu befolgen:

1. Das Gemüse schälen und mit einem Papiertuch trocknen.
2. Längsschnitte machen.
3. Legen Sie die Tomaten in eine flache Schüssel und Mikrowelle.
4. Schalten Sie das Gerät bei maximaler Leistung 40 Sekunden lang ein.
5. Öffnen Sie den Ofen - die Haut sollte sich von selbst vom Gemüse entfernen.

Wenn das Peeling fehlschlägt, entfernen Sie die verbleibende Haut mit einem Küchenmesser. Das Wiedererhitzen kann das Fruchtfleisch verderben.

Blanchieren

Das Blanchieren ist eine Methode zur thermischen Verarbeitung von Produkten unter dem Einfluss von Dampf oder kochendem Wasser. Mit dieser Methode können Sie die Farbe der Tomate erhalten.

Verarbeitungstechnik:

1. Wasser in einem Topf erhitzen.
2. Waschen Sie die Tomaten, schneiden Sie sie im Stielbereich.
3. In ein Sieb geben und 30 Sekunden blanchieren.
4. Nehmen Sie es heraus und tauchen Sie es 5 Sekunden lang in Eiswasser.
5. Entfernen Sie die Haut von der Tomate.

Das Schälen sollte sofort erfolgen, solange die Tomaten warm sind. Ändern Sie die Verarbeitungszeit, indem Sie Dampf anstelle von kochendem Wasser verwenden. Der Dampf ist weicher, daher müssen Sie die Tomaten mindestens eine Minute lang verbrühen.

Mit kochendem Wasser

Dies ist die häufigste Methode zum Schälen von Tomaten. Es ist aufgrund seiner Fähigkeit, eine große Anzahl von Tomaten zu verarbeiten, weit verbreitet.

Verarbeitungstechnik:

1. Wasser auf 100 ° C erhitzen.
2. Tomaten waschen, schneiden und in eine Schüssel geben.
3. Mit kochendem Wasser anbrühen, 30 Sekunden einwirken lassen.
4. Entfernen und mit fließendem Wasser abspülen.
5. Entfernen Sie die Haut mit der Rückseite des Messers.

Wenn sich das Gemüse nicht gut schält, wiederholen Sie den Vorgang erneut und reduzieren Sie die Haltezeit in kochendem Wasser auf 15 Sekunden.

Backen

Der Ofen ist ein großer Helfer in der Küche. Bereiten Sie mit seiner Hilfe nicht nur Gerichte zu, sondern entfernen Sie auch die Schale vom Gemüse.

Verarbeitungstechnik:

1. Das Gemüse waschen, mit einem Papiertuch trocknen und an der Basis abschneiden.
2. Backofen auf 180 ° C vorheizen.
3. Gemüse auf ein Blatt falten.
4. 3 Minuten in den Ofen stellen.
5. Schälen Sie die heißen Früchte mit der Rückseite des Messers.

Referenz... Backen kann verwendet werden, um Paprika, Rüben und anderes Gemüse zu häuten.

Wie man Tomaten mit der Warm-Kalt-Methode schält

Wenn die Tomaten nicht reif genug sind, verwenden Sie diese Methode.

Verarbeitungstechnik:

1. Wasser auf 100 ° C erhitzen.
2. Gemüse auf einer Seite schneiden.
3. 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen.
4. Nehmen Sie es heraus und legen Sie es in Eiswasser.
5. Schälen Sie die Haut.

Wenn es nicht gut reinigt, wiederholen Sie den Vorgang erneut.

Wie man grüne Tomaten schält

Das Schälen von grünen Tomaten ist schwieriger. Die Haut ist sehr hart, was einige Methoden zum Entfernen ausschließt. Manuelles Schälen wird als die beste Option angesehen, aber dies ist nicht einfach, wenn Sie viele Tomaten verarbeiten müssen.

Um eine große Anzahl von Früchten zuzubereiten, ist es besser, Backen oder Blanchieren zu verwenden. Grüne Tomaten sind giftig, ihre Verwendung kann den Körper schädigen und bei thermischen Verarbeitungsmethoden nimmt die Konzentration schädlicher Substanzen ab.

So entfernen Sie Samen von Tomaten

Die Samen sind geschmacklos und können das Gericht ruinieren, daher müssen sie entfernt werden. Die Technologie ist einfach:

1. Schneiden Sie die Tomate in zwei Hälften, jede Hälfte in drei weitere Stücke.
2. Entfernen Sie die Samen mit einem kleinen Küchenmesser vom Fruchtfleisch.
3. Das Fruchtfleisch nach Rezept hacken.

Denken Sie daran, Ihre Messer regelmäßig zu schärfen. Frische Tomaten sind sehr weich, Sie müssen vorsichtig damit umgehen.

Mit geschälten Tomaten

Es ist angenehm, Gemüse ohne Haut zu essen, zumal es eine Kategorie von Gerichten gibt, bei denen die Haut nicht nur das Aussehen, sondern auch den Geschmack des Gerichts beeinträchtigt. Für Borschtsch, Lecho, verschiedene Konservierungs-, Eintopf- und Tomatenschalen ist obligatorisch.

Betrachten Sie einige Rezepte, bei denen das Schälen von Tomaten erforderlich ist.

Geschälte Tomaten in ihrem eigenen Saft

Zutaten:

• 300 g Tomaten;
• ½ TL Salz;
• 1 EL Kristallzucker;
• 5 schwarze Pfefferkörner;
• Zitronensäure nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Geben Sie Kristallzucker, Salz und Zitronensäure in ein Glas.
2. Tomaten schälen, in ein Glas geben.
3. Wasser zur Sterilisation erhitzen, ein Glas hineinstellen.
4. Kochen Sie, fügen Sie regelmäßig Tomaten zum Glas hinzu, wenn sie sich setzen.
5. Sterilisieren Sie die Gläser 15 Minuten nach dem vollständigen Füllen mit Saft.
6. Aufrollen und in die Speisekammer stellen.

Dies ist eine großartige Beilage für Kartoffelgerichte.

Wichtig! Verwenden Sie zum Einmachen nur Steinsalz - Jod ist nicht zum Einmachen geeignet.

Gemüseeintopf

Zutaten:

• 2 Kartoffeln;
• 1 Paprika;
• 2 Tomaten;
• 0,5 Stk. Zucchini;
• 1 Zwiebel;
• 1 EL Tomatenmark;
• Frittieröl;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Gemüse schälen und schneiden.
2. Tomaten blanchieren und Samen entfernen.
3. Karotten und Zwiebeln in Öl anbraten.
4. Fügen Sie Tomate und Zucchini hinzu.
5. Mit Salz abschmecken, Wasser hinzufügen und 7 Minuten köcheln lassen.
6. Setzen Sie den Rest des Gemüses, Tomatenmark.
7. Fügen Sie Wasser hinzu, um alle Lebensmittel zu bedecken.
8. Bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.

Kirschtomatensauce

Eine großartige Ergänzung zu Spaghetti und Kartoffelaufläufen.

Zutaten:

• 20 Kirschtomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 15 Basilikumblätter;
• 2 EL Olivenöl;
• Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Knoblauch grob hacken.
2. Eine Pfanne vorheizen, Öl und Knoblauch hinzufügen.
3. Die Tomaten mit kochendem Wasser anbrühen, die Schale entfernen und in die Pfanne geben.
4. Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
5. Fügen Sie Basilikum, Gewürze hinzu, um zu schmecken.
6. 3 Minuten mit einem Deckel abdecken. Zum Schluss den Knoblauch aus der Sauce nehmen.

Es kann sowohl kalt als auch heiß serviert werden.

Dekorieren Sie das Geschirr mit geschnittenen Häuten

Schnitzen ist die Kunst des künstlerischen Schneidens von Gemüse und Obst. Sie werden zunehmend in der Hausmannskost eingesetzt. Die Hostessen bemühen sich, die Gäste nicht nur mit dem Geschmack, sondern auch mit dem Aussehen der Gerichte zu überraschen. Werfen Sie die Schale nach dem Schälen der Tomaten nicht weg - sie kann zur Zubereitung verschiedener Dekorationen verwendet werden.

Eine der Optionen:

1. Schneiden Sie die Haut von den Tomaten in einem Streifen in einem Spiralmuster ab.
2. Verteilen Sie das Fruchtfleisch.
3. Falten Sie die Rose mit einem breiten Streifen nach innen.
4. Salat, Kartoffeln, Gemüse schneiden.

Ebenso können Sie die Haut von Rüben, Karotten, Gurken verwenden.

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Was sind Tomaten? Hauptunterschiede und Merkmale der Wahl.

Wie man getrocknete Tomaten mit eigenen Händen macht.

Fazit

Das Essen von geschälten Tomaten ist nicht schädlich. Es gibt jedoch Rezepte, für die es immer noch notwendig ist, Tomaten von der Haut zu schälen. Es gibt viele Möglichkeiten, die Schale zu entfernen: Backen, kochendes Wasser, Feuer, Blanchieren und andere. Die von Ihnen gewählte Option hängt von Ihren Fähigkeiten und persönlichen Vorlieben ab.

Gerichte aus geschälten Tomaten haben ein ästhetischeres Aussehen und einen angenehmen Geschmack. Werfen Sie keine Gemüsehäute weg - sie können für dekorative Ornamente verwendet werden. Nützliche und originelle kulinarische Meisterwerke!