Wo und wie man grüne Tomaten lagert, damit sie so schnell wie möglich rot werden und wie man reife Früchte lange hält

Sommerbewohner haben oft Situationen, in denen sie dringend Getreide aus den Büschen entfernen müssen. Und es ist egal, ob das Gemüse reif war. Viele Menschen sind darüber verärgert, weil sie denken, dass grünes Gemüse nicht mehr zum Verzehr geeignet ist. In dem Artikel wird dieser Mythos vollständig beseitigt. Wir werden Ihnen erklären, wie Sie die Ernte richtig lagern, damit die mit Grün gepflückten Tomaten rot werden.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, unreife Tomaten aufzubewahren - wir werden sie alle detailliert beschreiben.

Warum es notwendig ist, unreife Tomaten zu schießen

Da das vorzeitige Pflücken von Tomaten eine notwendige Maßnahme ist, muss herausgefunden werden, warum Sommerbewohner darauf zurückgreifen. Es gibt mehrere Gründe, Tomaten früh zu pflücken.

Gründe, warum Tomaten keine Zeit zum Reifen haben

Der Grund kann die falsche Auswahl der Sorten sein. Sehr oft wählen Sommerbewohner, insbesondere Anfänger, spät reifende Sorten für den Anbau auf offenem Boden. In diesem Fall erfolgt die Reifung im Herbst, wenn die Kälte beginnt. Bis zu diesem Zeitpunkt wächst der Busch langsam, bildet langsam Eierstöcke und wächst mit viel Grün. Und erst nach all diesen Stadien beginnt die langsame Reifung der Früchte.

Solche Tomaten beginnen erst im Herbst zu reifen, wenn die Lufttemperatur es ihnen nicht mehr erlaubt, an den Büschen zu reifen. Wenn sie nicht grün geerntet werden, besteht die Gefahr, dass die Ernte vollständig verloren geht. Denken Sie daran: Späte Sorten sind ideal für den Anbau in Gewächshäusern.

Beachtung! Wählen Sie Sorten für die frühe und mittlere Saison, damit das Gemüse vor dem Frost auf freiem Feld reifen kann.

Ein weiterer Grund ist die unsachgemäße Pflege der Büsche. Wenn Sie die Ernte pünktlich erhalten möchten, ist es notwendig, die Pflanze während des intensiven Wachstums des Busches zu kneifen und zu formen. Sie müssen regelmäßig gefüttert werden, aber übertreiben Sie es während der Reifung der Früchte nicht. Wählen Sie kaliumreiche Düngemittel.

Auch spätes Pflanzen von Pflanzen kann der Grund sein. Infolgedessen muss die Ernte vorzeitig geerntet werden, damit die Kälte die Ernte nicht in der Knospe zerstört.

Arten von Sorten zur Lagerung

Nicht alle Tomaten können gelagert werden. Aber sei nicht verärgert darüber. Es gibt viele Sorten, die bis zur Reifung überleben.

Langzeitkulturen:

• fast alle Sorten gelber Tomaten;
• Giraffe;
• Vasilisa;
• Jeanne;
• Herbstgeschenk;
• Orange Kugel;
• Schneefall F1;
• Long Keeper;
• Neujahr;
• Crunch F1;
• Slowback F1;
• Rio;
• alle Wintertomaten.

Dies ist keine vollständige Liste der Sorten und Hybriden, die grün reifen können.

Aber solche Sorten wie Dubok oder japanisch kann nicht länger als zwei Monate gelagert werden.

Bedingungen für die lange Lagerung und Reifung von grünen Tomaten

Befolgen Sie einige einfache Richtlinien, um Ihre Tomaten so lange wie möglich zu halten. Durch ihre Einhaltung behalten die Früchte ihre Frische und ihr Aroma. Bei richtiger Lagerung bleibt der Geschmack der gleiche wie bei den Früchten, die Sie im reifen Zustand pflücken konnten.

Bei welcher Temperatur und wie lange lagern

Die Temperatur ist der wichtigste Indikator für die ordnungsgemäße Lagerung. Je wärmer es in dem Raum ist, in dem sich die grünen Früchte befinden, desto eher reifen sie. Je niedriger die Temperatur, desto langsamer wird die Frucht reifen. Sommerbewohner empfehlen, unreife Tomaten bei einer Lufttemperatur von mindestens 20 ° C zu lagern.

Alle Tomaten in Schachteln legen und mit Papier abdecken. Dies schützt die Tomaten vor direkter Sonneneinstrahlung. Stellen Sie die Behälter am besten in die Küche. Dort ist es immer warm und es gibt keine Feuchtigkeit. Lagern Sie die Tomaten bis zur vollständigen Reife, bis sie ihre charakteristische rote Farbe annehmen. Wie schnell dies geschieht, hängt nur davon ab, welche Bedingungen geschaffen werden und ob die Tomatenpflege ordnungsgemäß durchgeführt wird.

Wann man Tomaten zum Reifen pflückt

Die Erntezeit für die Reifung wird weitgehend von den Merkmalen der Sorte bestimmt.... Je nach Reifegrad können Tomaten unterteilt werden:

• zu grün - normalerweise ausschließlich für die kulinarische Verarbeitung verwendet, werden sie selten gegessen;
• blange - Sie müssen in dem Moment sammeln, in dem die Früchte eine grünliche oder orange Farbe annehmen;
• reif - Es ist zu beobachten, wie die Tomaten gerötet werden. Rosa Tomaten können bereits zur Lagerung gesammelt werden.

Blanches reifen nach der Ernte ziemlich schnell, aber grüne - im Gegenteil. Sie müssen mehrere Wochen, aber mehrere Monate gelagert werden. Experten raten davon ab, kleine und beschädigte Tomaten zur Langzeitlagerung zu nehmen. Es lohnt sich nicht, diejenigen, die bereits unter leichtem Frost stehen, zu behalten.

Auswahl des besten Speicherorts

Bei der Auswahl eines Speicherorts sind mehrere wichtige Faktoren zu berücksichtigen:

• optimale Temperatur + 20–23 ° C;
• Niedrige Luftfeuchtigkeit;
• Der Raum muss trocken sein.
• Wo die Früchte gelagert werden, sollte es keine helle Sonne geben.

Künstliches Licht

Künstliche Beleuchtung wird verwendet, um die Tomaten so schnell wie möglich zu reifen. Eine gewöhnliche Lampe kann eine solche Lichtquelle werden. Es muss über die Tomatenschachteln gelegt und regelmäßig eingeschaltet werden. Unter künstlichem Licht reifen Tomaten schnell und intensiv.

So lagern Sie grüne Tomaten, damit sie zu Hause rot und reif werden

Für die Reifung von Tomaten zu Hause gelten bestimmte Regeln. Lassen Sie uns die Möglichkeiten zur Beschleunigung der Reifung auf Ästen, in Stapeln usw. genauer betrachten.

So beschleunigen Sie die Reifung

Diese Tricks beschleunigen die Reifung gepflückter Tomaten:

• Legen Sie Tomaten in Papiertüten und legen Sie eine Banane dazwischen. Dadurch wird ein spezielles Enzym freigesetzt, das den Wachstumsprozess beschleunigt.
• Füllen Sie die Schachtel mit Früchten mit Sägemehl.
• damit der Pilz während der Lagerung nicht auf die Früchte trifft, werden sie mit Alkohol behandelt;
• Stellen Sie einige Stunden lang Schachteln mit Tomaten in einen dunklen Keller, nehmen Sie sie heraus und stellen Sie sie in einen warmen Raum, damit sie schneller rot werden.
• Einige Sommerbewohner steckten Tomaten in Filzstiefel.
• einige bereits reife in eine Schachtel mit unreifen Tomaten geben.

Möglichkeiten, die Reifung von Tomaten auf Zweigen zu beschleunigen

Für diese Aufbewahrungsmethode müssen Sie alle Büsche mit unreifen Tomaten ausgraben. Dies sollte so sorgfältig wie möglich erfolgen, ohne das Wurzelsystem zu beschädigen. Hängen Sie danach die Büsche mit den Wurzeln nach oben in einen dunklen, trockenen Raum. Die Lufttemperatur im Raum muss mindestens + 20 ... + 23 ° C betragen, sonst verdorrt das Gemüse.

In Stapeln reifen

Diese Methode eignet sich, wenn noch viele unreife Tomaten auf den Büschen sind. Die Büsche werden ganz unten geschnitten und in einem warmen und dunklen Raum gestapelt, so dass die Spitzen in der Mitte liegen. Dann werden die Stapel mit einem Tuch oder Strohbündeln isoliert.

Wie man rote Tomaten hält

Nicht nur unreife Tomaten können lange gelagert werden. Es gibt verschiedene originelle Möglichkeiten für reife Tomaten:

• Gemüse in Gläser geben und mit Senfpulver bestreuen;
• In ein Glas geben und mit etwas Alkohol füllen, dann in Brand setzen und den Deckel schließen. Dadurch entsteht ein Vakuum, in dem die Tomaten lange gelagert werden können.
• kann entweder ganz oder in Stücke geschnitten im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Tipps

Es wird nicht empfohlen, unreife Tomaten zu essen, da diese bestimmte Enzyme enthalten. Diese Substanzen, die in den menschlichen Körper gelangen, können Vergiftungen verursachen. Es gibt jedoch viele Konservierungsrezeptedie grüne Tomaten verwenden. In Gurken werden toxische Verbindungen neutralisiert.

Wenn Sie das ganze Jahr über reife Tomaten haben möchten, können Sie zu Hause mit dem Anbau von Tomaten beginnen. Hierfür eignen sich Hybride, die keine Intensivpflege benötigen. Sie können in kleinen Töpfen gezüchtet werden.

Fazit

Es ist nicht schwierig, optimale Bedingungen für die Reifung von Tomaten zu schaffen. Die richtige Pflege und rechtzeitige Ernte tragen dazu bei, den Geschmack und das Aroma Ihres Gemüses zu bewahren.

Um keine Tomaten pflücken zu müssen, bevor sie reifen können, müssen Sie regelmäßig Pflege leisten und alle notwendigen Bedingungen für die Pflanzen schaffen.

Wenn du sammeln müsstest unreife Tomaten- nicht böse sein. Unter den richtigen Bedingungen reifen sie zu Hause schnell.