Warum Kürbissaft gut ist: Wir bereiten ein gesundes Getränk nach den besten Rezepten zu und rollen es für den Winter auf

Gemüsesäfte sind eine Quelle für Vitamine und Mineralien, die eine Person benötigt, um ihre Gesundheit zu erhalten. Der beste Saft wird aus frischem und gesundem Gemüse hausgemacht. Kürbissaft verdient besondere Aufmerksamkeit - er wird für seine reichhaltige Vitaminzusammensetzung, einfache Zubereitung und appetitliche orange Farbe geschätzt.

In diesem Artikel erfahren Sie ausführlich, wie man zu Hause Kürbissaft macht und welche Empfehlungen beim Kochen zu beachten sind.

Kürbissaft

Kürbissaft hat seine Vor- und Nachteile. Es wird empfohlen, vor dem Trinken die Zusammensetzung des Getränks, seinen Kaloriengehalt und seine Wirkung auf den Körper zu untersuchen.

Zusammensetzung und Eigenschaften

100 g Saft enthalten 38 kcal, 9 g Kohlenhydrate, Fette und Proteine ​​fehlen praktisch. Saft ist geeignet für Diät und gesunde Ernährung. Das Getränk enthält Carotin, Vitamine der Gruppen B, A, E, C sowie ein seltenes Vitamin K, das in anderen Gemüsen nicht enthalten ist. Es ist für die Blutgerinnung verantwortlich.

Der Saft ist reich an Ascorbinsäure, sein Verzehr verringert die Wahrscheinlichkeit von Infektionskrankheiten und Erkältungen. Trinken Sie vorbeugend eine halbe Stunde vor dem Mittagessen ein halbes Glas Kürbissaft.

Vorteil

Bei regelmäßiger Anwendung Der Stoffwechsel wird normalisiert, der Cholesterin- und Blutzuckerspiegel gesenkt und die Durchblutung verbessert. Wenn Sie eine Stunde vor dem Schlafengehen ein Glas Saft mit Honig trinken, haben Sie keine Probleme beim Einschlafen. Das Getränk ist mit Urolithiasis und Lebererkrankungen getrunken. Fastentage mit Kürbissaft sind leicht zu ertragen und helfen beim Abnehmen.

Männer haben Saft verbessert den Zustand der Prostata, unterstützt die sexuelle Funktion und fördert die Produktion männliche Hormone... Das Getränk hilft, die Gallenwege zu reinigen, verbessert die Funktion der Gallenblase. Verhindert die Entwicklung von Adenomen und Prostatitis. Diese Therapie wird am besten alle 4 Monate durchgeführt.

Wirkt sich günstig auf die Gesundheit und das Aussehen von Frauen aus. Ballaststoffe reinigen den Darm von Giftstoffen und beschleunigen den Stoffwechsel. Dies führt zu einer natürlichen Abnahme des Körpergewichts, die Gesichtshaut wird erfrischt und gestrafft, Akne verschwindet, feine Falten werden geglättet. Das Immun- und Nervensystem wird gestärkt, die Blutzusammensetzung verbessert, Schwellungen verschwinden und der Herzmuskel wird gestärkt.

Schaden

Kürbissaft wird nicht empfohlen für Personen mit niedriger Magensäure, akuten Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, einer Tendenz zu Durchfall und mit individueller Unverträglichkeit oder Allergie gegen Carotin. Wenn Sie in diesen Fällen ein Getränk trinken, wird dies Ihrer Gesundheit schaden.

Welcher Kürbis ist richtig

Für die Zubereitung von leckerem und gesundem Saft werden süße Muskatnusssorten verwendet - Ananas, Muscat de Provence, Erdnussbutter. Die Früchte zeichnen sich durch saftiges und dichtes Fruchtfleisch, Melonenaroma aus.

Wählen Sie für ein süßes und leckeres Getränk einen kleinen Kürbis. Achten Sie auf das Aussehen - ein geeigneter Kürbis hat eine einheitliche Farbe, feste und feste Haut, trockenen Stiel.

Wie man es richtig vorbereitet

Der Kürbis wird gewaschen, von Blättern, Erde und Schmutz gereinigt. Das Gemüse wird auf ein Schneidebrett gelegt und die Enden werden mit einem großen Messer auf beiden Seiten abgeschnitten.Schälen Sie die Haut mit einem speziellen Messer zum Reinigen von Gemüse. Es ist praktisch, ein Gemüse zu schälen, indem Sie es in zwei Teile schneiden, damit Ihre Finger nicht abrutschen. Die Samen werden von Hand oder mit einem Löffel entfernt.

Wie man Kürbissaft auspresst

Einige Hausfrauen verwenden bewährte Fleischwölfe zum Kochen, andere verwenden moderne Küchenmaschinen oder Entsafter. Werfen wir einen Blick auf beliebte Methoden.

Mit einem Entsafter

Der Kürbis wird geschält und in kleine Stücke geschnitten, die durchlaufen werden Entsafter. Menge Zellstoff hängt von der Größe des Geräts ab. Dies ist der bequemste und einfachste Weg, es dauert wenig Zeit. Aus dem restlichen Kürbispüree Kompott kochen oder einen Auflauf machen.

Mit einem Entsafter

Kleine Kürbisstücke werden darauf gelegt Entsafterwird Wasser in den Boden gegossen. Die Struktur wird auf den Herd gestellt und ein Behälter wird vorbereitet, in dem das Getränk fließen wird. Sobald der Behälter voll ist, wird nach Belieben Zucker hineingegossen und ins Feuer geschickt. Nach dem Auftreten von Blasen wird der Saft in sterile Gläser gegossen.

Mit einem Mixer

Der Kürbis wird in kleine Scheiben geschnitten und 10 Minuten gekocht. Abkühlen lassen und mit einem Mixer pürieren. Nach Belieben mit Zucker einschlafen und eine Prise Zitronensäure hinzufügen, bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen. In Gläser oder Flaschen gegossen.

Mit einem Fleischwolf

Schneiden Sie den Kürbis und geben Sie die Stücke durch einen Fleischwolf. Falten Sie die Masse zu einem sauberen Käsetuch, binden Sie sie zu einem Knoten zusammen und senden Sie sie in ein Sieb über der Pfanne. Sie organisieren die Unterdrückung und warten, bis der Saft in den Behälter abfließt. Zitronensäure und Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und die Hitze abstellen. Nach 10 Minuten wird es in Gläser gegossen.

Interessant! Das verbleibende Püree wird verwendet, um den Saft der zweiten Extraktion herzustellen. Das Gemüse wird mit Wasser gegossen, gekocht und gepresst. Es wird nicht empfohlen, mit dem Saft der ersten Extraktion zu mischen.

Durch ein Sieb

Eine bequeme Möglichkeit, ein Getränk auf dem Land zuzubereiten, auf dem keine Haushaltsgeräte zur Verfügung stehen. Kürbisstücke werden bei schwacher Hitze weich gekocht. Durch ein Sieb reiben, mit Wasser verdünnen, Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Kochen Sie die Flüssigkeit für 10-15 Minuten bis eine dicke Konsistenz. In Gläser gegossen.

In einem Multicooker

Der Kürbis wird in kleine Scheiben geschnitten und im "Stew" - oder "Simmer" -Modus in einen Slow Cooker gestellt. Mahlen Sie die Masse von Hand oder durch einen Fleischwolf, gießen Sie Wasser hinein und kochen Sie.

Wie man Kürbissaft für den Winter aufrollt

Das Getränk ist einfach zuzubereiten, die Hauptsache ist, einen süßen und saftigen Kürbis zu nehmen und zu wählen Rezept.

Wie man mit Sterilisation aufrollt

Durch die Sterilisation bleiben wertvolle Vitamine und Mineralien, süßer Geschmack und Aroma im Getränk erhalten.

Was zum Kochen benötigt wird:

• 5 kg Kürbis;
• 4 Liter Zuckersirup;
• 20 g Zitronensäure.

Wie man kocht:

1. Den geschälten Kürbis in Stücke schneiden und im Ofen weich backen. Durch ein Sieb passieren.
2. Zuckersirup zubereiten: Für 4 Liter Wasser werden 700 g Zucker benötigt. Gießen Sie den Sirup über das Gemüse.
3. Rühren und in Gläser gießen. Die Gläser 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren und abkühlen lassen. Tiefgekühlt lagern.

Ohne Sterilisation

Rezepte ohne Sterilisation nehmen nicht viel Zeit in Anspruch, das Getränk wird bis zu einem Jahr gelagert.

Was zum Kochen benötigt wird:

• 3 kg Kürbis;
• 2 Liter Wasser;
• 600 g Zucker.

Wie man kocht:

1. Den Kürbis abspülen, die Schale und die Samen entfernen, in kleine Stücke schneiden und durch eine Saftpresse geben.
2. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser und bedecken Sie sie mit Zucker.
3. 5 Minuten bei einer Temperatur von 90 ° C brennen lassen.
4. In sterile Behälter füllen und aufrollen.

Die besten Rezepte

Hausfrauen bereiten Kürbissaft mit Karotten, Äpfeln, getrockneten Aprikosen und Honig zu. Jedes Stück hat einen einzigartigen Geschmack und eine reichhaltige Vitaminzusammensetzung.

Mit Fruchtfleisch

Saft mit Fruchtfleisch ist nahrhaft, stillt den Hunger und dient als großartiger Snack. Es wirkt sich günstig auf die Darmflora aus und ist nützlich für Kinder.

Zutaten:

• 5-6 kg zubereitetes Kürbispulpe (ohne Samen und Fasern);
• 1,5 kg Kristallzucker;
• 4 Liter Wasser;
• 40 g Zitronensäure.

Wie man kocht:

1. Kochen Sie die Kürbisstücke bei schwacher Hitze und rühren Sie sie gelegentlich um, um zu vermeiden, dass die Kürbiswürfel am Boden der Pfanne kleben. Nach dem Kochen den Schaum entfernen und weitere 30 Minuten kochen lassen.
2. Lassen Sie das Fruchtfleisch unter dem Deckel, wischen Sie die warme Masse nach 15 Minuten durch ein Sieb oder pürieren Sie sie mit einem Mixer.
3. Bringen Sie die Kartoffelpüree wieder ins Feuer, beenden Sie den Zucker in kleinen Portionen und rühren Sie den Kürbis ständig um. Zitronensäure hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
4. In sterile Gläser füllen und abkühlen lassen.

Mit Zitrone und Orange

Die Kombination aus hellen Zitrusfrüchten und zartem Kürbis wird Liebhaber origineller Aromen ansprechen. Ein Orangensaftgetränk beruhigt Sie abends und bereitet Sie auf einen gesunden Schlaf vor.

Zutaten:

• 3 Orangen;
• 3 kg Kürbis;
• 200 g Zucker;
• 1 Zitrone.

Kochtechnik:

1. Kürbis, Samen, Fasern schälen, in kleine Würfel schneiden. Bei schwacher Hitze.
2. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone und den Orangen.
3. Den resultierenden weichen Kürbis durch ein Sieb reiben und erneut auf niedrige Hitze stellen. Fügen Sie Kristallzucker, gepressten Saft aus Zitrone und Orangen hinzu. Zum Kochen bringen und in Gläser füllen.

Mit Karotten

Aufgrund des hohen Carotingehalts in Karotten und Kürbissen wird empfohlen, den Saft dieses Gemüses mit gekochtem Wasser im Verhältnis 1: 1 zu verdünnen und jeweils ein halbes Glas zu trinken. Dieser Saft ist reich an Vitaminen, Kalium und Magnesium.

Was zum Kochen benötigt wird:

• 3 kg Kürbis;
• 4 Karotten;
• 250 g Zucker.

Kochmethode:

1. Karotten und Kürbis abspülen, schälen und in kleine Stücke schneiden, durch eine Saftpresse geben.
2. In einen Topf geben und mit Zucker umrühren, zum Kochen bringen und 7-10 Minuten kochen lassen.
3. In sterile Behälter füllen und abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Mit Apfel

Zum Kochen werden reife und saftige Äpfel ausgewählt. Dieses Getränk enthält Eisen und ist nützlich zur Stärkung des Immunsystems.

Zutaten:

• 1 kg Kürbis;
• 1 kg Äpfel;
• Zitronenschale;
• 150 g Zucker.

Wie macht man:

1. Den Kürbis abspülen und schälen, auf einer mittleren Reibe schneiden und reiben.
2. Zucker einrühren und 10 Minuten einwirken lassen.
3. Die Äpfel waschen, den Kern und die Samen entfernen, in Keile schneiden und mit Zitronensaft bestreuen. Mit einem Mixer zum Püree bringen.
4. Den Kürbis und die Äpfel durch das Käsetuch in einen Topf geben, mischen und Zucker hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen und in die Tanks gießen.
5. Verwenden Sie das restliche Püree als Basis für die Herstellung von Marmelade.

Mit getrockneten Aprikosen

Dieses nahrhafte und gesunde Getränk ist für den Verzehr im Herbst-Winter geeignet. Getrocknete Aprikosen verbessern die Gehirnfunktion, die Kürbis-Herz-Funktion.

Was du brauchst:

• 3 kg Kürbis;
• 500 g getrocknete Aprikosen;
• 1,2 kg Zucker;
• 300 g Karotten;
• 3 Liter Wasser;
• 15 g Zitronensäure.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Legen Sie geschälte Kürbisstücke und Karotten im "Eintopf" -Modus eine halbe Stunde lang in einen Slow Cooker.
2. Durch einen Mixer geben und getrocknete Aprikosen zu der Mischung geben.
3. Senden Sie es erneut für 10 Minuten an den Multicooker. Zucker, Zitronensäure hinzufügen und umrühren. In sterile Gläser füllen.

Mit Muskatnuss

Muskatnuss verleiht dem Getränk ein hellwürziges Aroma. Der Saft wird geschmacklich delikater und pikant.

Zutaten:

• 1 kg Kürbis;
• 1,5 Liter Wasser;
• eine Prise Muskatnuss;
• Zitronensaft und Zucker nach Geschmack.

Wie macht man:

1. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden, Wasser hinzufügen und weich kochen.
2. Durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer schlagen, Zucker, Zitronensaft, geriebene Muskatnuss hinzufügen und in Brand setzen.
3. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen, in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Tipps und Tricks zum Kochen und Nähen

Um den Saft nicht nur schmackhaft und gesund zu machen, sondern auch lange zu lagern, wird empfohlen, die Empfehlungen erfahrener Köche zu befolgen:

1. Für einen reichen Geschmack und eine leuchtende Farbe werden Früchte mit leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch ausgewählt.
2. Das Fruchtgewicht sollte 7 kg nicht überschreiten. Dieser Kürbis enthält mehr Carotin und Fructose.
3. Das Gemüse wird unmittelbar nach der Ernte verwendet.
4. Zum Nähen werden Gläser oder Flaschen verwendet. Sie werden mit Backpulver gewaschen und mit einem sauberen Handtuch trocken gewischt. Die Deckel werden mit kochendem Wasser verbrüht.
5. Nach dem Kochen wird der Saft in eine Decke gewickelt und auf den Kopf gestellt, bis er abkühlt.
6. Bewahren Sie die Werkstücke im Kühlschrank, Keller oder Keller auf. Es ist verboten, Saft in der Nähe einer Batterie oder einer anderen Wärmequelle aufzubewahren.

Fazit

Kürbissaft ist ein Element der richtigen und gesunden Ernährung. Es ist schwierig, ein Qualitätsprodukt ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe im Geschäft zu finden. Daher ist es besser, den Saft selbst zu kochen. Zum Kochen benötigen Sie einen jungen und saftigen Kürbis, fügen Sie nach Belieben Zitrone, Orange und Äpfel hinzu.

Bereiten Sie ein Getränk mit Haushaltsgeräten zu - Entsafter, Mixer, Multikocher oder manuell. Lagern Sie den Saft im Kühlschrank oder Keller.