Himbeeren: vorteilhafte Eigenschaften von Beeren und mögliche Schäden
Köstliche, aromatische und unglaublich gesunde Himbeeren gehören zu den beliebtesten Beeren der Welt. Dies wird durch einen niedrigen Kaloriengehalt, einen reichen Vitamin- und Mineralkomplex und die Möglichkeit, ihn frisch und in Dosen zu essen, erleichtert. Die Früchte, Blätter und Zweige des Strauchs werden in der Volksmedizin und in der Haushaltskosmetik verwendet.
In dem Artikel werden wir über die gesundheitlichen Vorteile und Gefahren von Himbeeren, ihre Verwendung in der Ernährung und Kontraindikationen sprechen.
Der Inhalt des Artikels
Kaloriengehalt und Nährwert von Himbeeren
Nach der botanischen Klassifikation ist die Himbeerfrucht keine Beere, sondern eine Polystyanka, die aus vielen zusammengewachsenen Steinfrüchten besteht. Sie heften sich an den weißen Stiel und versammeln sich in einem abgerundeten Kopf darum. Im Alltag werden Himbeeren jedoch als Beere bezeichnet - daran liegt kein großer Fehler.
Wie viele Kalorien enthält Himbeeren? Nährwert von 100 g Produkt:
- Kaloriengehalt - 52 kcal;
- Proteine - 1,2 g;
- Fette - 0,65 g;
- Kohlenhydrate - 5,44 g;
- Faser - 6,5 g;
- Wasser - 85,75 g;
- Asche - 0,46 g.
Glykämischer Index und Broteinheiten
Der glykämische Index (GI) gibt die Rate an, mit der Lebensmittel den Blutzuckerspiegel erhöhen. Gi Tracking wird für Menschen mit Diabetes empfohlen.
Der GI von Himbeeren beträgt je nach 25-40 Einheiten Sorten.
XE frische Himbeeren - 0,67 g.
Referenz. Die Broteinheit oder Kohlenhydrateinheit (XE) wird verwendet, um den Kohlenhydratgehalt von Lebensmitteln grob abzuschätzen. Ein XE = 10 g ohne Ballaststoffe oder 12 g Kohlenhydrate oder 20 g Brot. Wenn Sie die XE verschiedener Lebensmittel kennen, können Sie den Zuckergehalt kontrollieren und den Kohlenhydratstoffwechsel verbessern.
Himbeerfrucht enthält Apfelsäure. Es beschleunigt die Aufnahme von Kohlenhydraten und senkt den Glukosespiegel. Daher empfehlen Ärzte, Himbeeren in die Ernährung von Patienten aufzunehmen, die sich in einem Zustand vor Diabetes befinden. Es ist erlaubt, ½ Glas Beeren auf einmal zu essen.
Die chemische Zusammensetzung und der Gehalt an Vitaminen in Himbeeren
Welche Vitamine sind in Himbeeren? Die Tabelle zeigt die Vitamin- und Mineralzusammensetzung von 100 g frischen Früchten.
| Name | Inhalt | Norm |
| Vitamin A. | 2 μg | 900 mcg |
| Alpha-Carotin | 16 mcg | — |
| Beta-Carotin | 0,012 mg | 5 mg |
| Lutein und Zeaxanthin | 136 μg | — |
| Vitamin B1 | 0,032 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,038 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 12,3 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,329 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,055 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 21 μg | 400 mcg |
| Vitamin C | 26,2 mg | 90 mg |
| Vitamin E. | 0,87 mg | 15 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | — |
| Gamma-Tocopherol | 1,42 mg | — |
| Delta-Tocopherol | 1,04 mg | — |
| Vitamin K. | 7,8 µg | 120 mcg |
| Vitamin PP | 0,598 mg | 20 mg |
| Betain | 0,8 mg | — |
| Kalium | 151 mg | 2500 mg |
| Kalzium | 25 mg | 1000 mg |
| Magnesium | 22 mg | 400 mg |
| Natrium | 1 mg | 1300 mg |
| Schwefel | 12 mg | 1000 mg |
| Phosphor | 29 mg | 800 mg |
| Eisen | 0,69 mg | 18 mg |
| Mangan | 0,67 mg | 2 mg |
| Kupfer | 90 mcg | 1000 mcg |
| Selen | 0,2 μg | 55 mcg |
| Zink | 0,42 mg | 12 mg |
| Mono- und Disaccharide | 4,42 g | 100 g |
| Glucose | 1,86 g | — |
| Saccharose | 0,2 g | — |
| Fruktose | 2,35 g | — |
| Gesättigte Fettsäuren | 0,019 g | 18,7 g |
| Palmitic | 0,016 g | — |
| Stearic | 0,004 g | — |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,064 g | min 16,8 g |
| Oleic (Omega-9) | 0,059 g | — |
| Gadolsäure (Omega-9) | 0,005 g | — |
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0,375 g | von 11,2 bis 20,6 g |
| Linolsäure | 0,249 g | — |
| Linolensäure | 0,126 g | — |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,126 g | von 0,9 bis 3,7 g |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,249 g | 4,7 bis 16,8 g |
Warum sind Himbeeren nützlich?
Die vorteilhaften Eigenschaften frischer Himbeeren beruhen auf ihrer reichen chemischen Zusammensetzung. Regelmäßiger Verzehr der Früchte ist vorteilhaft für:
- Gelenke - Salicylsäure wirkt entzündungshemmend. Es ist am wirksamsten bei den ersten Anzeichen von Arthrose und Arthritis.
- Vom Herz-Kreislauf-System - Magnesium und Ascorbinsäure reinigen die Blutgefäße, entfernen Cholesterin, normalisieren die Herzfunktion und senken den Blutdruck.
- Nervöses System - Vitamin- und Mineralkomplex, Flavonoide und Zucker beseitigen Stress und Angstzustände, verbessern das Gedächtnis und heben die Stimmung.
- Atmungssystem - Himbeeren wirken schleimlösend und helfen, Schleim und Schleim von Bronchien und Lungen zu entfernen.
- Magen-Darmtrakt - Pektin und Ballaststoffe normalisieren die Verdauung, erhöhen die Darmperistaltik und Keton hilft, Gewicht zu reduzieren.
- Pankreas - natürlicher Zucker und ein niedriger glykämischer Zuckerindex führen nicht zu starken Blutzuckeranstiegen, im Gegenteil, sie behalten ihren normalen Wert bei.
- Fortpflanzungsapparat - Zink, Vitamin B9 und E wirken sich positiv auf das Fortpflanzungssystem aus, beteiligen sich an der Synthese von Sexualhormonen und verbessern das Wohlbefinden von Frauen in den Wechseljahren. Antioxidantien verhindern männliche Unfruchtbarkeit. Magnesium und Vitamin C und Magnesium erhöhen Testosteron und männliche Fruchtbarkeit.
- Haut - Die Vitamine A, E verhindern vorzeitige Hautalterung, machen sie weich, erhöhen die Elastizität und erhalten einen gesunden Teint.
- Das Immunsystem - Flavonoide, Mineralien und Vitamine stärken das Immunsystem, binden freie Radikale und erhöhen in der kalten Jahreszeit die Resistenz gegen Viren.
Wichtig! Nur 10-15 Himbeeren pro Tag reduzieren das Risiko für Krebs und Arteriosklerose um 45%.
Heilenden Eigenschaften
Himbeertee und Himbeerpüree, hergestellt ohne anschließende Pasteurisierung, verursacht im Falle einer Erkältung vermehrtes Schwitzen. Die Körpertemperatur sinkt schneller und der Heilungsprozess dauert weniger lange.
Himbeeren sind nützlich bei Bluthochdruck, Magen-Darm-Erkrankungen und Anämie.
Die Früchte werden als Expektorans bei Bronchitis und Laryngitis verwendet.
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Anwendung von Himbeeren
Himbeeren werden nicht nur zum Kochen, sondern auch in der Volksmedizin und in der Haushaltskosmetik verwendet und sind in Diäten zur Gewichtsreduktion enthalten.
In der Volksmedizin
Traditionelle Heiler betrachten Himbeeren als eine der gesündesten Beeren. Es wurde zuvor zur Behandlung von Röteln, Urtikaria, Lepra, ulzerativen Hautläsionen, Juckreiz und Flechten eingesetzt. Jetzt werden Wurzeln als Rohstoffe verwendet, Blätter, Buschzweige und natürlich Früchte.
Anwendungshinweise:
- Erkrankungen der oberen Atemwege;
- Durchfall;
- Entzündung der Haut, Akne im Teenageralter;
- Verletzung des Blutabflusses und Verstopfung des Lumens der Blutgefäße;
- Hämorrhoiden;
- Prostatitis und Impotenz bei Männern;
- Unfruchtbarkeit;
- rheumatische Schmerzen;
- Fieber;
- Gastritis und Enteritis;
- entzündliche Augenerkrankungen (Blepharitis, Bindehautentzündung).
In der Kosmetik
Himbeeren wirken von außen und von innen wohltuend auf die Haut. Der amerikanische Dermatologe Nicholas Perricon hat ein ganzes Anti-Aging-System namens Face Lift Diet entwickelt. Seine Essenz liegt im Kampf gegen freie Radikale mit Hilfe von in Früchten enthaltenen Antioxidantien und gleichzeitig im Ausschluss von Lebensmitteln aus der Ernährung, die zur Bildung freier Radikale beitragen.
Das Perricon-System hilft bei der Bekämpfung von Ekzemen, Psoriasis, Dermatitis und früher Hautalterung.
Im Alltag werden frisch gepflückte Himbeerblätter verwendet, um Akne und Akne zu beseitigen. Der Rohstoff wird zu einer homogenen Masse gemahlen und auf die Haut aufgetragen. Nach 15 Minuten das Gesicht abwaschen und mit leichtem Klopfen der Finger trocknen.
Aus den Früchten werden aufhellende, pflegende und weichmachende Masken hergestellt.
Hausgemachte pflegende und reinigende Lotionen sind beliebt. Nehmen Sie dazu 1 EL. l. Beeren, 250 ml Wodka einschenken und 1,5 Wochen an einem dunklen Ort ziehen lassen. Vor dem Gebrauch wird die Lotion mit Wasser 1/2 oder 2/3 verdünnt.
In letzter Zeit ist Himbeerketon populär geworden. Dies ist eine phenolische Verbindung natürlichen Ursprungs - der Hauptbestandteil des ätherischen Öls, der ein erkennbares Aroma verleiht.
Es wird in Form eines feinkristallinen weißen Pulvers in einer Packung von 5 g - 1 kg verkauft. Keton löst sich gut in heißem Öl, Alkohol und Squalan.Die Substanz wirkt fettverbrennend, erhöht die Hautelastizität, verbessert den Turgor, verengt die Poren, aktiviert Stoffwechselprozesse, erzeugt einen starken Anti-Aging-Effekt, stärkt die Haarfollikel und stimuliert das Haarwachstum.
Keton ist in Kosmetika für Gesicht (0,5%) und Wimpern (0,01%), Masken und Shampoos (1-2%), Anti-Cellulite-Seren und Packungen (1%) enthalten.
Himbeerketon ist in Wasser praktisch unlöslich, daher ist es besser, Haushaltskosmetik auf Alkoholbasis zuzubereiten:
- Zur Herstellung einer 2% igen Lösung in 98 g Alkohol werden 2 g Keton gelöst.
- Zur Herstellung einer 5% igen Lösung in 47,5 g Alkohol 2,5 g Pulver lösen.
- Zur Herstellung einer 10% igen Lösung in 90 g Alkohol werden 10 g Keton gelöst.
Es ist wichtig, die genauen Anteile zu beachten: Beachten Sie, dass 98 g Alkohol nicht 98 ml entsprechen.
Vorbereitetes Mittel im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf zu kosmetischen Produkten hinzugefügt. Dosierung 5% für 50 ml Lotion oder Creme:
- 0,01% - 1 Tropfen Lösung;
- 0,05% - 5 Tropfen;
- 0,1% - 10 Tropfen;
- 1% - 100 Tropfen.
Zum Abnehmen
Mit 52 Kalorien sind frische Himbeeren oft in der Diät zur Gewichtsreduktion enthalten. In der Backindustrie wird Himbeermehl verwendet, um den Kaloriengehalt von Fertigprodukten zu reduzieren und deren Geschmack zu verbessern. Für die Zubereitung sind Milchfrüchte und technische Reife geeignet. Sie werden in der Sonne und dann in einem Ofen getrocknet, wo sie eine graue Färbung annehmen, aber gleichzeitig ihr Aroma behalten. Getrocknete Himbeeren werden zu Mehl gemahlen und dem Teig hinzugefügt. Mehl enthält Mineralien und Ballaststoffe. Solche Produkte sind bei Menschen gefragt, die ihr Gewicht kontrollieren und sich streng ernähren.
Einige Untersuchungen legen nahe, dass Himbeerketone die Stoffwechselaktivität erhöhen... Viele Experten argumentieren jedoch, dass dies nur ein Marketingtrick ist, und es gibt immer noch keine Hinweise auf die tatsächliche Wirkung dieser Verbindungen auf das Körpergewicht.
Die amerikanische Ernährungswissenschaftlerin Elsa Savage schlägt vor, Mehlprodukte und Früchte (Bananen, Trauben, Melonen, Mangos) durch Himbeeren zu ersetzen, um die Wirkung von Diäten zur Gewichtsreduktion auszugleichen.
Himbeeren fördern nicht den Gewichtsverlust, aber sie halten ihn auf dem gewünschten Niveau. Früchte enthalten Ballaststoffe, haben einen niedrigen Kaloriengehalt, GI und XE, wirken harntreibend und tragen so dazu bei, überschüssige Flüssigkeit aus dem Gewebe zu entfernen.
Schaden und Kontraindikationen
Die Verwendung einer großen Anzahl von Beeren ist bei Gicht, Funktionsstörungen der Gallenblase und der Nieren sowie Allergien gegen das Produkt kontraindiziert.
Im Laufe der Forschung konnten Wissenschaftler einen Zusammenhang zwischen dem häufigen Gebrauch von Infusionen und dem Abkochen von Himbeeren mit einer Hemmung der Funktion der Hypophyse und der Schilddrüse herstellen. Dieser Effekt ist auf den Gehalt an Substanzen mit hormoneller Wirkung zurückzuführen.
Während einer Verschlimmerung von Gastritis, ulzerativen Läsionen des Zwölffingerdarms, des Magens und der Gastritis wird empfohlen, wegen des Vorhandenseins von groben Ballaststoffen keine Beeren zu essen.
Menschen, die blutverdünnende Medikamente einnehmen, müssen einen Arzt konsultieren, da Himbeeren eine große Menge an Vitamin K enthalten, was die Blutzusammensetzung beeinflusst.
Fazit
Der Kaloriengehalt von frischen Himbeeren pro 100 g beträgt nur 52 kcal, so dass Sie es ohne Angst auf eine Diät anwenden können. Die Vorteile von Himbeeren liegen in ihrer reichen chemischen Zusammensetzung. Ascorbinsäure, Kalium, Magnesium, B-Vitamine tragen zur allgemeinen Stärkung des Körpers bei, helfen bei Erkältungen, Erkrankungen der oberen Atemwege, Bronchitis, Ekzemen und Dermatitis.
Beeren können schädlich sein, insbesondere während einer Verschlimmerung von Geschwüren und Gastritis. Direkte Kontraindikationen für die Anwendung sind Gicht, Allergien und Gallenblasenerkrankungen.