Wie man Himbeerblätter für den Winter richtig für den Tee zu Hause vorbereitet

Tee ist jedes Getränk, das durch Brauen von vorbereitetem Pflanzenmaterial hergestellt wird. Dieser beliebte und einfach zu verwendende Teebeutel enthält häufig Farbstoffe, Konservierungsmittel und große Mengen Fluorid, die sich negativ auf Gesundheit, Knochen- und Zahnfestigkeit auswirken können.

Es wird viel nützlicher und billiger sein, Tee aus natürlichen Pflanzenmaterialien zu verwenden - Himbeerblätter. Richtig gebrühter Tee wirkt sich positiv auf verschiedene menschliche Organsysteme aus, sodass wir ihn nicht nur als duftendes Alltagsgetränk, sondern auch als vorbeugendes und sogar therapeutisches Mittel bezeichnen können.

Können Himbeerblätter für Tee verwendet werden

Aus Himbeerblättern wird ein Sud, eine Infusion oder ein Tee hergestellt... Das Getränk ist nicht nur lecker und aromatisch, sondern auch gesund. Es wird als medizinischer Rohstoff zur Behandlung und Vorbeugung verschiedener schmerzhafter Zustände verwendet. Um jedoch alle für den menschlichen Körper wertvollen Verbindungen in der Zusammensetzung der Blätter zu erhalten, müssen Sie wissen, wann Sie die Rohstoffe sammeln und trocknen müssen.

Nutzen und Schaden

Himbeerblätter enthalten Vitamine, Mikro- und Makroelemente, Tannine, Pektin, organische Säuren und ätherische Öle... Das wertvollste Antioxidans für den Körper ist Ellagsäure. Es stärkt das Immunsystem, neutralisiert gefährliche freie Radikale und verbessert den Zustand des Nervensystems.

Richtig gebrühter Himbeerblättertee ist nützlich für viele Krankheiten und Zustände. wirkt sich positiv auf den gesamten Körper und einzelne Organsysteme aus:

1. Der Magen-Darm-Trakt. Es hat eine ausgeprägte bakterizide Wirkung, erhöht den Schutz der Schleimhäute, absorbiert und entfernt angesammelte Toxine und Toxine, normalisiert den Stoffwechsel, reguliert den Lipidstoffwechsel.
2. Das Herz-Kreislauf-System. Gewährleistet die ordnungsgemäße Funktion des Herzens, aktiviert den Blutfluss, erweitert die Blutgefäße, erhöht die Festigkeit und Elastizität der Gefäßwände und kleinen Kapillaren, verhindert die Thrombusbildung und senkt den "schlechten" Cholesterinspiegel im Blut.
3. Atmungssystem. Nützlich als Diaphoretikum und Tonikum. Es verdünnt dicken Schleim und beschleunigt seine Evakuierung, lindert die Schwere der Symptome von akuten Virusinfektionen der Atemwege und akuten Infektionen der Atemwege, hemmt entzündliche Prozesse, hemmt das Wachstum und die Entwicklung pathogener Mikroorganismen.
4. Harnsystem. Stimuliert die Nierenfunktion, reinigt die Leber von der Ansammlung schädlicher Substanzen und dient als Prophylaxe für die Bildung von Nierensteinen, Leber und Blase.
5. Nervensystem. Steigert die Gesamtleistung und Ausdauer, lindert Schläfrigkeit, aktiviert Denkprozesse, verbessert das Gedächtnis und wirkt als Beruhigungsmittel.

Es gab keine offensichtlichen negativen Folgen des Trinkens von Himbeertee... Strauchblätter, die ohne den Einsatz von Pestiziden gezüchtet wurden, enthalten keine schädlichen Substanzen und aggressiven chemischen Bestandteile, daher werden sie vom Körper gut angenommen, wirken sanft und effektiv.

Nebenwirkungen sind selten und werden normalerweise mit längerem und reichlichem Trinken in Verbindung gebracht, wenn dies kontraindiziert ist.

Himbeerblätter können in solchen Fällen gesundheitsschädlich sein.:

• mit Allergien;
• mit erhöhter Magensäure, da die Rohstoffe große Mengen organischer Säuren enthalten, die die Schleimhäute des Magen-Darm-Trakts reizen;
• bei erosiven und ulzerativen Erkrankungen des Verdauungssystems - die Einnahme eines solchen Tees erhöht die schmerzhaften Empfindungen;
• bei Verstopfung - Himbeeren haben adstringierende Eigenschaften, daher können sie den Stuhlgang weiter erschweren;
• bei Nieren- und Leberinsuffizienz - die Pflanze hat eine ausgeprägte harntreibende Wirkung und belastet die Organe des Harnsystems zusätzlich.

Beschaffungsbedingungen

Himbeerblätter werden vor dem Knospenbruch zum Trocknen geerntet - Anfang oder Mitte Juni... Während dieser Zeit bilden sich aktiv Stängel und Blätter, daher sind Pflanzenmaterialien von größtem Wert.

Es ist unerwünscht, die Ernte während der Blütezeit des Strauchs zu sammeln, um seinen Ertrag nicht zu verringern, und im September, wenn sich die Pflanze auf den Winter vorbereitet.

Wie man richtig sammelt

Die Blätter werden am frühen Morgen bei sonnigem Wetter geerntet... Nasse Pflanzenmaterialien brauchen länger, um zu trocknen und weniger zu lagern. Junge Blätter werden am meisten geschätzt - die erste und zweite Gruppe von Blättern am Busch, von oben gezählt. Es ist unerwünscht, alte oder Blätter von beschädigten Sträuchern zu sammeln, da diese weniger Nährstoffe enthalten.

Die Blätter werden vorsichtig vom Ast abgerissen, um ihn nicht zu beschädigenund jedes wird sorgfältig auf Unversehrtheit und das Vorhandensein von Schädlingslarven untersucht. Für die Ernte geeignete Blätter haben eine hellgrüne Farbe, keine gelben Flecken und Spuren von Insektenschäden.

Wie man trocknet

Das Trocknen ist ein wichtiger Schritt bei der Ernte von Himbeerblättern für Tee... Der Prozess stoppt die Oxidation und reduziert den Feuchtigkeitsgehalt der Rohstoffe. Die Qualität des Werkstücks und die Bedingungen seiner Lagerung hängen davon ab, wie korrekt alle Aktionen ausgeführt wurden.

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Trocknungsprozess:

1. Ausbildung. Die Blätter bis zu klarem Wasser abspülen, aussortieren, verdorben und vergilbt entfernen. Legen Sie dann ein Papiertuch auf, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.
2. Trocknen. Legen Sie die Himbeerblätter an einem kühlen, gut belüfteten Ort auf eine Zeitung. Es ist wichtig, direktes Sonnenlicht zu vermeiden. Die Blätter werden ständig umgedreht, damit sie nicht stecken bleiben.
3. Bereitschaftsprüfung. Das Trocknen dauert durchschnittlich etwa fünf Tage. Wenn die Blätter ihre Elastizität verloren haben, weich werden, können Sie mit der Gärung beginnen.

Himbeerblattfermentation

Durch die Fermentation kann die enthaltene Stärke in Zucker und Chlorophyll in Tannine zerfallen... Das Aussehen, das Aroma und der Geschmack von Tee werden dadurch bestimmt, wie lange die enzymatische Oxidation der pflanzlichen Rohstoffe stattgefunden hat.

Es gibt drei Fermentationsgrade:

1. Die Blätter werden weniger als sechs Stunden fermentiert: Das Getränk hat ein ausgeprägtes Aroma, hinterlässt einen angenehmen und weichen Nachgeschmack.
2. Nach 10-16 Stunden Gärung ändert sich der Geschmack des Getränks: Der Geruch ist weniger ausgeprägt, der Geschmack ist säuerlich, möglicherweise mit einer leichten Säure.
3. Die Tiefengärung dauert 20 bis 26 Stunden. Tee aus solchen Rohstoffen verliert praktisch sein Aroma, ist aber adstringierend.

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Fermentationsprozess:

1. Mahlen Sie gut getrocknete und getrocknete Blätter mit Ihren Händen, damit sie Saft ergeben, oder hacken Sie sie mit einem Fleischwolf.
2. Füllen Sie ein sauberes, trockenes Glas oder einen Emaille-Topf mit Himbeerblättern, bedecken Sie sie mit Gaze und legen Sie die Ladung darauf.
3. Bei + 25 ... + 27 ° lassen. Die Fermentationszeit hängt von den persönlichen Geschmackspräferenzen ab: Minimum - 8 Stunden, Maximum - 26. Der Grad der Bereitschaft wird durch organoleptische Eigenschaften bestimmt - das Präparat hat eine grünbraune Farbe und ein reiches fruchtiges Aroma.
4. Dann legen Sie die Rohstoffe auf ein Backblech. In einem vorgeheizten Ofen 2-2,5 Stunden bei niedriger Temperatur trocknen - + 100 ... + 120 ° C.

Lagerbedingungen

Die getrockneten Blätter werden in einem trocken verschlossenen Behälter an einem gut belüfteten Ort aufbewahrt.vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt. Der Rohling ist auch in Leinen- oder Papiertüten verpackt. Vorbehaltlich aller Vorbereitungsregeln beträgt die Haltbarkeit der Rohstoffe 24 Monate.

Wichtig! Trinken Sie keinen Tee, dessen Haltbarkeit abgelaufen ist, da er für den menschlichen Körper gefährliche Aflatoxine ansammelt. Diese Schadstoffe entstehen bei längerer oder unsachgemäßer Lagerung unter Bedingungen hoher Luftfeuchtigkeit und Hitze. In großen Mengen beeinflussen Aflatoxine die Leber, provozieren das Wachstum von Krebszellen und führen im schlimmsten Fall zum Tod.

Wie man Himbeerblättertee richtig braut

Um eine Portion köstlichen, aromatischen Tees zuzubereiten, benötigen Sie 1 Teelöffel Rohstoffe und 150-200 ml gereinigtes Trinkwasser. Vorbereitete Himbeerblätter werden mit kochendem Wasser gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und 5-10 Minuten lang darauf bestanden. Sie können Tee in einer Thermoskanne brauen.

Himbeerblättertee passt gut zu frischem Obst... Sie können Himbeeren, schwarze und rote Johannisbeeren hinzufügen und Zucker durch Honig oder Himbeermarmelade ersetzen.

Tee aus Himbeerblättern mit Zitrone ist ein Vitamin-Mittel, das vor Grippe und Erkältungen schützt und die Schwere der Symptome von ARVI, ARI lindert. Falls gewünscht, werden dem Tee Minze, Zitronenmelisse oder Zitronengrasblätter hinzugefügt, um Frische und Aroma zu verleihen.

Fazit

Die Ernte dieses köstlichen Getränks erfordert einen verantwortungsvollen Ansatz. Sie müssen im Voraus wissen, wie man Himbeerblätter für den Winter für Tee vorbereitet, wann man sie sammelt und wie man sie trocknet, wie und wie viel man lagert. Die Qualität des Getränks, seine Vorteile oder sein Gesundheitsschaden hängen davon ab. Guter Tee hilft nicht nur, das allgemeine Wohlbefinden zu verbessern und den Körper zu heilen, sondern hat auch ein originelles Aroma.