Wie man eingelegte Melone kocht: Beste exotische Snack-Rezepte

Eine ungewöhnliche Art, saftig und aromatisch zu bleiben Melone vor dem Winter - einlegen. Im Gegensatz zu Marmelade bleibt die Frucht beim Einlegen feucht und verliert nicht nützliche Eigenschaften... Und das in den Melonen und Kürbissen enthaltene Glückshormon hilft Ihnen, in den kalten Monaten gute Laune und gute Laune zu bewahren. Weiter im Artikel werden wir die originellsten Methoden zum Salzen oder Einlegen von Melonen betrachten.

Rezepte für die Herstellung von eingelegter Melone für den Winter

Jede Art von Melone unterschiedlicher Reife ist für die Winterernte geeignet. Es werden auch grünliche und nicht sehr süße Früchte verwendet.

Rat. Zu reifes und lockeres Fruchtfleisch kann nach dem Einlegen vollständig auseinanderfallen. Daher ist es besser, dichtere Früchte zu wählen.

Alle Rezepte enthalten ähnliche Zutaten (Gewürze) mit leichten Abweichungen, da sie am besten mit Melonen funktionieren.

Mit Honig

Süße Version der Zubereitung. Wenn gewünscht, fügen Sie eine Prise Ingwer oder eine kleine Nelke hinzu.

Zutaten:

• 1 kg Melone;
• 1 Glas Wasser;
• 2 EL. l. Honig;
• 2 Prisen gemahlener Zimt;
• 1 Prise Salz;
• 100 ml Essig.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die vorbereiteten Melonenscheiben in Stücke beliebiger Größe.
2. Erhitze das Wasser in einem Topf auf 40 Grad und füge Honig, Zimt und Salz hinzu.
3. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und sofort den Essig einfüllen. Vom Herd nehmen.
4. Marinade abkühlen lassen.
5. Die Fruchtstücke in ein Glas geben und über die Honiglösung gießen.

Mit Ingwer

Eine herzhafte und erfrischende Option ohne zu viel Schärfe. Rezept für eine Literdose.

Zutaten:

• 800 g Melone;
• 3-4 cm Ingwerwurzel;
• 100 g Zucker;
• 1 Prise Zitronensäure;
• Wasser.

Vorbereitung:

1. Die Ingwerwurzel schälen und reiben (kann in dünne Scheiben geschnitten werden).
2. Die Melone in kleine Scheiben schneiden.
3. Geben Sie Ingwer auf den Boden des Glases und füllen Sie die Melone darüber.
4. Zucker und Zitronensäure hinzufügen.
5. Gießen Sie kochendes Wasser über den Inhalt des Glases. Lassen Sie die oberen 2 cm leer.
6. Sterilisieren Sie das Werkstück eine halbe Stunde lang in einem Topf.

Mit Nelken

Dieses Rezept verwendet große Scheiben der Frucht, daher sollten Sie das entsprechende Glas auswählen.

Zutaten:

• 2 kg Melone;
• 600 ml Essig;
• 400 g Zucker;
• 1 Zimtstange;
• eine Packung Nelkenknospen.

Vorbereitung:

1. Füllen Sie jede Melonenscheibe gleichmäßig über ihre gesamte Länge mit Nelken (2-5 Knospen pro Scheibe).
2. In eine Schüssel geben und mit etwas Zucker bestreuen.
3. Kombinieren Sie Essig, Zucker und Zimt in einem separaten Behälter. Gründlich umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Melone mit Lösung übergießen, abdecken und 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
5. Nach einem Tag das Wasser in einen Topf abtropfen lassen, kochen und sofort vom Herd nehmen.
6. Die Melonenscheiben in ein Glas geben und über die entstandene Marinade gießen.

Mit Kirsche

Dieses Rezept ist süß und sehr sommerlich.

Zutaten:

• 900 g Melone;
• 5 g gemahlene Nelken;
• 220 g Kirschen;
• 1 Zimtstange;
• 2,5 Liter Wasser;
• 150 ml Essig;
• 450 g Zucker;
• 60 g Salz.

Vorbereitung:

1. Die Melone in Würfel schneiden.
2. Die Kirschen abspülen und die Samen vorsichtig entfernen. Die Beeren in ein Sieb geben, um den Saft abtropfen zu lassen.
3. Mischen Sie in einem Topf Wasser und Salz. Gründlich mischen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
4. Melonenstücke in einen Behälter geben und mit salziger Lösung bedecken. Über Nacht stehen lassen.
5. Lassen Sie das Wasser morgens in einen Topf ab. Fügen Sie Zucker, Zimt und Nelken hinzu.
6. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und den Essig sofort einfüllen. Zwei Minuten kochen lassen.
7. Melone und Kirsche in die Lösung geben. Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen lassen, bis die Früchte zart sind.
8. In Gläser teilen und mit restlichem Wasser füllen.

Mit Paprika

Der ungewöhnliche Geschmack dieses Stückes wird durch eine Kombination aus süßem Honig und würzigem Paprika erzielt. Die Menge kann unterschiedlich sein, alles hängt von Ihren Vorlieben ab.

Zutaten:

• 1 kg Melone;
• 100 ml Essig;
• 50 g Honig;
• 50 g Zucker;
• 1 Zimtstange;
• ½ TL. gemahlener Paprika;
• eine Prise Salz.

Vorbereitung:

1. Die Melone in kleine Würfel schneiden.
2. Zimt, Zucker, Salz und Honig in einen Topf geben. Mit sauberem Wasser füllen.
3. Alles mischen und zum Kochen bringen. Paprika- und Melonenstücke in kochendes Wasser geben.
4. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Gießen Sie am Ende des Garvorgangs den Essig ein.
5. Die Lösung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
6. Die Stücke in Gläser teilen und über die Marinade gießen.
7. Sterilisieren Sie die abgedeckten Gläser 25 Minuten lang bei 150 Grad im Ofen.

Mit Chili

In Kombination mit Pfeffer und anderen Zutaten erhält die Frucht drei Geschmacksrichtungen: süß, sauer und scharf. Dieser Bereich lässt niemanden gleichgültig. Eine Bank benötigt ein Volumen von 1,5 Litern.

Zutaten:

• 1,5 kg Melone;
• 2 Pfefferkapseln Chile;
• ½ TL. Nelkenknospen;
• 1 Teelöffel Piment Erbsen;
• 1 Liter Wasser;
• 5 EL. l. Sahara;
• 1 EL. l. Salz;
• 3 EL. l. 9% Essig;
• 6 schwarze Johannisbeerblätter.

Vorbereitung:

1. Die Melone in Würfel schneiden.
2. Legen Sie schwarze Johannisbeerblätter und Chili auf den Boden des Glases. Es ist besser, die Samen vom Pfeffer zu entfernen, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen.
3. Dosen mit Melonenscheiben füllen.
4. Kombinieren Sie in einem separaten Topf Wasser, Nelken, Salz, Zucker und Piment.
5. Die Lösung zum Kochen bringen und drei Minuten kochen lassen.
6. Gießen Sie die Marinade über die Gläser.

Puderzucker

Das Rezept ist für eine Literdose. Das Hauptmerkmal dieses Rohlings ist, dass Puderzucker im Gegensatz zu Kristallzucker gründlicher verarbeitet wird, um verschiedene Verunreinigungen zu entfernen. Es wird auch angenommen, dass das Pulver aufgrund der feinen Partikelgröße einen reicheren Geschmack hat.

Zutaten:

• 800 g Melone;
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer;
• 10 Nelkenknospen;
• 300 ml 5% Essig;
• 100 Puderzucker.

Vorbereitung:

1. Die Melone in kleine Stücke schneiden. Mit Puderzucker und Ingwer bedecken, umrühren.
2. Gießen Sie alles mit Essig und lassen Sie für einen Tag.
3. Die Flüssigkeit in einen Topf abtropfen lassen. Nelken dazugeben und zum Kochen bringen.
4. Die Melone in kochendes Wasser legen und erneut zum Kochen bringen. Eine halbe Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen.
5. In ein Glas mit Wasser geben.

Zimt

Für die Ernte ist es am besten, natürlichen Ceylon-Zimt zu verwenden (er hat einen milderen Geschmack ohne Bitterkeit), aber auch Cassia ist geeignet.

Zutaten:

• 1 kg Melone;
• 1 Glas Wasser;
• 1 EL. l. Honig;
• 100 ml 9% Essig;
• 1 Prise Salz;
• 1 Teelöffel Zimt.

Vorbereitung:

1. Die Melone in Scheiben schneiden.
2. Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf und lösen Sie Honig darin auf.
3. Salz, Zimt und Essig hinzufügen. Alles mischen.
4. Die Flüssigkeit unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
5. Die Melone in die Gläser geben und die Marinade einschenken.

Mit Zitronensäure

Rezept mit der minimalen Menge an Zutaten. Es ist nicht so originell wie die anderen, aber nicht weniger lecker.

Zutaten:

• 1 kg Melone;
• 1 Glas Wasser;
• 1 Tasse Zucker;
• eine Prise Zitronensäure.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Melone in Scheiben oder Würfel.
2. Die Stücke in ein Glas geben.
3. Kombinieren Sie in einem separaten Topf Wasser und Zucker. Kochen.
4. Zitronensäure hinzufügen. Gut umrühren und vom Herd nehmen.
5. Gießen Sie die Marinade über das Glas.

In einer würzigen Marinade

Das originellste Rezept mit vielen verschiedenen Gewürzen. Sie benötigen ein Literglas.

Zutaten:

• 800 g Melone;
• 1 Teelöffel Pimenterbsen;
• 1 Zimtstange;
• 3 Nelkenknospen;
• 1 Prise Ingwer;
• 1 Stern Anis Stern;
• 50 g Honig;
• 1/3 Tasse Zucker
• 1 Tasse Essig
• 3 g Salz.

Vorbereitung:

1. Legen Sie die gewürfelte Melone in ein Glas.
2. Kombinieren Sie in einem Topf Wasser, Zucker, Salz und alle Gewürze. Kochen.
3. Gießen Sie Essig in die Lösung und nehmen Sie sie vom Herd.
4. Die Marinade auf Raumtemperatur abkühlen lassen und die Stücke in das Glas geben.
5. Kochen Sie das Glas eine Stunde lang in einem Behälter mit Wasser.

Tipps

Bevor Sie mit den Rohlingen fortfahren, sollten Sie die Gläser gründlich waschen und sterilisieren.Dazu können Sie einen Ofen, Dampf über kochendem Wasser oder eine Mikrowelle verwenden.

Rat. Verwenden Sie eine spezielle Zange, um Verbrühungen zu vermeiden, um Verbrühungen zu vermeiden.

Nach der Zubereitung der Marinade und dem Befüllen des vorbereiteten Behälters muss erneut sterilisiert werden. Normalerweise reichen 25 bis 30 Minuten Kochen von Dosen in einem großen Behälter aus. Wenn das Rezept eine andere Sterilisationsmethode angibt, ist es besser, diese zu verwenden, da die Melone zu diesem Zeitpunkt ihre volle Bereitschaft erreicht.

Fazit

Wenn es vor dem Fenster kalt regnet oder stark schneit, erinnert Sie das köstliche Salzen von Melonen an warme Sommertage. Alle in unserem Artikel angegebenen Rezepte können leicht geändert werden. Es reicht aus, nur eine der Zutaten hinzuzufügen, die zu dieser Frucht gehören - und das neue Gericht ist fertig. Für den besten Geschmack können Sie also Honig, Zimt, Sternanis, Nelken, Ingwer, Minze und sogar Curry verwenden. Experimentieren Sie und finden Sie die originellsten Geschmackskombinationen!