Einzigartige Eigenschaften von Pimenterbsen, für die sie es lieben

Piment ist eines der beliebtesten Gewürze. Wussten Sie, dass dies überhaupt kein Pfeffer ist, sondern getrocknete Beeren? Sie sind Teil der weltberühmten Gewürze Curry und werden aktiv in der Küche und der traditionellen Medizin eingesetzt. In diesem Artikel erfahren Sie, wie diese brennenden Beeren in der Natur aussehen, womit Sie sie bei der Zubereitung verschiedener Gerichte kombinieren können, welche Vor- und Nachteile Piment hat.

Was ist Piment und wo wächst es?

Piment ist die Frucht des immergrünen tropischen Pimenta officinalis-Baumes, der zur Familie der Myrten gehört. Erbsen sind im Wesentlichen getrocknete Beeren. Anfangs sind sie dunkelblau und nach dem Trocknen braun. Ihre Oberfläche wird rau. Die Beeren werden noch nicht reif geerntet. Die Größe einer Erbse von Piment ist 2-3 mal größer als schwarz.

Das Foto zeigt deutlich ihre besondere raue Textur.

Interessant! Diese Früchte haben auch andere Namen: Jamaikanischer Pfeffer, Englisch, Piment, Piment, Ormush, Nelkenpfeffer, Vierfach, Kabbachini.

Die Heimat der Pflanze sind die Inseln der Karibik. Jetzt wird es in Mittel- und Südamerika, Indien, Jamaika und Kuba aktiv angebaut.

Wie ist es gewachsen

Das Erhalten eigener Pimentbeeren erfordert viel Arbeit. Anbau ist nur in einem Gewächshaus oder im Süden möglich. In keinem Fall sollte die Temperatur unter 10 Grad fallen - dies ist eine südliche Pflanze.

Bereits getrocknete Erbsen eignen sich nicht ganz zum Pflanzen - sie sind viel schwieriger zu keimen. Es ist am besten, Samen in einem Fachgeschäft zu kaufen. Sie werden bei einer Temperatur von mindestens 20 Grad gepflanzt und in 35-40 Grad Wasser eingeweicht.

Pimenta beginnt im zweiten Lebensjahr Früchte zu tragen.

Merkmale der Sorte

Getrocknete Beeren von Pimento officinalis haben einen interessanten Geschmack und ein interessantes Aroma. Sie sind leicht spitz. Wie alle Gewürze kann Piment sowohl gut als auch schlecht sein.

Vorteil

Pfeffer hat eine sehr reiche chemische Zusammensetzung, die seine hohe Nützlichkeit für den menschlichen Körper und sogar bestimmte medizinische Eigenschaften bestimmt.

Etwa 4% der Gesamtzusammensetzung besteht aus ätherischem Pimentöl. Es enthält Tannine, Harze, Fettöle sowie Eugenol, Fellandren, Cineol und Caryophyllen.

Vitamine, aus denen Pfeffer besteht: A-, C-, B-Vitamine. Er enthält auch viele Mineralien wie Kalium, Kalzium, Zink, Eisen, Magnesium, Natrium und Phosphor. Sie alle spielen eine wichtige Rolle im Leben des Körpers.

Schaden und Kontraindikationen

Pfeffer schadet einer gesunden Person nur bei übermäßigem Gebrauch des Produkts. Aber Menschen mit gesundheitlichen Problemen müssen vorsichtig sein, Piment hat viele Kontraindikationen.

Jamaikanischer Pfeffer wird nicht empfohlen für Menschen:

• allergieanfällig;
• Vorbereitung auf eine chirurgische Operation;
• Patienten mit Epilepsie;
• mit Zwölffingerdarmgeschwüren, Colitis ulcerosa, Divertikulitis und Refluxkrankheit;
• mit onkologischen Erkrankungen;
• mit einer Blutgerinnungsstörung.

Schwangere und stillende Frauen sollten ihre Aufnahme auf minimale Dosen beschränken.

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Wo wird Piment verwendet?

Gewürz wird seit der Antike verwendet, um den Geschmack eines Gerichts und als Medizin zu verbessern. Schauen wir es uns genauer an.

Medizin

Edelwicken haben viele vorteilhafte Eigenschaften:

• gibt Kraft und Energie;
• wirkt entzündungshemmend und desinfizierend;
• lindert Schmerzen;
• reguliert die Verdauung;
• stärkt Zähne und Zahnfleisch;
• verbessert den Stoffwechsel;
• Vitamin A und Folsäure verbessern die Gehirnfunktion;
• Magnesium hilft, das Gedächtnis zu verbessern.

Es ist nützlich, das aromatische Öl von Piment bei Depressionen einzuatmen. Dieses Verfahren reduziert Stress und nervöse Erschöpfung. Eine Massage mit diesem Öl auf den notwendigen Bereich des Körpers erhöht die Durchblutung, lindert Schmerzen und Schwellungen.

Jamaikanischer Piment gilt auch als starkes Aphrodisiakum.

Referenz... Das ätherische Öl aus jamaikanischem Pfeffer wird häufig bei der Herstellung von Zahnpasten und Deodorants für die Mundhöhle sowie in Parfümerie- und Insektizidpräparaten verwendet. Die Azteken und Mayas fügten dem Kakao gemahlenen Pfeffer hinzu und tränkten die Krieger vor dem Kampf mit der Mischung.

Kochen

Jamaikanischer Pfeffer ist scharf und sehr aromatisch im Geschmack. Die Hauptnoten sind Nelken, Ingwer, Muskatnuss und Zimt.

Am häufigsten wird das Gewürz für die Zubereitung von Hühnchen-, Wild-, Schweine- oder Rindfleischgerichten verwendet. Es eignet sich auch hervorragend für Marinaden, verschiedene Saucen und Ketchups.

Manchmal wird auch Süßwaren Piment hinzugefügt: Kekse, Lebkuchen, Muffins und Pudding. Es verleiht Desserts einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma und macht sie wirklich originell. Aber Sie müssen sorgfältig mit solchen scharf brennenden Desserts experimentieren. Beginnen Sie besser mit einem bewährten Rezept. Es ist üblich, Kürbishonigkuchen mit Pfeffer zu verfeinern, um Backwaren einen würzigen Geschmack zu verleihen.

Andere Gewürze passen gut zu Majoran, Kreuzkümmel, schwarzem und rotem Pfeffer, Kreuzkümmel, Chili und Oregano. In Backwaren - mit Anis, Ingwer, Kardamom, Orangenschale, Zimt und Sternanis.

Um die Hauptnoten des Pfeffers selbst zu verbessern, können Sie alle Geschmackskomponenten separat hinzufügen: Nelken, Ingwer, Muskatnuss oder Zimt.

Fazit

Pimenterbsen werden nicht nur als köstliche Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten verwendet, sondern auch in der Medizin. Trotz des Geschmacks und der nützlichen Eigenschaften kann eine übermäßige oder falsche Verwendung den Körper schädigen.

Gesunde Menschen wiederum können dieses Gewürz sicher zum Essen hinzufügen, mit ätherischem Öl einmassieren oder ihren Atem erfrischen.