Rezepte für Gurken mit Äpfeln für den Winter: Wir kochen lecker und rollen richtig auf

Gurken sind nützlich für diejenigen, die ihr Gewicht überwachen, und Äpfel sind für die Ernährung von Menschen, denen Eisen in ihrem Körper fehlt, unverzichtbar. Aber wie können Sie solche scheinbar unterschiedlichen Produkte kombinieren? Es ist ganz einfach, Äpfel und Gurken in Dosen zu konservieren und den ganzen Winter über gesunde und leckere Snacks zu genießen.

Schauen wir uns die Geheimnisse erfolgreicher Rohlinge genauer an und finden heraus, welche Rezepturen geliebt von erfahrenen Köchen und Hausfrauen.

Auswahl an Gurken und Äpfeln zum Beizen

Der Geschmack und die Haltbarkeit von Gurken hängen von der Qualität des ausgewählten Gemüses ab. Wählen Sie nur junge Früchte aus, damit Äpfel und Gurken beim Einmachen schmackhaft werden. Sie sollten saftig und frisch sein. Achten Sie auf das Aussehen der Produkte, Proben mit Kratzern und Rissen funktionieren absolut nicht. Beobachten Sie die Dichte von Gurken und Äpfeln, es sollten keine Hohlräume darin sein. Wählen Sie für ein gleichmäßiges Salzen Produkte aus, die gleichmäßig und ungefähr gleich groß sind.

Gurken sollten klein und 10-15 cm lang sein. Wählen Sie nur frisches, hellgrünes Gemüse. Am besten geeignet zum Einlegen von Gurken mit Tuberkeln, die schwarze Dornen haben. Die besten Sorten sind Zozulya, Courage und Boy with a Thumb. Achten Sie bei Äpfeln besonders auf späte Sorten wie Lobo, Antey, Bogatyr.

Ausbildung

Wählen Sie für einen erfolgreichen Konservenprozess im Voraus ein Rezept aus und kaufen Sie alle Zutaten, die Sie dafür benötigen. Vergessen Sie nicht, die Gläser vorzubereiten und zu sterilisieren. Sie können einen speziellen Sterilisator oder einen normalen Ofen verwenden. Die Sterilisation ist erforderlich, damit die Gurken so lange wie möglich gelagert werden und ihre nützlichen Eigenschaften nicht verlieren. Dann die Gurken und Äpfel gründlich waschen und nach Größe sortieren. Legen Sie gleich großes Gemüse in ein Glas.

Bereiten Sie das Wasser im Voraus vor. Zum Salzen ist weiches Wasser ideal. Verwenden Sie nach Möglichkeit Quell- oder Brunnenwasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, lassen Sie diese stehen. Salz spielt eine wichtige Rolle, groß werden, nicht jodiert. Sie brauchen Essig zum Beizen. In der Regel verwenden sie das übliche, aber manchmal beinhaltet das Rezept die Verwendung von Wein, Traube oder Apfel.

Interessant! Traubenessig enthält viele Antioxidantien, die für die Gewichtsabnahme unerlässlich sind. Das Produkt beschleunigt den Stoffwechsel und beschleunigt die Verdauung. Das Produkt behandelt niedrige Magensäure und hilft, chronische Müdigkeit zu beseitigen.

Rezepte für die Vorbereitungen für den Winter

Essiggurken ergänzen nicht nur ein Familienessen, sondern schmücken auch ein festliches Fest. Gut zubereitete Mahlzeiten werden Sie den ganzen Winter über begeistern und Sie mit den notwendigen Vitaminen versorgen. Betrachten Sie die beliebtesten Rezepte für eingelegte Gurken mit Äpfeln.

Gurkenkonserven mit süß-sauren Äpfeln

Ein einfaches Rezept, das selbst ein Kochanfänger beherrschen kann. Für eine Dose Gurken in Dosen mit süß-sauren Äpfeln benötigen Sie:

• 2 kg Gurken;
• 2 mittelgroße süß-saure Äpfel;
• 4 Knoblauchzehen;
• Dillschirm;
• 3-4 Johannisbeerblätter;
• 4 Lorbeerblätter;
• 5 schwarze Pfefferkörner;
• 25 g Zucker;
• 15 g Salz;
• Gewürze zum Einlegen nach Geschmack;
• 10 g Essig.

Kochtechnik:

1. Die Gurken abspülen, trocknen und die Basis abschneiden. Äpfel waschen, schälen und entkernen, in kleine Keile schneiden.
2. Die Kräuter abspülen, trocken tupfen.Sterilisieren Sie das Glas und trocknen Sie es in der Sonne.
3. Die erste Schicht besteht aus Grün und Laub. Erst dann legen Sie die Gurken in einer dichten Schicht auf die Apfelstücke. Top mit Pfeffer, Knoblauch und Beizgewürz.
4. Gießen Sie heißes Wasser über das Glas und lassen Sie es eine Stunde lang ziehen. Die Flüssigkeit in einen Topf abtropfen lassen, Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Gießen Sie die resultierende Salzlösung zurück in das Glas.
5. Verschließen Sie die Gläser mit sauberen Deckeln und verbrühen Sie sie mit kochendem Wasser. Das Werkstück auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen. Es wird empfohlen, das Gericht im Keller oder im Kühlschrank aufzubewahren.

Rezept für grünen Apfel, Knoblauch und Gewürze

Oft sind es die Gewürze, die bei den Zubereitungen eine entscheidende Rolle spielen, sie bestimmen, ob ein Gericht süß oder sauer ist. Verwenden Sie die folgenden Zutaten, um Gurken mit grünen Äpfeln und Gewürzen zu kombinieren:

• 1,5 kg Gurken;
• 1 saurer grüner Apfel;
• 6 Knoblauchzehen;
• 12 Pfefferkörner;
• 20 g Zucker;
• 15 g Salz;
• 10 g Essig;
• Basilikum, Koriander, Zitronenmelisse und Minze nach Geschmack.

Kochalgorithmus:

1. Gurken, Äpfel und Kräuter waschen. Knoblauch schälen, in große Stücke schneiden.
2. Geben Sie die Gurken in saubere Gläser, Kräuter und Gewürze und dann die Apfelscheiben (entfernen Sie die Schale nicht).
3. Gießen Sie kochendes Wasser in ein Glas und lassen Sie es nach 20 Minuten in einen Topf abtropfen. Zucker, Salz und Essig hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen.
4. Gießen Sie die Salzlösung in ein Glas und rollen Sie sie mit sauberen Deckeln auf. Drehen Sie die Dosen um und wickeln Sie sie ab, bis sie abgekühlt sind. Bei Raumtemperatur oder an einem kühlen Ort lagern.

Interessant! Fügen Sie auf Wunsch Zimt, Curry, Thymian oder Salbei hinzu. Gewürze helfen dabei, die Flüssigkeitsretention im Körper zu bewältigen, Schwellungen der Beine und Beutel unter den Augen zu reduzieren.

Ohne Essig salzen

Wenn Sie den Geschmack und Geruch von Essig nicht mögen, verwenden Sie ein Rezept, wo Sie es nicht brauchen. Sogar Kinder können solche Zubereitungen essen. Für ein Glas benötigen Sie:

• 1,5 kg Gurken;
• 3 mittelgroße Äpfel;
• 25 Gramm Johannisbeerblätter;
• 1,5 Liter Salzwasser;
• 30 g Zucker;
• 30 g Salz.

Kochmethode:

1. Den Apfel entkernen und in Keile schneiden.
2. Legen Sie die gewaschenen Johannisbeerblätter auf den Boden des Glases. Gurken und Äpfel anrichten.
3. 1,5 Liter Wasser kochen, Zucker und Salz hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser in ein Glas, lassen Sie es 5 Minuten ziehen, lassen Sie es abtropfen und wiederholen Sie den Vorgang.
4. Gießen Sie die Salzlösung ein drittes Mal ein und drehen Sie das Glas.

Äpfel mit Gurken ohne Sterilisation

Ein einfaches und schnelles Rezept, das Ihnen Zeit und Energie spart. Zum Kochen benötigen Sie:

• 6-8 mittelgroße Gurkenstücke;
• 1 grüner Apfel;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 2 Lorbeerblätter;
• 3 Pimenterbsen;
• 1 Dillschirm;
• 8 Johannisbeerblätter;
• 1,5 Liter Wasser;
• 2 Meerrettichblätter;
• 15 g Salz;
• 10 g Essig;
• 25 g Zucker.

Um Äpfel mit Gurken ohne Sterilisation zu kochen, benötigen Sie:

1. Waschen Sie die Zutaten, schneiden Sie die Äpfel in 4 Stücke, entfernen Sie nicht die Schale und den Kern. Schneiden Sie die Enden der Gurken auf beiden Seiten.
2. Meerrettichblätter, Dill, Gewürze, Johannisbeerblätter und Lorbeerblatt in ein sauberes Glas geben.
3. Füllen Sie die Gläser abwechselnd mit Äpfeln mit Gurken.
4. Kochen Sie Wasser und gießen Sie es für 4-5 Minuten in Gläser und bedecken Sie die Gläser mit Deckeln. In diesem Moment findet die Sterilisation statt. Gießen Sie das Wasser in einen Topf, kochen Sie es erneut und gießen Sie es zurück in das Glas.
5. Fügen Sie zum dritten Mal Zucker, Salz und Essig hinzu, während Sie kochen.
6. Gießen Sie die Sole in Gläser und rollen Sie sie auf.

So schließen Sie Banken richtig

Sie können Dosen mit Blech-, Kunststoff- oder Glasdeckeln aufrollen. Am beliebtesten sind gelb lackierte Blechdeckel. Sie sind einfach zu bedienen und billig. Banken sind zusammengerollt mit:

• manuelle Schreibmaschine;
• automatische Nahtmaschine;
• Vakuumpumpe.

Meistens benutzen Hausfrauen automatische Nahtmaschinen. Das Gerät ist mit speziellen Hebeln ausgestattet, die einfach abgesenkt werden und das Glas ist fertig.

Die Maschine vereinfacht den Walzvorgang und spart Ihnen Zeit. Die Hauptsache ist, die Abdeckungen vor dem Nähen auf Undichtigkeiten zu überprüfen, damit die Dosen nicht explodieren.Drehen Sie dazu die Dose um und prüfen Sie, ob sie undicht ist.

Speicherregeln und -perioden

Sobald die Dosen aufgerollt sind, wickeln Sie sie in eine Decke und drehen Sie sie 24 Stunden lang um. Während dieser Zeit kühlen die Werkstücke ab. Stellen Sie sie dann an einen kühlen, trockenen Ort wie einen Keller, eine Garage, einen Balkon oder einen Kühlschrank.

Die wichtigsten Lagerbedingungen sind ein Minimum an Licht und eine kühle Temperatur. Es wird empfohlen, eingelegte Gurken mit Äpfeln nicht länger als 1 Jahr zu lagern. Nach dieser Zeit ist die Dichtheit gebrochen und die Produkte verschlechtern sich und erhalten einen ausgeprägten sauren Geschmack.

Nehmen Sie Gemüse nur mit einem sauberen Löffel heraus, um Bakterien zu vermeiden. Dann wird das Glas mit einem Nylondeckel fest verschlossen. Nach dem Öffnen werden die Gurken drei Tage gelagert. Überprüfen Sie die Werkstücke täglich auf Anzeichen von Trübung von Salzlake und Schimmel. Wenn Sie eine Blüte, eine trübe Salzlösung oder eine Verformung der Frucht bemerken, verwenden Sie das Gericht auf keinen Fall.

Lesen Sie auch:

Was tun, wenn Gurkensämlinge gelb werden?

Wie man Gurken auf dem Balkon anbaut und eine Ernte erzielt.

Warum erscheint Graufäule auf Gurken und wie geht man damit um?

Hilfreiche Ratschläge von erfahrenen Hausfrauen

Damit Wintergurken lecker werden und lange nicht verderben, teilen Hausfrauen die Geheimnisse des Kochens miteinander. Betrachten wir die nützlichsten und effektivsten Empfehlungen:

1. Salat Gurkensorten sind nicht zum Beizen geeignet, sie verlieren schnell ihre Elastizität und ihren Geschmack.
2. Waschen Sie Gurken, Äpfel und Kräuter vor dem Kochen gründlich.
3. Die Marinade bei schwacher Hitze köcheln lassen, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.
4. Probieren Sie Gewürze und Kräuter aus.
5. Denken Sie daran, die Enden der Gurke auf beiden Seiten abzuschneiden.
6. Überprüfen Sie die Einmachgläser auf Risse und Chips.
7. Sie können Gläser sogar in einem Multikocher oder auf einem Airfryer sterilisieren.

Bewertungen

Eingelegte Gurken mit Äpfeln sind eine sehr ungewöhnliche Kombination. Trotzdem haben viele Hausfrauen bereits den ausgezeichneten und interessanten Geschmack solcher Gurken bemerkt.

Natalia, Moskau: «Ich koche immer Gurken ohne Essig, da ich unter häufigem Sodbrennen leide. Das Rezept für eingelegte Äpfel und Gurken ist einer meiner Favoriten. Gurken sind knusprig und saftig, während Äpfel einen ungewöhnlich sauren Geschmack verleihen. "

Maria, Oryol: „Als würziger Liebhaber füge ich nicht nur Pfeffer und Salz zu den Gläsern hinzu, sondern auch Basilikum, Safran und Senf. Es stellt sich heraus, dass es ein sehr leckeres und vielseitiges Gericht ist. Solche Gurken werden besonders mit Kartoffeln und Fleisch kombiniert. "

Evgeny, Tscheljabinsk: „Ich habe beschlossen, im Sommer zum ersten Mal Gurken mit Äpfeln einzulegen. Verwendet ein klassisches Rezept mit Sterilisation. Im Allgemeinen ist das Gericht nicht schlecht, aber 2 von 7 Dosen explodierten und der Rest hatte einen starken Essiggeschmack, obwohl ich das ganze Rezept befolgte. "

Fazit

Wenn Sie sich mit Standardrezepten langweilen, bereiten Sie Gurken mit Äpfeln für den Winter vor. Das Gericht enthält Vitamine und Mineralien und ist eine köstliche Ergänzung zum Mittag- oder Abendessen. Für Liebhaber gesunder Lebensmittel gibt es ein Rezept ohne Essigzusatz, und für diejenigen, die ungewöhnliche Geschmacksempfindungen bevorzugen, empfehlen Hausfrauen, eine Mischung aus provenzalischen Kräutern in die Gläser zu geben.