Die leckersten Rezepte für süße Gurken für den Winter auf einem Literglas

Es scheint, dass süße Gurken Unsinn sind. Der ursprüngliche Geschmack, die einfache Lagerung und die einfache Zubereitung sind jedoch nur einige der Vorteile der Ernte süßer Gurken für den Winter. In dem Artikel werden wir Rezepte für ein Literglas, die wichtigsten Regeln für die Verarbeitung von Zutaten und Ratschläge von erfahrenen Hausfrauen betrachten.

Auswahl und Zubereitung von Früchten

Die Hauptsache ist, das richtige Gemüse auszuwählen und zuzubereiten. Verwenden Sie keine schlaffen oder verdorbenen Früchte. Für diejenigen, die sie selbst anbauen, wird es keine Probleme mit der Wahl geben. Aber für diejenigen, die sie kaufen werden, werden wir einige Ratschläge geben.

Wählen Sie diese Gurken:

• mit schwarzen Dornen;
• stark und fest im Griff;
• dünnhäutig.

Die Früchte werden je nach Größe in drei Sorten eingeteilt:

• Gurken - 3-5 cm;
• Essiggurken - 5 bis 9 cm;
• Grüns - von 9 bis 14 cm.

Die beste Option zum Einmachen in ein Literglas sind Früchte von 7-12 cm Größe.

Wichtig! Tauchen Sie die Gurken vor dem Einmachen 3-6 Stunden lang in kaltes Wasser, um sie knusprig zu halten.

Die besten Rezepte für süße Gurken

Betrachten Sie köstliche, einfache und bewährte Rezepte.

Beachtung! Ein Liter Glas benötigt etwa 700 g Gurken, dh 10-12 Stück.

Klassische süße Gurken

Die Marinade enthält mehr Zucker als Salz, was den Gurken einen süßen Geschmack verleiht.

Zutaten:

• Gurken - 700 g;
• Blätter - Meerrettich, schwarze Johannisbeere, Kirsche - 1 Stk .;
• Dill - 2 Regenschirme.;
• schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen;
• Knoblauch - 3 Nelken.

Eine Dose mit 1 Liter benötigt ca. 0,5 Liter Marinade.

Für die Marinade für 0,5 Liter Wasser nehmen Sie:

• Salz - 20 g (1 EL ohne Objektträger);
• Zucker - 50 g;
• Essig 9% - 70 ml.

Spülen Sie nicht nur die Früchte, sondern auch die Grüns gut aus. Achten Sie darauf, Gläser und Deckel zu sterilisieren.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:

1. Alle Zutaten in ein Glas geben.
2. Gießen Sie kochendes Wasser über und stehen Sie für 10 Minuten.
3. Lassen Sie das Wasser ab und machen Sie daraus eine Marinade.
4. Salz und Zucker hinzufügen, kochen.
5. Essig einfüllen und zwei Minuten kochen lassen.
6. Gießen Sie die Marinade in ein Glas (bis zum Halsrand) und rollen Sie sie schnell auf.

Express Rezept

Diese Gurken kochen schnell und werden genauso schnell gegessen.

Für die Zubereitung eines Literglases benötigen Sie 700 g Gurken, 3 Knoblauchzehen und 3 Dillzweige.

Für die Marinade:

• Wasser - 0,5 l;
• Salz - 1 EL. l. ohne Rutsche;
• Zucker - 2 EL. l.;
• Essig 9% - 3 EL. l. (50 ml).

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Dill, Knoblauch und Gurken in ein vorbereitetes Glas geben.
2. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu, gießen Sie Essig aus und gießen Sie sauberes kaltes Wasser bis zum Halsrand. Mit einem Deckel abdecken.
3. Nach 3-5 Minuten kochendem Wasser sterilisieren und schnell verkorken.

Legen Sie ein Tuch auf den Boden des Topfes, bevor Sie das Glas in den Sterilisationsbehälter stellen. Gießen Sie warmes Wasser (nicht kalt) bis zu den Schultern des Glases.

Süße Gurken mit Zitronensäure

Für diejenigen, die keinen Essig mögen, gibt es ein Zitronensäurerezept.

Für die Beschaffung benötigen Sie:

• Gurken - 700 g;
• Grün - Dill, Meerrettich, Johannisbeerblatt;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Paprika - eine viertel Schote.

Für die Marinade:

• sauberes Wasser - 0,5 l;
• Zucker - 1 EL. l. mit einem Objektträger (30 g);
• Salz - 2 TL ohne Objektträger (15 g);
• Zitronensäure - 1 TL. ohne Objektträger (5 g).

Kochschritte:

1. Gemüse, Knoblauch und Gurken mit Pfeffer in vorbereitete Gläser geben.
2. Gießen Sie kochendes Wasser über und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen.
3. Lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie Salz und Zucker mit einer Geschwindigkeit von 0,5 Litern hinein.
4. Die Salzlösung zum Kochen bringen, Zitronensäure hinzufügen und kräftig umrühren.
5. Gießen Sie die Marinade über das Gurkenglas über dem Hals und schließen Sie schnell den Deckel. Auf den Kopf stellen und einpacken.

Lagern Sie die fertigen Nähte nach ca. 12 Stunden.

Mit Senf

Verwenden Sie zum Kochen eine beliebige Senf - Samen, Pulver oder verdünnte Fertigmischung. Bei Verwendung von fertigem Senf stellt sich heraus, dass die Sole trübe ist, dies sollte jedoch nicht befürchtet werden. Senfpulver eignet sich gut für Rohlinge.

Sie benötigen 700 g Gurken, 1 Paprika und 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Petersilie und Dill, Senfpulver - 0,5 TL.

Marinade:

• Wasser - 0,5 l;
• Salz - 1 EL. l.;
• Zucker - 1 EL. l.;
• schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen;
• Piment - 1 Erbse;
• Nelken - 1 Stk.;
• Essig 9% - 2 EL. l. (30-40 ml).

So kochen Sie Schritt für Schritt:

1. Zwiebel in Ringe schneiden, Pfeffer in Scheiben schneiden.
2. Geben Sie vorbereitete Kräuter, Knoblauch, Zwiebeln und Gurken in Gläser, fügen Sie Pfefferscheiben hinzu und gießen Sie Senfpulver ein.
3. Für die Marinade alle Gewürze (außer Essig) in Wasser geben, erhitzen und 2-3 Minuten kochen lassen. Am Ende des Kochens Essig hinzufügen und über Gurken gießen.
4. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie. Erwärmen Sie Liter-Dosen 10 Minuten lang in leicht kochendem Wasser. Korken und wickeln, auf den Deckel drehen.

Nach vollständiger Abkühlung vom Herd nehmen. Kann bei Raumtemperatur gelagert werden.

Süß-saure Gurken

Hausgemachte süß-saure Gurken sind schmackhafter als Ladengurken. Es dreht sich alles um die Marinade, für deren Zubereitung Sie 2 EL in einem Liter Wasser auflösen müssen. l. Salz und 3 EL. l. Zucker, 3 Lorbeerblätter, 3 Pimenterbsen und 5 schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Alles erhitzen und zwei Minuten kochen lassen. 1 EL einfüllen. l. Essigessenz und umrühren.

Die Gurken fest in ein Glas geben und über die Marinade gießen. Sterilisieren Sie Litergläser nach 5-minütigem Kochen.

Süße Gurken nach bulgarischer Art

Lieblingsgurken aus der Zeit der UdSSR. Die Zusammensetzung enthält weder Knoblauch noch Dill, aber Zwiebeln sind vorhanden.

Um eine Marinade aus 1 Liter Wasser zuzubereiten, benötigen Sie:

• Salz - 1 EL. l. mit einer Folie;
• Zucker - 3 EL. Löffel;
• Essig 9% - 100 ml.

Am Boden des vorbereiteten Glases mehrere Zwiebelringe, 5 schwarze Pfefferkörner, zwei Nelken, zwei Petersilienzweige und zwei Lorbeerblätter anbringen. Fügen Sie Gurken hinzu, ungefähr 600 g, setzen Sie ein paar weitere Zwiebelringe in die Mitte des Glases.

Salz und Zucker in Wasser auflösen, zwei Lorbeerblätter dazugeben, zum Kochen bringen, Essig einfüllen und erneut zum Kochen bringen.

Gießen Sie den Inhalt mit heißer Marinade, bedecken Sie ihn mit Deckeln und sterilisieren Sie ihn, nachdem Sie 1 Liter Glas 10 Minuten lang gekocht haben.

Süße und würzige Gurken

Für die Marinade 4 EL nehmen. Wasser, gießen Sie 1 EL hinein. l. (mit einem Objektträger) Salz, 5 EL. l. Zucker und unter Rühren zum Kochen bringen. Gießen Sie ein Glas 9% Essig hinein und bringen Sie es wieder zum Kochen.

Dill, Knoblauch, Johannisbeerblätter, ein Viertel einer Paprika-Schote, 700 g Gurken in ein sterilisiertes Literglas geben und den Inhalt mit kochender Marinade gießen.

15 Minuten sterilisieren. Die fertigen Früchte sind stark und knusprig.

Nicht sterilisiertes Rezept mit Apfelessig

Geben Sie Dill, Knoblauch und Petersilie in zwei vorbereitete Litergläser, 2 Stück. Lorbeerblatt, ein Viertel Paprika und 700 g Obst.

Machen Sie die erste Füllung mit kochendem Wasser. Nachdem die Gläser 5 Minuten stehen geblieben sind, lassen Sie das Wasser ab, bringen Sie es auf 800 ml und lösen Sie 90 g Kristallzucker und 40 g grobes Salz auf.

Die Marinade zum Kochen bringen und 200 ml Apfelessig hineingießen. Wieder zum Kochen bringen.

Gießen Sie Marinade über den Inhalt der Gläser und schließen Sie schnell. Solche Werkstücke können ohne Sterilisation stehen. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Süße Gurken in Öl

Salat in Öl ist leicht und einfach zuzubereiten.

Dazu 3 kg Gurken in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

Dann fügen Sie die Zutaten hinzu:

• Zwiebeln in halben Ringen - 0,5 kg;
• gehackter Knoblauch - ein Kopf;
• Zucker - 2 EL. l.;
• Salz - 2 EL. l.;
• Pflanzenöl - 0,5 Tassen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• Lorbeerblatt - 3 Stk.

Alles mischen und in einer Schüssel belassen Gurken für eine Stunde.

Während dieser Zeit Dosen und Deckel sterilisieren. Den Salat in 1-Liter-Gläser geben und 15 Minuten sterilisieren.

Verschiedene süße Gurken und Tomaten

Grüne Gurken sehen zusammen mit roten Tomaten wunderschön aus, auch der Geschmack des Sortiments ist hervorragend.

Es ist besser, Essiggurken (7-8 Stück) und kleine Tomaten in Litergläser zu geben. Kann hinzufügen Karotte Kreise und Zwiebeln in halben Ringen.

Sterilisieren Sie das Glas vor und legen Sie Gemüse (Dill, Petersilie, Johannisbeerblatt) hinein. Abwechselnd Gemüse einlegen, Marinade einschenken und sterilisieren. Die Sterilisationszeit in schwach kochendem Wasser beträgt 10 Minuten.

Marinade Zutaten für zwei Liter Gläser:

• Wasser - 750 ml;
• Zucker - 90 g;
• Salz - 40 g;
• Apfelessig - 250 ml.

Schließen Sie nach der Sterilisation schnell den Deckel oder rollen Sie ihn auf.

Tipps

Verwenden Sie die folgenden Empfehlungen, um die Gurken schmackhaft zu machen und nicht zu explodieren:

1. Achten Sie bei Ihrer Vorbereitung auf gute Hygiene. Achten Sie darauf, die Gläser zu waschen und zu sterilisieren.
2. Gemüse und Kräuter gründlich waschen.
3. Die Gurken 3-6 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
4. Stellen Sie sicher, dass Sie ein Tuch auf den Boden des Behälters legen, in dem die Werkstücke erhitzt werden.
5. Gießen Sie Wasser zur Sterilisation bis zu den Kleiderbügeln der Gläser.
6. Wenn die Werkstücke ohne Sterilisation hergestellt werden, müssen Sie das Gemüse zuerst ein- oder zweimal in Gläser mit kochendem Wasser füllen - um es aufzuwärmen - und erst dann mit der Marinade.

Wenn Sie diese Empfehlungen befolgen, werden die Werkstücke auch bei Raumtemperatur erfolgreich gelagert.

Bewertungen

Betrachten Sie ein paar Bewertungen über Gurkenernte.

Natalia, Smolensk: «Ich mache meinen leckersten Salat ohne Sterilisation in einem Literglas. Ich nehme Stücke von drei großen Gurken und einer kleinen Zwiebel, schneide, zerdrücke zwei Knoblauchzehen, Salz, Zucker, Butter und lasse sie 3-6 Stunden lang marinieren. Ich koche drei Minuten lang, gieße einen Esslöffel Essig ein und lege ihn in ein steriles Glas. Ein sehr bequemes und schnelles Rezept. "

Igor, Region Tver: „Gurkenkonserven in Ein-Liter-Gläsern mit Zwiebeln, Karotten und einer Scheibe bulgarischen Pfeffers sind köstlich, süß und knusprig. Sie erinnern an die bulgarischen, die vor 30 Jahren verkauft wurden. Die Vorbereitung ist einfach. Alles in ein Glas geben, die Marinade einschenken und sterilisieren. Ich versuche immer, die Marinade nach meinem Geschmack zu kochen. Sie können es für einen Snack in den Urlaub setzen. "

Fazit

Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann die vorgeschlagenen Rezepte kochen. Hierbei werden verschiedene Geschmacksrichtungen berücksichtigt: Konserven mit Essig, Zitronensäure, Apfelessig und Senf. Die Zugabe von Zwiebeln, Paprika und Tomaten verleiht den Gurken einen besonderen Geschmack. Die geringe Größe der Dose erleichtert das Aufbewahren und schnelle Verzehr des Werkstücks nach dem Öffnen.