Beliebte russische Rebsorte "Krasnostop"

Krasnostop ist eine Rebsorte für technische Zwecke, die in der Region Rostow und im Gebiet Krasnodar weit verbreitet ist.

Die Beeren von Krasnostop Zolotovsky haben eine tiefe, dunkelblaue Farbe und zeichnen sich durch einen hohen Zuckergehalt aus, der es ermöglicht, daraus einen rubinroten Wein mit violetten und violetten Reflexen zu erhalten.

Entstehungsgeschichte der Krasnostop-Trauben

Es gibt verschiedene Theorien zur Herkunft der Rebsorte Krasnostop Zolotovsky. Die erste ist mit den Don Cossacks und der europäischen Sorte Cabernet Sauvignon verbunden. Ihre Anhänger behaupten, dass die ersten Sämlinge 1812 auf dem Don erschienen. Die Kosaken mochten ihn so sehr, dass sie die Gelegenheit nicht verpassten, mehrere Stecklinge in ihre Heimat zu bringen.

Don Cossacks nannte die Rebe "Fuß", und die Sorte Krasnostop hat einen roten Kamm, daher der Name. Das akademische Nachschlagewerk "Ampelographie der UdSSR" für 1954 erwähnt das Vorhandensein von Trauben in den nahe gelegenen Gebieten des Dorfes Starozolotovskaya. Daher der zweite Teil des Sortennamens.

Die zweite Theorie über die Herkunft der Trauben ist mit den Kosaken und dem Kaukasus verbunden. Seine Anhänger sind sich sicher, dass die Sorte dagestanische Wurzeln hat und im VIII Jahrhundert eingeführt wurde. aus den Gebieten des modernen Dagestan. Der Autor der Theorie ist der berühmte russische Winzer A. I. Potapenko. Der Wissenschaftler führte eine Reihe von Studien durch und stellte fest, dass der Don-Weinbau nicht dreihundert Jahre, sondern eine tausendjährige Geschichte hat und bis in die Zeit von Khazaria zurückreicht.

Potapenko beschreibt die äußeren Merkmale der Don-Sorten und macht auf ihre Beziehung zu kaukasischen Kulturen aufmerksam. Zum Beispiel haben die Dagestan-Sorten Gimra und Donskoy Krasnostop praktisch keine Unterschiede. Die Blattspreite beider Pflanzen besteht aus netzförmigen, faltigen Blättern mit glänzendem Glanz. Große Blätter mit scharfen Zähnen, im Gegensatz zu kleinen Blättern mit stumpfen Zähnen. Die Beeren sind dunkelblau, fast schwarz und rund. Der Zuckergehalt ist hoch. Die Unterschiede betreffen Blumen: In Gimra sind sie weiblich, in Krasnostop sind sie bisexuell.

Die Anhänger der dritten Theorie betrachten Krasnostop als eine autochthone Sorte. 2013 untersuchte der Schweizer Ampelograph Jose Vuaymo drei Don-Sorten - Krasnostop Zolotovsky, Sibirkovy, Tsimlyansky black. Der Wissenschaftler verglich ihre DNA mit einer Datenbank mit Profilen von mehr als 2000 Weltsorten und fand keinen Zufall. Auf dieser Grundlage kam Vuaymo zu dem Schluss, dass die Don-Sorten Ureinwohner sind.

Sortenmerkmale

Krasnostop Zolotovsky - technische Vielfalt der mittleren Reifung... Es gehört zur ökologisch-geografischen Sortengruppe des Schwarzmeerbeckens. Die Kultur ist in die Regionen Rostow und Krasnodar (Anapa) unterteilt. Die Reifezeit ab dem Zeitpunkt des Knospens beträgt 136 Tage, vorausgesetzt, die Durchschnittstemperatur beträgt + 25 ° C.

Die Büsche zeichnen sich durch mäßige Kraft aus. Die Rebe reift vollständig. Die Blätter sind klein oder mittelgroß, weich, rund, flach oder trichterförmig mit fünf oder drei Lappen. Die mittlere Klinge ist breit und stumpf. Die Oberfläche der Blechplatte ist glänzend, fein netzförmig und faltig. Die Rückseite des Blattes ist mit einer dichten spinnennetzartigen Kanone mit feinen Borsten bedeckt. Der Blattstiel und die Zentraladern sind weinrot.

Die oberen Kerben sind mittel oder tief, geschlossen, mit eiförmigen oder ovalen Öffnungen. Die unteren Kerben sind schwach, eckig, offen, seltener mit Lücken geschlossen.

Die Zähne entlang der Kanten sind klein, dreieckig, sägenförmig und kuppelförmig.Die Blüten sind bisexuell. Die Cluster sind mittelgroß, konisch, 8-15 cm lang. Die größten haben kleine Lappen an der Basis, mitteldicht oder locker.

Die Beeren sind rund, klein und leicht oval und wiegen 0,8-1,2 g. Die Farbe ist dunkelblau mit einer blauen Wachsschicht. Die Dicke der Haut ist mittel, das Fruchtfleisch ist saftig.

Der Zuckergehalt der Beeren beträgt 25-27%. Der Säuregehalt ist hoch - 4,9-9,0 g / l, nimmt jedoch mit zunehmender Reife der Beeren ab. Die Ernte wird oft aus diesem Grund verzögert - sie warten, bis die Beeren vollständig reif oder überreif sind. Aus solchen Trauben werden süße Rotweine mit Kirscharoma und ein Material zum Mischen von Rotschaumweinen gewonnen. Bei frühzeitiger Ernte werden rote Tafelweine mit einem harmonischen Geschmack erhalten.

Zoneneinteilung

Die Hauptpflanzungen von Krasnostop befinden sich im Bezirk Konstantinovsky, dem Bezirk Razdorsky in der Region Rostov. Die Weinberge sind klein. Einige Büsche sind in einer inhomogenen Mischung mit anderen Sorten verstreut. Außerhalb der Region Rostow und des Territoriums Krasnodar wächst Krasnostop nicht.

Nachhaltigkeit

Krasnostop zeichnet sich durch eine durchschnittliche Frostbeständigkeit aus. Beim Einfrieren erholt es sich jedoch im Frühjahr schnell. Die Einzigartigkeit der Sorte ist die Fähigkeit, sich selbst zu erneuern.

Die Pflanze ist resistent gegen Trockenheit, muss aber über einen längeren Zeitraum ohne natürliche Feuchtigkeit zusätzlich gewässert und bestreut werden.

Die Beständigkeit gegen Mehltau und Mehltau ist überdurchschnittlich hoch, aber wenn die Pflegeberegeln verletzt werden, werden die Schutzkräfte der Trauben verringert.

Interessant. Winzer feiern den Botrytis Cinarea-Pilz und nennen ihn den "edlen Pilz". Im Gegensatz zu Krankheitserregern verringert es nicht die Erträge und schadet nicht. Experten glauben, dass es sich positiv auf den Geschmack von Wein auswirkt - ähnlich wie Käse.

Blüte- und Reifezeit

In den Steppenweinbergen des unteren Don blühen die Knospen Ende April, die Blüte erfolgt Ende des ersten Juni-Jahrzehnts, die Beeren reifen bis zum 10. August. Die volle Laufzeit erfolgt am 13. und 15. September.

Ausbeute

Der Ertrag von Krasnostop ist je nach Wachstumsort und Bodenfeuchtigkeit durchschnittlich. Auf trockenem Boden bilden sich lose, kleine, untergewichtige Bürsten (je 50-60 g). Auf feuchten Böden sind die Cluster schwer, groß und wiegen 100-150 g. Der Ertrag ist hoch. Im Durchschnitt werden 60-80 Centner auf 1 Hektar geerntet.

Vorteile und Nachteile

Die Vorteile der Sorte:

• hoher Zuckergehalt;
• die Möglichkeit, Semi-Dessert- und Tafelweine zu erhalten;
• die Fähigkeit, sich selbst zu erneuern;
• Resistenz gegen Mehltau und Oidium;
• Hohe Produktivität.

Nachteile:

• Abhängigkeit von Ertrag und Geschmack vom Wachstumsort und der Bodenfeuchtigkeit;
• verminderte Immunität bei unsachgemäßer Pflege.

Wein aus der Sorte Krasnostop Zolotovsky

Die Trauben wachsen auf ihren eigenen Wurzeln. Es ist nicht inokulieren Bei einem amerikanischen Bestand zum Schutz vor Reblaus gilt die Sorte daher als authentisch. Gebüsch wachsen Mit traditioneller Agrartechnologie wird die Rebe für den Winter begraben, um sie vor Frost zu schützen.

Die Trauben werden zur Herstellung von halbsüßen und halbsüßen Tafelweinen verwendet. Die Getränke sind tief rubinrot mit violetten Reflexen gefärbt. Die Textur ist transparent, ölig mit einem schicken Glanz. Das Aroma ist moderat mit Noten von Tinte, Kirsche, Brombeere, Pflaume, Lakritz, Vanille, Menthol.

Der Geschmack ist vollmundig, tanninhaltig, mäßig frisch mit einem Hauch von Leder, Kirsche, Maulbeere, Tabak, Roggenbrotkruste, Vanille und leicht geräuchertem Fleisch. Der Nachgeschmack ist lang anhaltend, mit Brombeer- und Johannisbeertönen. Wein wird mit Rindersteaks, Lammkarree, Hart- und Weichkäse serviert.

Trockener Rotwein hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Textur ist transparent, ölig und glänzend. Das Aroma ist intensiv mit Noten von Brombeeren, Johannisbeermarmelade, Pflaumen, Nelken und leicht cremigem Nachgeschmack. Der Geschmack ist vollmundig, tanninhaltig, mäßig frisch mit Noten von getrockneten Kirschen, Pflaumen, Maulbeeren und Gewürzen. Lang anhaltender Nachgeschmack mit Brombeer- und Johannisbeertönen. Das Getränk wird mit Schinken, Rindersteaks mit schwarzem Pfeffer, Lammkarree mit Pflaumen serviert.

Der Alkoholgehalt in Weinen beträgt 14,5% vol. Serviertemperatur - 17-18 ° С.

Referenz. Im November 2013 wurde auf dem World Wine Simposium am Comer See in Italien Wein aus der Sorte Krasnostop Zolotovsky vorgestellt. Weltexperten schätzten den Geschmack des von Jose Vuaymo präsentierten Getränks.

Weine der Sorte Krasnostop haben von internationalen Weinkritikern gute Noten erhalten: Steven Spurier, Robert Joseph, Oz Clark.

Sämlinge pflanzen

Es ist wichtig, einen Standort zu wählen, bevor Sie Trauben pflanzen. Der Standort sollte sich auf der Süd- oder Ostseite befinden, das Vorkommen von Grundwasser ist gering, die Sonnenbeleuchtung ist umfassend.

Zwei Wochen vor dem Pflanzen wird der Boden ausgegraben und mit Gülle, Kompost und Superphosphat gedüngt. Diese Regel gilt für nährstoffarme Gebiete. Fruchtbarer schwarzer Boden benötigt keine zusätzliche Düngung.

Erfahrene Züchter empfehlen, im Herbst Setzlinge zu pflanzen. Sie werden in spezialisierten Baumschulen gekauft und aus vorhandenen Büschen entnommen.

Regeln für die Herstellung von Stecklingen:

1. Die Stecklinge werden nach dem Laubfall vor dem ersten Frost geerntet.
2. Die Rebe sollte eine gleichmäßige Farbe haben, beim Biegen knistern, der Kern sollte dicht sein.
3. Aus den Zweigen des laufenden Jahres werden Stecklinge mit 4-6 entwickelten Knospen, 50 cm lang, 5-7 mm Durchmesser entnommen.

Die Stecklinge werden in feuchten Sägemehl- oder Plastikflaschen im Kühlschrank bei einer Temperatur von 0 ... + 4 ° C gelagert. Sie werden einmal im Monat überprüft. Wenn Schimmel auftritt, in einer dunklen Lösung von Kaliumpermanganat waschen.

Im Frühjahr werden die Stecklinge auf ihre Lebensfähigkeit überprüft - an den Enden wird ein Schnitt gemacht. Wenn Feuchtigkeit austritt, bedeutet dies, dass sie zum Pflanzen bereit sind. Wenn nicht, sind sie trocken. Wenn Flüssigkeit sickert, sind die Stecklinge faul. Der Schnitt sollte hellgrün sein, ohne dunkle Flecken.

Bei jedem lebensfähigen Schnitt werden flache Rillen hergestellt und bei Raumtemperatur in sauberes Wasser getaucht und innerhalb von 24 Stunden 3-4 Mal gewechselt. Dann werden die Stecklinge in ein Glas Wasser gelegt und warten, bis die Wurzeln erscheinen.

Auf der Baustelle werden Löcher von 80x80 cm gebildet, Schotter oder Schotter werden auf den Boden gelegt. Fruchtbarer Boden, gemischt mit 1 kg Humus, 200 g Superphosphat, 1 Liter Holzasche, wird darauf gegossen und mit abgesetztem Wasser gegossen.

In der Mitte der Grube wird ein Bewässerungsrohr gegraben. Dann wird eine Schicht sauberen Bodens ohne Dünger hinzugefügt und der Schnitt platziert. Die Wurzeln werden begradigt, das Loch bis zum Rand mit fruchtbarem Boden gefüllt und bewässert. Zwischen den Sämlingen wird ein Abstand von 1 bis 1,2 m eingehalten. Der Reihenabstand beträgt 1,5 bis 2 m, der Abstand zwischen Weinstock und Zaun beträgt 0,5 m.

Die Nuancen der Pflege

Krasnostop-Trauben benötigen zu Beginn des Wachstums und der Entwicklung eine mäßige Bewässerung und in Trockenperioden reichlich Bewässerung. Die Pflanze reagiert dankbar auf das Streuen.

Nach jeder Bewässerung wird die Erdkruste gelöst, um den Sauerstofffluss zum Wurzelsystem sicherzustellen.

Im Frühjahr wird Stickstoff eingeführt, um gegebenenfalls den Zuckergehalt der Beeren zu erhöhen (Lösung von Hühnermist 1:20).

Zwei Wochen vor der Blüte werden die Büsche mit einer Natriumhumatlösung (4 g pro 10 l Wasser) gespült. Zwei Wochen nach der Blüte - mit einer Lösung: 4 g Natriumhumat, 5 g Borsäure pro 10 Liter Wasser.

Büsche beschneiden im Frühjahr durchgeführt: um eine starke Rebe zu bilden, erhöhen Sie die Frostbeständigkeit und den Ertrag. Das Beschneiden im ersten Lebensjahr regt die Reben an, schnell zu wachsen. Der Vorgang wird vor Beginn des Saftflusses durchgeführt.

Im Herbst wird die reife untere Rebe in einen Zweig geschnitten, die obere - um 5-10 Knospen. Im Frühjahr werden die Büsche inspiziert und trockene und beschädigte Äste entfernt.

Büsche decken für den Winter Grabenmethode. So können Sie die Wurzeln vor dem Einfrieren schützen. Die Tiefe des Grabens beträgt 30 cm. Die Wände sind mit Brettern verstärkt. Die Zweige werden mit Bindfaden zusammengebunden und in eine Aussparung gelegt, 50 cm Erde werden darauf gegossen und Hafen Polyethylen. Die Enden sind mit Ziegeln verstärkt.

Krankheits- und Schädlingsbekämpfung

Zur Vorbeugung von Mehltau und Oidium wird eine prophylaktische Behandlung mit "Ridomil", Bordeaux-Flüssigkeit und kolloidalem Schwefel durchgeführt. Zur Behandlung wird eine Schwefellösung verwendet - 100 g pro 10 Liter Wasser. Die Verarbeitung erfolgt abends oder bei bewölktem Wetter 3-5 mal im Abstand von 10 Tagen.

Weinbüsche befallen am häufigsten die Raupen des Weinblattwurms. Verwenden Sie für ihre Zerstörung Insektizide: "Fury", "Talstar", "Engio 247" und biologische Produkte "Fitoverm", "Lepidocid", "Bitoxibacillin".

Um Zecken abzutöten, werden Insektizide verwendet: "Fufanon", "Neoron", "Aktellik".

Ernte und Lagerung

Die Ernte beginnt Anfang August und endet je nach Bestimmungsort der Beeren Mitte September.

Industrietrauben werden nicht gelagert, sondern sofort zur Verarbeitung geschickt.

Fazit

Die Krasnostop Zolotovsky-Traube ist eine authentische technische Sorte, die zur Herstellung von halbsüßen und trockenen Rotweinen mit Aromen und Aromen von Kirschen, schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Aromen verwendet wird. Die Kultur zeichnet sich durch eine durchschnittliche Winterhärte aus und erfordert Schutz für den Winter.

Vorbehaltlich der Regeln der Agrartechnologie zeigt es Beständigkeit gegen Mehltau und Mehltau. Unter widrigen Bedingungen muss es vorbeugend mit Ridomil und Lösungen von Schwefel und kolloidalem Schwefel behandelt werden.