Wann man Geißblatt erntet, wie man es am besten sortiert und verarbeitet

Geißblatt ist eine sehr schmackhafte und gesunde Beere, die reich an Vitaminen und Mikroelementen ist. Auf den ersten Blick mag es scheinen, dass das Ernten ein langer und mühsamer Prozess ist, aber dies ist nicht der Fall, wenn Sie einfache Methoden und Tricks kennen. Wie man schnell Geißblatt aus einem Busch sammelt, erfahren Sie im Artikel.

Wann Geißblatt zu ernten

Geißblatt reift im Juni - eine Woche früher als Erdbeeren... Dabei:

• im europäischen Teil Russlands ist die Erntezeit für früh reifende Sorten der 12. bis 19. Juni, die mittlere Reifezeit - 20 bis 27 Uhr, die späte Reifezeit - nach dem 28. Juni;
• im Ural ist die Geißblatt-Erntezeit Mitte Juni, manchmal Ende Mai - Frühherbst;
• In Sibirien tragen früh reifende Sorten wie Viola im Frühsommer Früchte.

Das Färben der Beeren blau zeigt noch keine Reife an, Sie müssen 5-7 Tage warten... Während dieser Zeit nehmen die Früchte zu, der Geschmack und Geruch verbessern sich, das Fruchtfleisch wird zarter. Geißblatt wird geerntet, wenn mindestens 75% der Beeren reif sind.

Die Früchte reifen allmählich und ungleichmäßigDies macht sich besonders in regnerischen und kalten Jahren bemerkbar. Anschließend erfolgt die Sammlung in 2 Schritten. In warmen Jahren reifen die Beeren fast gleichzeitig.

Geißblatt-Ernteprozess

Der Hauptnachteil von Geißblatt ist das starke Zerbröckeln reifer Früchte. Inzwischen wurden viele neue Sorten entwickelt, von denen die meisten Beeren mit mittlerer Stärke am Stiel befestigt sind. Bei der Ernte betragen die Verluste durch Schuppen nicht mehr als 3-5%.

Es gibt Sorten, die überhaupt nicht zerbröckeln: Amphore, Roxana, Kamtschadalka, Dessertnaya, Morena, Veilchen.

Geißblatt richtig ernten

Sie können die Beeren von Hand pflücken. Es ist besser, dies nicht sofort zu tun, sondern in mehreren Ansätzen.: zuerst die reifste und größte, dann die kleinste, wenn sie reif ist.

Wie man Geißblatt schnell und einfach erntet

Eine Alternative zur manuellen Sammlung ist das Abschütteln... Die Methode eignet sich für Sorten mit hohem Streusel. Dazu wird ein schwarzer Film unter dem Busch verteilt. Sie tun dies, bis sie vollständig reif sind, damit die Beeren, die selbst zu bröckeln begannen, nicht schmutzig werden und sie auch gepflückt werden können.

Wichtig! Verwenden Sie einen schwarzen Film, um zu verhindern, dass die blauen Früchte für Vögel sichtbar sind, die an der Ernte picken können.

Zum Sammeln müssen Sie den Busch vorsichtig schütteln... Die Beeren fallen auf die Folie, dann werden sie in einen Behälter gegossen.

Ebenfalls Verwenden Sie anstelle von Film ein Blatt, eine Leinwand oder einen umgekehrten Regenschirm... Einige Leute mögen die letztere Methode sehr, sie wird häufig zum Ernten von Geißblatt in kleinem Maßstab verwendet. Das Prinzip ist das gleiche: Legen Sie einen umgekehrten Regenschirm unter einen Busch und schütteln Sie die Zweige.

Wie man Geißblatt schnell aussortiert

Nachdem wir Beeren gepflückt haben, indem wir sie vom Busch geschüttelt haben, erhalten wir eine Ernte, die mit allen Arten von Trümmern kontaminiert ist - Blätter, Zweige.

Es ist daher sehr schwierig, all dies manuell zu entfernen Wir bieten 2 einfache Optionen, wie Sie Geißblatt schnell aussortieren können.

Methode eins - Fön

Gießen Sie die Beeren in ein großes Tablett mit Seiten, damit sie nicht rollen, und blasen Sie sie mit einem Haartrockner ab... Schütteln Sie das Tablett leicht. Alle Rückstände werden vom Luftstrom weggeblasen.

Methode zwei - geneigte Oberfläche

Dies Die Methode ist in der Massensammlung weit verbreitet:

1. Suchen Sie eine lange geneigte Oberfläche (z. B. ein Brett), wobei der untere Teil auf dem Boden ruht.
2. Verbreiten Sie den Film.
3. Decken Sie die geneigte Oberfläche mit einem feuchten Blatt ab.
4. Gießen Sie Beeren auf eine geneigte Oberfläche.
5. Die Früchte rollen und die Trümmer bleiben auf dem Blatt.

Wie man Getreide kocht und konsumiert

Geißblatt hat viele vorteilhafte EigenschaftenEs enthält Magnesium, Kalium, Jod, Eisen sowie die Vitamine A, C, Gruppe B. Deshalb möchte ich all dies für den Winter aufbewahren. Betrachten wir die gängigsten Methoden.

Beachtung! Unter den Geißblattarten gibt es dekorative. Sie dürfen nicht gegessen werden.

Marmelade

Marmeladenrezept ohne Wasser:

1. Wir nehmen Beeren ohne Stiele, bedecken sie mit Zucker 1: 1.
2. 4-5 Stunden einwirken lassen, bis der Saft freigesetzt ist.
3. In Brand setzen, zum Kochen bringen, 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
4. Vom Herd nehmen und 8 Stunden warten, bis die Beeren den Sirup aufgenommen haben.
5. 15 Minuten unter ständigem Rühren kochen, Schaum entfernen.
6. In trockene, vorsterilisierte Gläser füllen und mit sterilen Deckeln aufrollen.

Saft

Vorbereitung:

1. Wir nehmen reife Beeren, mahlen mit einem Mixer, Fleischwolf, zerdrücken. Wir verwenden emaillierte Gerichte.
2. Wasser hinzufügen - 1 Glas pro 1 kg Beeren.
3. Die Früchte unter ständigem Rühren auf + 65 ° C erhitzen. Wir fahren für 30 Minuten.
4. Wir bekommen den Saft mit einer Saftpresse oder manuell durch den Stoff.
5. 3-4 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen, mit Deckel abdecken. Als nächstes pasteurisieren wir die Dosen: halber Liter - 10 Minuten, Liter - 15 Minuten.
6. Falls gewünscht, Zucker hinzufügen - 100 g pro 1 Liter.

Kompott in Dosen für den Winter

Vorbereitung:

1. Wir machen Sirup: 300-350 g Zucker pro 1 Liter Wasser.
2. Sobald die Flüssigkeit kocht, 1/3 EL hinzufügen. Beeren.
3. Bis zu 2 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen.
4. Wir bestehen auf 10 Minuten.

Bei der Herstellung von Geißblattkompott können Sie auch andere Beeren oder Früchte wie Äpfel verwenden.

Es gibt ein Originalrezept mit Rhabarberzusatz, der einen sauren Geschmack hat.:

1. Kochsirup aus 1 Liter Wasser und 3 EL. l. Sahara.
2. Nach dem Kochen die Geißblattbeeren und Rhabarberstiele in kleine Stücke schneiden.
3. 5-7 Minuten kochen lassen.
4. Wir filtern und kühlen.

Sortendas kann frisch und in Dosen gegessen werden:

• Vasyugan;
• Tomichka;
• Pawlowskaja;
• Blaue Spindel;
• Blauer Vogel;
• Chelyabinka;
• Langfruchtig.

Fazit

Mit praktischen Werkzeugen wie einem Regenschirm oder einem Haartrockner können Sie beim Ernten von Geißblatt Energie sparen. Es ist auch wichtig, den richtigen Zeitpunkt zu wählen: Die Beeren werden aus dem Busch entfernt, wenn mindestens 75% der Früchte reif sind.

In Anbetracht dieser Faktoren bringt der Anbau einer Ernte nur Freude daran, diese schmackhafte und gesunde Beere zu essen. Es gibt viele interessante Rezepte für Vorbereitungen für den Winter, die den Körper in der kalten Jahreszeit mit nützlichen Substanzen anreichern.