Können Sie während des Stillens Kartoffeln essen?

Während des Stillens kann und sollte eine Frau Kartoffeln essen. Es enthält viel Protein, Ballaststoffe, Aminosäuren, Vitamine und Mineralien, die für das Wachstum des Babys und die Genesung nach der Geburt wichtig sind.

Natürlich ist es schädlich, Bratkartoffeln, Pommes und andere kalorienreiche und fetthaltige Lebensmittel daraus zu essen. Aber welche davon nützlich sind, werden wir im Artikel besprechen.

Chemische Zusammensetzung, Beschreibung und Eigenschaften von Kartoffeln

Kartoffelknollen bestehen zu 76,3% aus Wasser. Der Anteil der Trockenmasse beträgt 23,7%, einschließlich:

• Stärke;
• organische Säuren;
• Proteine;
• Mineralsalze;
• Pektinfasern;
• gesättigte Fettsäuren;
• Sahara;
• Vitaminkomplex.

70-80% aller Trockenmasse ist Stärke... Die Konzentration in Früchten hängt von der frühen Reife der Sorten ab. Auch der Stärkegehalt nimmt während der Lagerung ab, insbesondere bei niedrigen Temperaturen.

Kohlenhydrate in Kartoffeln werden durch Glucose, Fructose, Saccharose und Maltose dargestellt (Letzteres entsteht bei der Keimung von Wurzelfrüchten). In reifen Kartoffeln sind nur wenige Zucker enthalten (innerhalb von 1,5%). Bei einer Temperatur von + 10 ° C reichern sie sich in den Knollen an, bei einer höheren Temperatur werden sie verbraucht.

Diätetische, aromatische und vorteilhafte Eigenschaften machen Kartoffeln zu einem nahezu idealen Produkt.... Es wird auch zur Behandlung und Vorbeugung einer Vielzahl von Krankheiten eingesetzt:

• es wirkt sich günstig auf die Funktionen der hämatopoetischen Organe, des Herz-Kreislauf-, Nerven- und Harnsystems sowie des Verdauungstrakts aus;
• verhindert Diabetes, Fettleibigkeit;
• lindert den Zustand von Menschen, die an Osteochondrose, Arthritis, Arthrose und anderen Erkrankungen des Bewegungsapparates leiden;
• schützt vor Arteriosklerose, Grippe, Infektionen der oberen Atemwege, stabilisiert den Blutdruck.

Idealerweise sollten Sie Kartoffeln Ihrer eigenen Ernte konsumieren oder unter sicheren Bedingungen anbauen... Um den Ertrag zu steigern und die Reifezeit von Früchten zu verkürzen, verwenden Agronomen Chemikalien und Wachstumsstimulanzien, um Pflanzen vor Bakterien und Insekten zu schützen.

Boden und Luft können kontaminiert sein. Kartoffeln sammeln sich an Nitrate und schädliche Verbindungen in Schale und Obst, die bei einer stillenden Mutter und einem stillenden Kind zu Lebensmittelvergiftungen, Erbrechen, Durchfall und Magenschmerzen führen können.

Rat. Wenn Sie Kartoffeln in Geschäften auf dem Markt kaufen, achten Sie auf das Aussehen des Produkts und die Lagerbedingungen. Bitten Sie den Verkäufer um eine Bescheinigung der staatlichen Gesundheits- und epidemiologischen Aufsicht oder andere Dokumente, die die Qualität des Gemüses bestätigen.

Vitamine und Mineralien

Der biologische Wert von Kartoffeln wird durch ihre Vitamin- und Mineralzusammensetzung bestimmt... In Wurzelfrüchten wurden hohe Dosen von Ascorbinsäure (22,2%) und Nikotinsäure (9%), Pyridoxin (15%) gefunden. Es sind weniger Vitamine enthalten:

• A (Beta-Carotin);
• E (Alpha-Tocopherol);
• H (Biotin);
• K (Phyllochinon);
• Gruppe B (Thiamin, Niacin, Riboflavin, Cholin, Pantothensäure, Folate).

Makronährstoffe vorgestellt:

• Kalium;
• Kalzium;
• Natrium;
• Magnesium;
• Silizium;
• grau;
• Phosphor;
• Chlor.

Aus Spurenelementen in Knollen:

• Kobalt (50%);
• Chrom (20%);
• Kupfer (14%);
• Eisen;
• Mangan;
• Fluor;
• Jod;
• Molybdän;
• Zink usw.

Glykämischer Index

Der glykämische Index von Kartoffeln hängt davon ab, wie sie gekocht werden und reicht von niedrig bis hoch. Der höchste GI ist für Ofenkartoffeln - 95 Einheiten, Kartoffelpüree - 90 Einheiten, er ist etwas niedriger für Pommes und Bratkartoffeln in Öl - 80 Einheiten.

Gekochte Kartoffeln in ihren Uniformen haben einen glykämischen Index von 65–70 Einheiten... Rohe Kartoffeln haben den niedrigsten GI, aber solche Kartoffeln werden einer stillenden Mutter nicht empfohlen.

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Vorteile von Kartoffeln zum Stillen

Kartoffeln enthalten viele Nährstoffe, die für das Wachstum von Babys wichtig sind. und Genesung einer Frau nach der Geburt:

1. Vitamin A (Retinol) - Antioxidans, normalisiert den Stoffwechsel, ist wichtig für die Gesundheit von Zähnen und Knochen, stärkt das Immunsystem.
2. Vitamin C (Ascorbinsäure) - bekämpft Infektionen im Körper, beteiligt sich an den Prozessen der Hämatopoese, verbessert den Zustand von Blutgefäßen und kleinen Kapillaren, erhöht deren Festigkeit und Elastizität.
3. Vitamin B1 (Thiamin) - essentiell für normales Wachstum und Entwicklung, unterstützt die Gesundheit des Verdauungs- und Herz-Kreislaufsystems.
4. Vitamin B2 (Riboflavin) - wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus, verringert die Erregbarkeit, bekämpft Depressionen und beseitigt Überlastung. Es normalisiert auch die Durchblutung, senkt den Blutdruck und schafft zusammen mit Vitamin B9 neue Blutkörperchen.
5. Vitamin B4 (Cholin) - Verbessert die Darm- und Magenperistaltik, stimuliert die Übertragung von Nervenimpulsen, verbessert das Gedächtnis und die Gehirnleistung.
6. Vitamin B5 (Pantothensäure) - nimmt an Stoffwechselprozessen teil, aktiviert die Bildung von Steroidhormonen. Während des Stillens steigt der Bedarf des Körpers an Pantothensäure von 11 auf 20 mg.
7. Vitamin B6 (Pyridoxin) - beeinflusst den Stoffwechsel von Aminosäuren, Fetten, schützt vor Arteriosklerose, unterstützt die Aktivität des Nervensystems.
8. Vitamin B7 (Biotin) - wichtig für die Gesundheit der Sehnen, beugt brüchigen Haaren und Nägeln vor, sorgt für die Gesundheit der Haut und normalisiert die Funktion des Magen-Darm-Trakts.
9. Vitamin B9 (Folsäure) - Ein Folatmangel im Körper einer Frau ist mit neurologischen Schäden, Krebs und Anämie verbunden. Ihr Mangel vor der Schwangerschaft und während der gesamten Schwangerschaftsperiode kann schwerwiegende Missbildungen des Babys, Abtreibung und Totgeburt verursachen.
10. Vitamin E (Tocopherolacetat) - hilft einer Frau beim Abnehmen, unterstützt den Stoffwechsel im Herzen und in den Skelettmuskeln, im Nervensystem, in der Leber und verbessert die Durchblutung.
11. Vitamin K. - schafft günstige Bedingungen für das normale Funktionieren der Nieren, beteiligt sich an der Aufnahme von Kalzium und Vitamin D, reguliert die Prozesse der Blutgerinnung, beteiligt sich am Stoffwechsel des Knochengewebes.

Kartoffeln werden beim Stillen für ihren Inhalt geschätzt:

• Kalzium - beteiligt sich am Aufbau von Knochengewebe, Mineralisierung der Zähne;
• Magnesium - hält eine konstante Körpertemperatur aufrecht, wirkt vasodilatierend und lindert Muskelkrämpfe;
• Eisen - reichert das Gehirngewebe mit Sauerstoff an, regt das Denken und die Entwicklung kognitiver Funktionen an;
• Jod - notwendig für das normale Funktionieren der Schilddrüse und das Wachstum des Kindes;
• Kupfer und Mangan - schützen die Membranen der Gehirnzellen vor freien Radikalen.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen

Trotz aller positiven Eigenschaften von Kartoffeln Das Baby kann allergische Reaktionen haben in Form von Juckreiz, Peeling, Rötung der Haut, Hautausschläge.

Übermäßiger Verzehr von Nitratfrüchten verursacht Lebensmittelvergiftung, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Magenschmerzen.

Unkontrollierter Verzehr von Kartoffeln führt zu Verstopfung, Darmkolik bei einem Neugeborenen, die mit dem Stärkegehalt in den Knollen verbunden ist.

Unter den Kontraindikationen für den Verzehr von Kartoffeln - Allergien. Für Menschen mit Typ-2- und Typ-3-Diabetes wird empfohlen, die Portionen zu begrenzen oder von der Ernährung auszuschließen.

Als Referenz. Es wird angenommen, dass Kartoffeln aufgrund ihres hohen Stärkegehalts und ihres hohen Kaloriengehalts übergewichtig werden. Dies gilt jedoch, wenn Sie Bratkartoffeln, Kartoffelpüree mit Milch und Butter missbrauchen, alles mit Saucen und Mayonnaise würzen.

Was könnte die Gefahr sein

Eine stillende Mutter sollte keine grünen Kartoffelknollen essen... Sie enthalten Solanin, eine toxische Substanz, die zuerst Erregung und dann Depression des Nervensystems verursacht, rote Blutkörperchen zerstört, die Nierenfunktion stört, den Hautzustand verschlechtert und die Onkologie provoziert.

Solanin kann Vergiftungen verursachen. Zu den Symptomen gehören Erbrechen, Übelkeit, Durchfall, Kopfschmerzen, Darmkrämpfe und Fieber. Dies ist jedoch möglich, nachdem mehrere Kilogramm grüne ungeschälte und thermisch unverarbeitete Kartoffeln gegessen wurden.

Regeln für die Verwendung von Kartoffeln mit HS

Besser einheimische Sorten zu essendie keine Chemikalien und andere schädliche Substanzen enthalten. Im ersten Monat sollte Mutter alle Lebensmittel auf der Liste der erlaubten Lebensmittel, einschließlich Kartoffeln, sorgfältig probieren.

Um herauszufinden, wie ein Neugeborenes reagieren wird, müssen Sie ein wenig essen gekochtes oder gebackenes Gemüse ohne Fett und beobachten Sie die Reaktion. Wenn eine Frau während der Schwangerschaft nicht an Allergien litt, treten beim Füttern eines Babys mit Muttermilch solche negativen Manifestationen nicht auf.

Sie müssen Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree mit dem Zusatz aufgeben Butter, Milch, Eier. Erstens weisen alle diese Produkte einen hohen Grad an Allergenität auf, und zweitens belasten sie den unreifen Verdauungstrakt des Kindes und verursachen Blähungen, Magenschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und Blähungen. Die Liste der limitierten Produkte umfasst rohe Gemüseknollen, Saft und kalorienreiche Gerichte: Pommes Frites, Snacks, Pommes Frites.

Bei der Planung von Mahlzeiten im ersten Monat ist es besser, in Wasser gekochte Kartoffelpürees zu bevorzugen mit ein paar Tropfen Olivenöl. Ein solches Gericht wird dazu beitragen, den Prozess der Darmentleerung nach der Geburt zu etablieren und die Peristaltik des Magen-Darm-Trakts zu aktivieren. Später können Sie Kartoffeln in gebackenen und gekochten Formen essen, zu Salaten und Suppen hinzufügen, als Füllung für Knödel verwenden und Kartoffelpuffer backen.

Als Referenz. Stillexperten empfehlen, ein Ernährungstagebuch zu führen. Er wird Ihnen helfen, eine Liste von Lebensmitteln zu erstellen, die von einer stillenden Mutter gegessen werden können und nicht.

Junge Kartoffeln werden am besten während der Reifezeit gegessen.... Frühe Sorten sind wahrscheinlich mit Nitraten gesättigt, was zu Vergiftungen führen kann. Es ist besser, Kartoffeln einzeln oder zusammen mit anderem Gemüse und frischen Kräutern zu essen. Sie können es nicht mit Fleischprodukten kombinieren, da diese den Magen belasten und viel Energie für ihre Verdauung aufgewendet wird.

Rezepte mit Kartoffeln für stillende Mütter

Dank der Vielfalt der Gerichte auf Kartoffelbasis können Sie zubereiten Die Ernährung einer stillenden Mutter ist lecker, gesund und mit minimalem Zeitaufwand für das Kochen.

Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch in einem Slow Cooker

Zutaten für 6 Portionen:

• Kartoffeln - 1 kg;
• Nahrungsfleisch (Rindfleisch, Kalbfleisch) - 500 g;
• Zwiebeln - 1 Stk .;
• Karotten - 1 Stk.;
• Tomaten - 2 Stk. oder 1 TL. Tomatenmark;
• Wasser - 1 l;
• Pflanzenöl - 2 EL. l.;
• Lorbeerblätter;
• Salz und Kräuter nach Geschmack.

Rezept:

1. Das Fleisch abspülen, überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch entfernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Pflanzenöl in einer vorgeheizten Multicooker-Schüssel erhitzen, Fleisch hinzufügen und bei geöffnetem Deckel im "Fry" -Modus kochen, bis sich eine leicht goldene Kruste bildet.
3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten reiben. Zum Fleisch hinzufügen. Bei geschlossenem Deckel 15 Minuten kochen, um das Gemüse zu erweichen.
4. Kartoffeln schälen, in mittelgroße Stücke schneiden, zu Fleisch und Gemüse geben. Alles mit kochendem Wasser übergießen. Die Wassermenge kann je nach gewünschter Konsistenz geändert werden.
5. Fügen Sie Tomatenmark oder fein gehackte geschälte Tomaten, Lorbeerblatt, Salz hinzu, mischen Sie alles.
6. Im "Schmor" -Modus 40-50 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren mit Kräutern garnieren.

Ofenkartoffeln mit Käse

Zutaten:

• Kartoffeln - 1 kg;
• kalorienarmer Käse (zum Beispiel Mozzarella, Suluguni) - 150 g;
• Pflanzenöl - 1 TL;
• Salz nach Geschmack;
• Grün.

Rezept:

1. Kartoffeln schälen, in kleine Scheiben schneiden.
2. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, die Kartoffeln gleichmäßig verteilen.
3. Salz, Gewürze hinzufügen (es ist besser, getrocknete Kräuter zu verwenden). Mit geriebenem Käse bestreuen.
4. Mit Folie abdecken. Im vorgeheizten Backofen 30–40 Minuten bei + 180 ° C backen.
5. Entfernen Sie die Folie und lassen Sie sie weitere 10-15 Minuten im Ofen goldbraun.

Kasserolle

Produkte:

• Kartoffeln - 0,5-0,7 kg;
• Mozzarella-Käse - 150 g;
• fettarme Milch - 100 ml;
• saure Sahne - 100 g;
• Butter - 50 g;
• Ei - 1 Stck.

Kartoffelauflauf machen:

1. Die Knollen schälen, in 4–6 Stücke schneiden (je nach Größe der Frucht) und weich kochen.
2. Das Wasser aus den Kartoffeln abtropfen lassen, alle Zutaten außer Käse und Salz hinzufügen und gut zerdrücken, bis alles glatt ist.
3. Die Kartoffelmasse in eine Auflaufform geben, flach drücken, mit saurer Sahne einfetten und mit geriebenem Käse bestreuen.
4. Den Ofen vorheizen. Bei + 180-200 ° C ca. 30-40 Minuten backen.

Kartoffeln mit Hüttenkäse

Produkte für eine Portion:

• Kartoffeln - 2 Stk.;
• fettfreier Hüttenkäse - 50 g;
• saure Sahne 15% Fett - 50 g;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Salz und Kräuter nach Geschmack.

Rezept:

1. Waschen Sie die geschälten Kartoffeln gut und entfernen Sie die zufälligen Knospen (Augen).
2. Ganze Knollen im Ofen zart backen.
3. Bereiten Sie die Füllung aus Hüttenkäse, fein gehackten Kräutern und Knoblauch vor, mischen Sie, salzen Sie nach Geschmack.
4. Machen Sie einen kreuzförmigen Einschnitt in warme Kartoffeln und füllen Sie sie mit Füllung.

Das Gericht passt gut zu frischem Gemüse.

Kartoffelpüree Suppe

Diese Suppe umhüllt die Magenschleimhäute, erwärmt sich und sättigt den Körper perfekt.

Du wirst brauchen:

• Wasser - 450 ml;
• Kartoffeln - 250 g;
• Milch - 200 ml;
• Weizenmehl - 1 EL. l.;
• Butter - 20 g;
• Hühnerei - 1 Stk .;
• Salz;
• Grün.

Kochvorgang:

1. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen.
2. Mehl hinzufügen, umrühren. Vom Herd nehmen.
3. Töte die abgekühlte Masse in einem Mixer. Wieder zum Kochen bringen.
4. Milch mit Ei mischen, zur Suppe geben.
5. Nochmals in einem Mixer schlagen, kochen.
6. Vor dem Servieren mit Butter und frischen Kräutern würzen.

Kartoffelkoteletts

Kartoffelkoteletts sind aufgrund ihres hohen Proteingehalts eine großartige Alternative zu Fleischkoteletts. Aufgrund des Vorhandenseins von Fisch im Rezept ist es jedoch unerwünscht, ein solches Gericht im ersten Monat in die Ernährung einer stillenden Mutter aufzunehmen.

Wird brauchen:

• Kartoffeln - 2-3 Stück;
• Dosenlachs - 150 g;
• Hühnerei - 1 Stk .;
• Semmelbrösel - 100 g;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Zitronensaft - 1 EL l.;
• eingelegte Gurke - 1 Stk .;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln schälen, schälen, mit einer Gabel zerdrücken.
2. Die eingelegte Gurke reiben, den Saft leicht auspressen und zu den Kartoffeln geben.
3. Geben Sie 50 g Cracker, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz, rosa Lachs und ein Ei hinein, kneten Sie alles gut und mischen Sie alles glatt.
4. Aus Hackfleisch Schnitzel formen, Semmelbrösel einrollen.
5. Ein Backblech mit Pergament abdecken, mit Pflanzenöl einfetten, Schnitzel hineinlegen.
6. Im vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten goldbraun backen. Auf die andere Seite drehen und weitere 5-7 Minuten ruhen lassen.

Kartoffel-Bananen-Kekse

Dies ist ein köstliches Diät-Dessert, das ohne Mehl zubereitet wird.

Zutaten:

• Kartoffeln - 0,5 kg;
• reife Bananen - 2 Stk.;
• Hühnerei - 1 Stck.

Das Rezept ist einfach:

1. Kartoffelknollen kochen oder in einer Schale backen. Cool, sauber.
2. Mit der Banane in einem Mixer glatt rühren.
3. Ei hinzufügen, gut mischen.
4. Den Teig in eine dünne Schicht rollen, die Kekse mit speziellen Formen oder einem normalen Glas schneiden.
5. Ein Backblech mit Pergament auslegen, die Kekse auslegen und im vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten bei einer Temperatur von + 180 ° C backen.

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Rat des Arztes und Komarovskys Meinung

Ärzte raten, beim Stillen verschiedene Lebensmittel zu probieren... Der Körper selbst sagt Ihnen, was Sie essen sollen, um das Baby mit nützlichen Substanzen zu versorgen, ohne seine Gesundheit zu beeinträchtigen.

Kartoffeln haben eine geringe Allergenitätund normalerweise reagiert der Körper des Babys gut auf das Gemüse. Sie müssen nur Bratkartoffeln, Pommes Frites und Pommes Frites ausschließen.

Auf die Frage, ob es stillenden Frauen möglich ist, Kartoffeln zu essen, antwortet Dr. Komarovsky: „Die Medizin lehnt Diäten für stillende Mütter kategorisch ab. Alles, was eine Frau vor und während der Schwangerschaft gegessen hat, kann nach der Geburt eines Babys gegessen werden... Das einzige ist, experimentiere nicht mit Essen. "

Referenz. Evgeny Olegovich Komarovsky - Kinderarzt, Fernsehmoderator, Autor von Büchern über die Gesundheit von Kindern.

Berücksichtige das Im Laufe der Zeit kann eine Allergie gegen Kartoffeln bei einem Neugeborenen verschwindenvor allem nach drei Monaten.

Fazit

Die richtige Ernährung einer stillenden Mutter ist eine Garantie für die Gesundheit des Babys, da das Baby alle Nährstoffe mit Muttermilch erhält.

Kartoffeln sind eine natürliche Quelle für Vitamine und Mineralien. Es muss ohne Öl und Fette gekocht und schrittweise in die Nahrung aufgenommen werden, um allergische Reaktionen beim Kind auszuschließen. Wenden Sie sich vor der Verwendung von Kartoffelgerichten unbedingt an einen Spezialisten, da Ihre Gesundheit und die Ihres Babys an erster Stelle stehen.