Wie man Kartoffeln richtig lagert und welcher Temperatur sie standhalten

Im Herbst, nach der Ernte, stehen die Sommerbewohner vor der Aufgabe, Gemüse für den Winter und insbesondere Kartoffeln aufzubewahren, da nicht jeder Keller ausgestattet hat. Sie sollten sich nicht aufregen: Sie können Kartoffeln für den Winter für lassen BalkonEs ist nur wichtig, die richtigen Bedingungen dafür zu schaffen.

Bei welcher Temperatur Kartoffeln gelagert werden sollen, ob die Kartoffeln bei einer Temperatur von minus 1 gefrieren, welche Gefriertemperaturen die Knollen aushalten können - darüber und darüber werden wir im Artikel berichten.

Optimale Bedingungen für die Lagerung von Kartoffeln im Winter

In dem Raum, in dem das Produkt gelagert wird, liegt die optimale Temperatur zwischen 2 und 4 ° C. Dieser Modus wird als "Ruhetemperatur" bezeichnet, wenn alle biochemischen Prozesse innerhalb der Kartoffel gefrieren. Es ist in einem stabilen Zustand, bildet keine Sprossen und gefriert nicht.

Wichtig! Wählen Sie den richtigen Zeitpunkt zum Graben, um Ihre Chancen auf Ersparnis zu erhöhen. Nur voll ausgereifte Exemplare sind gut gelagert.

Die Luftfeuchtigkeit im Lager sollte zwischen 70 und 85% liegen. Übermäßige Feuchtigkeit stimuliert die Entwicklung von Schimmel und unzureichende Feuchtigkeit beeinträchtigt den Geschmack. Um dies zu vermeiden, wird die Luft im Raum getrocknet oder zusätzliche Belüftung verwendet.

Erfahrenen Sommerbewohnern wird empfohlen, Kartoffeln mit Rüben zu lagern - dies mildert die Auswirkungen von Feuchtigkeitsschwankungen auf Gemüse.

Wichtig! Um überschüssige Feuchtigkeit zu beseitigen, werden Behälter mit Branntkalk oder anderen feuchtigkeitsabsorbierenden Mitteln in Lagerbereiche gestellt.

Der Lagerbereich sollte schattiert sein. Wenn direktes Sonnenlicht oder künstliches Licht auf die Knollen trifft, beginnt die Produktion einer giftigen Substanz Solanin. Die Kartoffeln beginnen grün zu werden und werden unbrauchbar.

Kartoffelreaktion auf Temperatur

Wenn das Temperaturregime verletzt wird, beginnt sich die Ernte zu verschlechtern. Mit steigender Temperatur sprießt die Kartoffel und wird weich. Mit abnehmender Fruchtzahl wird der Prozess der Stärkeverarbeitung zu Zucker gestartet. Das Produkt verliert seinen ursprünglichen Geschmack, wird zu süß und träge.

Wichtig! Nur hochwertige Kartoffeln können lange gelagert werden. Achten Sie bei der Auswahl des Gemüses für den Winter auf dessen Aussehen. Dickhäutige Kartoffeln halten Temperaturschwankungen leichter stand.

Die Mindesttemperatur, der Kartoffeln standhalten können, beträgt 0 ° C. Minuswerte wirken sich nachteilig auf das Gemüse aus. Wenn das Thermometer unter -1 ° C fällt, beginnen die Vorräte zu gefrieren. Das Essen solcher Kartoffeln wird nicht mehr empfohlen.

Balkonlagerung

Der Balkon ist ein guter Ort, um Gemüse für Bewohner von Mehrfamilienhäusern aufzubewahren. Das Belassen einer Ernte oder einer Loggia ist praktisch und bequem, gleichzeitig müssen jedoch bestimmte Empfehlungen befolgt werden, damit die Produkte erhalten bleiben und ihre Eigenschaften nicht verschwenden.

Wie man einen Balkon zur Aufbewahrung ausstattet

Der Balkon oder die Loggia sollten vorzugsweise verglast sein. Die Ernte sollte so platziert werden, dass kein Wasser und Sonnenlicht darauf fällt. Solange es draußen warm ist, müssen Sie sich keine Sorgen um die Sicherheit der Kartoffeln machen, aber die ersten Herbstfröste können sie schädigen.

Das Wichtigste ist die Auswahl der Behälter zum Einlegen von Kartoffeln. Oft wird für diese Zwecke ein alter Kühlschrank oder eine isolierte Box verwendet. Die beste Option wäre ein Wärmeschrank, der eine ideale Lagertemperatur und kontinuierliche Belüftung bietet.Ein solcher Schrank benötigt jedoch Strom.

Wichtig! Wenn Gemüse in einem dicht geschlossenen Raum gelagert wird, können darin Fäulnisprozesse beginnen. Für eine ordnungsgemäße Lagerung ist eine ständige Belüftung und Einhaltung des Luftfeuchtigkeitsregimes erforderlich.

Bei welcher Temperatur gefrieren Kartoffeln, wenn sie auf dem Balkon gelagert werden

Wenn der Balkon isoliert ist, ist kein zusätzlicher Pflanzenschutz erforderlich. In einem Raum mit doppelt verglasten Fenstern und Wärmedämmung können Kartoffeln auch in einem harten Winter gelagert werden.

Sie müssen nur sicherstellen, dass der Raum nicht auf -1 ° C und darunter abkühlt - dafür benötigen Sie ein Thermometer auf dem Balkon. Bei einer stabilen Temperatur über 0 ° C können die Pflanzen in Säcken, Netzen oder gewöhnlichen Holzkisten platziert werden.

Lagernuancen:

1. Wenn sich der Frühling erwärmt, benötigen Kartoffeln möglicherweise zusätzliche Kühlung oder einen kühleren Ort.
2. Die Temperatur auf dem Balkon sollte + 17 ° C nicht überschreiten, da sich sonst das Gemüse verschlechtert.
3. Im Frühjahr am Ende Begriff Die Lagerung für die Ernte ist besonders schädlich für Temperaturänderungen, sie sollten vermieden werden.
4. Am Ende des Frühlings meist erst spät Sorten... Der Rest der Exemplare kann als Pflanzmaterial verwendet werden.

Lagerungshinweise

Wie gut Kartoffeln den Winter überleben, hängt von der richtigen Vorbereitung der Lagerung ab.

Vor dem Verlegen für den Winter wird es getrocknet und sorgfältig aussortiert. Die Knollen sollten frei von Fäulnis, Kratzern und Beschädigungen sein. Nur gesunde Exemplare vertragen die Winterperiode gut. Selbst ein fauler "Nachbar" kann die gesamte Ernte infizieren, daher muss der Auswahlprozess verantwortungsbewusst angegangen werden.

Pflanzkartoffeln sollten separat beiseite gelegt werden. Für das Pflanzen im nächsten Jahr ist es besser, die stärksten Exemplare auszuwählen.

Wichtig! Gewaschene Kartoffeln müssen lange getrocknet werden. Es wird nicht empfohlen, Kartoffeln vor der Lagerung zu waschen. Früchte, die Feuchtigkeit aufgenommen haben, verrotten eher.

Vor dem Lesezeichen auf Langzeitlagerung von Kartoffeln Es wird empfohlen, 7-10 Tage bei Temperaturen von +12 bis + 18 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 85-95% zu halten. Sie können die Ernte auf dem Dachboden, auf der Sommerveranda oder in einem Schuppen unter einem Baldachin liegen lassen. Dies ist die sogenannte "Behandlungs" - oder "Rehabilitations" -Periode. Diese Methode erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass das geerntete Gemüse lange Zeit seinen Geschmack behält.

Zu Kartoffeln länger gelagert wurde, kann es vor der Lagerung verarbeitet werden. Das am häufigsten verwendete Mittel ist Kupfersulfat. 2 g der Substanz in einen Eimer Wasser geben und die Knollen mit dieser Lösung besprühen. Diese Methode erhöht die Beständigkeit der Ernte gegen Verfall.

Eine andere Verarbeitungsmethode ist die Herstellung einer Kräuterinfusion. Für 1 Liter Wasser werden 350 g Wermut, 150 g Schnee und 50 g Tabakblätter benötigt. Die resultierende Mischung wird einen Tag lang infundiert und aus einer Sprühflasche auf Kartoffeln gesprüht. Nach der Verarbeitung wird die Ernte getrocknet und in einen vorbereiteten Behälter gegeben.

Der Behälter sollte gründlich gewaschen werden. Knollen sollten nicht lose auf dem Boden oder in Kontakt mit kalten Böden oder Wänden gelagert werden. Der Behälter muss Löcher für die Luftzirkulation haben. Holzkisten werden am besten auf Stützen platziert.

Stroh, Sägemehl und Filz schützen die Ernte vor Kälte. Diese Materialien lassen die Luft gut durch und sorgen gleichzeitig für Wärmeschutz und Belüftung.

Fazit

Jetzt wissen Sie, wie hoch die Lagertemperatur für Kartoffeln im Winter sein sollte und welcher Temperatur Kartoffeln standhalten.

Kartoffeln sind eine der unprätentiösesten und kältebeständigsten Pflanzen. Es ist möglich, einen Platz für die Lagerung seiner Vorräte auf dem Balkon eines Wohnhauses einzurichten. Es ist nur wichtig, stabile Indikatoren für Luftfeuchtigkeit und Temperatur zu erstellen. Vorbehaltlich aller Empfehlungen wird Sie die Ernte bis zur neuen Sommersaison begeistern.