Top 10 ungewöhnliche Tomatenrezepte für den Winter: wie man leckere Tomaten kocht und richtig aufrollt

Tomaten enthalten Vitamin C, das eine Person benötigt, um die Immunität aufrechtzuerhalten. Wintertomatenzubereitungen helfen, den Vitaminmangel zu füllen - während des Kochvorgangs verlieren Gemüse nicht ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften und werden dank Gewürzen und Kräutern nur schmackhafter.

Rezepte erfordern keine besonderen Fähigkeiten, so dass ein Kochanfänger auch saftige Snacks erhalten kann.

Tomatenrezepte für den Winter

Tomaten ergänzen Fleisch- und Fischgerichte harmonisch, kombiniert mit gegrilltem Gemüse und Beilagen. Um den Gerichten Schärfe zu verleihen, werden Gewürze und Gewürze hinzugefügt, um einen milden Geschmack zu erzeugen - Kräuter. Betrachten Sie die Originalrezepte für die Vorbereitungen für den Winter. Am Ende des Artikels finden Sie ein interessantes Videorezept mit Äpfeln.

Salz für den Winter in Litergläsern

Zubereitungszeit für Snacks - 1 Stunde. Das Gericht ist saftig und zart, kombiniert mit Salzkartoffeln.

Es werden vier Liter Dosen benötigt:

• 2,5 kg Tomaten;
• eine Zwiebel;
• eine Knoblauchzehe;
• ein Haufen Petersilie;
• 3 Liter Wasser;
• 60 g Salz;
• 140 g Zucker;
• 3 Lorbeerblätter;
• 200 ml Essig 9%;
• 6 Erbsen schwarzer Pfeffer.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Dosen spülen und sterilisieren.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Tomaten in Würfel schneiden.
3. Zwiebel, ein paar Petersilienzweige und Knoblauch auf den Boden legen.
4. Die Tomatenscheiben darauf drücken.
5. Marinade zubereiten: Zucker, Salz, Lorbeerblätter, Pfeffer ins Wasser geben und zum Kochen bringen.
6. Essig einfüllen, umrühren, 20 Minuten einwirken lassen.
7. In Gläser füllen und die Deckel aufrollen.
8. Kühlen Sie die umgekehrten Gläser ab und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.

Eingelegte Tomaten für den Winter mit Himbeerblättern ohne Sterilisation

Rezepte ohne Sterilisation brauchen nur wenig Zeit - bereiten Sie einfach die Marinade und die Zutaten zu. Himbeerblätter verleihen dem Snack einen köstlichen Geschmack und machen die Tomaten knusprig.

Zutatenliste:

• 1,5 kg Tomaten;
• 3 große Himbeerblätter;
• 6 Knoblauchzehen;
• 2 Liter Wasser;
• 60 g Salz;
• 110 g Zucker;
• 40 ml Essig 9%.

Wie macht man:

1. Spülen Sie Gläser und Deckel mit Soda. Legen Sie Himbeerblätter auf den Boden von jedem.
2. Tomaten abspülen, Stiel entfernen. In Gläser geben und geschälte Knoblauchzehen zwischen die Tomaten geben.
3. Gießen Sie 20 Minuten lang kochendes Wasser über, lassen Sie die Flüssigkeit in einen Topf abtropfen, fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu.
4. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Gießen Sie die Marinade in Gläser und rollen Sie sie auf.
6. Kühlen Sie ab, lagern Sie im Kühlschrank.

Interessant. Himbeerblätter wirken fiebersenkend und harntreibend.

Mit Karottenblättern und Pfeffer

Verschiedene Gemüsesorten haben einen delikaten und süßen Geschmack und eignen sich für Fleischgerichte. Verwenden Sie rote und gelbe Tomaten.

Was wird benötigt:

• 2 kg Tomaten;
• 100 g Karottenoberteile;
• 300 g Karotten;
• 500 g Paprika;
• 3 Liter Wasser;
• 100 g Zucker;
• 70 g Salz;
• 20 ml Essig 9%.

Koch- und Nahttechnik:

1. Gemüse und Kräuter unter fließendem Wasser abspülen. Pfeffer zum Entfernen des Stiels und der Samen in Streifen schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe hacken.
2. Legen Sie die Böden und dann die Tomaten auf den Boden des Glases. Pfeffer-Karotten-Mischung hinzufügen.
3. Marinade zubereiten: Zucker und Salz in kochendem Wasser auflösen. Nach dem Kochen Essig hinzufügen.
4. Gießen Sie die Marinade in Gläser, rollen Sie die Deckel auf.
5. Auf den Kopf stellen, bis es abgekühlt ist.
6. In einer Speisekammer aufbewahren.

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Hausgemachter Ketchup mit Äpfeln und Kräutern für den Winter

Aromatisierter Ketchup wird als Sauce für Beilagen und Hauptgerichte serviert. Äpfel verleihen dem Snack einen süßlichen Geschmack und Kräuter verleihen ihm ein pikantes Aroma.

Zutaten zum Kochen:

• 1 kg Tomaten;
• 4 Äpfel;
• 1 Paprika;
• 3 Knoblauchzehen;
• 70 g Zucker;
• 40 ml Apfelessig;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 50 g Salz;
• 10 g gemahlener Paprika;
• 10 g trockener Knoblauch;
• Basilikum, Thymian, trockener Ingwer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Tomaten, Äpfel und Paprika abspülen und in mittelgroße Keile schneiden.
2. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie entsaftet sind.
3. Öl, Knoblauch, Gewürze hinzufügen und zart köcheln lassen.
4. Die Masse durch einen Mixer geben.
5. Stellen Sie den Ketchup auf schwache Hitze und kochen Sie ihn 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.
6. Gießen Sie den fertigen Ketchup in sterilisierte Gläser und rollen Sie ihn auf.

Tomaten in Gelee mit Dill und Zwiebeln

Geleeartige Tomaten sind auf dem Esstisch selten. Die ursprüngliche Vorspeise hat ein attraktives Aussehen und einen angenehmen Geschmack. Verwenden Sie zum Kochen große Tomaten oder Kirschtomaten.

Was wird benötigt:

• 600 g Tomaten;
• zwei Zwiebeln;
• 1 Bund Dill;
• 10 schwarze Pfefferkörner;
• 0,5 l Wasser;
• 20 g Salz;
• 40 g Zucker;
• 30 ml Essig 9%;
• 30 g Gelatine.

Vorbereitung:

1. Tomaten abspülen, halbieren. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
2. Legen Sie Dill, schwarzen Pfeffer, Zwiebeln und Tomaten in saubere, sterile Gläser.
3. Gelatine auflösen.
4. Bereiten Sie eine Marinade mit Wasser, Salz und Zucker vor.
5. Nach dem Kochen Essig und Gelatine hinzufügen.
6. Gießen Sie Gemüse in Gläser und schließen Sie die Deckel.
7. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Tomatenscheiben für den Winter mit Petersilie

Petersilie ist ein Lagerhaus für Vitamine. Grüns enthalten B-Vitamine, Ballaststoffe, Kalzium, Magnesium und Phosphor.

Für einen gesunden Snack vorbereiten:

• 700 g Tomaten;
• 3 Zweige Petersilie;
• eine Zwiebel;
• 30 g Salz;
• 50 g Zucker;
• 40 ml Essig 9%;
• 2 Knoblauchzehen.

Herstellungsverfahren:

1. Tomaten abspülen und in Keile schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe.
2. Tomaten, Petersilie und Zwiebelringe in saubere Gläser geben.
3. Zucker und Salz in kochendem Wasser auflösen. Nach dem Kochen Essig hinzufügen und 5 Minuten einwirken lassen.
4. In Gläser füllen und aufrollen.
5. Im Kühlschrank oder Keller lagern.

Fass Tomaten in einem Glas

Fasstomaten sind knusprig. Eine solche Vorspeise ist bis zu einem Jahr haltbar.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 2 kg Tomaten;
• 2 Dillschirme;
• 10 g Meerrettichwurzel;
• 3 Blätter Johannisbeeren und Kirschen;
• 5 Knoblauchzehen;
• scharfer roter Pfeffer - ¼ scharfer roter Pfeffer;
• 120 g Salz;
• 2 Liter Wasser.

Kochtechnik:

1. Stellen Sie Johannisbeer- und Kirschblätter auf den Boden der Gläser.
2. Tomaten abspülen, in Gläser füllen.
3. Meerrettich und Pfeffer in Stücke schneiden, Knoblauch schälen. Auf die Tomaten legen.
4. Gießen Sie die Gläser mit gesalzener Marinade und lassen Sie sie einige Tage stehen.
5. Lagern Sie das Werkstück in einem Keller, Keller oder Kühlschrank.

Interessant. Fasstomaten werden nicht nur in Gläsern, sondern auch in Holzfässern zubereitet. Der Behälter aus Naturholz sättigt Gemüse mit einem würzigen Holzaroma. Wenn das Gericht für eine große Familie zubereitet wird, verwenden Sie einen Eimer.

Tomatenkonserven mit Rüben

Borschtsch oder Salaten wird eine appetitliche Vorspeise hinzugefügt. Tomatenkonserven mit Rüben werden in Litergläsern zubereitet.

Zutatenliste:

• 1,5 kg Tomaten;
• eine Rübe;
• eine Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 1,5 Liter Wasser;
• 130 g Zucker;
• 70 ml Essig;
• 40 g Salz.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse schälen und in Scheiben schneiden. In Banken teilen.
2. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Zucker, Salz und Essig in kochendem Wasser auflösen.
3. Gießen Sie die Marinade in Gläser.
4. Aufrollen, in eine Decke wickeln und auf den Kopf stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.

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Koreanische grüne Tomaten mit Pfeffer

Wählen Sie zum Kochen grüne Tomaten der gleichen Größe. Eine koreanische Vorspeise nach dem Geschmack würziger und exotischer Feinschmecker.

Was wird benötigt:

• 1 kg grüne Tomaten;
• eine Karotte;
• 1 Paprika;
• 1 Chili Pfeffer;
• 2 Knoblauchzehen;
• 30 g Salz;
• 50 g Zucker;
• 20 g Koriander;
• 40 ml Weißweinessig;
• 70 ml Sesamöl;
• 50 ml Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Die Tomaten abspülen und in dünne Halbringe schneiden. Salz und eine Stunde ruhen lassen. Lassen Sie den entstehenden Saft ab.
2. Paprika in Streifen schneiden, Karotten reiben.
3. Kombinieren Sie alles Gemüse in einem Topf, fügen Sie gehackten Knoblauch, Koriander, Zucker und Essig hinzu.
4. Gießen Sie Sesam und Pflanzenöl in die Pfanne. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit Gemüse in den Topf.
5. Rühren und kühlen.
6. Nach 5 Stunden verbrauchen.

Mit Weinblättern, Kirschen und Meerrettich

Weinblätter sind reich an Aminosäuren und Ballaststoffen, was die Winterernte noch gesünder macht.

Welche Zutaten werden benötigt?:

• 800 g Tomaten;
• 1 Liter Wasser;
• 45 g Salz;
• 50 g Zucker;
• 3 Knoblauchzehen;
• 4 Lorbeerblätter;
• 8 Pfefferkörner;
• 80 ml Essig;
• 4 Weinblätter;
• 1 Meerrettichblatt;
• 4 Kirschblätter.

Vorbereitung:

1. Der Boden der Dose ist mit Meerrettich-, Trauben- und Kirschblättern ausgekleidet. Knoblauchzehen werden darauf gelegt.
2. Füllen Sie den Behälter mit Tomaten und fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu. Die oberste Schicht ist ebenfalls mit Blättern ausgelegt.
3. Gießen Sie kochendes Wasser über, gießen Sie nach 20 Minuten Wasser in einen Topf, fügen Sie Essig, Salz und Zucker hinzu.
4. Die Marinade wird in das Glas gegeben.
5. 10 Stunden einwirken lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps und Tricks zum Vorbereiten und Rollen in Gläsern

Bevor Sie mit der Vorbereitung der Rohlinge fortfahren, bereiten die Hausfrauen die erforderlichen Zutaten, Gläser und Küchenutensilien vor.

Beim Kochen wird empfohlen, die Empfehlungen zu befolgen:

1. Tomaten sollten fest und unbeschädigt sein. Tomaten werden in Scheiben, Hälften oder ganz eingelegt.
2. Alle Gemüse und Kräuter werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen.
3. Um die Tomaten besser mit Salzlake gesättigt zu machen, werden sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchbohrt.
4. Damit die Rohlinge lange gelagert werden können, ist es wichtig, die Dosen vor dem Gebrauch ordnungsgemäß zu sterilisieren. Behälter können bequem in einem Ofen, Topf oder Multikocher sterilisiert werden.
5. Verwenden Sie für die Marinade reines Mineralwasser und grobes Steinsalz.

Fazit

Um Familie und Freunde mit ungewöhnlichen Gerichten zu überraschen, bereiten die Hostessen originelle Tomatensnacks zu. Tomaten werden den ganzen Winter über gelagert - sie schmücken ein Familienessen oder ein festliches Bankett. Basilikum, Koriander, Meerrettich oder Kirschblätter werden verwendet, um das Aroma hinzuzufügen.

Solche Gerichte werden mit Salz- und Bratkartoffeln kombiniert und ergänzen Suppen und Salate. Es ist bequem, Litergläser zu transportieren oder mitzunehmen.