Rezepte von leicht gesalzenen Instant-Tomaten: Top der köstlichsten Wege, Tipps und Tricks

Leicht gesalzene Tomaten sind ein beliebter hausgemachter Snack. Die helle Farbe und der pikante Geschmack dieser schnellen Zubereitung schmücken den Tisch und variieren das Menü zu jeder Jahreszeit. Im Artikel finden Sie einfache Rezepte für die Herstellung von leicht gesalzenen Tomaten. Wir werden Ihnen einige Geheimnisse verraten, die Ihnen und Ihren Gästen helfen, einen schönen und leckeren Snack zu genießen.

Die besten Rezepte für sofort gesalzene Tomaten

Wir haben die besten und am einfachsten zuzubereitenden Rezepte für einen leicht gesalzenen Snack ausgewählt. Alle Anteile der Inhaltsstoffe basieren auf einem Volumen von 3 Litern, sofern nicht anders angegeben. Ein wenig Mühe, und Sie erhalten saftige und leckere Tomaten, die Gäste und Haushalte nicht gleichgültig lassen.

Leicht gesalzene Tomaten mit Kräutern und Knoblauch pro Tag

Nach diesem Rezept wird die Vorspeise an einem Tag zubereitet. Die Leute nennen solche leicht gesalzenen Tomaten "einen Tag". Aber sie werden noch schmackhafter, wenn Sie sie etwas länger aufbewahren.

Zutaten:

• Tomaten - 2 kg;
• grobes Salz - 1,5 EL. l.;
• Saft einer halben Zitrone;
• Zucker - 2 EL. l.;
• Knoblauch - 4-5 Nelken;
• Dill - 1 Bund;
• Koriander-, Petersilien- oder Sellerieblätter - 1 Bund.

Vorbereitung:

1. Wählen Sie schöne, robuste Tomaten aus und spülen Sie sie gründlich aus. Mit einem Papiertuch oder Papiertaschentuch trocken tupfen.
2. Das Grün abspülen, schütteln und das Wasser abtropfen lassen. Den Knoblauch in Keile teilen und schälen.
3. Die Tomaten mit einer Gabel an den Seiten durchstechen - dadurch wird das Salz besser aufgenommen. Wenn die Frucht groß ist, schneiden Sie sie in Keile.
4. Das Gemüse und die Knoblauchzehen in einem Mixer pürieren.
5. Nehmen Sie einen Behälter (Glas, Topf oder Beutel) und geben Sie das Püree aus Knoblauch und Kräutern hinein. Fügen Sie Zucker, Salz, Zitronensaft und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Alles gründlich mischen.
6. Legen Sie die Tomaten in die resultierende Sauce und rühren Sie vorsichtig um. Setzen Sie den Deckel auf den Snackbehälter. Wenn Sie in einer Tüte kochen, binden Sie sie zusammen, legen Sie sie in eine andere Tüte und binden Sie sie erneut.
7. Stellen Sie den Snack in den Kühlschrank. Drehen Sie die Tomaten von Zeit zu Zeit um, damit sie von allen Seiten gut einweichen.

Während der Infusion geben die Tomaten Saft ab, der in Salzlake getränkt ist und das Aroma von Kräutern aufweist. Und der Rest Marinade Ideal zum Dressing verschiedener Gemüsesalate.

Wichtig! Während des Salzens beginnen die Tomaten, Saft abzuscheiden, und es befindet sich mehr Flüssigkeit im Beutel. Berücksichtigen Sie dies beim Binden.

Leicht gesalzene würzige Kirschtomaten

Nach diesem Rezept Tomaten kann sowohl im Winter als auch im Sommer gekocht werden. Die Leute nennen sie "Tagegeld". Der Snack ist in 24 Stunden fertig.

Zutaten:

• Kirschtomaten - 1 kg;
• Wasser - 0,6 l;
• Senf - 1 Esslöffel;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Zucker - 1 Esslöffel;
• Dillsamen - 1 TL;
• Dillschirm - 1 Stk.;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Paprika - 1 Stk .;
• Karotten - 1St.

Vorbereitung:

1. Wasser kochen. Gießen Sie hinein: Salz, Zucker, Samen und einen Zweig Dill. Lassen Sie die resultierende Salzlösung abkühlen.
2. Spülen Sie die Tomaten und schneiden Sie die Seite des Stiels. Knoblauch hacken, Kräuter hacken. Die Paprika von den inneren Trennwänden und Samen schälen, den Stiel entfernen und in Ringe schneiden. Schneiden Sie die geschälten Karotten ebenfalls in Ringe.
3. Den Senf in einen großen Topf geben. Dann legen Sie das Gemüse abwechselnd mit den Gewürzen.
4. Gießen Sie alle Zutaten mit gekühlter Salzlösung und lassen Sie sie einen Tag lang bei einer Temperatur von etwa 20 ° C ziehen.

Wichtig! Ein solcher Snack wird nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt.

Gesalzene Tomaten in zwei Hälften für den Winter

Ein leicht gesalzener Tomatensnack kann sich auch im Winter gefallen lassen. Die vorgestellten Zutaten sind für eine Drei-Liter-Dose ausgelegt.

Zutaten:

• Tomaten - 1,5 kg;
• Sonnenblumenöl - 2 EL. l.;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• Pfefferkörner - 6-8 Stk .;
• Salz - 2 EL. l.;
• Essig - 4-5 EL. l.;
• Zucker - 6 EL. l.;
• Petersilie nach Geschmack;
• grüner Dill - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Wasser - 1 l.

Vorbereitung:

1. Gläser und Deckel waschen, sterilisieren.
2. Tomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Geben Sie Dill, Petersilie, Zwiebel, Lorbeerblatt und 5-7 schwarze Pfefferkörner auf den Boden des Glases. Legen Sie die Tomatenhälften darauf.
4. Gießen Sie 1 EL über das Gemüse. l. Butter und 2 EL. l. Essig.
5. Marinade kochen: Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
6. Gießen Sie die Tomaten mit kalter Marinade.
7. Decken Sie die Gläser mit Metalldeckeln ab und stellen Sie sie für 7 Minuten in den Ofen, um sie zu sterilisieren. Wenn Sie Literbehälter genommen haben, reduzieren Sie die Zeit auf 4 Minuten.
8. Schrauben Sie die Snack-Dosen mit den Metalldeckeln und drehen Sie sie um. In dieser Position belassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Sie müssen die Gläser nicht einwickeln - die Tomaten werden weicher.

Fünf-Minuten-Rezept für leicht gesalzene Tomaten

Das folgende Rezept erfordert ein Minimum an Zeit und Mühe. Dies ist eine schnelle Möglichkeit, einen köstlichen Tomatensnack zuzubereiten. Die Zubereitung aller Zutaten dauert nicht länger als 5 Minuten. Und das Gericht selbst kann je nach Größe der Frucht in einer Stunde serviert werden.

Zutaten:

• Tomaten - 1 kg;
• grobes Salz - 1 EL. l.;
• Zucker - 0,5 EL. l.;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Gemüse (Dill, Petersilie) - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Wählen Sie klein Obst grelle Farbe. Spülen Sie sie gründlich aus und tupfen Sie sie mit Papiertüchern oder Papiertaschentüchern trocken. Schneiden Sie dann den Stiel ab und machen Sie oben einen kreuzförmigen Schnitt, um das Salzen zu beschleunigen.
2. Knoblauchschälen, waschen und fein hacken. Spülen Sie die Kräuter gut aus und legen Sie sie zusammen mit Knoblauch und Tomaten in einen Beutel.
3. Füllen Sie das Gemüse mit Zucker und Salz und binden Sie den Beutel zusammen. Legen Sie den Rohling in einen anderen Beutel und schließen Sie ihn fest. Schütteln Sie den Inhalt vorsichtig, um das Gemüse zu mischen.
4. Legen Sie den Beutel in eine tiefe Schüssel und lassen Sie ihn eine Stunde lang bei Raumtemperatur stehen. Rühren Sie den Snack regelmäßig um, damit die Tomaten gut mit der Salzlösung gesättigt sind.
5. Wenn leicht gesalzene Tomaten den gewünschten Zustand erreichen, legen Sie sie in einen Behälter mit Deckel und stellen Sie sie eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank. Die Vorspeise gekühlt servieren.

Rat! Nach dem gleichen Prinzip können Sie knusprige Salzgurken kochen oder Tomaten in einen Beutel geben. Dann haben Sie eine leicht gesalzene Gemüseplatte.

Eingelegte Tomaten schnell

Dieses Gericht ist eine großartige gesunde Ergänzung für jeden Tisch. Durch RezeptTomaten werden nicht wärmebehandelt.

Zutaten:

• Tomaten - 1 kg;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Wasser - 0,6 l;
• Salz - 1 EL. l.;
• Zucker - 1 EL. l.;
• Dill nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Tomaten abspülen und nach Größe und Reife sortieren. Um die Tomaten besser fermentieren zu lassen, stechen Sie mit einem Zahnstocher an der Basis ein.
2. Stellen Sie nacheinander ein sauberes, trockenes Glas auf den Boden: Knoblauch, Dill und Lorbeerblätter, Tomaten. Wiederholen Sie die Schichten, bis Sie das Glas bis zum Rand füllen.
3. Salzlake vorbereiten: Zucker und Salz in warmem Wasser auflösen.
4. Füllen Sie die Gläser mit Salzlake, bedecken Sie sie mit Gaze und stellen Sie eine Untertasse mit einer Ladung darauf.

Der Snack ist in 5 Tagen fertig. Es wird empfohlen, es an einem dunklen, kühlen Ort aufzubewahren.

Eingelegte Tomaten in einem Topf mit kaltem Wasser

Diese Art, Tomaten in einen Topf zu legen, hilft dem Gemüse, maximale Vorteile und Vitamine zu erhalten.

Zutaten:

• mittelgroße Tomaten - 2 kg;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Meerrettich - 1 Blatt;
• Dillblütenstand - 1 Stk .;
• Johannisbeere oder Kirschblatt - 1 Stk .;
• Essig - 20 ml;
• Salz - 1 TL;
• Zucker - 0,5 TL

Vorbereitung:

1. Das Gemüse gründlich abspülen und mit einem Papiertuch oder Servietten trocknen.
2. Den Dill und den Meerrettich auf den Boden der Pfanne legen. Dann legen Sie die Tomaten fest zusammen. Tun Sie dies vorsichtig, damit sie nicht platzen.
3. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu und bedecken Sie alle Zutaten mit Wasser von Raumtemperatur. Decken Sie das Werkstück mit einem Deckel ab. Nach 48 Stunden sind die Tomaten fertig.

Rat! Wählen Sie gleichmäßige, dichte, leicht unterreife Tomaten ohne sichtbare Schäden. Reife Tomaten machen "Brei".

Leicht gesalzene Tomaten gefüllt mit Kohl

Viele Menschen lieben Sauerkraut. Und wenn Sie Tomaten hinzufügen, erhalten Sie eine echte Delikatesse. Eine nach diesem Rezept zubereitete Vorspeise schmückt jeden festlichen Tisch.

Zutaten:

• Tomaten - 2 kg;
• ein kleiner Kohlkopf - 1 Stück;
• Paprika - 2 Stk.;
• Karotten - 2 Stk.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Meerrettichblatt - 1 Stück;
• Salz - 3 EL. l. (1 EL L. - für Kohl und 2 EL L. - für Salzlösung);
• Paprika - 1 Stk.;
• Zucker - 2 EL. l.;
• Dill, Petersilie, Koriander - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Waschen und trocknen Sie alles Gemüse gründlich. Die Karotten schälen und reiben. Kohl, Paprika und Kräuter fein hacken.
2. Kombinieren Sie alle Zutaten in einem separaten Behälter. Salz hinzufügen und gut mischen.
3. Schneiden Sie die Oberseite der Tomaten ab ("Kappe"). Nehmen Sie den größten Teil des Fruchtfleisches mit einem Teelöffel heraus.
4. Reiben Sie die Innenseite jeder Tomate mit einer Mischung aus Zucker und Salz ein. Füllen Sie die Füllung fest ein.
5. In einen großen Topf die Meerrettichblätter und eine Schicht gefüllte Tomaten auf den Boden legen. Mit Koriander, Dill und ein paar gehackten Knoblauchzehen belegen. Legen Sie dann die nächste Schicht Tomaten aus und wechseln Sie die Schichten ab, bis das Gemüse fertig ist.
6. Salzlake vorbereiten: Das restliche Fruchtfleisch mit dem Knoblauch mischen, heißes Wasser und Salz hinzufügen und gut umrühren.
7. Die resultierende Marinade abkühlen lassen und die gefüllten Tomaten einschenken. Mit einem Teller abdecken.

Das Gericht ist in 24 Stunden fertig.

Eingelegte Tomaten mit Senf trocknen

Die Trockenmethode bedeutet, dass Sie die Marinade nicht kochen müssen. Am Ende erhalten Sie jedoch einen köstlichen, herzhaften Snack.

Zutaten:

• Tomaten - 1 kg;
• Salz - 1 Esslöffel;
• Senf - 1 Esslöffel;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Gemüse (Dill, Petersilie, Koriander) - nach Geschmack.

Alle Tomaten funktionieren für dieses Rezept.

Vorbereitung:

1. Tomaten abspülen und trocknen. Schneiden Sie den Boden jeder Frucht ab. Schneiden Sie die Trennwände mit einem Messer ab und nehmen Sie die Oberseite des Fruchtfleisches vorsichtig mit einem Teelöffel heraus, ohne die Wände der Tomaten zu beschädigen.
2. Verwandeln Sie das gesamte Tomatenmark in Brei: Es enthält die Beizmarinade.
3. Den geschälten Knoblauch durch eine Presse geben oder sehr fein hacken.
4. Die Innenseite jeder Tomate salzen und jeweils etwas Knoblauch, Senf und Kräuter hinzufügen.
5. Alle Zutaten gut mischen und 40 Minuten ruhen lassen, um leicht gesalzene Tomaten zu erhalten. Wenn die Zeit auf eine Stunde erhöht wird, schmeckt es fast nach salzigen Tomaten.

Eingelegte Tomaten in 30 Minuten

Dieses Rezept wird auch "Italienisch" genannt. Die Zubereitung eines Snacks dauert weniger als eine Stunde.

Zutaten:

• mittelgroße Tomaten - 12 Stk.;
• Grün nach Geschmack - 60 g;
• Französischer Senf - 4 TL;
• Salz - 2 TL;
• Zucker - 2 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• Knoblauch - 12 Nelken;
• Apfelessig - 8 EL l.;
• Pflanzenöl - 12 EL. l.

Wählen Sie alle Gewürze und Kräuter nach Geschmack. Falls gewünscht, kann Balsamico-Essig durch Apfelessig ersetzt werden.

Vorbereitung:

1. Tomaten abspülen und trocknen. Den geschälten Knoblauch fein hacken und die Kräuter reinigen.
2. Alle Zutaten für das Dressing in einer tiefen Schüssel vermischen und umrühren.
3. Schneiden Sie die Tomaten in Ringe.
4. Fetten Sie jeden Tomatenring mit Marinade ein und legen Sie ihn in Schichten in eine vorbereitete Schüssel. Mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank lagern. Je länger die Vorspeise mariniert ist, desto schmackhafter ist sie.

Eingelegte Tomaten wie frisch (schnelles Rezept in 2 Stunden)

Nach diesem Rezept haben Tomaten einen süßlichen Geschmack und sehen auf dem Tisch hell und festlich aus.

Zutaten:

• Tomaten - 1 kg;
• Sellerieblätter - 50 g;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Salz - 1 EL. l.;
• Zucker - 3 EL. l. Brille;
• Essig - 3/4 Tasse.

Vorbereitung:

1. Tomaten waschen und in Keile schneiden. Das Grün fein hacken.
2. Marinade zubereiten: Salz und Zucker mit Butter vermischen. Fügen Sie Essig hinzu.
3. Gießen Sie die Marinade über das Gemüse, fügen Sie die Kräuter hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Nach 2 Stunden können die Tomaten serviert werden.

Grüne leicht gesalzene Tomaten

Im Herbst, wenn die Saison endet, sind noch viele grüne Tomaten übrig. Viele unerfahrene Hausfrauen wissen nicht, was sie damit anfangen sollen, weil es absolut unmöglich ist, sie frisch zu essen. Dieses Rezept ist nur für sie. Salz entfernt das Gift (Corned Beef) von grünen Tomaten und macht sie essbar. Die Menge der Zutaten ist für große Behälter ausgelegt.

Zutaten:

• grüne Tomaten - 7 kg;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Dillschirme - 2 Stk.;
• Meerrettichblätter - 2 Stk.;
• Weinblätter - 7-8 Stk .;
• Pfefferkörner - 12 Stk.;
• Salz, Zucker, Paprika - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - 3-4 Stk .;
• scharfe Chilischoten - 2 Stück

Wählen Sie für dieses Beizen nur grüne Tomaten. Gelb gesalzen und bereits separat gelb zu färben.

Vorbereitung:

1. Gemüse und Knoblauch waschen und trocknen. Den Pfeffer in Würfel schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Nehmen Sie eine große Menge Geschirr - einen 12-Liter-Topf oder einen Eimer.
2. Legen Sie Trauben- und Meerrettichblätter auf den Boden des Behälters.
3. Knoblauch und Pfeffer mit den Tomaten mischen und zum Einlegen in einen Behälter geben.
4. Das Gemüse mit Weinblättern bedecken.
5. Bereiten Sie die Salzlösung vor: Kochen Sie Wasser und lösen Sie Salz, Zucker und Paprika darin auf.
6. Gießen Sie die heiße Salzlösung über die Tomaten bis zum Rand der Schüssel und bedecken Sie sie mit einem Deckel.

Die kleinen Tomaten sind fertig, sobald die Sole abgekühlt ist. Es ist besser, große Früchte in Ufern anzuordnen und über dieselbe Salzlösung zu gießen. Dies erleichtert die Aufbewahrung.

Rat! Wenn Sie möchten, dass der Beizvorgang schneller verläuft, schneiden Sie die großen Tomaten in 2-3 Stücke.

Generelle Empfehlungen

Einige wertvolle Tipps von erfahrenen Hausfrauen:

1. Versuchen Sie, die gleiche Frucht zu wählen, mittel oder klein. Große Tomaten sind schwerer zu salzen.
2. Um die Beizzeit zu verkürzen, stechen Sie die Tomaten mit einem Zahnstocher durch oder schneiden Sie den Stiel ein.
3. Wählen Sie breite, bequeme Salzgerichte.
4. Bewahren Sie das fertige Gericht im Kühlschrank auf, um Schimmelbildung zu vermeiden.
5. Wenn während der Gärung Schimmel auf der Oberfläche auftritt, entfernen Sie ihn vorsichtig und fügen Sie ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu. Dies verhindert, dass es erneut auftritt.

Fazit

Es ist nicht so schwer, sich und Ihre Lieben mit einem Snack aus leicht gesalzenen Tomaten zu verwöhnen. Die Vorbereitung dauert sehr wenig. Und der Geschmack dieser Vorspeise ist dem von vielen leicht gesalzenen Gurken geliebten in keiner Weise unterlegen. Aus der Vielzahl der vorgestellten Sofortrezepte findet jede Hausfrau ein für sich geeignetes Paar.