Top 15 der besten Rezepte für das Beizen grüner Tomaten mit Instant: Machen Sie köstliche Tomaten ohne Probleme

Eingelegte Tomaten sind bei vielen eine beliebte Delikatesse. Es dient als Ergänzung zum Hauptgericht und ist sowohl im Sommer als auch im Winter zum Verzehr geeignet. Das Einlegen von Tomaten ist einfach. Hauptsache, Sie kennen die richtigen Rezepte und Kochgeheimnisse.

Sie können Gemüse mit Meerrettich, Pfeffer, Kräutern und sogar Kirsch- und Johannisbeerblättern kochen. In diesem Artikel werden wir uns ansehen, was eingelegte Tomaten sind, und besonderes Augenmerk auf das Kochen von Grün legen Sorten.

Die Vorteile von eingelegten Tomaten

Diese Tomaten eignen sich für Diätkost. Ihre Zusammensetzung ist meist einfach: Gemüse, Gewürze, Essig, Kräuter. Trotz der Tatsache, dass Essig einige der vorteilhaften Eigenschaften "tötet", bleiben Vitamine und Mineralien in Gemüse erhalten.

Unter ihnen spielt eine besondere Rolle:

• Beta-Carotin. Hilft, Augenermüdung loszuwerden, lindert Reizungen;
• Lycopin - das stärkste Antioxidans;
• Vitamin B. Stärkt das Immunsystem und verbessert den allgemeinen Zustand des Körpers;
• Vitamin C. Es wirkt sich positiv auf den Zustand der Blutgefäße aus.

Es wurde auch nachgewiesen, dass eingelegte Tomaten das Nervensystem positiv beeinflussen, den Cholesterinspiegel im Blut senken und den Blutdruck normalisieren.

Referenz. Dieses Gemüse stärkt die Knochen und hilft, Nährstoffe um ein Vielfaches schneller aufzunehmen.

Schnelle Snack-Rezepte für grüne Tomaten

Wie man grüne Instant-Tomaten einlegt? Wir präsentieren die 15 besten Rezepte für Vorspeisen, die Ihre tägliche Ernährung perfekt ergänzen und den festlichen Tisch dekorieren.

1. Rezept für eingelegte grüne Tomaten in einem Glas ausdrücken

Bereiten Sie die notwendigen Produkte im Voraus vor:

• 2 kg grüne Tomaten;
• 2-3 Lorbeerblätter;
• süße Erbsen (nach Geschmack);
• 2 Liter Wasser;
• 100 g Zucker;
• 100 g Salz;
• 1 Teelöffel Essig (70%).

Beachten Sie den folgenden Aktionsalgorithmus:

1. Waschen und sterilisieren Sie das Glas gut.
2. Tomaten waschen und trocken tupfen.
3. Geben Sie alle Gewürze in das Glas und dann die Tomaten.
4. Gießen Sie kochendes Wasser ganz nach oben über das Glas und lassen Sie es 4 Minuten ziehen.
5. Gießen Sie das Wasser aus, fügen Sie Zucker und Salz hinzu (1 Liter Wasser benötigt 50 g Zucker und Salz).
6. Verschließen Sie das Glas mit einem sterilen Deckel.
7. Legen Sie es verkehrt herum unter die Decke.

2. Tomaten mit Paprika und Nüssen

Du wirst brauchen:

• 2 kg grüne Tomaten;
• 250 g Walnusskerne;
• 1 PC. Paprika;
• 15 Knoblauchzehen;
• 250 g Weinessig;
• 5 g getrocknete Minze.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten und lassen Sie sie leicht abkühlen.
2. Schneiden Sie jedes Gemüse in 4 gleiche Stücke.
3. Nüsse, Paprika und Minze durch einen Fleischwolf hacken.
4. Legen Sie eine Schicht Tomaten in das Glas, dann eine Schicht Nüsse, dann wieder eine Schicht Tomaten.
5. Rollen Sie die Dosen auf.
6. Das Produkt ist gebrauchsfertig.

Lesen Sie auch:

Top 8 der besten Rezepte für Rübenmarmelade.

Wir bewahren den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften das ganze Jahr über: Erbsenschoten - Rezepte für den Winter.

Wie man köstliche knusprige, leicht gesalzene Zucchini in einer Tüte kocht.

3. Koreanische Tomaten mit Paprika

Zutaten:

• 3 kg grüne Tomaten;
• 1 kg Paprika;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Stk. Paprika;
• 1 Tasse raffiniertes Öl
• 1 Tasse Zucker;
• 0,5 Tassen Essig (9%);
• 75 g Salz.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie jedes Gemüse in zwei Hälften.
2. Gemüse in einem Mixer mahlen, Gewürze, Öl, Salz und Zucker hinzufügen. Rühren Sie die Masse.
3. Legen Sie die Tomaten in einen Behälter (z. B. in ein Becken) und legen Sie die Gemüsemasse darauf.
4. 6 Stunden einwirken lassen.
5. In Gläser geben (vorsterilisieren).

4. Eingelegte Tomaten "Leck deine Finger"

Du wirst brauchen:

• 1,5 kg Tomaten;
• 2 Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• 6 Nelkenknospen;
• 6 Lorbeerblätter;
• 3 Johannisbeerblätter;
• 3 Kirschblätter;
• 2 EL. Esslöffel Salz;
• 25 g Zucker;
• 3 EL. Esslöffel Essig (9%).

Wie man kocht:

1. Legen Sie Johannisbeer- und Kirschblätter sowie Knoblauch, Lorbeerblätter und Nelken auf den Boden des Glases.
2. Gehackte Tomaten und Zwiebelringe in Gläser geben.
3. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu.
4. Rühren Sie die Mischung und bringen Sie sie zum Kochen.
5. Fügen Sie Essig hinzu, gießen Sie die resultierende Marinade über die Tomaten.
6. Rollen Sie die Dosen auf und drehen Sie sie um.

5. Tomaten "sowjetischer Stil"

Zum Kochen benötigen Sie:

• 2 kg grüne Tomaten;
• 2 Lorbeerblätter;
• Zweige von Dill und Petersilie;
• 2 EL. Esslöffel Salz;
• bitterer Pfeffer (nach Geschmack);
• 60 ml Essig (9%);
• 25 g Zucker.

Sequenzierung:

1. Legen Sie Gemüse und gewaschene Tomaten in ein sauberes Glas.
2. Legen Sie Gewürze und Kräuter darauf.
3. Gießen Sie heißes Wasser ein, decken Sie es ab und geben Sie es zur Pasteurisierung in einen Topf.
4. Entfernen Sie nach 15 Minuten die Dosen und rollen Sie sie auf.
5. Wie gewohnt kühlen.

6. Tomaten für den Winter in Gläsern ohne Sterilisation

Essen zubereiten:

• 2 kg grüne Tomaten;
• 1 Paprika;
• 50 ml Essig (9%);
• Zucker nach Belieben);
• 1 EL. ein Löffel Salz;
• 3 Knoblauchzehen;
• Piment (nach Geschmack);
• 2 Lorbeerblätter.

Rezept:

1. Bereiten Sie das Gemüse vor: Waschen Sie die Tomaten, schälen Sie die Samen und den Knoblauch.
2. Den Pfeffer in kleine Stücke schneiden.
3. Den Pfeffer und die Lorbeerblätter in saubere Gläser geben.
4. Füllen Sie den Behälter zu 1/3 mit Tomaten, dann mit Pfeffer und dann wieder mit Tomaten.
5. Legen Sie den Knoblauch darauf.
6. Gießen Sie 20 Minuten lang kochendes Wasser über die resultierende Masse.
7. Gießen Sie Wasser, fügen Sie Zucker und Salz hinzu.
8. Schließen Sie den Deckel fest und drehen Sie die Dosen um.

7. Grüne Tomaten mit Knoblauch

Du wirst brauchen:

• 1 kg Tomaten;
• 1 große Knoblauchzehe;
• 0,5 Tassen Salz;
• 300 ml Essig (9%);
• 200 g grüner Dill.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die sauberen Tomaten in Scheiben, hacken Sie die Petersilie, schneiden Sie den Knoblauch in Scheiben (dünne längliche Stücke).
2. Wasser mit Salz und Essig kochen.
3. Gießen Sie die Marinade über das Gemüse.
4. Sobald die Mischung abgekühlt ist, stellen Sie sie in den Kühlschrank.
5. Tomaten können nach 2 Stunden gegessen werden.

8. Eingelegte geschälte Tomaten in einem Topf

Du wirst brauchen:

• 1 kg Tomaten;
• 8 Knoblauchzehen;
• 1 Liter Wasser;
• 1 EL. ein Löffel Salz mit einer Rutsche;
• Dill.

Kochmethode:

1. Tomaten waschen und blanchieren. Entfernen Sie dann vorsichtig die Schalen und legen Sie sie in einen Topf.
2. Gemüse und Knoblauch hacken und Tomaten aufsetzen.
3. Salz in kochendem Wasser auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
4. Gießen Sie das Gemüse mit Kochsalzlösung über.
5. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kühlen Sie.
6. An einem Tag ist die Vorspeise fertig.

9. Gefüllte Tomaten

Um dieses ungewöhnliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg grüne Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel;
• Grüns (nach Geschmack);
• 1 EL. ein Löffel Essig (9%);
• 1 Liter Wasser;
• 100 g Zucker.

Das Rezept erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten und ist sehr einfach auszuführen:

1. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und lassen Sie die gesamte Spitze der Tomate übrig.
2. Knoblauch und Kräuter hacken, umrühren. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel zum Brei geben.
3. Füllen Sie die Tomaten mit der resultierenden Masse.
4. Machen Sie eine Marinade mit Wasser, Essig, Zucker und Salz. Lorbeerblätter hinzufügen.
5. Füllen Sie die Gläser.
6. Öl hinzufügen und die Dosen aufrollen.

10. Grüne Tomaten in einer Tüte

Um einen Snack zuzubereiten, müssen Sie Folgendes zubereiten:

• 1 kg Tomaten;
• Salz und Zucker - je 1 EL Löffel;
• 1 Bund Dill;
• 2 Knoblauchzehen.

Kochmethode:

1. Legen Sie saubere Tomaten in einen vorbereiteten Beutel.
2. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben und ebenfalls in einen Beutel geben. Machen Sie dasselbe mit Dill.
3. Zucker und Salz hinzufügen.
4. Binden Sie den Beutel fest und lassen Sie überschüssige Luft ab.
5. Lassen Sie den Beutel 4 Tage an einem kühlen, dunklen Ort zum Salzen.

11. Kalte Methode zum Einlegen in einen Topf

Eine bequeme Art, Tomaten zu Hause zu kochen, was den Effekt des Marinierens in einem Fass erzeugt. Du wirst brauchen:

• 1 kg grüne Tomaten;
• Dill und Kräuter nach Geschmack;
• 70 g Salz;
• Knoblauch und Peperoni.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie sauberes Gemüse in mittelgroße Keile.
2. Grüns können gehackt oder unberührt bleiben - für einen Amateur.
3. Legen Sie die Kräuter auf den Boden des Topfes und dann eine Schicht Tomaten.
4. Wechseln Sie die Schichten ab und fügen Sie regelmäßig Knoblauch und Peperoni hinzu.
5. Die letzte Schicht muss unbedingt aus Grün bestehen.
6. Gießen Sie Wasser über den Inhalt des Topfes, so dass die Marinade das gesamte Gemüse bedeckt.
7. Lassen Sie die Schüssel für 5-6 Stunden. Dann können die Tomaten probiert werden.

12. Leicht gesalzene Tomaten ohne Essig

Solche Tomaten haben einen hohen Gehalt an nützlichen Elementen, da Essig zum Kochen nicht benötigt wird. Bereiten Sie die folgenden Zutaten im Voraus vor:

• 1 kg Tomaten;
• 5 Knoblauchzehen;
• 1 EL. ein Löffel Zucker;
• 7-8 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 1 EL. ein Löffel Salz;
• Dillschirme (nach Geschmack).

Rezept für leicht gesalzene Tomaten:

1. Legen Sie gewaschene und gehackte Knoblauch- und Dillschirme in saubere, trockene Gläser.
2. Legen Sie die grünen Tomaten fest darauf.
3. Fügen Sie Kräuter oder Gewürze (wie Basilikum oder Estragon) hinzu, um zu schmecken.
4. Machen Sie eine Salzlösung: Fügen Sie Zucker und Salz zu 1 Liter Wasser hinzu. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit über das Gemüse in den Gläsern.
5. Behälter 10 Stunden stehen lassen. Bewahren Sie sie am besten an einem kühlen Ort auf.
6. Tomaten ohne Essig sind essfertig.

13. Grüne Tomaten mit Rüben und Chili

Ein besonderes Rezept für echte Feinschmecker und Liebhaber ungewöhnlicher Gerichte. Zum Kochen benötigen Sie:

• 0,5 kg Tomaten;
• 1 rote Rübe;
• 1 Karotte;
• 130 g Zucker;
• 70 ml Apfelessig;
• 1 EL. ein Löffel Salz.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Rüben in Würfel und stellen Sie sie auf den Boden eines sauberen Glases.
2. Ordnen Sie die Tomaten fest oben.
3. Gießen Sie 30 Minuten lang kochendes Wasser über das Gemüse.
4. Gießen Sie das Wasser aus und gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse.
5. Essig, Salz und Zucker in kochendes Wasser geben.
6. Rollen Sie die Dosen auf und drehen Sie sie um.

14. Schnelle Option mit Gemüse

Dieses Rezept ist ideal für Gemüseliebhaber und Vegetarier. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Tomaten;
• 0,5 kg Karotten;
• 0,5 kg Rüben;
• Knoblauch und Zwiebeln (nach Geschmack);
• Grün;
• Pfeffer;
• 1 EL. ein Löffel Salz;
• 1 EL. Löffel Zucker.

Kochmethode:

1. Legen Sie reife saubere Tomaten 10 Minuten lang in heißes Wasser.
2. Nehmen Sie sie heraus und entfernen Sie die Haut, hacken Sie das Fruchtfleisch fein.
3. Rüben und Karotten würfeln.
4. Knoblauch und Kräuter hacken, Zwiebel in Ringe schneiden.
5. Rühren Sie das Gemüse um, geben Sie es in einen Behälter, fügen Sie Wasser und Salz hinzu.
6. Zucker und Kräuter hinzufügen.
7. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
8. In saubere Gläser geben, Deckel festziehen.
9. Bei Raumtemperatur lagern.

15. Gesalzene Tomaten mit Senf und Meerrettich

Um diesen Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Tomaten;
• 2 Meerrettichblätter;
• 2 schwarze Johannisbeerblätter;
• 1 EL. ein Löffel Senf;
• 1 EL. ein Löffel Zucker;
• 1 EL. ein Löffel Salz.

Kochmethode:

1. Johannisbeer- und Meerrettichblätter auf den Boden des Glases geben.
2. Legen Sie Gemüse darauf.
3. Gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser über die Masse und lassen Sie das Wasser dann ab.
4. Wiederholen Sie den vorherigen Punkt mehrmals.
5. Drehen Sie die Dosen, drehen Sie sie um. Sie sollten mindestens 10 Stunden in dieser Position sein.

Wo kann ich verwenden

Eingelegte Tomaten passen gut zu Suppen, Salaten und verschiedenen Beilagen. Darüber hinaus können sie mit einer Diät verzehrt werden und haben keine Angst um Ihre Figur.

Viele Zubereitungen werden im Winter verwendet: zum Beispiel als Ergänzung zu Salzkartoffeln oder Gemüseeintöpfen.Auch eingelegtes Gemüse sieht auf dem festlichen Tisch gut aus und dient als ausgezeichneter Snack.

Referenz. Die Werkstücke haben eine lange Haltbarkeit, wodurch sie praktisch zu verwenden sind.

Kochtipps

Befolgen Sie unsere Empfehlungen, um eingelegte Tomaten schmackhaft und saftig zu machen:

• Gemüse vor dem Kochen gründlich waschen;
• Beachten Sie, dass es besser ist, einige Tomaten ganz zu marinieren, während andere in Würfel oder Scheiben geschnitten werden.
• Achten Sie auf die richtigen Anteile von Zucker und Salz.
• Wählen Sie Tomatensorten, die am wenigsten zu Rissen neigen.
• es ist besser, dass die Tomaten die gleiche Größe und gleichmäßige Form haben;
• Denken Sie daran, die Dosen bei Bedarf umzudrehen.

Fazit

Eingelegte grüne Tomaten zuzubereiten ist einfach - die meisten Rezepte sind unkompliziert. Heute gibt es viele Variationen, von scharfem Gemüse bis zart und neutral.

Fühlen Sie sich frei, eingelegte Tomaten zu kochen, wenn Sie Ihre Figur beobachten. Gemüse enthält einige der wichtigen Elemente und Vitamine, wodurch das Produkt nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund wird.