Wie man köstliche eingelegte Kirschtomaten macht: Die besten Rezepte und Empfehlungen von erfahrenen Hausfrauen

Eingelegte Kirschtomaten sind unglaublich gesund. Sie enthalten B-Vitamine, Eisen, Magnesium und Ballaststoffe. Dank Lycopin ist Kirsche ein natürliches Antioxidans, das auch die Stimmung verbessern kann. Tomaten sind sowohl frisch als auch eingelegt gut.

Rohlinge für den Winter sind einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar. Betrachten Sie die meisten beliebte Rezepte für eingelegte Kirschen und lernen Sie die Geheimnisse erfahrener Hausfrauen.

Kochmethoden

In den meisten Fällen eingelegte Rezepte Kirsche eins zu eins ähneln den Rezepten für gewöhnliche eingelegte Tomaten. Je nach Zubereitungsmethode werden die Rohlinge entweder durch Sterilisation oder durch Füllen der Tomaten mit Marinade oder kochendem Wasser hergestellt. Die letztere Methode benötigt weniger Zeit und ist daher besonders für vielbeschäftigte Hausfrauen geeignet, die jede Minute schätzen.

Auch Rezepte werden stillschweigend in traditionelle und nicht-traditionelle Rezepte unterteilt. Die erste Gruppe umfasst Kochmethoden, nach denen der Kirsche nur Marinade und Gewürze zugesetzt werden. Unkonventionelle Zubereitungen umfassen anderes Gemüse, Honig, Zitronensäure, Ingwer usw.

Sie können eingelegte Kirschtomaten mit heißer Marinade oder kalter Bucht kochen.

Das ist interessant!Hausfrauen beizen nicht nur rote reife Kirschen, sondern auch unreife grüne Früchte. Sie sind ihren roten "Brüdern" in ihrem Geschmack keineswegs unterlegen und enthalten eine große Menge an Vitaminen.

Eingelegte Kirschtomatenrezepte

Warum lieben viele Menschen eingelegte Gerichte so sehr? Erstens ist dies eine großartige Möglichkeit, einen festlichen Tisch zu dekorieren, und zweitens erhält sogar eine einfache Kartoffelpüree einen neuen Geschmack, wenn Sie ein paar rote Tomaten hinzufügen. Betrachten Sie als nächstes die beliebtesten eingelegten Rezepte Kirsche.

Ohne Sterilisation

Dies ist eine echte Entdeckung für den modernen Lebensrhythmus, wenn immer nicht genug Zeit vorhanden ist und Sie ein interessantes Gericht kochen möchten. Anstelle von Marinade wird Gemüse einfach mit kochendem Wasser gedämpft, während Tomaten alle vorteilhaften Eigenschaften und Vitamine behalten.

Zutaten:

• 600 g Kirsche;
• 400 ml kochendes Wasser;
• 35 g Zucker;
• 10 g Salz;
• 20 ml Essig;
• 3 Dillschirme;
• schwarze Pfefferkörner nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser über die Kirsche.
2. Den Dill und den Pfeffer in ein sauberes Glas geben.
3. Fügen Sie Essig, Zucker und Salz zu den Tomaten hinzu und geben Sie sie in ein Glas.
4. Den Deckel aufrollen und umdrehen, abkühlen lassen. Kirsche wird am besten im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt.

Kirschtomaten in ihrem eigenen Saft "Leck deine Finger"

Gemüse ist praktisch als Snack und Tomatensaft ist gut als Getränk. Um Geld zu sparen und das Gericht originell zu machen, verwenden kulinarische Experten neben Kirschtomaten auch gewöhnliche Tomaten.

Zutaten:

• 450 g Kirsche;
• 650 g Tomaten;
• 15 g Salz.

Vorbereitung:

1. Die reinen Kirschblüten in ein Glas geben.
2. Gießen Sie 15 Minuten lang kochendes Wasser darüber.
3. Die großen Tomaten schälen und mit einem Mixer pürieren.
4. Den entstehenden Saft mit Gewürzen würzen und 5 Minuten kochen lassen.
5. Lassen Sie das Wasser aus dem Glas ab und gießen Sie den Saft hinein.
6. Innerhalb von 15 Minuten sterilisieren.
7. Aufrollen und umdrehen. Der beste Geschmack "kommt" nach 2 Wochen zur Zubereitung.

Mit Zitronensäure und Kräutern

Zitronensäure ist ein sanfteres Konservierungsmittel als Essig. Zusätzlich zu den Vorteilen füllt es Gemüse mit einer angenehmen Säure. Und würzige Kräuter verleihen Tomaten einen ungewöhnlichen Geschmack, der mit den üblichen Gewürzen nicht erreicht werden kann.

Zutaten:

• 450 g Kirsche;
• 1 Paprika;
• 40 g Salz;
• 15 g Zucker;
• 1 Teelöffel Zitronensäure;
• 10 g Basilikum;
• 10 g Rosmarin;
• getrockneter Knoblauch nach Geschmack;
• 10 g Minze.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie 20 Minuten lang kochendes Wasser über die Tomaten und lassen Sie sie dann abtropfen.
2. Bereiten Sie eine Marinade aus dem abgelassenen Wasser vor, indem Sie Zitronensäure, Salz und Zucker hinzufügen.
3. Kirsche in ein Glas geben, Gewürze hinzufügen. Andere Kräuter können nach Wunsch verwendet werden.
4. Marinade darüber gießen und aufrollen. Drehen Sie das Glas für einen Tag auf den Kopf.

Das ist interessant! Die alten Römer glaubten, dass Kräuter nicht nur dem Essen Geschmack verleihen, sondern auch Menschen heilen und böse Geister aus ihren Häusern vertreiben können. Sie wurden in verschiedenen Ritualen verwendet. Die beliebtesten Kräuter sind Rosmarin, Kreuzkümmel, Basilikum, Thymian, Estragon, Thymian und Koriander.

Würzige eingelegte Kirsche mit Kardamom und Kräutern

Kardamom verleiht der Zubereitung Frische und Grüns harmonieren perfekt mit Gemüse. Solche eingelegten Tomaten passen besonders gut zu Kebabs und anderen Fleischgerichten.

Zutaten (pro 0,5 l Dose):

• 300 g Kirsche;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Streifen Paprika;
• 3 Zweige Petersilie;
• 1 Zweig Nelken;
• 1 Schote Kardamom;
• 10 g Zucker und Salz;
• 1 Teelöffel Apfelessig.

Vorbereitung:

1. Gemüse und Kräuter in ein Glas geben.
2. Gießen Sie 20 Minuten lang kochendes Wasser über.
3. Bereiten Sie eine Marinade aus Wasser und Essig vor, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, gießen Sie sie in ein Glas und rollen Sie sie auf.

Tomaten mit Karottenoberteilen

Ein unglaublich einfaches und wirtschaftliches Rezept! Seit der Antike glaubte man, dass Karottenoberteile eine große Menge an Vitamin C sowie für den Menschen nützliche Makroelemente enthalten: Magnesium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Kalium.

Zutaten:

• 300 g Kirsche;
• 2 Stk. Karottenoberteile;
• 0,5 l Wasser;
• 25 ml 9% iger Essig;
• 15 g Zucker;
• 30 g Salz.

Vorbereitung:

1. Stellen Sie die Spitzen und Kirschblüten auf den Boden eines sauberen Glases.
2. Marinade zubereiten: Zucker, Salz und Essig ins Wasser geben. Alles bei schwacher Hitze 20 Minuten rühren.
3. Gießen Sie die Marinade in ein Glas.
4. Gemüse aufrollen und in den Kühlschrank stellen.

Eingelegte Kirsche "Wie im Laden"

Es schmeckt wie im Laden gekaufte Kirschen, aber hausgemachte Gläser sind nützlicher.

Zutaten:

• 350 g Tomaten;
• 1 Schote Paprika;
• 0,5 Stück Knoblauch;
• 40 g Zucker;
• 30 g grobes Salz;
• Dillblütenstand.

Vorbereitung:

1. Gemüse und Gewürze in das Glas geben.
2. Gießen Sie zweimal kochendes Wasser darüber.
3. Gießen Sie die Marinade zum dritten Mal.
4. Rollen Sie das Glas auf und stellen Sie es auf den Kopf.

Mit Senf und Meerrettich

Das Rezept wird Liebhaber von scharfen Gerichten ansprechen. Senf wird normalerweise so viel hinzugefügt, wie es für notwendig erachtet wird. Der Grad der Schärfe ist für jeden unterschiedlich.

Zutaten:

• 500 g Kirsche;
• 1 Meerrettichblatt;
• Senfkörner;
• Dillschirme;
• 2 Lorbeerblätter;
• 0,5 l Wasser;
• 20 g Zucker und Salz;
• 15 ml 6% Essig.

Vorbereitung:

1. Stellen Sie Gemüse, Dill und Lorbeerblätter auf den Boden des Glases.
2. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Wasser, Zucker und Salz mischen. Fügen Sie Essig hinzu.
3. Gemüse 5 Minuten mit kochendem Wasser dämpfen.
4. Marinade darüber gießen und aufrollen.

Eingelegte Tomaten mit Kräutern

Ausgezeichneter und schneller Snack. Wählen Sie nur frisches und hochwertiges Grün, da der gesamte „Klang“ des Gerichts davon abhängt.

Zutaten:

• 500 g Kirsche;
• 25 g Petersilie;
• 20 g Dill;
• 1 Lorbeerblatt;
• 5 Knoblauchzehen;
• 40 ml Pflanzenöl;
• 20 ml Balsamico-Essig.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse, kühlen Sie es ab und entfernen Sie die Schale.
2. Legen Sie das Gemüse 8 Stunden lang in die Marinade.
3. Geben Sie Gemüse in das Glas unten. Nach 8 Stunden die Tomaten in den Behälter geben.
4. Tiefgekühlt lagern.

Mit Meerrettich und Dillblättern

Ein weiteres Rezept für scharfe Feinschmecker.

Zutaten:

• 450 g Kirsche;
• 1 Meerrettichblatt;
• 1 Knoblauchzehe;
• 3 Dillschirme;
• 1 Liter Wasser;
• 1 Teelöffel Zitronensäure;
• 30 g Zucker;
• 10 g Salz.

Vorbereitung:

1. Kirsche und Gewürze 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Dann das Wasser ablassen.
2. Zitronensäure in das abgelassene Wasser geben.
3. Gießen Sie die Marinade in ein Glas und rollen Sie sie auf.
4. Bewahren Sie die Tomaten 24 Stunden lang in einer Decke auf.

Kein Essig

Zitronensäure ist ein ausgezeichneter Ersatz für Essig. Es ist sicher für den Magen-Darm-Trakt und verursacht kein Sodbrennen.

Zutaten:

• 350 g Kirsche;
• 1 Paprika;
• 1 Teelöffel Zitronensäure;
• 1 Liter Wasser;
• 50 g Zucker;
• 30 g Salz.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie 30 Minuten lang kochendes Wasser über das Gemüse.
2. Abtropfen lassen und Zitronensäure, Zucker und Salz hinzufügen.
3. Legen Sie Paprika-Scheiben in ein Glas auf die Tomaten.
4. Die Marinade über das Gemüse gießen und aufrollen.

Englisches Rezept mit Rosmarin

Rosmarin verleiht den Zubereitungen Adstringenz und Aroma, mildert den Geschmack und sättigt Gemüse mit Vitaminen.

Zutaten:

• 400 g Kirsche;
• 400 ml Wasser;
• 1 Zweig frischer Rosmarin
• 15 g Zucker;
• 15 g Salz;
• 2 Knoblauchzehen.

Vorbereitung:

1. Legen Sie die Tomaten in ein Glas und fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu.
2. Bereiten Sie die Marinade vor und fügen Sie am Ende des Garvorgangs einen Rosmarinzweig hinzu.
3. Gemüse übergießen und 10 Minuten sterilisieren.

Das ist interessant! Rosmarin ist ein natürliches antibakterielles Mittel. Die Pflanze wirkt gegen verschiedene Infektionen und Pilze.

Grüne Tomaten ernten

Dies ist eine großartige Möglichkeit, unreifes Gemüse zu verwenden. Süß-saure Tomaten werden viele ansprechen, und selbst Kinder werden die knusprige Struktur des Produkts lieben.

Zutaten:

• 600 g grüne Tomaten;
• 450 ml Wasser;
• 10 g Senfkörner;
• 1 Teelöffel Zitronensäure;
• 6 Erbsen roter Pfeffer;
• 20 g Zucker;
• 15 g Salz.

Vorbereitung:

1. Legen Sie die Tomaten in ein Glas.
2. Die Marinade aus Wasser, Zitronensäure, Salz und Zucker kochen.
3. Gießen Sie die Marinade in ein Glas.
4. Sterilisieren Sie das Glas für 10 Minuten und rollen Sie es dann auf.

Kalt eingelegte Kirsche mit Knoblauch

Kaltes Salzen hält mehr Vitamine im Gemüse. Dies gilt insbesondere für Vorbereitungen für den Winter, um Ihre Immunität in der kalten Jahreszeit zu stärken.

Zutaten:

• 400 g Kirsche;
• 1 Knoblauchzehe;
• 40 g Zucker;
• 40 g Salz;
• 20 ml Essig;
• 0,5 l Wasser.

Vorbereitung:

1. Sterilisieren Sie das Glas in einem Dampfbad.
2. Knoblauch nach unten legen, Gemüse darauf legen.
3. Salz und Zucker darüber streuen, kaltes Wasser darüber gießen.
4. Mit einem Deckel verschließen und 2-3 Tage in den Kühlschrank stellen.

Würzige Kirschtomaten

Um die Tomaten aromatisch zu machen und ihren Geschmack zu zeigen, fügen Sie dem Gericht mehr scharfe Gewürze hinzu. Verwenden Sie am besten eine Mischung aus verschiedenen Paprikaschoten, die Sie in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen können.

Zutaten:

• 300 g Kirsche;
• 1 Schote Paprika;
• 20 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 2 TL Senfkörner;
• 1 Lorbeerblatt;
• 50 ml Essig;
• 20 g Zucker;
• 30 g Salz.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser über das Gemüse.
2. Marinade zubereiten: Alle Gewürze ins Wasser geben und 7 Minuten kochen lassen.
3. Gießen Sie das Wasser aus und gießen Sie es über die Kirschmarinade.

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Mit Sojasauce

Es wird angenommen, dass dieses Rezept aus der koreanischen Küche stammt, weil sie in Korea würzige und herzhafte Gerichte lieben.

Zutaten:

• 500 g Kirsche;
• 1 Tasse Olivenöl
• 2 EL. l. Sojasauce;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 EL. l. Sahara;
• 1 Chili Pfeffer;
• 2 Stk. Piment;
• 2 Stk. Nelken;
• 1 Teelöffel 9% Essig;
• 1 Lorbeerblatt;
• 2 Knoblauchzehen.

Vorbereitung:

1. Piment, Nelken, Chiliringe, Knoblauch und Tomaten in ein sterilisiertes Glas geben.
2. Gießen Sie kochendes Wasser über, lassen Sie es 10 Minuten einwirken und lassen Sie es dann ab.
3. Machen Sie eine Marinade. Öl, Sojasauce, Zucker, Salz mischen und zum Kochen bringen.
4. Gießen Sie die kochende Marinade über die Tomaten und fügen Sie 1/2 TL hinzu. Essig direkt in das Glas. Aufrollen.

Empfehlungen und Hinweise

Wie bei jedem kulinarischen Rezept haben eingelegte Kirschtomaten ihre eigenen Kochgeheimnisse. Um die Rohlinge schmackhaft zu machen und lange zu lagern, empfehlen die Hostessen:

• Durchstechen Sie die Kirsche mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels. Dies wird ihnen helfen, nicht zu knacken und ihre Form zu behalten;
• Wählen Sie gesundes und schönes Gemüse ohne Kratzer oder andere Schäden.
• Gemüse vor der Ernte gut waschen und trocknen;
• Versuchen Sie, alle Tomaten ungefähr gleich groß zu halten.
• Wenn die Kirschblüten eine sehr unterschiedliche Form haben, legen Sie größere Tomaten auf den Boden.
• Waschen und trocknen Sie die Gläser gründlich.
• Bewahren Sie Werkstücke an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Das ist interessant! Cherry ist ein vielseitiges Produkt, das zu fast allem passt. Haben Sie keine Angst, verschiedene Gewürze, Kräuter und Saucen in Rezepten zu verwenden. Hausfrauen legen Kirschtomaten auch mit Honig und Äpfeln ein.

Fazit

Die Technologie zur Herstellung von eingelegten Tomaten verschiedener Sorten ist ungefähr gleich. Nach dem Auswendiglernen der klassischen Art wird es nicht schwierig sein, verfeinerte Rezepte zu wiederholen. Denken Sie daran, dass Zitronensäure zusätzlich zu Essig verwendet werden kann. Haben Sie keine Angst, mit Kräutern und Gewürzen zu „spielen“, und vergessen Sie nicht Paprika, Karotten und Knoblauch. Waschen Sie die Gläser und das Gemüse vor dem Kochen gründlich. Eingelegte Kirschtomaten harmonieren perfekt mit Geflügel- und Fischgerichten sowie Salaten und Beilagen.