So halten Sie frische Gurken so lange wie möglich im Kühlschrank: die besten Möglichkeiten und Tipps
In China werden immer noch volkstümliche Methoden zur Erhaltung der Frische von Gemüse angewendet. Gurken werden in speziellen Wasserspeichern oder Brunnen gelagert und bleiben bis zu 3 Monate frisch und essbar. In einem normalen Kühlschrank können Sie auch so lange wie möglich aufbewahren Gurken knusprig und frisch, wenn Sie einige Tricks kennen und anwenden.
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Können Gurken im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Bei einer normalen Raumtemperatur von 20-22 ° C beginnt dieses saftige, knusprige Gemüse schnell zu verdorren, daher müssen Sie es sofort tun in den Kühlschrank stellen.
Abhängig von der gewählten Lagerungsmethode und der Gemüsesorte reicht die Haltbarkeit von 2 Tagen bis 1 Monat bei einer Temperatur von nicht mehr als + 8 ° C. Gute Haltbarkeit der Sorten Wettbewerber, Kustovoy, Sadko.
Regeln für die Auswahl der Gurken zur Lagerung
Um dieses Gemüse zu Hause länger frisch zu halten, müssen es sein:
- nicht verwöhnt;
- trocken und sauber, ohne Erdklumpen und Beschädigungen;
- aus einem offenen Bett, nicht aus einem Gewächshaus.
Nicht für eine Lagerung von mehr als 3 Tagen geeignet:
- träge Gurken - sie verfallen selbst im Kühlschrank schnell;
- überwachsene und gelbe Früchte - es ist besser, sie im Winter in Form eines Salats zu ernten;
- dünne, wässrige und hohle Früchte.
So lagern Sie frische Gurken richtig in Ihrem Kühlschrank
Gemüse wird aussortiert, von Verunreinigungen befreit und die stärksten ausgewählt. Gurken werden auch mit geringem Schaden am besten sofort gegessen. Bereiten Sie den Behälter vor, in dem sie aufbewahrt werden sollen, und bestimmen Sie den Platz im Kühlschrank.
Gurken werden nicht neben ethylenproduzierenden Lebensmitteln gelagert: Äpfel, Birnen, Paprika, Melonen, Bananen, Tomaten. Ethylen erweicht und fördert den schnellen Verderb von Gurken.
Speichermethoden:
Gemüse wird 3-4 Tage in einer speziellen Box gelagert.- In einer offenen Plastiktüte unter einem feuchten Baumwolltuch wird Gemüse länger als eine Woche gelagert.
- Wenn jede Gurke in Papier eingewickelt und in einem Behälter oder Beutel gefaltet ist, bleiben sie bis zu 14 Tage lang frisch. Sie können spezielles Geschenkpapier in Lebensmittelqualität oder normales Seidenpapier verwenden.
- Wenn Sie die Gurken mit den Stielen um 1-2 cm in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, erhöhen Sie ihre Haltbarkeit auf bis zu 1 Monat. Das Wasser muss einmal täglich gewechselt werden.
- In einem Glas mit einer Kerze bleiben die Gurken den ganzen Winter über frisch. Sie werden schnell gewaschen und gut getrocknet, dann gefaltet oder in ein sauberes, trockenes Glas gegeben. Eine nicht duftende Kerze wird in einem Glas angezündet und der Deckel vorsichtig geschlossen, damit die Kerze nicht erlischt. Wenn der Sauerstoff ausbrennt und die Kerze erlischt, wird das Glas in den Kühlschrank oder Keller gestellt. Gemüse bleibt im Vakuum länger frisch.
- Eine andere einfache und unterhaltsame Art, Gurken zu konservieren, besteht darin, sie abzuspülen, zu trocknen und mit Eiweiß zu bestreichen. Zuvor wird das Protein leicht geschlagen, so dass es sich in eine homogene Flüssigkeit verwandelt. Das getrocknete Protein verwandelt sich in einen Film, der Feuchtigkeit speichert. Das Gemüse wird im Kühlschrank aufbewahrt.
Wichtig! Während der Lagerung sollte Gemüse kein Wasser bekommen.
Wie Gurken nicht gelagert werden sollen
Gemüse darf nicht gewaschen werden, bevor es in den Kühlschrank gestellt wird, es sei denn, es wird in einer weißen Verpackung oder in einem Glas mit einer Kerze aufbewahrt. In einer Plastiktüte verbliebene Gurken verrotten aufgrund von Kondenswasser an den Wänden schnell. Gemüse wird schnell weich und rutschig, wenn es in der Nähe des Gefrierschranks gelagert wird.
Die ungewöhnlichsten Speichermethoden
Es gibt Möglichkeiten, wie Menschen Gemüse frisch halten, bevor Kühlschränke in ihren Häusern auftauchen. Jetzt scheinen sie ungewöhnlich, aber Gurken können auf diese Weise von einem Monat bis zu sechs Monaten gelagert werden.
Im Teich
Die Früchte werden in einen Beutel mit kleinen Zellen und einem von unten hängenden Gewicht gegeben, und der Beutel wird in ein Reservoir abgesenkt, das im Winter nicht gefriert.
In Sand
Sie benötigen Steingut und gut gewaschenen und getrockneten Sand. Legen Sie zuerst eine Schicht Sand, dann Gemüse, dann wieder Sand usw. auf den Behälter. Das Geschirr wird geschlossen und in den Keller gestellt. Das Gemüse wird noch länger gelagert, wenn der Behälter im Boden vergraben ist.
Im Brunnen
Wenn Sie einen eigenen Brunnen auf dem Gelände haben, wird ein mit Naturtuch bedeckter Eimer Gurken 1-2 cm in Wasser getaucht.
Im Kohl
Für den Anbau und die längere Lagerung werden Gurken zwischen Kohlreihen gepflanzt. Die Wimper mit dem Eierstock wird zwischen die Kohlblätter gelegt. So wachsen die Gurken im Kohl und werden dann an einem kühlen Ort gelagert.
In Essig
Essig wird in eine saubere emaillierte Schale mit einer Schicht von 3 mm gegossen, ein Sieb oder ein Rost wird hineingelegt, wo die Gurken platziert werden. Die Frucht sollte den Essig nicht berühren. Der Behälter wird mit einem Deckel abgedeckt und in der Kälte gelagert.
Allgemeine und nützliche Tipps
Gurken bestehen zu 95% aus Wasser, das auch bei niedrigen Temperaturen verdunstet. Daher besteht die Hauptbedingung darin, die Verdunstung von Flüssigkeit aus Gemüse zu verzögern. Die Früchte sollten fest sein und keine Hohlräume enthalten. Ein Haushaltsvakuumierer hält Lebensmittel länger frisch, Vakuumverpackungen verhindern oxidative Prozesse in Lebensmitteln.
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Fazit
Gurken bleiben einen Monat oder länger in einem normalen Kühlschrank frisch, wenn Sie Ihr Gemüse richtig auswählen und zubereiten und verschiedene Lagermethoden anwenden. Ungewöhnliche, alte Methoden halten dieses Gemüse bis zu mehreren Monaten frisch und schmackhaft.