Was ist Sorghum und wie wird es in verschiedenen Lebensbereichen eingesetzt?

Sorghum ist eine der am weitesten verbreiteten Getreidekulturen. Es wird aufgrund seines breiten Anwendungsbereichs und seines hohen Nährstoffgehalts aktiv angebaut. Sorghum wird in Russland noch nicht so aktiv angebaut wie in anderen Ländern, aber seine Popularität wächst stetig. Aus dem Artikel erfahren Sie, um welche Art von Kultur es sich handelt, wie die Pflanze aussieht, wie nützlich sie ist und was mit Sorghumkorn im industriellen Maßstab und im Alltag gemacht wird.

Was ist Sorghum?

Sorghum wurde erstmals im 4. Jahrhundert v. Chr. In Ostafrika angebaut. Später verbreitete sich die Kultur in den Ländern Asiens, Europas und Amerikas.

Die Pflanze hat aufgrund ihrer hohen Beständigkeit gegen heißes und trockenes Klima weltweite Popularität erlangt. Sorghum bleibt eines der wertvollsten Lebensmittel und die Hauptnahrungsquelle für die Bewohner des afrikanischen Kontinents. Dieses Jahrbuch ist eine der fünf beliebtesten Kulturen der Welt.

Botanische Beschreibung

Sorghum ist eine wärmeliebende, unprätentiöse Pflanze. Es verträgt Trockenheit gut und kann auch auf salzigen Böden wachsen.

Referenz! Sorghum ist eine Frühlingsernte. Es wird in der Lebensmittelindustrie, für technische Zwecke und zur Herstellung von Tierfutter verwendet.

Die Ernte hat hohe Erträge und minimale Wartungsanforderungen. Für eine stabile Vegetationsperiode ist eine Temperatur von + 25 ° C ausreichend, aber selbst bei Niedrigtemperaturindikatoren wird ein konstantes Wachstum beobachtet, wenn auch langsam.

Die Pflanze entwickelt sich auf den meisten bekannten Bodentypen, was erlaubt wachsen in fast allen Ländern der Welt. Sorghum hat eine starke Immunität, ist resistent gegen die gefährlichsten und häufigsten Krankheiten von Getreide und verträgt trockenes Wetter sehr gut.

Wachsende Orte

In Afrika ist Sorghum bekannt als Sudanesisches Gras - Zum ersten Mal wurde die Pflanze im modernen Sudan und in Äthiopien angebaut... Später wurde Getreide in anderen Ländern des nordöstlichen Teils des Kontinents angebaut.

Heute bildet diese Kultur die Grundlage der Landwirtschaft in diesen Ländern. In Europa begann der Anbau von Sorghum im 15. Jahrhundert, und zwei Jahrhunderte später wurde die Pflanze nach Amerika gebracht. Mittlerweile ist die Kultur in folgenden Regionen verbreitet: Südeuropa, Süd- und Nordamerika, Südwest- und Zentralasien, Äquatorialafrika, Australien, Ukraine und Moldawien.

Aussehen

Sudanesisches Gras gehört zur Gattung der krautigen Pflanzen der Bluegrass-Familie, zu denen einjährige und mehrjährige Sorten gehören können.

Merkmale der Anlage:

1. Es hat ein entwickeltes Wurzelsystem, das während des aktiven Wachstums maximale Feuchtigkeit ansammelt.
2. Eine Getreidekultur kann in einen Zustand suspendierter Animation mit einem Mangel an Feuchtigkeit oder einem Temperaturanstieg auf ein kritisches Niveau fallen.
3. Während der angehaltenen Animation hört Sorghum für einige Monate auf zu wachsen, bis sich die Wetterbedingungen verbessern.

Äußerlich ähnelt die Kultur einem langen Maisspross mit breiten saftigen Blättern. Am Ende dieses Triebs reift eine Rispe mit Samen. Seine Länge beträgt je nach Wachstumsbedingungen 15-35 cm.

Spezifikationen

Sorghum gilt nicht nur wegen seiner Unprätentiösität und seines hohen Ertrags als wertvolle landwirtschaftliche Kultur.Dieses Getreide hat einen hohen Nährwert - es enthält B-Vitamine, Spurenelemente (Selen, Eisen und Zink), Tannine und Makronährstoffe (Kalzium, Phosphor und Magnesium).

100 g Getreide enthalten 68% Kohlenhydrate, bis zu 15% Rohprotein, 3,3% Fettprozent. Erwähnenswert ist auch der Kaloriengehalt von Sorghum: 339 kcal pro 100 g Produkt.

Arten

Es gibt verschiedene Arten von Sorghum. Jeder von ihnen hat in einem bestimmten Bereich Anwendung gefunden, obwohl sie sich hinsichtlich der botanischen Eigenschaften und des Aussehens kaum voneinander unterscheiden.

Korn

Zur Gewinnung von Getreide angebaut, das als Grundlage für die Herstellung von Futtermischungen für Tiere dient.

Referenz! Diese Kultur gilt als eine der ältesten, da sie schon vor unserer Zeit als Lebensmittel verwendet wurde.

In letzter Zeit war Getreidesorghum bei Diätetikern gefragt. Es wird empfohlen, alle Weizengetreide durch dieses Getreide zu ersetzen. Im Gegensatz zu Weizen und anderen Getreidearten enthält Sorghum wenig Gluten und viel Ballaststoffe. Daher wird es für Diabetiker und Menschen mit Glutenunverträglichkeit empfohlen.

Zucker

Die Ernte erhielt ihren Namen vom hohen Zuckergehalt der Stängel. Zuckersorghum wird zur Herstellung von Süßigkeiten und als Bestandteil von alkoholischen Getränken verwendet. Die oberen Teile der Triebe werden zur Fütterung von Tieren verwendet.

Zuckersorghum hat einen hohen Ertrag. Es wird zur Herstellung von Melasse verwendet, und der aus dieser Getreideart gewonnene Zucker ist kostengünstiger als Zuckerrohr oder Rote Beete.

Diese Kultur gilt als abfallfrei:

1. Die nach der ersten Verarbeitung verbleibenden Triebe zur Gewinnung von Melasse und Zucker werden als Tierfutter verwendet.
2. Anstelle von festen Brennstoffen werden trockene Stängel und Wurzeln verwendet.
3. Das Pflanzen von Sorghum wirkt sich positiv auf die Bodenbedingungen aus. Die Pflanze bereichert den Boden und entzieht ihm überschüssige Salze.

Darüber hinaus ist Zuckersorghum gegen die meisten Krankheiten immun, sodass Pestizide bei seinem Anbau praktisch nicht verwendet werden.

Krautig

Die Hauptanwendung von grasartigem Sorghum liegt in der Tierfütterung. Diese Pflanze hat saftige Blätter und schießt reich an Vitaminen. Getreide wird auch zur Fütterung von Vieh verwendet. Vor der Abgabe müssen sie jedoch eingeweicht und zerkleinert werden, da jedes Korn in einer harten Schale eingeschlossen ist.

Beachten Sie bei der Verwendung von Getreide und Stängeln als Viehfutter, dass der Anteil an der Gesamtnahrung 35% nicht überschreiten sollte. Dies ist auf den hohen Tanningehalt zurückzuführen, der die Verdaulichkeit anderer Lebensmittel beeinträchtigen kann.

Technisch

Kommerzieller Sorghum wird auch Besen-Sorghum genannt, da er zur Herstellung angebaut wird Besen.

Die technische Vielfalt der Kultur hat ihre eigenen Merkmale:

1. Die Pflanze ist äußerst unprätentiös und wächst auch auf armen Böden und in trockenen Klimazonen erfolgreich.
2. Aus Rispen gewonnene Samen werden als Futtermittel für Geflügel verwendet.
3. Rispen und getrocknete Triebe werden nicht nur zur Herstellung von Besen verwendet, sondern auch als Einstreu und Mulch.

Komposition

Sorghum, insbesondere Getreide, wird nicht nur in der Landwirtschaft, sondern auch in der Lebensmittelindustrie verwendet. Die Popularität der Kultur bei Anhängern eines gesunden Lebensstils erklärt sich aus der reichen Zusammensetzung und den vorteilhaften Eigenschaften des Getreides.

KBZHU

Sorghum gilt als kalorienreiches Produkt. 100 g solcher Getreide enthalten 339 kcal, und der größte Teil davon sind Kohlenhydrate.

Der Nährwert des Getreides ist wie folgt (Daten sind pro 100 g angegeben):

• Kohlenhydrate - 68,3 g;
• Proteine ​​- 11,3 g;
• Fette - 3,3 g;
• Wasser - 9,2 g;
• Asche - 1,57 g.

Der hohe Kohlenhydratgehalt erklärt den hohen Nähr- und Energiewert des Produkts. Darüber hinaus enthalten Körner Vitamin C, PP, fast die gesamte Gruppe B, Folsäure, Makro- und Mikroelemente.

Nutzen und Schaden

Sein hoher Nährwert und sein niedriger Glutengehalt machen Sorghum zu einem der gesündesten Lebensmittel der Welt.

Es wird für Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems, Diabetes und Rheuma empfohlen. Das Getreide wird auch zur Vorbeugung von Herzinfarkt und Schlaganfall verwendet.

Referenz! Es gibt noch eine andere Sorte - Zitronensorghum. Die Bestandteile des Getreides dieser Kultur wirken sich günstig auf den Hautzustand aus und werden daher häufig in der Kosmetik eingesetzt.

Der hohe Gehalt an Folsäure macht Getreide für schwangere und stillende Frauen nützlich, und das Fehlen von Gluten ermöglicht es, Getreide in die Ernährung von Menschen mit Unverträglichkeit aufzunehmen.

Der potenzielle Schaden für Sorghum ist ausschließlich auf individuelle Intoleranz zurückzuführen und äußert sich in verschiedenen Verdauungsstörungen. Wenn Blähungen, Verstopfung oder Durchfall nach einigen Tagen nicht verschwunden sind, ist es besser, die Verwendung von Getreide abzulehnen.

Heilenden Eigenschaften

Die reichhaltige chemische Zusammensetzung und das Vorhandensein vieler nützlicher Elemente machten Sorghum in der traditionellen Medizin in Asien beliebt.

Dieses Getreide hat folgende medizinische Eigenschaften:

• beschleunigt den Abbau von Fetten, verbessert den Stoffwechsel und den Appetit;
• beschleunigt die Proteinsynthese und nimmt an der Glukosesynthese teil, daher wird empfohlen, Sorghum in die Ernährung von Diabetikern aufzunehmen;
• stimuliert die Produktion von Hämoglobin;
• entfernt Salze und Toxine aus dem Körper;
• stärkt den Herzmuskel und verbessert die Gehirnaktivität.

Wie man wählt

Beachten Sie bei der Auswahl von Sorghum als Lebensmittel, dass krautige und industrielle Sorten nicht für diesen Zweck geeignet sind - nur Getreide oder Zucker.

Achten Sie beim Kauf von Getreide auf das Aussehen der Körner. Sie müssen vollständig trocken sein und leicht zerbröckeln. Die Farbe kann von hellgelb über braun bis hin zu schwarz reichen.

Rat. Sorghumbrei kann einen bitteren Geschmack haben, daher wird er vor dem Kochen über Nacht eingeweicht.

Anwendung

Sorghum ist nicht auf Landwirtschaft und Industrie beschränkt. Dieses Getreide wird in einigen Ländern häufig in der Küche, Kosmetologie und Volksmedizin verwendet.

Beim Kochen

In der Lebensmittelindustrie gilt Sorghum als vielseitiges Produkt. Nach dem Einweichen wird sein Geschmack neutral.

Die Verwendung des Kochens hängt von der gewählten Sorghum-Sorte ab:

1. Zitrone hat ein angenehmes Zitrusaroma und wird daher als Gewürz für Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte verwendet.
2. Zucker wird zur Herstellung von Süßigkeiten und alkoholischen Getränken (Bier, Kwas und Met) verwendet.
3. Getreide wird zu Mehl gemahlen, aus dem Getreide und Suppen hergestellt werden.

In der Kosmetik

Sorghumsaft und -extrakt werden in der Kosmetik als wirksames Anti-Aging-Mittel eingesetzt. Produkte auf Getreidebasis bilden einen unsichtbaren Film auf der Hautoberfläche. Es gleicht die Erleichterung der Haut aus, sättigt sie mit nützlichen Substanzen und verleiht ihr einen natürlichen Glanz.

In der Volksmedizin

Die Verwendung von Sorghum in der Volksmedizin erklärt sich aus seiner reichen chemischen Zusammensetzung. Der hohe Gehalt an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen macht diese Pflanze zu einem unersetzlichen Mittel zur Vorbeugung schwerer Erkrankungen des Herzens, der Blutgefäße und des Verdauungstrakts.

Um einen positiven Effekt zu erzielen, nehmen Sie dieses Getreide einfach in Ihre tägliche Ernährung auf.

In der Landwirtschaft

Das breiteste Anwendungsgebiet für Sorghum ist die Landwirtschaft. Grüne Blätter und Triebe werden zur Fütterung von Vieh und Getreide zur Fütterung von Geflügel verwendet.

Sorghum kann nicht nur frisch, sondern auch getrocknet abgegeben werden. Daraus wird auch Silage hergestellt.

Wie man Sorghum aufbewahrt

Sorghumkörner erfordern keine besonderen Lagerbedingungen. Es reicht aus, sie in einen trockenen Raum mit Raumtemperatur zu stellen. Unter solchen Bedingungen behalten die Körner zwei Jahre lang ihre vorteilhaften Eigenschaften. Getreidemehl wird etwa ein Jahr gelagert.

Ergebnis

Sorghum ist noch nicht die beliebteste Ernte in unserem Land, aber allmählich wird es für seine Vielseitigkeit, Unprätentiösität und Vorteile bekannt.Getreide wird in der Lebensmittelindustrie, Landwirtschaft, Kosmetologie und Medizin verwendet.