So lagern Sie Dill für den Winter zu Hause: die besten Lagermethoden

Dill Ist ein wunderbares Gewürz, das als Gewürz verwendet werden kann. Die Vorteile der Pflanze wurden in der Antike entdeckt, ihre Beliebtheit hält bis heute an. Es gibt viele Möglichkeiten, Dill für den Winter zu Hause aufzubewahren und die fehlenden Vitamine der Saison in verschiedenen Formen zu erhalten: von frischen Kräutern bis zur Marinade.

In diesem Artikel finden Sie die beliebtesten und besten Methoden sowie die Haltbarkeit von Dillsamen zum Pflanzen.

So bereiten Sie Dill für die Langzeitlagerung vor

Damit der Dill lange verwendbar bleibt, muss er sorgfältig vorbereitet werden.

Achten Sie auf das Aussehen. Es sollten keine abgedunkelten und verwelkten Bereiche auf dem Ast sein. Achten Sie auch auf den Geruch des Bündels: Der Geruch des Verfalls ist inakzeptabel. Der Schnitt des Stiels muss fest bleiben.

Halten Sie den Dill für den Winter zu Hause frisch

Frisches Grün in einem Gericht sieht im Frühling immer hell aus, verströmt ein angenehmes Aroma, hat einen angenehmen und reichen Geschmack. Was können wir über die erhaltenen nützlichen Eigenschaften sagen?

Würziges Gras verliert nicht seine Saftigkeit, wenn Sie sicherstellen, dass kein Licht darauf fällt und es kühl ist. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, frischen Dill lange im Kühlschrank zu halten.

In Paketen

Entfernen Sie harte Stiele aus dem Gras, entfernen Sie gelbe Blätter und spülen Sie sie aus... Legen Sie den Dill in Säcke und lassen Sie ihn an einem dunklen Ort mit einer Temperatur von 2-6 ° C stehen. Auf diese Weise gelagerte Kräuter können zu Salaten, Suppen und anderen warmen Gerichten hinzugefügt werden.

Vor dem Verlegen gut trocknen, da sonst Feuchtigkeit verrottet. Auf diese Weise können Sie sowohl ganze Zweige als auch Scheiben speichern.

In Papiertüchern

Trocknen Sie das gewaschene Kraut, wickeln Sie es in ein Papiertuch und kühlen Sie es. Sie können bis zu 10 Tage speichern.

Um diesen Zeitraum um das Dreifache (bis zu 21 Tage) zu verlängern, legen Sie den auf diese Weise verpackten Dill in eine Plastiktüte und wechseln Sie das Handtuch alle 3-4 Tage.

In Blumensträußen

Legen Sie die Bündel in Gläser mit Wasser. In diesem Fall müssen Sie die Luftfeuchtigkeit aufrechterhalten: Verschließen Sie das Glas fest mit einem Plastikdeckel oder ziehen Sie einen Beutel anstelle eines Deckels und sichern Sie ihn mit einem Gummiband. Lassen Sie die Gläser im Kühlschrank. Diese Methode hält den Dill mehrere Tage. Dieser Zeitraum kann jedoch erheblich verlängert werden. Dazu die Kräuter hacken und fest in ein trockenes Glas geben. So kann das Gras etwa zwei Monate gelagert werden.

Gefroren

Eine der beliebtesten und bequemsten Methoden, um Gewürze bis zur nächsten Saison aufzubewahren, ist das Einfrieren. Sie können diesen Dill innerhalb von 8 Monaten verwenden. Darüber hinaus verlieren Grüns keine nützlichen Vitamine und haben ein wunderbares Aussehen und einen wunderbaren Geruch. Auf folgende Weise einfrieren.

In Bündeln

Dill ist gefroren geschnitten und ganze Trauben. Gehen Sie durch und trocknen Sie die Grüns, teilen Sie sie in Trauben. Wickeln Sie jedes Bündel in Plastik und legen Sie es in den Gefrierschrank. Es ist sehr bequem, solche geteilten Bündel in der erforderlichen Menge abzutauen.

Beachtung! Nehmen Sie keinen sehr großen Behälter, da Sie das Grün kein zweites Mal einfrieren können. Sie müssen es einfach wegwerfen. Es ist besser, mehrere kleine Behälter zu nehmen.

Gehackte Kräuter

Bereiten Sie den Dill vor: waschen, trocknen und hacken. Legen Sie gehacktes Gemüse in Säcke oder Behälter.Legen Sie sie fest verschlossen in den Gefrierschrank. Der Dill hält also lange und verliert seine Eigenschaften nicht.

In Eiswürfelschalen

Dill vorbereiten, abspülen und hacken. In Eiswürfelschalen legen und mit Wasser füllen (Sie können geschmolzene Butter oder Pflanzenöl verwenden)... Auf Eis einfrieren und die Würfel in einen Beutel legen. Es kann lange im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Sie können die Kräuter in einem Mixer mahlen und die Formen mit der resultierenden matschigen Dillflüssigkeit füllen. In diesem Fall brauchen Sie kein Wasser, die Grüns gefrieren ohne Wasser perfekt. Andere Gewürze, die diesem Gefriermittel zugesetzt werden, verleihen jedem Lebensmittel einen noch angenehmeren Geruch. Würfel werden bis zu sechs Monate gelagert. Es ist bequem, sie heißen flüssigen Gerichten hinzuzufügen.

Getrocknet

Grüns trocknen - nicht weniger beliebte und effektive Aufbewahrungsmethode. Ein Dill hat ein ganzes Jahr lang einen reichen Geruch. Es ist sehr praktisch, ihn auch bei Raumtemperatur zu lagern.

Der Trocknungsprozess muss mit besonderer Sorgfalt angegangen werden. Die Hauptsache ist, Feuchtigkeit, zu hohe Temperaturen und Sonnenlicht zu vermeiden.

Natürliche Trocknung

Dies ist die häufigste Lufttrocknung. Wie üblich muss der Dill aussortiert, gespült und gehackt werden. Übertreiben Sie es nicht mit Hacken, da getrockneter Dill in Ihren Händen sehr leicht zerbröckelt. Denken Sie daran, harte Stiele zu entfernen.

Verteilen Sie das gehackte Gras auf einer großen ebenen Fläche (Sie können ein Backblech verwenden), nachdem Sie sauberes Papier auf den Boden gelegt haben. Stellen Sie sicher, dass die direkten Sonnenstrahlen nicht auf den Dill fallen, da er sonst gelb wird. Von Staub und Insekten fernhalten.

Wichtig! Würziges Gras muss während des Trocknens mit frischer Luft versorgt werden. Dadurch kann die gesamte Dillmasse gleichmäßig trocknen.

Es ist jedoch nicht notwendig, nur gehackten Dill zu trocknen. Sie können es mit Zweigen auf einer ebenen Fläche auslegen, mit einer Serviette abdecken und in den Kühlschrank stellen. Ein solches Trocknen dauert jedoch lange - etwa 20 Tage.

Eine andere Möglichkeit ist, den Dill in Trauben zu trocknen. Hängen Sie das vorbereitete Grün an den Zweigen in den Schatten, wo ständig frische Luft zugänglich ist. Die Bündel müssen durch Abdecken mit einem leichten Tuch oder Mull vor Staub geschützt werden.

Im Ofen

Mit dem Ofen können Sie den Dill um ein Vielfaches schneller trocknen, aber hier müssen Sie den Prozess genau überwachen. Die vorbereiteten Rohstoffe auf ein Backblech legen und in den Ofen geben. Achten Sie auf die Temperatur - sie sollte nicht höher als 40 ° C sein. Rühren Sie die Kräuter gelegentlich auf einem Backblech.

Beachtung! Beim Trocknen im Ofen muss frische Luft bereitgestellt werden, daher muss der Ofen nicht geschlossen werden.

Im Trockner

Ein spezieller Trockner, der mit Strom betrieben wird, wird als Dehydrator bezeichnet... Das Gerät bietet alle Voraussetzungen für eine ordnungsgemäße Trocknung. Sie müssen die Temperatur nicht überwachen und ständig für Frischluft sorgen.

Sie müssen lediglich die Kräuter vorbereiten, die Maschine bei der gewünschten Temperatur (nicht mehr als 40 ° C) laden und einschalten. Das Gerät erledigt alles von selbst, und Sie können zu diesem Zeitpunkt Ihrem Geschäft nachgehen. Was könnte einfacher und bequemer sein?

Dosen

Eine andere seit vielen Jahren bewährte Methode zur Konservierung von Dill über einen langen Zeitraum ist die Konservierung. Ermöglicht die Verwendung von Grüns für etwa ein Jahr, sofern alles korrekt ausgeführt wird. Gleichzeitig verliert das Kraut nicht seine wunderbaren Eigenschaften.

In Salz

Durch das Beizen mit Dill können Sie den maximalen Geruch, Geschmack und die maximale Farbe von Grüns bewahren. Zum Salzen müssen Sie frischen Dill nehmen, abspülen, trocknen und harte Stängel entfernen. Legen Sie das Gras in Schichten in ein sterilisiertes Glas, abwechselnd mit Salz.

Beachtung! Es wird nicht empfohlen, zur Konservierung Jodsalz zu verwenden. Dies beeinträchtigt den Geschmack des Stücks und verkürzt die Haltbarkeit.

Schließen Sie den Deckel, wenn der Saft austritt. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, können Sie ein wenig Dill in ein Glas geben. Im Kühlschrank aufbewahren.

Denken Sie bei der Verwendung daran, dass der Dill sehr gut mit Salz gesättigt ist.Denken Sie daran, um ein Übersalzen zu vermeiden.

In Öl

Sie können Dill auch in Öl aufbewahren. Bereiten Sie die Kräuter vor und füllen Sie das Glas fest. Sie benötigen raffiniertes Öl. Olive oder Sonnenblume - je nach Vorliebe. Sie müssen kein Salz hinzufügen... Gießen Sie Öl über den gestapelten Dill, schließen Sie das Glas gut mit einem Deckel und kühlen Sie es ab. Lassen Sie das Öl 14 Tage stehen und Sie können es verwenden.

Lagerung von Samen zum Pflanzen

Dillsamen auch geeignet für vielfältige Verwendung... Sie können behandelt und zum Salzen hinzugefügt werden. Sie sind lange gelagert. Mit der Zeit verlieren die Samen ihre ätherischen Öle, was zum Verlust der vorteilhaften Eigenschaften und des Geruchs führt. Sie eignen sich jedoch für mehrere Jahre zum Pflanzen.

Ausbildung

Die Vorbereitung von Dillsamen für die Lagerung ist sehr einfach. Sie müssen die Dillschirme einsammeln, in eine Papiertüte legen und trocknen. Schütteln Sie nach 2-3 Wochen die Regenschirme, sammeln Sie die gefallenen trockenen Samen und schicken Sie sie zur Aufbewahrung in ein trockenes Glas.

Geschäftsbedingungen

Lagern Sie die Samen in einem trockenen Gefäß mit dicht schließendem Deckel bei Raumtemperatur. Eine wichtige Bedingung ist es, zu verhindern, dass Feuchtigkeit in die Dose gelangt. Nach einem Jahr Lagerung lohnt es sich nicht mehr, die Samen als Nahrungsergänzungsmittel oder zur Behandlung zu verwenden, da sie ihre vorteilhaften Eigenschaften verlieren, aber dennoch gut zum Pflanzen geeignet sind.

Fazit

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Dill aufzubewahren. Sie können diejenige wählen, die Ihrem Geschmack und Ihrer Seele entspricht - von frischen Kräutern bis zu würzigen gefrorenen Würfeln. In allen Fällen enthält Dill Nährstoffe, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind.

Ein wichtiges Plus ist die Lagerdauer des würzigen Krauts getrocknet oder Dosenweg.

Viel Glück mit Ihrem kulinarischen Geschäft!