Warum ist getrockneter Dill nützlich, wie man ihn zubereitet und verwendet

Dill ist ein einzigartiger pflanzlicher Rohstoff, der einen stark würzigen, erfrischenden Geschmack und Geruch hat, eine reichhaltige Zusammensetzung aufweist und sich positiv auf viele Körpersysteme auswirkt. Es ist sowohl in der Küche als auch in der Volksmedizin weit verbreitet.

Um immer ein dringend benötigtes Produkt zur Hand zu haben, werden die Früchte und das Grün der Pflanze getrocknet, in Dosen abgefroren. Vorbehaltlich der Erntetechnologie ist trockener Dill nicht schlechter als frischer Dill, kann jedoch das ganze Jahr über und nicht nur während der Reifezeit in der Natur verwendet werden.

Berücksichtigen Sie die Vor- und Nachteile von getrocknetem Dill, wie er zubereitet und gelagert wird, insbesondere seine Verwendung beim Kochen und in der traditionellen Medizin.

Was ist gut an getrocknetem Dill?

Trockener Dill enthält fast alle Mineralien, Mikro- und Makroelemente, die für den Körper nützlich sind... Es enthält Flavonoide, die die Bildung krebserregender Substanzen im Körper verhindern, das Wachstum von Krebszellen hemmen, verhindern, dass Cholesterin an den Innenwänden der Blutgefäße haftet, die kognitiven Funktionen verbessern und das Enzymsystem aktivieren.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, dem Essen Dill hinzuzufügen, wenn Sie abnehmen oder das Gewicht überwachen möchten. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Pflanzenfasern reinigen den Körper von Toxinen und Toxinen, regen den Stoffwechsel an, beschleunigen den Fettabbau, sorgen für ein schnelles und lang anhaltendes Völlegefühl und reduzieren so das Portionsvolumen, sodass keine zusätzlichen Snacks erforderlich sind.

Getrockneter Dill befriedigt teilweise den Bedarf des Körpers an Vitamin A, Ascorbinsäure, Kalium, Kalzium, Magnesium, Mangan, Kupfer, Zink, Phosphor, Eisen und anderen für den Körper wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen.

Als Referenz. Der Geschmack und Geruch von trockenem Dill ändern sich nicht. Vorausgesetzt, die Ernte wird korrekt gesammelt, vorbereitet und gelagert, beträgt die Haltbarkeit 24 Monate, während frische Kräuter nicht länger als 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden können.

Zusammensetzung, Eigenschaften, KBZHU

Dillblätter enthalten viele Vitamine A und PP, Ascorbin und Niacin, Riboflavin (Vitamin B2), Thiamin (Vitamin B1) und Pyridoxin (Vitamin B6). Von den Makronährstoffen enthält die Zusammensetzung Calcium, Kalium, Magnesium, Natrium, Phosphor; aus Spurenelementen - Eisen, Mangan, Kupfer, Zink. Die Blätter enthalten Flavonoide, Pektinfasern, ätherische Öle, Asche.

Energiewert von Dill: 253 kcal pro 100 g. Grüns enthalten praktisch keine Fette (4,4 g), sind jedoch mit Kohlenhydraten (42,2 g) und Proteinen (20 g) gesättigt.

Vorteil

Bei häufigem Gebrauch ist Dill nützlich für den gesamten Körper und für jedes Organ, Organsystem separat:

1. Verdauungstrakt... Verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts, normalisiert den Appetit, stimuliert die Darmmotilität, reduziert Blähungen, lindert oder lindert schmerzhafte Magenkrämpfe vollständig.
2. Das Herz-Kreislauf-System. Bietet eine normale Myokardfunktion, stabilisiert den Blutdruck, senkt den Cholesterinspiegel und verhindert das Zusammenkleben von Blutplättchen. Dies dient als gute Vorbeugung gegen Myokardinfarkt, Schlaganfall und Arteriosklerose. Erweitert das Lumen der Blutgefäße, wodurch die Durchblutung normalisiert wird und Organe und Gewebe zusammen mit Sauerstoff und Nährstoffen frei durchblutet werden.
3. Atmungssystem. Bei Infektionskrankheiten und Erkältungen der oberen Atemwege, Bronchitis ohne Schleim, wird eine Dillinfusion empfohlen.Die Pflanze reizt die Bronchialschleimhaut, wodurch die Sputumsekretion zunimmt und der Austritt nach außen erleichtert wird.
4. Nervensystem. Es wirkt beruhigend auf das Zentralnervensystem, reduziert emotionalen Stress und die Auswirkungen von Stress, verlangsamt die Herzfrequenz, senkt Angstzustände und normalisiert den Nachtschlaf.
5. Harnsystem. Es wirkt sich direkt auf die Nieren aus: Durch Blockierung der Reabsorption von Wasser und Natriumchlorid wird die Urinausscheidung erhöht. Aufgrund dessen nimmt das Volumen des zirkulierenden Blutes ab, die Schwellung lässt nach, bei Patienten mit Herzinsuffizienz nimmt die Belastung des Herzmuskels ab. Diese Aktion ist wichtig für Krankheiten, die von Wasser- und Salzretention im Körper begleitet werden.
6. Das Immunsystem. Stärkt die Immunabwehr, verhindert die Stärkung und Vermehrung von Krankheitserregern auf den Schleimhäuten der Atemwege, beugt chronischen Atemwegserkrankungen vor, dient zur Vorbeugung von Influenza, ARVI, ARI.

Es ist zu beachten, dass die im trockenen Dill enthaltenen Vitamine und Mineralsalze für den Körper nützlich sind.

Vitamin A verlangsamt den Alterungsprozess, beteiligt sich an der Bildung neuer Zellen, verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln, neutralisiert gefährliche freie Radikale, beschleunigt die Heilung von Wunden und Verbrennungen.

Calcium ist wichtig für gesunde Zähne und Knochenverlangsamt die Prozesse der Zerstörung des Knochengewebes. Magnesium und Kalium sind für die Aufrechterhaltung des Wasser- und Elektrolythaushalts verantwortlich, sind an der Übertragung der Erregung von Nervenzellen auf die Muskeln beteiligt und regulieren den Stoffwechsel von Proteinen und Kohlenhydraten.

Zink stimuliert die Produktion von Testosteron - dem wichtigsten männlichen Sexualhormon... Bei Männern beschleunigt es die Proteinsynthese, erhöht die Muskelmasse, beteiligt sich an der Entwicklung männlicher Geschlechtsorgane und sekundärer Merkmale und fördert die sexuelle Gesundheit und das sexuelle Verhalten. Die Vorteile von Zink für den weiblichen Körper liegen in der Vorbeugung von Unfruchtbarkeit, der Bildung des Endometriums und der Gewährleistung des normalen Verlaufs und des Abschlusses der Schwangerschaft.

Dill befriedigt teilweise den Bedarf des Körpers an Mangan... Ein Mangel an biologischer Komponente führt zu einer Beeinträchtigung des Kohlenhydratstoffwechsels, einem verzögerten Haar- und Nagelwachstum, einer verminderten Knochendichte und dem Aussterben der Fortpflanzungsfunktion.

Referenz... Die Infusion wird für stillende Frauen empfohlen, um die Laktation zu verbessern und einen unregelmäßigen Menstruationszyklus wiederherzustellen.

Schaden und Kontraindikationen

Die Schädigung des Körpers durch trockenen Dill ist mit seiner Verwendung bei individueller Überempfindlichkeit gegen Pflanzenbestandteile oder dem Vorhandensein von Kontraindikationen verbunden.

Bei Menschen mit arterieller Hypotonie kann Dillgrün den Blutdruck signifikant senken. Dieser Zustand wird von Schwindel, verschwommenem Sehen, Gangschwankungen und Ohnmacht begleitet. Die langfristige Erhaltung des Symptoms der arteriellen Hypotonie bedroht Menstruationsstörungen bei Frauen, eine Abnahme der Wirksamkeit bei Männern.

Dill sollte während der Schwangerschaft, insbesondere im dritten Trimester, sorgfältig und in Maßen eingenommen werden. Trockenes Grün und Stängel stimulieren Uteruskontraktionen, die in Kombination mit anderen ungünstigen Faktoren (Stress, Vitaminmangel, Genitalinfektionen) das Risiko einer Frühgeburt erhöhen.

Wie man getrockneten Dill zubereitet

Grün- und Dillstiele werden als medizinische Rohstoffe verwendet. In der Zeit von Juni bis September sind die Stämme mit Saat und die Blätter werden abgeschnitten, es bilden sich Büschel, die verkehrt herum in eine Papiertüte gelegt und 7 bis 10 Tage an einem trockenen, warmen und gut belüfteten Ort aufbewahrt werden.

Rat... Es ist besser, morgens Grün zu schneiden, bevor der Tau fällt, oder spät abends, wenn die Sonne am Horizont steht. Es ist ratsam, einen Zeitpunkt zu wählen, zu dem die Luftfeuchtigkeit niedrig ist.

Trocknungsmethoden

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Dill für den Winter zu Hause zu trocknen. Einer von ihnen ist in ganzen Bündeln aufgehängt. Andere Optionen:

1. Im elektrischen Ofen. Spülen Sie den Dill gut aus, trennen Sie die Kräuter von den Stielen und entfernen Sie die restliche Feuchtigkeit mit einem Papiertuch. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab, verteilen Sie die Dillzweige und stellen Sie es bei angelehnter Tür 2 Stunden lang bei einer Temperatur von 40 Grad in den Ofen. Entfernen Sie das Backblech jede halbe Stunde oder Stunde und rühren Sie die Kräuter um.
2. In einem speziellen Trockner. Geben Sie sauberen Dill in den Behälter des Trockners. Bei 50 Grad trocknen.
3. Draußen... Dillstiele zusammen mit Kräutern waschen, schneiden, mit einem Papiertuch abtupfen, um restliches Wasser zu entfernen. Decken Sie den Boden einer sauberen und trockenen Schale mit einem in mehreren Schichten gefalteten Tuch oder einer Gaze ab, gießen Sie den gehackten Dill ein und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der Oberfläche. Decken Sie das Grün mit Gaze ab, um Staubablagerungen und Schäden durch Insekten zu vermeiden. An einem warmen und gut belüfteten Ort 5-7 Tage ruhen lassen.

Es gibt eine andere Möglichkeit, den Dill zu trocknen. Dies erfordert eine Mikrowelle. Decken Sie den Boden einer trockenen Glasplatte mit einem Papiertuch ab, bedecken Sie ihn mit sauberem Dill und bedecken Sie ihn mit einem Papiertuch. Schalten Sie die maximale Leistung für 2 Minuten ein.

Wie man es aufbewahrt

Trockener Dill wird 2 Jahre in einem sauberen Glasbehälter unter einem Deckel gelagert. Es ist wichtig, direktes Sonnenlicht zu vermeiden. Die Banken werden an einem trockenen, dunklen Ort oder im Kühlschrank aufgestellt.

Kochanwendungen

Getrockneter Dill hat ein würziges erfrischendes Aroma und Geschmack. Es wird als eigenständiges Gewürz oder in Gewürzmischungen verwendet, um heißen und kalten Gerichten Aroma zu verleihen: Fleisch, Kartoffeln, Pilze, Gemüse, Aufläufe, Suppen. Dill wird als Saucenbestandteil verwendet. Es passt gut zu Mayonnaise, Sauerrahm, Olivenöl, Knoblauch, Petersilie.

Grüns zusammen mit Regenschirmen werden verwendet, um Gemüse zu konservieren. Die Pflanze verleiht nicht nur einen bestimmten Geschmack, sondern schützt aufgrund des Vorhandenseins von Phytonciden in der Zusammensetzung auch vor Verderb und Schimmelbildung. Es wird auch der Marinade hinzugefügt, zum Einlegen von Kohl wird Tee gebrüht.

Rat... Da trockener Dill einen reichen Geruch und Geschmack hat, müssen Sie ihn vorsichtig in kleinen Mengen zu den Speisen geben, um den Geschmack des Hauptgerichts nicht zu unterbrechen oder zu beeinträchtigen.

Dill in der Volksmedizin

Zur Behandlung und Vorbeugung somatischer Erkrankungen wird eine Abkochung und Infusion von trockenen Kräutern und Dillstielen verwendet. Für Brühe 1 EL. l. Gießen Sie gehacktes Gemüse mit 1 Liter Wasser, bringen Sie die Mischung in einem Wasserbad zum Kochen und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Nachdem die Brühe abgekühlt ist, durch mehrere Schichten Gaze abseihen. Nehmen Sie 100-250 ml pro Tag oral ein.

Das Rezept für die Infusion: 1 EL. l. trockenes Grün 1 Liter kochendes Wasser gießen, 60-90 Minuten unter dem Deckel stehen lassen und dann abseihen. Diese Infusion kann Neugeborenen mit einer erhöhten Gasproduktion von 1 TL verabreicht werden. 3-5 mal am Tag.

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Fazit

Experten empfehlen, getrockneten Dill als vorbeugende Maßnahme gegen eine Vielzahl von Krankheiten in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen. Es wirkt antibakteriell, schleimlösend, krampflösend, harntreibend und choleretisch, verbessert die Darmmotilität, normalisiert den Stoffwechsel, fördert den Gewichtsverlust und verringert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

In kleinen Mengen verleiht Dill den Gerichten einen würzigen, erfrischenden Geschmack und ein würziges Aroma. Es ist leicht zuzubereiten, kann lange gelagert werden und hat vor allem praktisch keine Kontraindikationen.