So frieren Sie Dill für den Winter im Gefrierschrank ein: Erntemethoden und weitere Verwendung
Früher oder später hat jede Hausfrau eine Frage, wie die Frische und das Aroma von Sommerobst, -gemüse, -beeren und natürlich-Grün bewahrt werden können. Bei Obst und Gemüse ist alles klar: Konserven, Kompotte, Marmeladen, Salate, Snacks. Aber was tun mit Kräutern, wie erhält man die Frische und Nährstoffe dieses Produkts? Die beste Option ist das Einfrieren. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Dill zu Hause richtig einfrieren.
Der Inhalt des Artikels
Dill ist ein universelles Gewürz
Dill - das beliebteste und am häufigsten verwendete Kraut bei Hausfrauen auf der ganzen Welt. Es ist ein Erfolg in jeder Küche wegen seines erstaunlichen Aromas und Geschmacks. Im Sommer ist kein Salat ohne dieses Gewürz komplett.
Dill enthält:
- Nikotin- und Ascorbinsäure;
- Pektinsubstanzen;
- Kalium;
- Kalzium;
- Eisen;
- Phosphor;
- essentielle Öle.
Grüns haben einen einzigartigen Geruch aufgrund von ätherischen Ölen, die in großen Mengen in ihrer Zusammensetzung enthalten sind.
Die konsequente Verwendung von Dill in der Ernährung verbessert sich Verdauung, regt den Appetit an, normalisiert den Stoffwechsel, entfernt Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper. Dill ist ein Tonikum für Blutgefäße, verhindert die Entwicklung von Arteriosklerose und normalisiert die Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems.
Dill normalisiert die Arbeit der Galle und harntreibende Funktionen des Körpers... Es hat sich gezeigt, dass das regelmäßige Essen von Grüns die Bildung von Krebszellen verhindert.
Viele Kosmetikerinnen verwenden Dill in ihrer Arbeit. Zum Beispiel dient gefrorenes Gewürz in Eis als Gesichtsstärkungsmittel für Frauen.
Bei all den positiven Eigenschaften des Gewürzs ist seine Verwendung mit einem Problem behaftet: Wie kann man es für die gesamte Wintersaison frisch halten, mit all den nützlichen Spurenelementen, dem Geschmack und dem appetitlichen Aussehen?
Es gibt verschiedene Speichermethoden:
- Trocknen;
- Salzen;
- Einfrieren.
Die letztere Methode ist hinsichtlich Beschaffung und Lagerung am bequemsten. Auch bei dieser Methode bleibt die maximale Menge an nützlichen Spurenelementen und ätherischen Ölen erhalten.
Dill zum Einfrieren vorbereiten
Wie kann man Dill für den Winter im Gefrierschrank einfrieren? Das Einfrieren ist ein wirksamer Weg, um nicht nur das Aussehen des Dills, sondern auch seine vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten. Bei dieser Art der Lagerung bleiben Grüns fast so nützlich wie frisch.
Die Vorbereitung des Dills zum Einfrieren ist äußerst einfach. Und Sie sollten mit der Auswahl von Grünzweigen beginnen.
Beachtung! Frieren Sie keine abgestandenen, würzigen Kräuter ein, die zu verdorren beginnen. Verwenden Sie keine Dillzweige, die nach dem Beginn der Dillblüte beim Einfrieren geschnitten wurden.
Dill zum Einfrieren muss frisch und jung ausgewählt werden. Es ist ratsam, gerade im Garten gesammelte Grüns einzufrieren. Spülen Sie die ausgewählten würzigen Kräuterstiele ab und trocknen Sie sie, indem Sie die Kräuter auf einem Küchenwaffeltuch verteilen.
Nachdem Sie die Kräuter in Wasser gespült haben, legen Sie sie auf die Oberfläche eines sauberen, trockenen Handtuchs, tupfen Sie sie ab, geben Sie sie auf ein trockenes Handtuch und lassen Sie das restliche Wasser abtropfen. Die Hauptsache ist, nicht zu überbelichten, damit die Zweige zu verdorren beginnen.
Wählen Sie nach dem Austrocknen der Grüns eine Gefriermethode. Die häufigste Option ist das Einfrieren mit ganzen Zweigen. Es gibt aber auch andere Möglichkeiten.
Einfriermethoden
Sie können würzige Kräuter wie folgt einfrieren:
- ganze grüne Zweige einfrieren;
- gehackten Dill einfrieren;
- Einfrieren von Gewürzen in Eis;
- Kräuter in Butter einfrieren.
Rat. Frieren Sie das Gewürz in kleinen Portionen ein, die 1-5 Mal verwendet werden.
Ganze grüne Zweige einfrieren
Die beliebteste Option bei Hausfrauen. In diesem Fall behält Dill die maximale Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Ätherische Öle bleiben ebenfalls erhalten, so dass Dill beim Hinzufügen zu Gerichten einen frischen Duft behält.
Um den Dill mit Zweigen zu konservieren, teilen Sie die ausgewählten, gewaschenen und getrockneten grünen Zweige in Bündel, die für eine Anwendung ausreichen. Bereiten Sie als nächstes ein Formular vor, auf dem Sie Grüns bequem einfrieren können. Hierfür eignet sich ein Schneidebrett, ein Teller, ein Backblech oder ein dicker Karton. Wickeln Sie die ausgewählte Form mit Frischhaltefolie ein, legen Sie dann Bündel Grün darauf und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
Legen Sie vollständig gefrorenen Dill in Säcke oder wickeln Sie ihn einzeln in Plastikfolie ein. Beide Optionen sind bequem zu verwenden, aber für eine saubere Aufbewahrung falten Sie den Dill in einen Behälter und trennen Sie die Bündel mit Frischhaltefolie voneinander. Behälter und Beutel fest verschließen und gefrorenen Dill in den Gefrierschrank stellen.
Rat. Bevor Sie gefrorenen Dill mit Zweigen verwenden, tauen Sie ihn bei Raumtemperatur etwa 2-3 Minuten lang ein wenig auf. Verwenden Sie dann die Zweige, um die fertigen Mahlzeiten zu dekorieren.
Gehackten Dill einfrieren
Diese Methode zur Aufbewahrung von würzigen Kräutern ist praktisch, da sie bereits vollständig gebrauchsfertig ist. Für die Verwendung in Gerichten müssen Sie nicht zuerst das Grün auftauen und schneiden. Dieses Werkstück wird sowohl zur Zubereitung von warmen Gerichten als auch für Salate verwendet.
Entscheiden Sie für diese Methode des Einfrierens zunächst, in was Sie einfrieren möchten. Zu den Gefrieroptionen gehören eine Plastiktüte, eine Zip-Lock-Tasche, ein Behälter oder eine Frischhaltefolie.
Das vorbereitete Gemüse in kleine Portionen schneiden. In einem Behälter ist es ratsam, eine solche Menge Dill einzufrieren, die für mehrere Portionen ausreicht. Das gehackte Gewürz muss mit einem Streifen auf eine Plastikfolie gelegt und eingewickelt werden. Der Streifen muss so dimensioniert sein, dass er in den Behälter passt, in dem das Werkstück aufbewahrt wird.
Nachdem der in Plastikfolie eingewickelte Dill gefroren ist, geben Sie ihn in einen Behälter und senden Sie ihn an den Gefrierschrank im Aufbewahrungsfach.
Wenn Sie gehackte Kräuter in Säcken einfrieren, füllen Sie sie mit einer kleinen Menge vorbereiteten Dills und wickeln Sie sie so ein, dass sich keine Luft in den Säcken befindet.
Gewürze in Eis einfrieren
Diese Art des Einfrierens ist arbeitsintensiver. Wenn Sie Grüns in Eis einfrieren, behalten Sie jedoch die maximale Menge an ätherischen Ölen bei, wodurch ein frischer Duft entsteht. Gefrorener Dill in Eis nimmt nicht viel Gefrierraum ein.
Sie können diese würzigen Würfel nur für Suppen und Brühen verwenden. Wenn Sie jedoch Olivenöl anstelle von Wasser verwenden, erhalten Sie ein ausgezeichnetes Salatdressing. Tauen Sie den Würfel auf, bevor Sie gefrorenen Dill in Olivenöl verzehren.
Um würzige Würfel herzustellen, nehmen Sie den vorbereiteten Dill (es ist nicht erforderlich, ihn zu trocknen), schneiden Sie ihn ab und legen Sie ihn in Eisgefrierdosen. Füllen Sie sie zur Hälfte, füllen Sie sie dann bis zum Rand mit kaltem Trinkwasser oder kalter Brühe und stellen Sie sie in den Gefrierschrank, bis sie vollständig gefroren sind. Die Brühe zum Einfrieren wird je nach Geschmack mit Fleisch oder Gemüse verwendet.
Wichtig. Beim Einfrieren von Gewürzen in Brühe gibt es einen Nachteil: Solche Würfel werden nicht länger als drei Monate gelagert. Um den Gefrierprozess zu beschleunigen, empfiehlt es sich, mehrere Formulare gleichzeitig zu verwenden.
Übertragen Sie die gefrorenen Dillwürfel in Säcke oder Vorratsbehälter und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.
Kräuter in Butter einfrieren
Eine andere Art einzufrieren ist in Butter.Diese Mischung eignet sich gut für Sandwiches oder Salzkartoffeln.
Das Einfrieren ähnelt dem Einfrieren von Dill in Eis, aber anstelle von Wasser wird der Dill mit geschmolzener Butter gegossen. Die Formen werden dann in den Gefrierschrank gestellt, bis die Würfel in Beuteln oder Vorratsbehältern vollständig gefroren sind.
Behälter zur Aufbewahrung von gefrorenen Kräutern
Wie das gefrorene Produkt gelagert wird, ist die persönliche Wahl jeder Hausfrau. Es hängt alles von der Menge der Kräuter ab, die für die Zubereitung von Gerichten verwendet werden, von der Größe des Gefrierschranks und von der Zeit, die die Gastgeberin bereit ist, um Gewürze für den Winter zuzubereiten.
Die einfachste und kostengünstigste Option ist das Paket. In Säcken werden sowohl ganze als auch gehackte Grünzweige eingefroren. Zum Einfrieren von Gewürzen in Öl oder Eis sind Beutel jedoch nicht sehr praktisch. Für diese Methode verwenden Sie am besten Eiswürfelschalen oder Einweg-Plastikbecher.
Silikon-Auflaufformen sind ebenfalls praktisch. Aber denken Sie daran, dass Dill ein duftendes Gewürz ist und Behälter und Schimmelpilze den Geruch absorbieren, wenn sie verwendet werden. Zum Einfrieren von Kräutern empfehlen wir daher, separate Behälter und Formen auszuwählen.
Wichtig! Gefrorene Gewürze dürfen auf keinen Fall ohne Verpackung gelagert werden. Unter solchen Lagerbedingungen verlieren Grüns nicht nur ihre vorteilhaften Eigenschaften, sondern riechen auch andere Produkte in der Nähe.
Lagerbedingungen
Die Haltbarkeit von gefrorenem Dill hängt davon ab, wie er gefroren ist. Wenn Grüns mit Zweigen gefroren werden, werden sie bis zu 12 Monate gelagert - danach verschwinden die vorteilhaften Eigenschaften von Dill. In Eis gefrorener Dill wird in der gleichen Menge gelagert.
In Gemüse, Oliven und Butter gefrorene Grüns sind deutlich kürzer haltbar. Verwenden Sie einen solchen Rohling innerhalb von 4-6 Monaten.
Beachtung! Den aufgetauten Dill nicht erneut einfrieren: Er verliert seinen Geschmack, nützliche Spurenelemente, Vitamine und ätherische Öle.
Ein wichtiger Faktor ist die Lagertemperatur des Dills. Bewahren Sie gefrorene Kräuter nicht im Gefrierfach auf. Denken Sie auch an die Verpackung: Sie muss fest verschlossen sein, wenn es sich um Behälter handelt. Wenn Taschen zur Aufbewahrung verwendet werden, stellen Sie sicher, dass sie intakt sind. Es ist besser, eine Portion in mehreren Paketen gleichzeitig zu verpacken.
Gefrorenen Dill auftragen
Würzige Zubereitungen werden verwendet, um verschiedene Brühen, Suppen, Gurken und andere erste Gänge zuzubereiten. Mit Hilfe solcher Rohlinge können Sie Fleisch marinieren und Beilagen würzen.
Saucen, Gemüse, Aufläufe, Tortenfüllungen - all dies mit würzigen Zubereitungen wird noch schmackhafter, gesünder und aromatischer.
Im Winter können Sie sich auch frische Gemüsesalate gönnen, die den Geschmack von gefrorenem Dill ergänzen.
Verschiedene Gemüsesmoothies sind im Winter äußerst nützlich. Saucen, Säfte und Cocktails, deren Geschmack und Aroma das Grün ergänzen.
Nehmen Sie das Werkstück zur Verwendung in Geschirr unmittelbar vor dem Gebrauch ohne vorherige Abtauung aus dem Gefrierschrank.
Fazit
Jetzt wissen Sie, wie Sie Dill einfrieren können. Frisches, aromatisches, nitratfreies Grün auf dem Tisch das ganze Jahr über ist eine großartige Ergänzung zu fast jedem Gericht. Das Ernten von würzigen Kräutern für den Winter zu Hause nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und bringt in der kalten Jahreszeit viele Vorteile.