Rezepte für Dillsauce für den Winter: Bereiten Sie ein köstliches Dressing mit Ihren eigenen Händen zu

Dill verleiht den Gerichten ein besonderes Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Es wird in fast jeder Küche verwendet, daher ist es im Winter einfach notwendig, Dillpräparate auf Lager zu haben. Eingelegtes Grün behält nützliche Substanzen, Geschmack und Aroma. Dillsaucen und Dressings für den Winter werden die Zubereitungen abwechslungsreicher machen oder sogar eine Alternative zu getrocknetem Dill werden.

Dillsauce Rezepte für den Winter

Wählen Sie zur Konservierung nur frische grüne Trauben. Dadurch wird die Sauce schmackhafter und hält länger.

Dillsauce für den Winter: ein Rezept ohne Essig

Das einfachste Rezept - ohne exotische und schwer zu findende Zutaten.

Zutaten:

• 2 große Dillsträuße;
• 10 Zähne Knoblauch;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 0,5 TL Zitronensäure;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Dill und Knoblauch in einem Mixer hacken.
2. Salz, Zitronensäure und Öl hinzufügen.
3. Alles gut mischen und in einen Topf geben.
4. Aufwärmen unter ständigem Rühren.
5. In ein Glas geben.

Dill, Knoblauch und Zitronensauce

Die leichte Säure der Zitrone und die Schärfe des Knoblauchs machen den Geschmack des Dills originell. Alle Zutaten können leicht mit einem Mixer gemischt werden.

Zutaten:

• 2 Trauben Dill (2 Tassen, gehackt)
• 100 ml Sonnenblumenöl;
• 1 Zitrone;
• 1 Knoblauchzehe;
• 5 TL Zitronenschale;
• 1,5 TL Salz.

Vorbereitung:

1. Den Dill abspülen und fein hacken.
2. Mahlen Sie die Kräuter mit Salz.
3. Den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben.
4. Fügen Sie die Schale und den Saft der ganzen Zitrone hinzu. Mischen.
5. Die gepresste Zitrone durch eine Presse geben und zur Masse hinzufügen.
6. Sonnenblumenöl einfüllen, gut mischen.

Dilldressing mit Karotten und Knoblauch

Das Ernten von Dill mit Karotten und Knoblauch dient sowohl als Ergänzung zu Suppen als auch als eigenständige Gemüsesnack.

Zutaten:

• 150 g Dill;
• 600 g Karotten;
• 400 g Zwiebeln;
• 10 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. Essig;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 100 ml Wasser;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Alles Gemüse schälen und hacken.
2. Karotten mit Zwiebeln in Öl goldbraun anbraten.
3. Fügen Sie Knoblauch, Dill und Salz hinzu.
4. Gießen Sie Wasser ein und kochen Sie es 15 Minuten lang.
5. Essig hinzufügen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
6. Übertragen Sie die Tankstelle in das Glas.

Dillsauce mit Senf

Für dieses Rezept ist es am besten, einen weichen, nicht sehr heißen Senf zu nehmen. Die Sauce passt gut zu Fleisch und Fisch.

Zutaten:

• 100 g Dill;
• 100 ml Olivenöl;
• 2 EL. l. Senf;
• 1 EL. l. Weinessig;
• eine Prise Salz.

Vorbereitung:

1. Senf, Olivenöl und Essig in einer Schüssel vermengen.
2. Den Dill waschen und fein hacken.
3. Das Gemüse in eine Schüssel geben, salzen und umrühren.
4. Gießen Sie die Sauce in die Gläser.

Dillsauce mit Meerrettich

Dieses Rezept wird diejenigen ansprechen, die scharfe Gerichte bevorzugen. Falls gewünscht, Petersilie oder Minze für die Pikantheit hinzufügen.

Zutaten:

• 200 g Dill;
• 300 g Meerrettichwurzel;
• 3 EL. l. Apfelessig;
• 2 EL. l. Sahara;
• 200 ml Wasser;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Meerrettichwurzel schälen und hacken.
2. Den Dill hacken und zum Meerrettich geben.
3. Zucker und Salz einfüllen. Fügen Sie Essig hinzu.
4. Alles in einem Mixer mischen.
5. Gießen Sie das Wasser allmählich ein, bis die gewünschte Konsistenz der Sauce erreicht ist.
6. In Gläser füllen.

Dillsauce mit Tomate

Eine erfrischende Universalsauce mit Tomaten. Geeignet für Pizza.

Zutaten:

• 500 g Dill;
• 800 g Tomate;
• 2 EL. l. Sahara;
• 200 g Zwiebeln;
• 5 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel Salz;
• 0,5 TL schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Tomaten waschen, schälen und fein hacken.
2. Zwiebel schälen und hacken.
3. Kombinieren Sie Gemüse in einem Topf. Öl hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
4. Den Dill waschen, hacken. Zu heißer Gemüsemischung hinzufügen. Kochen.
5. In Banken teilen.

Dillstiele Paste

Diese Option ermöglicht sogar die Verwendung von Pflanzenstängeln. Es ist zu beachten, dass dieser Teil des Dills adstringierender ist als die Blätter.

Zutaten:

• 200 g Stängel;
• 10 Knoblauchzehen;
• 1,5 TL Salz;
• 1 EL. l. Weinessig;
• 75-100 ml Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie die Stängel in einem Mixer oder gehen Sie zweimal durch einen Fleischwolf.
2. Den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben.
3. Mischen Sie alle Zutaten außer dem Essig in einem Topf. 15-20 Minuten mit etwas Wasser köcheln lassen.
4. Wenn das gesamte Wasser verdunstet ist, fügen Sie den Essig hinzu. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
5. Übertragen Sie die Paste in einen Vorratsbehälter.

So schließen Sie Dillrohlinge

Um eine lang anhaltende Sauce herzustellen, benötigen Sie ein natürliches Konservierungsmittel und eine Sterilisation. Essig oder Zitronensäure wirkt als Konservierungsmittel. Meerrettich leistet auch hier hervorragende Arbeit.

Vor dem Einfüllen des Produkts in die Gläser müssen diese sterilisiert werden. Nehmen Sie dazu einen großen Topf und kochen Sie Wasser darin. In das Glas geben und 15-20 Minuten kochen lassen, dann das Werkstück aufklappen und fest aufrollen. Es ist besser, eine spezielle Nahtmaschine zu verwenden.

Lagerbedingungen

Bewahren Sie die Werkstücke an einem kühlen Ort auf. Der Kühlschrank oder Keller gilt als der beste Ort. Hauptlagerbedingungen:

1. Vermeide direktes Sonnenlicht.
2. Vermeiden Sie plötzliche Temperaturänderungen (die Küche funktioniert nicht).
3. Setzen Sie sich auf dem Balkon keinen Temperaturen unter Null aus (diese Bank fließt oder platzt).
4. Von Heizgeräten fernhalten.

Wenn alle Bedingungen erfüllt sind, können die Werkstücke bis zu 4-5 Monate gelagert werden. Bei Verwendung von Meerrettich - bis zu 6.

Anwendungsmethoden

Dillrohlinge eignen sich perfekt für verschiedene Gerichte: Fleisch, Fisch, Suppen, Gemüse, Sandwiches usw.

Dill mit Tomate zum Beispiel ist eine ausgezeichnete Sauce zum Verteilen von Pizzateig oder zum Hinzufügen Borscht.

Wichtig! Da alle Zubereitungen Salz oder würzige Zutaten enthalten, sollten Sie dem zubereiteten Gericht keine ähnlichen Gewürze oder Lebensmittel hinzufügen.

Dillsaucen werden auch als Brotpaste verwendet. Ungesäuertes Brot nimmt etwas Salz auf.

Hilfreiche Ratschläge

Hier einige Tipps, um Ihr Werkstück frisch zu halten:

1. Waschen und sterilisieren Sie die Gläser vor Gebrauch gründlich mit Deckeln.
2. Legen Sie Gemüse in Gläser, solange es noch heiß ist.
3. Wählen Sie nur frische Lebensmittel zur Konservierung.
4. Probieren Sie das fertige Gericht unbedingt, bevor Sie es rollen.
5. Nachdem Sie die Gläser mit Deckel geschlossen haben, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie mit einer Decke ein und lassen Sie sie einen Tag lang langsam abkühlen.
6. Verwenden Sie nur saubere, trockene Löffel, um die Sauce aufzutragen.

Fassen wir zusammen

Dillsaucen sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Nur 30 Minuten - und eine duftende Ergänzung zu Suppen, Fleisch oder einfach nur Brot ist fertig. Eine hellgrüne Farbe erinnert an einen warmen Sommer im Winter.