Medizinische Eigenschaften und Kontraindikationen von Stachelbeeren und Blättern

Stachelbeere wird nicht nur in der Küche, sondern auch in der Volksmedizin häufig zur Behandlung und Vorbeugung verschiedener schmerzhafter Zustände eingesetzt. Die Beeren und Blätter enthalten Vitamine, Mineralien, organische Säuren, Antioxidantien, Tannine und andere wertvolle Elemente, die für Gesundheit und Wohlbefinden wichtig sind.

Aber auch das nützlichste Produkt hat nicht nur Vor-, sondern auch Nachteile. Daher müssen Sie zuerst herausfinden, wozu die Beeren dienen, wie sie als Arzneimittel verwendet werden, welche medizinischen Eigenschaften Stachelbeerblätter haben und welche Kontraindikationen bestehen.

Zusammensetzung von Stachelbeeren und Blättern

Die chemische Zusammensetzung von Stachelbeeren hängt von der Sorte und den Bedingungen ab Anbau und Lagerung. Die Früchte enthalten:

• organische Säuren;
• Nahrungsfaser;
• Wasser;
• Asche;
• Vitamin A;
• Beta-Carotin;
• B-Vitamine: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• Vitamine C, E, H, K, PP;
• Makroelemente: Kalium, Calcium, Silizium, Magnesium, Natrium, Schwefel, Phosphor, Chlor;
• Spurenelemente: Aluminium, Bor, Vanadium, Eisen, Jod, Kobalt, Lithium, Mangan, Kupfer, Molybdän, Nickel, Selen, Strontium, Fluor, Chrom, Zink, Zirkonium;
• verdauliche Kohlenhydrate: Glucose, Saccharose, Fructose;
• gesättigte Fettsäuren;
• Omega-3-Fettsäuren.

Die chemische Zusammensetzung der Blätter ist nicht weniger unterschiedlich. Es enthält so wertvolle Substanzen für den menschlichen Körper wie:

• Vitamine A, C, E;
• B-Vitamine: Thiamin, Riboflavin, Niacin, Cholin, Pantothensäure und Folsäure, Pyridoxin;
• organische Säuren: Äpfelsäure, Zitronensäure, Oxalsäure;
• Tannine;
• Flavonoide;
• Pektin;
• Mineralien.

Nützliche und medizinische Eigenschaften

Die reichhaltige Zusammensetzung der Stachelbeeren bestimmt ihre nützlichen und sogar medizinischen Eigenschaften:

1. Retinol (Vitamin A) wirkt sich positiv auf die Haut aus: Es beschleunigt die Prozesse der Geweberegeneration, hellt Altersflecken und Töne auf und verhindert die Bildung von Mimikfalten. Unterstützt das reibungslose Funktionieren der Sehorgane, des Schweißes und der Talgdrüsen, ist an der Umwandlung von Cholesterin beteiligt, reguliert den Kohlenhydrat-, Protein- und Lipidstoffwechsel.
2. Thiamin (Vitamin B1) essentiell für die Gesundheit des Verdauungs- und Nervensystems, verbessert die Sauerstoffversorgung des Herzmuskels, aktiviert die Durchblutung und fördert die rechtzeitige Erneuerung der Blutzusammensetzung.
3. Riboflavin (Vitamin B2) beteiligt sich an der Bildung roter Blutkörperchen (Erythrozyten), wirkt sich günstig auf das Verdauungssystem aus, entfernt giftige Substanzen aus dem Körper.
4. Pyridoxin (Vitamin B6) senkt die Konzentration von schlechtem Cholesterin, das zur Vorbeugung von Herz- und Gefäßerkrankungen dient. Gewährleistet die ordnungsgemäße Funktion des zentralen und peripheren Nervensystems, stärkt Haare und Nägel, ist wichtig für die Bildung von Knochengewebe und die Mineralisierung der Zähne.
5. Ascorbinsäure (Vitamin C) - Ein starkes Antioxidans, das die Schutzfunktionen des Immunsystems verbessert und die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Infektionskrankheiten erhöht. Fördert die normale Aufnahme von Kalzium und Eisen, erhöht die Festigkeit und Elastizität der Gefäßwände.
6. Alpha Tocopherol (Vitamin E) stimuliert die Kollagenproduktion, verlangsamt den Alterungsprozess und pflegt die Haut.Es verbessert die Durchblutung und die Funktion des Nervensystems, verhindert die Entwicklung von Anämie und ist am Stoffwechsel in der Leber beteiligt.
7. Nikotinamid (Vitamin PP) unterstützt Redoxprozesse auf dem richtigen Niveau, aktiviert den Fettstoffwechsel, reguliert den Kohlenhydrat- und Wassersalzstoffwechsel, fördert die Produktion von Nebennierenhormonen und verbessert die Immunität.

Stachelbeere auch für seinen Fasergehalt geschätzt. Sie werden nicht absorbiert und reinigen wie Bürsten den Darm von angesammelten Toxinen, normalisieren den Stuhl und stimulieren die Darmperistaltik.

Stachelbeere hat eine ausgeprägte choleretische und harntreibende Wirkung, entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper und hilft, Ödeme loszuwerden. Andere medizinische Eigenschaften manifestieren sich in der Fähigkeit, Entzündungen zu hemmen, schädliche Mikroorganismen zu zerstören oder deren Wachstum zu unterdrücken und Gelenk- und Muskelschmerzen zu lindern.

Rat. Stachelbeere wird für Menschen empfohlen, die schwere körperliche und geistige Arbeit verrichten, da sie die Ausdauer und Leistung erhöht, zur schnellen Wiederherstellung der Kraft und zur Ordnung des Nervensystems beiträgt.

Stachelbeerblätter werden als medizinische Rohstoffe verwendet. Aufgrund ihrer ebenso reichen Zusammensetzung wirken sie sich positiv auf den Körper aus und verhindern schmerzhafte Erkrankungen des Herzens, der Blutgefäße, des Nervensystems, der Harnwege, der Atemwege, des Magen-Darm-Trakts, der Haut und der Sehorgane.

Für Frauen

Stachelbeere sollte in der Ernährung von Frauen vorhanden sein, unabhängig vom Alter. Es wird bei Vitaminmangel, Mangel an Spurenelementen und Mineralien zur Korrektur des Mineralstoffwechsels empfohlen.

Beeren sind nützlich bei der Planung einer Schwangerschaft, während der Schwangerschaft, nach der Geburt, während und nach dem Stillen. Tatsache ist, dass die Früchte Folsäure (Vitamin B9) enthalten, die für die Gesundheit von Mutter und Kind wichtig ist. Ein Mangel an dieser Substanz kann zu Anämie, Beeinträchtigung der normalen Entwicklung des Nervensystems beim Fötus, Frühgeburt oder spontaner Fehlgeburt führen.

Vitamin B2, das auch in Stachelbeeren enthalten ist, ist an der physiologischen Bildung von fötalen Geweben und Organen beteiligt. Die Entwicklung des Plazentagewebes gemäß allen Bedürfnissen des ungeborenen Kindes wird durch Vitamin E reguliert.

Stachelbeere ist besonders nützlich für Frauen über 30 Jahre, da sie den Beginn der Wechseljahre verlangsamt, die Symptome der Wechseljahre lindert und die Funktion des Fortpflanzungssystems unterstützt. Durch den regelmäßigen Verzehr von Beeren besteht kein Grund zur Sorge um den Zustand von Haut und Haaren.

Die unbestreitbaren Vorteile von Stachelbeeren beim Aufrechterhalten oder Abnehmen:

• hat einen niedrigen Kaloriengehalt (45 kcal pro 100 g), enthält praktisch keine Fette (0,2 g), ist aber reich an Proteinen (0,7 g) und Kohlenhydraten (9,1 g);
• sorgt für ein schnelles Völlegefühl, energetisiert über lange Zeit, ohne Kohlenhydrate in neue Fettdepots umzuwandeln;
• reduziert den Blutzucker, was besonders beim Abnehmen wichtig ist;
• Pektin reinigt den Körper von Toxinen und Toxinen, fördert das Wachstum von nützlichen Bakterien im Darm;
• Vitamine und Mineralien normalisieren den Stoffwechsel, verbessern die Verdauung.

Für Männer

Stachelbeere wirkt sich positiv auf den männlichen Körper aus: Sie stärkt das Immunsystem, verlängert die Jugend, hält die Haut in gutem Zustand und entfernt angesammelte Giftstoffe.

Beeren sind für das Urogenitalsystem von besonderer Bedeutung. Die regelmäßige Verwendung von Stachelbeeren kann entzündliche Erkrankungen wie Blasenentzündung, Pyelonephritis und Prostatitis verhindern oder lindern.

Die Vitamine A, B, C verbessern die Durchblutung der Beckenorgane, was sich positiv auf den Sexualtrieb und die sexuelle Gesundheit auswirkt. Darüber hinaus erhöht eine große Menge Zink die Testosteronproduktion. Es ist ein wichtiges männliches Sexualhormon, das für den Sexualtrieb, die Erektion, die Muskel- und Genitalentwicklung bei Jugendlichen und Jungen verantwortlich ist.

Stachelbeere in der Volksmedizin

Stachelbeeren sind in der Volksmedizin weit verbreitet. Die Blätter und Früchte der Pflanze haben einen reichen Vitamin- und Mineralkomplex und tragen zur Vorbeugung verschiedener Krankheiten bei. Bei Vorliegen von Pathologien beschleunigen sie die Genesung und verhindern mögliche Komplikationen.

Welche Stachelbeeren helfen bei:

1. Anämie. Beeren werden verwendet, wenn die Eisenkonzentration im Körper nicht ausreicht und um eine Abnahme des Hämoglobinspiegels zu verhindern. Sie dienen als zusätzliche Eisenquelle sowie als Vitamin C, das eine bessere Eisenaufnahme fördert. Helfen Sie dabei, die Schwere der Symptome des Nervensystems wie Lethargie, Müdigkeit und Leistungsminderung zu lindern. Es verhindert auch negative Manifestationen des Verdauungssystems in Form von Übelkeit, Erbrechen, Verstopfung.
2. Urolithiasis-Krankheit. Beeren, Abkochung und Aufguss aus den Blättern helfen, Steine ​​zu entfernen, haben harntreibende und choleretische Eigenschaften. Organische Säuren verhindern die Ablagerung von Salzkristallen, und Vitamine in Kombination mit Ballaststoffen normalisieren den Stoffwechsel, da Stoffwechselstörungen zur Entstehung der Krankheit beitragen.
3. Diabetes mellitus... Stachelbeere hat einen niedrigen glykämischen Index (25 Einheiten), erhöht daher nicht den Glukosespiegel, überlastet die Bauchspeicheldrüse nicht, entfernt überschüssiges schlechtes Cholesterin aus dem Körper und normalisiert den Stoffwechsel.
4. Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems (Myokardinfarkt, Ischämie, Atherosklerose, Angina pectoris). Die Beeren und Blätter der Pflanze wirken sich direkt auf die Grundursache von Pathologien aus: Sie normalisieren den Fettstoffwechsel, senken den Cholesterinspiegel im Blut, stimulieren die Durchblutung, erhöhen die Festigkeit und Elastizität der Gefäßwände und Kapillaren. Beeren sättigen den Körper mit Kalium und Magnesium, die die Herzmuskulatur entspannen, den Blutdruck regulieren und den Prozess der neuromuskulären Übertragung verbessern.
5. Erkrankungen des Bewegungsapparates. Beeren lindern den Zustand von Menschen, die an Osteochondrose, Gicht, Rheuma, Arthritis und Arthrose leiden. Stachelbeere stoppt den Entzündungsprozess, reduziert die Schwere der Schmerzen, stärkt die Bindegewebsstrukturen und normalisiert den Stoffwechsel in den Gelenken. Organische Säuren lösen Harnsäurekristalle auf und verhindern so deren Ansammlung.
6. Influenza, ARVI, ARI und andere Infektionskrankheiten der Atemwege. Stachelbeere enthält große Dosen Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, vor Infektionen schützt, Entzündungen stoppt und die Freisetzung von Histamin (einem Vermittler allergischer Reaktionen) hemmt. Zur Behandlung und Vorbeugung von Erkältungen werden die antioxidativen Eigenschaften von Stachelbeeren und ihren Blättern genutzt.
7. Hautkrankheiten. Da Hauterkrankungen in den meisten Fällen mit Stoffwechselstörungen und Pathologien des Magen-Darm-Trakts verbunden sind, wirkt sich Stachelbeere positiv auf den Stoffwechsel aus, entfernt Giftstoffe aus dem Darm und verbessert die Darmflora. Spielt eine wichtige Rolle im Kampf gegen Verstopfung. Die Vitamine A und E reduzieren die Schwere allergischer Manifestationen und beschleunigen die Hautheilung.

Kontraindikationen

Die Hauptkontraindikation für die Verwendung von Stachelbeeren und Arzneimitteln auf der Basis ihrer Blätter ist eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber einem oder mehreren Bestandteilen der Zusammensetzung.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, Beeren bei erosiven und ulzerativen Erkrankungen des Verdauungssystems, insbesondere im akuten Stadium, einzuschränken oder vollständig aus der Ernährung zu streichen. Tatsache ist, dass die in der Zusammensetzung enthaltenen organischen Säuren die betroffene Schleimhaut nachteilig beeinflussen und die harte Haut schlecht verdaut wird. Blähungen können auftreten und schmerzhafte Empfindungen können sich verschlimmern.

Wann werden Stachelbeerrohstoffe gesammelt und geerntet?

Die biologische Reifezeit der Beeren beträgt Juni bis August (je nach Sorte, Wetter und klimatischen Bedingungen). Wenn Sie Stachelbeeren für den Winter ernten oder verarbeiten möchten, müssen diese 10 bis 15 Tage vor ihrer vollständigen Reife geerntet werden.Die Beeren haben bereits eine normale Größe mit gut sichtbaren Adern, behalten aber ihre Festigkeit. Eine solche Ernte kann 30 Tage gelagert werden, wenn das richtige Temperaturregime von 0 ° C bis + 2 ... + 3 ° C eingehalten wird. Im Gefrierschrank Stachelbeeren werden ca. 12 Monate gelagert.

Rat. Achten Sie auf das Aussehen. Für den Verzehr und die Lagerung ungeeignet sind verdorbene, überreife Beeren mit Spuren von Insektenschäden.

Die Beeren werden bei trockenem Wetter bis zum Nachmittag geerntet, wenn der Morgentau vollständig trocken ist. Verwenden Sie dicke Gartenhandschuhe, um Ihre Hände nicht zu verletzen. Wählen Sie für die Langzeitlagerung nur Früchte, die sich dicht anfühlen. Sammeln Sie die Stachelbeeren in kleinen Behältern (durchschnittliches Volumen - 2-2,5 Liter), um die Beeren nicht zu übertragen. Bei Raumtemperatur wird die Ernte nicht länger als 2-3 Tage gelagert.

Stachelbeerblätter werden medizinisch verwendet, daher ist es wichtig zu wissen, wann und wie man sie pflückt.

Wann man Blätter sammelt

Blätter werden wie Beeren bei trockenem, sonnigem Wetter geerntet. Verdorbene und schmutzige Rohstoffe werden nicht zur Ernte verwendet, da sie nicht unter fließendem Wasser vorgewaschen werden. Tatsache ist, dass sich auf der Oberfläche der Blätter Bakterien befinden, die an der Fermentation teilnehmen. Ernten Sie die Blätter am besten nicht im zeitigen Frühjahr, sondern im Herbst, wenn der Strauch fertig ist. Dann werden die wohltuenden Eigenschaften und der Geruch der Blätter zeitweise verbessert.

Wie man Blätter trocknet und fermentiert

Die gesammelten Blätter müssen getrocknet werden, da überschüssige Feuchtigkeit keine qualitativ hochwertige Gärung und Trocknung ermöglicht. Dazu werden sie in einer dünnen Schicht auf einem Baumwolltuch ausgelegt und regelmäßig geschüttelt. Im Durchschnitt dauert der Trocknungsprozess je nach Rohstoffzustand, Temperatur und klimatischen Bedingungen ca. 12 Stunden. Die beste Lufttemperatur ist + 20 ... + 25 ° C, Luftfeuchtigkeit - 65-70%.

Wenn beim Zerknittern des Blattes anstelle der Zentralvene kein Knirschen zu hören ist, fahren Sie mit der nächsten Stufe fort - der Fermentation. Blätter können auf folgende Weise vorbereitet werden:

• in einem Fleischwolf drehen;
• mit Quetschbewegungen in einem breiten Behälter kneten;
• Rollen Sie 8-10 Blätter zwischen Ihren Handflächen, bis sich Saft bildet.

Die zerkleinerten Blätter werden fest in einen trockenen Glas- oder Porzellanbehälter gelegt, mit einem luftdichten Deckel abgedeckt, damit kein Zugang zu Luft besteht, und an einem warmen Ort aufbewahrt. Die Fermentationszeit hängt von der Temperatur ab: Je höher sie ist, desto schneller findet der Prozess statt. Die optimale Temperatur beträgt + 22 ... + 26 ° C.

Als Referenz. Bei einer Temperatur von + 15 ° C und darunter stoppt der Fermentationsprozess, bei + 30 ° C und darüber verschlechtert sich die Qualität der Rohstoffe.

Im Durchschnitt dauert die Gärung 1-2 Tage. Am dritten Tag können die Blätter schimmelig oder fermentiert werden, was nicht erlaubt sein sollte. Ferner werden Körnchen beliebiger Form und Größe aus plastischer grüner Masse gebildet oder so belassen, wie sie sind.

Als nächstes fahren sie mit der letzten Phase der Rohstoffaufbereitung fort - dem Trocknen der Blätter. Zu Hause werden sie normalerweise auf natürliche Weise im Freien getrocknet. Wenn die klimatischen Bedingungen dies nicht zulassen, verwenden Sie einen Ofen, einen Herd oder einen Raum (Dachboden, unter einem Baldachin), in dem eine gute Luftzirkulation gewährleistet ist. Sie können die Blätter auf Trocknern für Gemüse und Obst trocknen und dabei die optimale Temperatur bei + 37 ... + 37,5 ° C halten.

Die natürliche Trocknung erfolgt in mehreren Schritten:

1. Blätter oder Körnchen werden in einer dünnen Schicht auf einer Leinwand oder einem Papier im Freien bei durchgehendem Wind verteilt.
2. Es ist besser, die Blätter in einem Luftzug zu trocknen, unter solchen Bedingungen tritt die Feuchtigkeitsverdunstung schneller auf. Sie können den Rohstoff nicht in der Sonne lassen, da unter dem Einfluss seiner Strahlen die aktiven Bestandteile der Zusammensetzung schnell zerstört werden, sich Farbe und Aroma ändern.
3. Um zu verhindern, dass Staub auf die Blätter gelangt, können Sie sie mit Gaze oder einem dünnen Tuch abdecken.
4. Wenn die Blätter zu Pulver gemahlen werden, kleben sie nicht zu einem Klumpen zusammen, dann ist das Trocknen vorbei. Gut getrocknete Rohstoffe behalten ihre natürliche Farbe. Geschwärzte Blätter weisen darauf hin, dass der Rohstoff nicht richtig getrocknet wurde und seine vorteilhaften Eigenschaften verloren gegangen sind.

Nach dem Trocknen werden die Blätter in Plastikbehälter, Glasbehälter, Stoffbeutel gegeben und an einem dunklen, trockenen Ort gelagert.

Medizinische Rezepte

Sowohl Beeren als auch Blätter werden als Medizin verwendet. Die Früchte werden normalerweise frisch oder entsaftet gegessen. Aus den Blättern wird Tee gebraut, Aufgüsse und Abkochungen werden zubereitet, die je nach Indikation oral eingenommen oder äußerlich in Form einer Kompresse und zum Reiben verwendet werden.

Blatttee

Stachelbeerblatt-Tee wird sowohl als Getränk als auch als Medizin verwendet. Es enthält viele Substanzen, die für den menschlichen Körper nützlich sind und das Risiko von Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße, des Nerven-, Harn- und Verdauungssystems minimieren. Im Winter schützt dieses gute Vitaminmittel vor Grippe und Erkältungen und erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Infektionen. Der Blatttee, der abschwellende Eigenschaften hat, ist nützlich für Menschen, die an Bluthochdruck, übermäßiger Schwellung und Fettleibigkeit leiden.

So bereiten Sie Tee aus Blättern zu:

1. 2 EL. l. 200-250 ml kochendes Wasser werden über getrocknete Blätter gegossen und 5-10 Minuten unter einem Deckel aufbewahrt.
2. Fügen Sie dem fertigen Getränk Honig, Zitrone, Ingwer und Minze hinzu. Diese Substanzen verändern nicht nur den Geschmack, sondern verbessern auch die medizinischen Eigenschaften von Stachelbeeren und ergänzen sie durch neue medizinische Wirkungen.

Infusion von Blättern

Die Infusion wird aus 2 EL hergestellt. l. Rohstoffe und 500 ml Wasser. Die Blätter werden in einen luftdichten Behälter gegossen, mit kochendem Wasser gegossen, 60 Minuten unter einem geschlossenen Deckel (vorzugsweise in einer Thermoskanne) bestanden und dann filtriert.

Die Infusion zeichnet sich durch ein breites Wirkungsspektrum aus. Es wird empfohlen, bei Krankheiten und Zuständen wie:

• Tuberkulose;
• Avitaminose;
• Fettleibigkeit;
• Prävention von Anämie;
• Unterernährung (um den Mangel an Mineralien und Vitaminen auszugleichen);
• die Rehabilitationsphase nach Verletzungen, Antibiotika, Krankheiten.

Blattsud

Für die Zubereitung der Brühe werden sowohl frische als auch getrocknete Stachelbeerblätter verwendet:

1. 1 EL. l. Pflanzenrohstoffe werden zerkleinert und mit 500 ml kaltem Wasser gegossen.
2. In einem Wasserbad zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen.
3. Vom Herd nehmen, 1-2 Stunden unter dem Deckel ziehen lassen, filtrieren.

Es wird empfohlen, die Brühe als Kompresse für Menschen mit Arthritis, Arthrose und Osteochondrose zu verwenden. Inside nehmen zur Behandlung und Vorbeugung von akuten Atemwegsinfektionen, akuten Atemwegsinfektionen, Influenza, Erkrankungen der Zähne und der Mundhöhle.

Ein Sud aus Stachelbeerblättern ist ein beliebtes kosmetisches Produkt. Sie behandeln die Kopfhaut mit aktivem Haarausfall, Seborrhoe und Kahlheit. Das aus dem Abkochen hergestellte Eis strafft gut, erfrischt die Haut, reduziert die Pigmentierung und verhindert die Bildung von Falten.

Wie Beeren verwendet werden

Beeren werden frisch verzehrt, gefroren, zu Saft verarbeitet und zur Herstellung von Kompott, Gelee, Marmelade und Marmelade verwendet. Aber Sie sollten wissen, dass Stachelbeeren je nach Kochtechnologie nicht immer gleich nützlich sind. Für einen größeren Nutzen empfehlen Ernährungswissenschaftler, frische Beeren ohne vorherige Wärmebehandlung zu essen. Zuckerstachelbeeren sind für Menschen mit Adipositas und Diabetes kontraindiziert.

Das ist interessant:

Warum ist Stachelbeerrost aufgetreten und was ist zu tun, um ihn loszuwerden?

Anleitung zum Anpflanzen von Stachelbeeren im Herbst und zur weiteren Pflege.

Fazit

Die vorteilhaften Eigenschaften von Stachelbeeren sind unbestreitbar. Seine Früchte und Blätter sind bei der Behandlung und Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Pathologien des Nervensystems und des Magen-Darm-Trakts gefragt. Beeren sind nützlich für diejenigen, die Gewicht verlieren, den Darm von Toxinen und Toxinen reinigen und den Zustand der Haut und der Nägel verbessern möchten.

Tee, Brühe und Aufguss von Stachelbeerblättern sind in jeder Hinsicht ein ideales Getränk. Es hat ein großartiges Aroma und einen hervorragenden Geschmack, belebt, füllt den Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen wieder auf und wirkt sich positiv auf den gesamten menschlichen Körper aus.