Warum ist schwarze Johannisbeere schwarz
Johannisbeere ist die am weitesten verbreitete Beerenernte in unserem Land. Seit dem 10. Jahrhundert wurde es in den Klostergärten von den Mönchen der Kiewer Rus angebaut. Über Jahrhunderte hinweg wurden Beeren "aus dem Busch" genossen, getrocknet, gekocht, gefroren, Tinkturen hergestellt, zur Behandlung von Krankheiten und zur Verbesserung der Gesichtshaut verwendet.
Ist es eine Frucht oder eine Beere, warum ist schwarze Johannisbeere schwarz, wo sie wächst und was passiert - dies und vieles mehr wird im Artikel besprochen.
Der Inhalt des Artikels
Was ist Johannisbeere?
Johannisbeere ist eine gut untersuchte Pflanze und wurde von Botanikern, Züchtern und Hobbygärtnern beschrieben. Aus wissenschaftlicher Sicht handelt es sich um einen Beerenstrauch aus der Gattung Johannisbeere (Ribes) der Familie der Stachelbeeren (Grossulariaceae).
Referenz! Stachelbeeren und verschiedene Arten von Johannisbeeren gehören zur gleichen Gattung.
Mehr als 190 Arten dieser Pflanze sind bekannt. Die beliebtesten, die in fast allen Sommerhäusern und in fast jedem Hof des Dorfes wachsen, sind schwarze und rote Johannisbeeren.
Sogar Kinder wissen, wie schwarze Johannisbeeren aussehen. Ein ausgedehnter Busch mittlerer Größe erreicht eine Höhe von 1,5 bis 2 m. Bald nach der Frühlingsschneeschmelze ist er mit zartem Smaragdgrün bedeckt. Zu Beginn des Sommers verdunkeln sich die Blätter leicht, bekommen eine satte Grüntönung, fühlen sich glatt an und sind am Boden leicht flauschig.
Der Strauch blüht von Mai bis Anfang Juni. Grau-rosa Blüten, die wie Glocken geformt sind, sammeln sich in bis zu 5-10 cm langen Büschelblütenständen.
Die Ernte beginnt Anfang Juli, wenn die meisten Früchte schwarz und leicht weich werden. Beeren mit süß-saurem Geschmack und eigenartigem Geruch erreichen einen Durchmesser von 1,5 cm, ihre Oberfläche ist je nach matt oder glänzend Sorten... Die blauschwarze Farbe der Frucht ergibt sich aus Farbpigmenten - Anthocyanen.
Beachtung! 2 Wochen nach der Reifung verlieren schwarze Johannisbeeren bis zu 70% ihres Vitamins C.
Garten- oder rote Johannisbeere ist eine weniger verbreitete Pflanze. Der bis zu 2 m hohe Busch ist mit dunkelgrünen gezackten Blättern bedeckt. Unauffällige kleine gelbgrüne oder rotbraune Blüten werden in einem Pinsel gesammelt. Knallrote saftige Beeren mit einem Durchmesser von 8-12 mm bilden Büschel, die kleiner und saurer sind als schwarze.
Bei richtiger Pflege trägt der Johannisbeerbusch mindestens 10-15 Jahreszeiten hintereinander Früchte. Junge Pflanzen werden in den ersten Jahren die Sommerbewohner mit großen Beeren ohne unnötige Arbeit begeistern.
Beschreibung und Eigenschaften der Johannisbeeren
Die meisten Johannisbeerarten sind Laubsträucher. Pflanzen haben ein starkes Wurzelsystem, das bis zu einer Tiefe von 1,5 m reicht. Die Triebe sind gerade, länglich, die unteren Äste sind auf den Boden abgesenkt.
Die Blätter sind wechselständig und bestehen aus 3-5 Lappen. Die Farbintensität hängt von der Art ab. Die Oberseite des Blattes ist normalerweise dunkler als die Unterseite. Zierpflanzenarten zeichnen sich durch ungewöhnliche Laubfarben aus: Rot, Orange und Purpur, die sich während der Saison ändern.
Johannisbeerblüten an flauschigen Stielen dürfen nicht länger als 1 cm sein. Blütenstände mehrerer Knospen bilden Bürsten. Die meisten Arten sind einhäusige Pflanzen, aber es gibt zweihäusige Pflanzen, bei denen weibliche und männliche Blüten in getrennten Bürsten gesammelt werden.
Johannisbeerfrüchte sind essbare Beeren von runder oder ovaler Form mit kleinen Samen, immer mit einem sauren Geschmack. Die Farbe ist schwarz, rot oder golden.
Wo wächst Johannisbeere?
Dichtes Dickicht wilder schwarzer Johannisbeeren findet man in feuchten Wäldern entlang der Ufer von Flüssen, Seen und Sümpfen Eurasiens.
Kultivierte Sorten werden in Europa, Teilen Russlands, die für den Gartenbau geeignet sind, Kasachstan und der Mongolei angebaut.In Nordamerika haben mehrere Sorten schwarzer Johannisbeeren Wurzeln geschlagen.
Der am besten geeignete Boden für Johannisbeeren ist Chernozem-Lehm. Aber die Kultur wächst auf anderen Böden, sowohl leicht als auch dicht. Die Hauptsache ist, dass der Ort fruchtbar und feucht ist.
Beachtung! Rote und weiße Johannisbeeren vertragen Trockenheit leichter als schwarze Johannisbeeren.
Es wird empfohlen, die Büsche an einem offenen, sonnenbeschienenen Ort in einem Abstand von mindestens 1 m zu pflanzen, damit sie sich nicht gegenseitig verdunkeln. Bei Lichtmangel werden die Beeren klein.
Pflanzen auf Randböden müssen innerhalb von 2-3 Jahren nach dem Pflanzen besonders gepflegt werden. Im Sommer werden sie mit Flüssigdünger bewässert, um den Boden feucht zu halten. Gleichzeitig mit der Einführung Top Dressing Der Boden wird in einem Abstand von 0,5 m vom Busch gelockert.
Arten und Sorten von Johannisbeeren
Johannisbeere ist eine unprätentiöse Pflanze, aber um den maximalen Ertrag zu erzielen, ist es besser, Sträucher in Zonen zu züchten.
Zum Beispiel eignen sich Sorten der sibirischen Gruppe, die sich durch eine hohe Frostbeständigkeit auszeichnen, für den Anbau in Gebieten mit stark kontinentalem Klima: im Altai in Sibirien.
Dikusha Ist eine starke, weitläufige und selbstfruchtbare, fruchtbare Pflanze, die Trockenheit, Hitze und Kälte gleichermaßen gut standhält. Es hat gute Wurzeln in Fernost und Sibirien.
Die mittlere Zone Russlands ist geprägt von einem gemäßigten kontinentalen Klima und einer Vielzahl von Böden. Für den Anbau von Pflanzen unter solchen Bedingungen eignen sich Sorten europäischer Selektion.
Brombeere
Früh reife schwarze Johannisbeersorten blühen im Mai und haben Angst vor wiederkehrenden Frösten. Die Früchte werden Ende Juni oder Anfang Juli geerntet. Die Beeren haben eine dünne Haut und einen hellen Geschmack, so dass sie nicht verarbeitet, sondern frisch verzehrt werden.
Zwischensaison-Sorten reifen 2-3 Wochen später als frühe. Diese Zeit fällt auf heiße Julitage, daher ist der Geschmack der Beeren viel süßer und dichter. Mittlere bis späte Johannisbeeren werden von Ende Juli bis Mitte August geerntet. Späte Beeren süßer, mit dicker Haut und festem Fruchtfleisch. Sie zerknittern während des Transports nicht, werden lange gelagert und für Rohlinge verwendet.
Beliebte Sorten:
- Hardy früh reifende Selechenskaya 2 widersteht Winterfrösten bis zu -30 ° C, verträgt Trockenheit gut, ist resistent gegen Anthracnose und Mehltau. Es ist wehrlos gegen Blattläuse, Nierenmilben und Glaswürmer und muss daher mit Insektiziden behandelt werden. Die Fruchtbildung beginnt im zweiten Jahr und nach 3-4 Jahren können Sie mit dem maximalen Ertrag rechnen - 5-6 kg pro Busch. Die Beeren sind saftig und haben einen Dessertgeschmack: süß, zart, mit einer leichten Säure.
Selechenskaya 2 - Zwischensaison Johannisbeere Dubrovskaya frostbeständig, selbstbestäubt, resistent gegen Nierenmilben. Anmutige Sträucher mit einer dichten, hellgrünen Krone werden manchmal gepflanzt, um den Garten zu schmücken. Aufgrund des starken Wachstums muss der Strauch jedoch regelmäßig sein trimmen... Bei richtiger Pflege werden bis zu 4 kg Früchte von einer erwachsenen Pflanze geerntet. Süß-saure Beeren gelten als eine der köstlichsten, und den Winterzubereitungen werden saftige Blätter zugesetzt.
- Venus ist eine der besten mittelspäten Sorten. Die Pflanze verträgt Frost und schneefreie Winter gut und im Sommer Trockenheit. Venus ist unempfindlich gegen Anthracnose, Mehltau, wird aber von Nierenmilben und Septorien befallen. Die Sorte ist selbstfruchtbar, aber für eine gute Ernte sind bestäubende Pflanzen erforderlich. Die Früchte reifen zu unterschiedlichen Zeiten - im Sommer wird die Ernte 3-4 mal geerntet. Vorbehaltlich aller agrotechnischen Anforderungen erreicht die Ausbeute 5 kg pro Busch. Die Beeren sind sehr süß und aromatisch, ohne Säure, mit einem klassischen Johannisbeer-Nachgeschmack. Verkostungspunktzahl - 5 Punkte.
rote Johannisbeere
Dieser Strauch ist nicht so beliebt wie schwarze Johannisbeeren. Gärtner bevorzugen Pflanzen mit großen Früchten, winterhart, schädlingsresistent und Krankheiten... Rote Johannisbeere im Garten leidet an glasartigen Blattläusen, Mehltau und Anthracnose. Daher werden Sorten, die gegen diese Krankheiten und Schädlinge resistent sind, in persönlichen Parzellen hoch geschätzt:
- Die Züchter heben die mittel-frühe universelle niederländische Sorte Jonkheer Van Tets hervor, in Russland zoniert. Die Pflanze ist sehr winterhart, resistent gegen Mehltau und wird selten von Anthracnose und Nierenmilben befallen. Johannisbeeren vertragen aufgrund der frühen Blüte Frühlingsfröste nicht gut. Die Beeren reifen gleichmäßig. Die durchschnittliche Produktivität eines erwachsenen Busches beträgt 4–6 kg. Die Frucht hat einen leicht sauren Geschmack.
Jonker Van Tets - Zwischensaison Natali resistent gegen Krankheiten und Schädlinge... Die Pflanze ist selbstfruchtbar und liefert daher auch in ungünstigen Jahren für die Bestäubung eine gute Ernte (bis zu 8-12 kg pro Busch). Die Krone ist dick und breitet sich aus - damit die Äste nicht unter ihrem eigenen Gewicht brechen, werden Requisiten unter den erwachsenen Büschen installiert. In Rohlingen werden leuchtend rote süß-saure Beeren mit einer kleinen Menge kleiner Samen verwendet.
- Adlers Geschenk - Anthraknose ist eine vielseitige Sorte mit einer späten Reifezeit, die gegen Mehltau und Septorien immun ist. Sie ist mäßig betroffen. Aufgrund der späten Blüte gefriert der Eierstock fast nie. Die Beeren reifen ungleichmäßig. Die Sorte ist bekannt für ihren hohen Ertrag (6-10 kg oder mehr aus einem Busch) und einen süßen, angenehm sauren Geschmack. Verkostungspunktzahl - 4,3 Punkte.
Goldene Johannisbeere
Die Heimat der goldenen Johannisbeeren ist Nordamerika. Russische Sommerbewohner unterschätzen es und verwenden es oft als Zierstrauch. Im Frühjahr sind blühende Johannisbeeren mit duftenden gelben Blüten in solchen Mengen bedeckt, dass die Blätter manchmal nicht einmal sichtbar sind.
Interessant! Die Früchte fallen in verschiedenen Farben auf: Auf benachbarten Zweigen zeigen sich gleichzeitig schwarze, gelbliche, lila, orange und rosa Beeren. Im Herbst bekommen die Büsche eine bunte gelb-rot-grüne Farbe. Zu dieser Zeit sind sie besonders schön.
Der Strauch ist absolut unprätentiös und wurzelt in fast allen Bereichen: im Halbschatten und in voller Sonne, auf leichten und schweren Böden, auf Ebenen und Hängen. Widersteht Winterfrösten unter -30 ° C. Wird praktisch nicht krank, resistent gegen Gasverschmutzung und Staub:
- Frühe Sorte Kishmishnaya blüht im Mai, trägt Früchte im ersten Juni-Jahrzehnt. In diesem Fall bleiben die Beeren bis August auf den Zweigen. Früchte von ungewöhnlicher herzförmiger Form, ohne Samen, hellrote Farbe. In fruchtbaren Jahren gibt ein Busch bis zu 10 kg Beeren.
- Nowosibirsk Zwischensaison Sorte Ermak es wurzelt gleich gut in der Mittelspur und in Sibirien, überall gibt es eine anständige Ernte - 5–8 kg pro Busch. Es ist trockenheits- und frostbeständig. Es ist besser, Sträucher in Gruppen zu pflanzen: Bei abgelösten Pflanzen nimmt die Bestäubung um 20-30% ab. Beeren haben eine dunkle Farbe, wie schwarze Johannisbeeren, einen süßen und sauren Geschmack mit einem angenehmen Geruch, der für diese Kultur ungewöhnlich ist.
Ermak - Mid-Late Shafak verträgt schneefreie Winter, ist resistent gegen Krankheiten und Insektenschädlinge. Die Früchte reifen frühestens Mitte August. Der Ertrag erreicht 5–8 kg pro Busch. Reife Beeren mit einem satten rot-orangefarbenen Farbton haben einen typischen süß-sauren "Johannisbeer" -Geschmack.
Shafak
Fazit
Johannisbeeren sind ein erstaunliches Geschenk der Natur. Die Russen haben sich schon lange in diese unprätentiöse, vitaminreiche und sehr leckere Beere verliebt. Die Züchter haben viele Sorten entwickelt, die sich in Geschmack, Farbe, Größe und Reifegeschwindigkeit der Früchte unterscheiden.
Zonensträucher wurzeln gleich gut im Ural und in Sibirien, im Kaukasus und im Fernen Osten, in der Wolga-Region und in Zentralrussland.