Sind Bohnen ein Protein oder ein Kohlenhydrat? - Wir werden die Zusammensetzung und Eigenschaften des Produkts verstehen

Proteine ​​und Kohlenhydrate ... Wann werden sie gezählt? Sie werden von Ernährungswissenschaftlern und Menschen, die nach gesunder Ernährung streben, berücksichtigt. Und auch - beim Abnehmen.

Bohnen sind in beiden Fällen eines der Lebensmittel, die in der menschlichen Ernährung enthalten sind. In einigen Quellen beziehen sich Ernährungswissenschaftler auf Protein und in anderen auf Kohlenhydrate. Und dementsprechend geben sie unterschiedliche Empfehlungen. Wen soll man glauben? Sind Bohnen ein Protein oder ein Kohlenhydrat? Lass es uns herausfinden.

Was sind die Arten von Bohnen

Es gibt drei Arten von Bohnen:

• rot;
• Weiß;
• grüne Schoten.

Bohnen sind reich an B-Vitaminen und nützlichen Mineralstoffen.... Es gibt Kalium, Zink, Magnesium, Kupfer, Schwefel und Eisen. Diese Bohne ist reich an Folsäure und Aminosäuren.

Berücksichtigen Sie die Vorteile des Produkts:

Beachtung! Bohnen geben Ihnen das gleiche Gefühl der Fülle wie Fleisch.

Gibt es irgendeinen Schaden? Ja. Rohe Bohnen enthalten Giftstoffe und werden daher gründlich gekocht... Bei hohen Dosen des Produkts nimmt die Darmmotilität zu, die Gasbildung nimmt zu und es tritt Schwere im Magen auf.

Diese Hülsenfrucht wird nicht empfohlen für:

• Gicht;
• Probleme mit dem Verdauungstrakt;
• Nierenerkrankung.

BJU-Verhältnis

Wissen Sie, wie viel Protein in roten Bohnen und anderen Arten dieses Produkts enthalten ist?

Hinweis. Die Zahlen können schwanken. Sie werden von der Vielfalt und dem Wachstumsort der Bohnen beeinflusst.

Ausgabe: Der Proteingehalt von roten und weißen Mitgliedern der Hülsenfruchtfamilie ist hoch. Dieses Protein ist leicht verdaulich. Es gibt aber auch viele Kohlenhydrate.

 Beachtung! Im Gegensatz zu Fleisch haben Bohnen praktisch kein Fett (nicht mehr als 2%).

Kohlenhydrate oder Proteine

Bohnen enthalten sowohl komplexe Kohlenhydrate als auch Proteine... Diese Zusammensetzung macht es zu einem unverzichtbaren Produkt für eine Vielzahl von Diäten. Aber auf dieser Liste stehen eigenständige grüne Bohnen mit ihren Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten nahe an den Werten von Gemüse. Es enthält nur wenige Kohlenhydrate und Proteine. Der Hauptwert ist Faser. Ballaststoffe in dieser Art von Hülsenfrüchten verbessern die Verdauung.

Die Geschichte eines Experiments

Kürzlich ein Fernsehsender führte ein interessantes Experiment durch... Drei übergewichtige Frauen ungefähr gleichen Alters verloren innerhalb von 10 Tagen mit Bohnen an Gewicht. Sie hatten die gleiche Diät, aber sie verwendeten verschiedene Arten von Bohnen. Am Ende der Studie wurden die Ergebnisse verglichen.

Mit welcher Art von Bohnenprodukt hat der Antragsteller Ihrer Meinung nach am meisten Gewicht verloren? Das beste Ergebnis erzielte der Teilnehmer, der grüne Bohnen in den Gerichten verwendete.... Die Organisatoren des Experiments erklärten dies damit, dass die grüne Sorte die kalorienärmste aller Arten dieses Bohnenprodukts ist. Der zweite Platz ging an den Teilnehmer mit roten Bohnen. Die dritte - mit einer weißen Sorte in Gerichten.

Aber Orte sind nicht der Punkt. Alle Teilnehmer haben innerhalb von 10 Tagen spürbar abgenommen... Mit einem individuellen Ernährungsprogramm verlor jeder von ihnen während des Experiments vier bis sechs Kilogramm Gewicht.

Wie man kocht

Geschäfte verkaufen getrocknete weiße und rote Bohnen. Um das Kochen zu beschleunigen, wird es vorgetränkt... In kaltem Wasser quillt es gut auf. Lassen Sie das Wasser vor dem Kochen ab.

Grüne Bohnen werden oft gefroren verkauft. Die meisten Hausfrauen kochen ohne vorher aufzutauen.

Welche Gerichte werden zubereitet?

Aus diesem Bohnenprodukt können viele verschiedene Gerichte zubereitet werden. - und Bohnensalate und Suppen und Beilagen. Basierend auf der Qualität der Zutaten und ihren Anteilen wird die Anzahl der Kalorien bestimmt. In Rezepten mit genauen Proportionen geben wir zusätzlich den Kaloriengehalt und die BJU des Gerichts an.

Weiße Bohnen Eintopf mit Gemüse und Huhn

Gebratenes Gemüse wird zu vorgekochten weißen Bohnen gegeben, bis es zur Hälfte gekocht ist (Zwiebeln, Sellerie, Paprika und Karotten) und Hähnchenfilets. Insgesamt schmoren sie 25-30 Minuten. Das Gericht wird heiß serviert.

Omelett mit grünen Bohnen

Bohnen (250 g) werden 6-8 Minuten bei schwacher Hitze in einer Pfanne gebraten... Eine Omelettmischung aus 4 Eiern, Salz und 100 g Milch wird separat zubereitet. Die Mischung wird in eine Pfanne gegossen. Bei schwacher Hitze 3-4 Minuten backen. Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 358 kcal. BJU = 30 g / 20 g / 13 g.

Schnur (grüne) Bohnen mit Pilzen

Gefrorene gehackte Pilze und Schoten auf eine vorgeheizte Pfanne legen... Salz, Pfeffer, unter dem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Die Masse wird mit saurer Sahne gemischt und weitere 5 Minuten abgeschreckt.

Geschmorte rote Bohnen in Tomatensauce

Nehmen Sie 1-2 Karotten und Tomatensauce für ein Glas gekochte Bohnen oder einfügen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu, wenn Sie gewünscht werden. Insgesamt schmoren sie 15-20 Minuten unter dem Deckel.

Bohnen Lobio mit Walnüssen

Für die Herstellung von Lobio Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Basilikum und Peperoni zu den gekochten Bohnen geben... Alles zusammen 10 Minuten dünsten. Zum Schluss gehackte Walnüsse hinzufügen und weitere 10 Minuten ziehen lassen.

Pastete

Für dieses Gericht Geeignet sind sowohl gekochte weiße oder rote Bohnen als auch Bohnenkonserven... Es wird in einem Fleischwolf gescrollt oder in einem Mixer zusammen mit gebratenen Zwiebeln oder einer frischen Knoblauchzehe geschlagen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Schnitzel

Nehmen Sie für 150 g gekochte Bohnen 40 g gebratene Zwiebeln und 1 Ei... Alles wird durch einen Fleischwolf geleitet oder in einem Mixer gehackt. Der Masse wird Mehl (20 g) zugesetzt. Schnitzel formen, in einer Pfanne in Öl (20 g) goldbraun braten. Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 593 kcal. BJU = 25 g / 27 g / 62 g.

Fazit

Wir fanden heraus, dass Bohnen dem Körper sowohl Eiweiß als auch Kohlenhydrate zuführen. Daher im Streit um das Thema "Sind Bohnen ein Protein oder ein langsames Kohlenhydrat?" Es gibt keinen Gewinner. Jeder hat auf seine Weise Recht. Dieses Hülsenfruchtprodukt bietet dem menschlichen Körper viele Vorteile. Mit ihm können Sie Gewicht verlieren und das Protein- und Kohlenhydratgleichgewicht im Körper aufrechterhalten. In Kombination mit anderen Zutaten können viele köstliche Gerichte zubereitet werden.