Eine Auswahl der besten Rezepte für grüne Bohnen in Dosen: Wir kochen lecker und originell aus einfachen Zutaten

Spargelbohnen haben einen zarten süßlichen Geschmack und keine harte Längsader. Diese Sorte gilt als am besten für den menschlichen Verzehr geeignet. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie die Schoten unter Verwendung von Konservierung richtig für den Winter vorbereiten und dabei die Struktur, den Geschmack und die meisten Vitamine und Mineralien beibehalten.

Winterschutzrezepte

Speichern Spargelbohnen Verwenden Sie für den Winter weniger häufig Methoden zum Einfrieren und Konservieren - Trocknen. Die meisten Nährstoffe werden in Dosen aufbewahrt. Leere Rezepte sind einfach, aber abwechslungsreich. Eingelegte Bohnen werden zu Salaten, Suppen und Gemüseeintöpfen hinzugefügt.

Referenz... Zuckergrüne Bohnen ohne zähe Fasern eignen sich am besten zum Einmachen. Wenn es zerbrochen ist, ist im Inneren ein saftiges, geleeartiges Fruchtfleisch sichtbar.

Ein einfaches Rezept für grüne Bohnen in Dosen

Die Anzahl der Produkte ist für eine 0,5-Liter-Dose ausgelegt.

Zutaten:

• 100 g grüne Bohnen;
• 0,5 TL Salz;
• 0,5 TL Sahara;
• 1 Teelöffel Essig 9%;
• 400 ml reines Wasser.

Vorbereitung:

1. Grüne Bohnen waschen, Schwänze abschneiden. Wenn die Schalen groß sind, schneiden Sie sie in Stücke, damit sie vertikal in den Behälter passen.
2. Bereiten Sie eine Salzlösung mit Zucker und Salz vor. Fügen Sie Essig hinzu, nachdem Sie Flüssigkeit gekocht haben.
3. Die Marinade über die Bohnen gießen und sterilisieren.
4. Verschließen und verkehrt herum abkühlen lassen.

Keine Zusätze mit Sterilisation

Für die Zubereitung der Salzlösung werden nur Salz und Obstessig verwendet. Keine Gewürze und zusätzliche Zutaten. Die Bohnen behalten den maximalen natürlichen Geschmack.

Zutaten:

• 2 kg grüne Bohnen;
• 2 Liter Wasser;
• 0,5 EL. l. Salz;
• 100 ml Traubenessig.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Schoten, entfernen Sie Pferdeschwänze und zähe faserige Teile.
2. Wasser kochen, Bohnen hineinlegen und 6 Minuten kochen lassen.
3. Einige Minuten auf Eiswasser geben und dann über ein Sieb falten.
4. Das Produkt in Gläser füllen und mit vorgekochter Salzlösung auf der Basis von Wasser, Salz und Essig füllen.
5. 10-15 Minuten in ein Wasserbad stellen und mit luftdichten Deckeln verschließen.

Salat mit Gemüse

Mit diesem Rezept können Sie einen herzhaften und nahrhaften Salat für den festlichen Tisch zubereiten.

Zutaten:

• 0,5 kg Spargelbohnen;
• 300 g Karotten;
• 5 Stücke. Tomaten;
• 4 mittelgroße Zwiebeln;
• 1 Bund Basilikum;
• 50 g Sonnenblumenöl;
• 40 g Essig 9%;
• 1 EL. l. Sahara;
• 1 EL. l. Salz ohne Rutsche;
• 5 schwarze Pfefferkörner;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Die geschälten Bohnen nach dem Zufallsprinzip hacken. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die süße Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Tomaten schälen und in Scheiben schneiden. Basilikum mit einem Messer hacken.
2. In einem Topf mit starkem Boden Öl erhitzen und Karotten, Zwiebeln und Tomaten hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
3. Fügen Sie die grünen Bohnen, Basilikum, Zucker und Pfefferkörner hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4. Am Ende des Garvorgangs den Essig einfüllen und vorsichtig umrühren.
5. Teilen Sie die Mischung in Gläser und drücken Sie sie leicht an. Saft sollte auf der Oberfläche erscheinen.
6. Abdecken und pasteurisieren.
7. Rollen Sie den Behälter auf und drehen Sie ihn um.

Rat... Wenn Sie Gewürze hinzufügen möchten, verwenden Sie roten Pfeffer anstelle von schwarz.

In Tomatensaft

Bohnenkonserven in Tomaten können als kalte Vorspeise, als Beilage für ein Hauptgericht und als Basis für eine heiße dienen.

Zutaten:

• 700 g Spargelbohnen;
• 0,5 kg Tomaten;
• 0,5 TL Salz;
• 1 EL. l. Sahara.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Schoten, entfernen Sie die Schwänze und Venen, schneiden Sie sie und blanchieren Sie sie 5 Minuten lang in kochendem Wasser.
2. In einem Sieb abtropfen lassen und in kaltem Wasser abspülen.
3. Bereiten Sie Tomatensaft aus Tomaten. Verwenden Sie dazu einen Fleischwolf oder Entsafter. Fügen Sie Salz und Zucker zum Saft hinzu und stellen Sie auf niedrige Hitze.
4. Warten Sie, bis es kocht und gießen Sie den Saft über die Bohnen.
5. Stellen Sie die Gläser zum Sterilisieren in einen breiten Topf, verschließen Sie sie mit versiegelten Deckeln und drehen Sie sie um.

Vorspeise mit Auberginen und grünen Bohnen

Ein solches Werkstück ist sowohl kalt als auch erhitzt gut.

Zutaten:

• 2 kg grüne Bohnen;
• 2 kg Aubergine;
• 500-700 g Paprika;
• 2 kg Tomaten;
• 1 Paprika;
• 100 ml Sonnenblumenöl;
• 80 g Zucker;
• 2 EL. l. Salz;
• 1 Bund Koriander, Dill, Petersilie;
• 2 Knoblauchzehen;
• 100 ml Essig 9%;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie Tomaten, Paprika und Knoblauchzehen in einem Fleischwolf.
2. Stellen Sie einen Topf mit der Mischung bei schwacher Hitze. Mit Salz und Pfeffer würzen, Zucker, Öl und Essig hinzufügen. Die Mischung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
3. Waschen Sie die Schoten, entfernen Sie die Schwänze und harten Venen und schneiden Sie sie in Stücke. Tauchen Sie in Wasser und kochen Sie für 25-30 Minuten.
4. Die Auberginen nach dem Zufallsprinzip hacken und unter die Bohnen rühren. Weitere 20 Minuten kochen lassen. Dann auf Tomatenfüllung übertragen.
5. Fügen Sie fein gehacktes Gemüse und Pfeffer hinzu. 10 Minuten kochen lassen und in Gläser geben.
6. Deckel schließen und umdrehen.

Mit Grüns

Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und die Zubereitung wird Sie mit ihrem frischen, würzigen Geschmack begeistern.

Zutaten:

• 500 g grüne Bohnen;
• 1 Liter sauberes Wasser;
• 100 g Zucker;
• 50 ml Essig 9%;
• 1 EL. l. Salz;
• Dill und Petersilie nach Geschmack;
• Piment und Lorbeerblatt.

Vorbereitung:

1. Die Schoten waschen und schälen.
2. 7-10 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und dann mit kaltem Wasser abspülen.
3. Legen Sie die Gewürze, Kräuter und vorbereiteten Schoten in die Gläser.
4. Gießen Sie kochendes Wasser über und gießen Sie nach 25-30 Minuten in einen Topf und kochen Sie.
5. Salz, Zucker und Essig hinzufügen.
6. Gießen Sie die Marinade in Gläser und schließen Sie die Deckel.

Grüne Bohnen Lecho

Nach diesem Rezept erhalten Sie einen köstlichen Winterlecho mit zarten Bohnen, Karotten und Paprika in einer dicken, duftenden Füllung aus Tomatensauce.

Zutaten (pro 1 Liter Dose):

• 300 g Spargelbohnen;
• 3 reife Tomaten;
• 2 rote Paprika;
• 1 mittlere Zwiebel;
• 1 kleine Karotte;
• 1 EL. l. Tomatenmark;
• 1 Teelöffel Salz;
• 2 TL Sahara;
• 3 Knoblauchzehen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 30 ml Essig 9%;
• 30 ml Öl.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die gewaschenen und geschälten Karotten in Kreise, Zwiebeln in halbe Ringe, geschälte Paprika in Streifen. Waschen Sie die Tomaten, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Entfernen Sie zähe Fasern von den Schoten und schneiden Sie sie in Stücke.
2. Legen Sie das Gemüse in einen Topf mit starkem Boden, fügen Sie Tomatenmark, Butter, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen.
3. Zum Schluss Knoblauch, Essig hinzufügen und umrühren. Weitere 7 Minuten köcheln lassen und in einen sauberen Behälter geben.
4. Kappe und umdrehen. Keine Sterilisation erforderlich.

So speichern Sie Leerzeichen

Nachpasteurisierte Snacks können sicher bei Raumtemperatur gelagert werden.

Es ist besser, Gläser mit grünen Bohnen ohne Sterilisation an einem kühlen und dunklen Ort aufzubewahren: in einem Keller, Keller oder Kühlschrank.

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Tipps zum Kochen und Einmachen

Um die Werkstücke für die gesamte Winterperiode zu konservieren, versuchen Sie, die Regeln für die Konservierung, Auswahl und Zubereitung von Produkten einzuhalten:

1. Wählen Sie junge Spargelbohnen, die hellgrün oder hellgelb ohne harte Adern sind.
2. Drücken Sie mit Ihrem Fingernagel auf die Kapsel, bis sie bricht. Untersuche die Innenwände und Bohnen. Es sollte kein Schimmel im Inneren sein. Wenn die Körner klein oder gar nicht sind, können Sie kaufen.
3. Schoten und Venen schälen und nach Rezept blanchieren.
4. Sterilisieren Sie Gläser mit Dampf, Ofen oder Mikrowelle, bevor Sie Lebensmittel einlegen.
5. Verwenden Sie normales Backpulver anstelle von Geschirrspülmittel.

Referenz... Je jünger die grünen Bohnen sind, desto weicher ist ihre Textur.

Fazit

Grüne Bohnen in einer Marinade mit Gewürzen und verschiedenen Kräutern ergänzen perfekt die täglichen Mahlzeiten mit Fisch, Fleisch und Müsli. Eine Vielzahl von Salaten, Lecho und herzhaften Snacks mit Karotten, Tomaten, Auberginen, Zwiebeln und Knoblauch füllen den Mangel an Vitaminen im Winter.