Bohnen nach Farbe auswählen: Welche Bohnen sind gesünder als Weiß oder Rot und wie unterscheiden sie sich voneinander?

Wir treffen uns jeden Tag in den Regalen von Lebensmittelgeschäften Bohnen... Seine Verfügbarkeit ist nicht überraschend, es ist längst keine Seltenheit mehr. Aber was wissen wir über sie? Ist dieses Produkt hilfreich? Bereiten wir es richtig vor? Soll ich es überhaupt essen? Wir werden diese und andere Probleme genauer verstehen.

weiße Bohnen

Die vorteilhaften Eigenschaften von weißen Bohnen beruhen auf dem Gehalt einer Reihe von Vitaminen: A, B, K, PP, C und Vitamin E, besser bekannt als "natürliches Antioxidans". Es enthält auch Vitamin B9, das dem Körper hilft, Arteriosklerose zu bekämpfen.

Das Produkt enthält Schwefel, Magnesium und Kalzium. Schwefel wirkt sich positiv auf den Körper aus und wird durch Darminfektionen, Hautkrankheiten, Bronchien und Rheuma geschwächt. Magnesium und Kalzium stärken Knochen und Zähne.

Referenz... Der Kaloriengehalt von weißen Bohnen beträgt 102 kcal pro 100 g Produkt.

Energiewert:

1. Proteine ​​- 7 g.
2. Fett - 0,5 g.
3. Kohlenhydrate - 16,9 g.

Das Vorhandensein von Eisen in weißen Bohnen trägt dazu bei, die Anzahl der roten Blutkörperchen im Blut zu erhöhen und dadurch den Sauerstofffluss zu den Zellen zu verbessern.

Kupfer in weißen Bohnen verbessert die Produktion von Hämoglobin und Adrenalin im Körper.

Bohnen enthalten Aminosäuren wie Tryptophan, Arginin, Lysin, Tyrosin.

Eigenschaften von weißen Bohnen

Das im Produkt enthaltene Protein wird zu mehr als 70% absorbiert, während tierisches Protein weniger verdaulich ist. Der hohe Fasergehalt ermöglicht es einer Person, länger hungrig zu bleiben. Etwa 200 Gramm Bohnen können den Körper mit einem täglichen Faserbedarf versorgen.

Rau, schwer verdaulich Ballaststoffe helfen, den Körper zu reinigen... Sie nehmen schädliche Substanzen und Toxine auf und nehmen sie dann heraus. Die Schale der Körner wirkt harntreibend.

Substanzen aus der Pflanze helfen beim Auflösen und Entfernen von Nieren und Gallensteinen. Daher finden sich Bohnen häufig im Ernährungsmenü von Patienten mit Magen-Darm-Erkrankungen, Nieren-, Leber- und Urogenitalsystemerkrankungen.

Die antimikrobiellen Eigenschaften des Produkts tragen zur Beendigung entzündlicher Prozesse bei.

Arginin ist eine insulinähnliche Substanz mit zuckerreduzierender Wirkung, die bei Diabetes und hohem Cholesterinspiegel sehr wichtig ist.

rote Bohnen

Rote Bohnen sind eine wertvolle Quelle für Vitamin C, E, D und Gruppe B. Das Produkt enthält viele Spurenelemente, darunter Zink, Kupfer, Schwefel, Eisen, Kalium, Magnesium und Kalzium.

Referenz... Der Kaloriengehalt von roten Bohnen beträgt 93 kcal pro 100 g Produkt.

Energiewert:

1. Proteine ​​- 8,4 g.
2. Fett - 0,3 g.
3. Kohlenhydrate - 13,7 g.

Rote Bohnen sind eine Fundgrube an Aminosäuren. Es beinhaltet:

1. Tryptophan, das eine beruhigende Wirkung auf das Nervensystem des Körpers hat, baut Stress ab und hilft im Kampf gegen Depressionen und Schlafstörungen.
2. Arginin, das für die Jugendlichkeit der Haut verantwortlich ist. Zusätzlich schützt Arginin das weibliche Fortpflanzungssystem.
3. Lysin, das Darminfektionen und verschiedene Viren, einschließlich des Herpesvirus, aktiv bekämpft. Lysin verhindert auch die Entwicklung von Krebs.
4. Tyrosin wirkt als starkes Antidepressivum, normalisiert die Arbeit der endokrinen Drüsen und verbessert die Arbeit der Nebennieren.
5. Histidin ist ein Assistent im Kampf gegen Anämie, da es Teil des Hämoglobins ist.Diese Aminosäure unterstützt die Funktion des Hörnervs, absorbiert ultraviolette Strahlen und normalisiert die Gelenkfunktion.

Eigenschaften von roten Bohnen

Diese Pflanze hat viele vorteilhafte Eigenschaften, kombiniert viele Vitamine und Mineralien, was sie zu einem unersetzlichen Lebensmittelprodukt macht.

Bohnenproteine, die leicht verdaulich sind In Bezug auf die ernährungsphysiologischen Eigenschaften werden Bohnen Fisch und Fleisch gleichgestellt... Daher können Gerichte damit auch zum Abendessen ohne Schaden gegessen werden. Deshalb nehmen Vegetarier und Sportler regelmäßig Bohnen in ihre Speisekarte auf.

Bohnen sind trotz ihres hohen Nährwerts ein Nahrungsmittel. Mit dem Bohnengericht fühlen Sie sich lange satt. Fast alle Ernährungswissenschaftler empfehlen ihren Patienten, rote Bohnen in ihre Ernährung aufzunehmen.

Darüber hinaus helfen rote Bohnen dabei, schädliche und giftige Substanzen aus dem Körper zu entfernen. Um das Risiko von bösartigen Tumoren im Körper zu verringern, reicht es aus, täglich 100 g rote Bohnen zu essen.

Sportler und harte Arbeiter wissen, dass dieses Produkt eine wertvolle Energiequelle ist. Es enthält lösliche Ballaststoffe, die bei der Verarbeitung im Darm Ballaststoffe bilden und daraus kurzkettige Fettsäuren bilden. Sie spielen eine wichtige Rolle bei der Energieerzeugung im Körper.

Bohnen essen: Nutzen oder Schaden

Vergessen Sie nicht die Eigenschaften von weißen Bohnen, die den Körper schädigen können.

Kontraindikationen sind größtenteils mit Darmerkrankungen verbunden: Kolitis, Gastritis, Geschwüre, erhöhte Sekretion. Es wird nicht empfohlen, Bohnen gegen Gicht zu essen.

Der Gehalt an Folsäure im Produkt verhindert die mögliche Entwicklung von Atherosklerose. Es ist bekannt, dass Folsäure ein wesentliches Element für die Bildung des fetalen Neuralrohrs ist.

Wichtig! Eine schwangere Frau und ein Kind unter 3 Jahren sollten mit Vorsicht Bohnen essen. In einigen Fällen kann der Schaden mehr als der Nutzen sein.

Beim häufigen Verzehr von weißen Bohnen steigt die Darmmotilität, was zu Gasbildung und Magenbeschwerden führen kann.

Rote und weiße Sorten enthalten eine große Menge komplexer Kohlenhydrate, wodurch das Produkt langsam verdaut wird. Für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts ist dies schlecht, für insulinabhängige Menschen jedoch im Gegenteil, da Glukose während der Verdauung langsamer freigesetzt wird und der Blutzucker allmählich ansteigt.

Wenn wir über rote Bohnen sprechen, sind sie definitiv ein gesundes Produkt. Es ist jedoch wichtig, sich an die vorhandenen Kontraindikationen zu erinnern. Sie sollten es nicht in großen Mengen verwenden.

Aufgrund des Puringehalts von Bohnen ist es für ältere Menschen ratsam, diese in kleinen Mengen zu essen. Bei Nierenerkrankungen ist der Körper möglicherweise nicht in der Lage, die Beseitigung von Purinabbauprodukten zu bewältigen, was zu einer gefährlichen Krankheit führen kann - Gicht.

Es ist sehr wichtig, weiße Bohnen zu essen, die bis zum Kochen gekocht werden Das Rohprodukt enthält giftige Substanzen... Durch das Einweichen der Bohnen (6-8 Stunden) werden einige der Toxine mit Wasser entfernt. Auch nach dem ersten Kochen der Bohnen wird empfohlen, das Wasser vollständig zu ersetzen. Es ist zu beachten, dass giftige Substanzen nur bei einer langen Wärmebehandlung zerstört werden.

Was ist der Unterschied zwischen weißen und roten Bohnen?

Trotz der Tatsache, dass rote und weiße Bohnen Vertreter derselben Art sind und ihre grundlegenden Eigenschaften identisch sind, gibt es eine Reihe kleinerer Unterschiede zwischen ihnen, die Ihnen helfen, herauszufinden, welche Bohnen gesünder sind.

In Bezug auf den Kaloriengehalt sind weiße und rote Sorten fast gleich.... Sportler bevorzugen jedoch normalerweise weiße Sorten, da sie vom Körper besser und schneller aufgenommen werden.

Die Vorteile von Bohnen für die Erhaltung von Jugend und Schönheit sind unbestreitbar: Weiße Bohnen werden in der Kosmetik aktiv eingesetzt, und rote Bohnen verlangsamen den Alterungsprozess von Zellen.

Für schwangere Frauen ist es besser, rote Bohnen zu essen. Es enthält eine große Menge Folsäure, die für die Hämatopoese notwendig ist und die Zellproliferation fördert.

Für Menschen mit Diabetes ist es besser, weiße Bohnen zu bevorzugen. Es hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken und Stoffwechselprozesse im Körper zu normalisieren.

Beim Kochen wird die rote Bohnensorte als Basis für Suppen, Saucen, Winter- oder Sommersalate und Snacks verwendet. Aufgrund ihres delikaten Geschmacks werden weiße Bohnen häufig zur Herstellung von Suppen, Salaten und Kartoffelpüree verwendet.

In welcher Form zu verwenden

Im Gegensatz zu den meisten Produkten Bohnen behält seine vorteilhaften Eigenschaften nach der Wärmebehandlung bei, so dass es sowohl in gekochter als auch in Dosenform eine vorteilhafte Wirkung auf den Körper hat.

Bei der Herstellung dieses Produkts ist es wichtig, einige Nuancen zu kennen. Nach dem Kochen wird empfohlen, das Wasser, in dem die Bohnen gekocht werden, abzulassen. Gießen Sie dann sauberes kaltes Wasser mit einer kleinen Menge Pflanzenöl. Bohnen werden bei schwacher Hitze ohne Rühren während des Garvorgangs gekocht. Salz wird nach der Bereitschaft hinzugefügt.

Bohnenkonserven können auch gegessen werden. Es ist praktisch und die Nährstoffe in diesen Bohnen sind die gleichen wie in gekochten Bohnen. Vergessen Sie jedoch nicht, dass die Konserven Essigsäure, Salz und andere Zusatzstoffe enthalten.

Fazit

Rote und weiße Bohnen sind unglaublich gesunde Lebensmittel. Sie sind nicht nur reich an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen, sondern helfen auch bei der Bekämpfung vieler Krankheiten. Welche Bohnen sind besser - weiß oder rot? Die Antwort auf diese Frage liegt in den individuellen Merkmalen des Organismus. Denken Sie daran, dass übermäßiger Konsum selbst des nützlichsten Produkts den Körper schädigen kann.

Das Essen von Bohnen in Maßen stärkt Ihren Körper und eine Vielzahl von Bohnenrezepten wird Ihr Menü auf wunderbare Weise abwechslungsreich gestalten.