Beste sofort eingelegte Rote-Bete-Rezepte für kalten Borschtsch

Wachsend und die Verwendung von Rüben für Kochen Borschtsch oder Salate sind üblich. Aber nur wenige Menschen wissen, dass Zubereitungen aus diesem Gemüse den Kochprozess vieler Gerichte erheblich vereinfachen und beschleunigen.

Eingelegte Rüben zur sofortigen Zubereitung für kalten Borscht sind der Hauptbestandteil eines so köstlichen Sommergerichts wie Chill und dienen auch als hervorragende Vorspeise für den Tisch als eigenständiges Gericht.

Schnelle Rote-Bete-Rohlinge für Borschtsch

Wie man schnell und lecker ein Gemüse einlegt? Das ist einfach. Die Hauptaufgabe besteht darin, eine geeignete kleine Wurzelpflanze und eine leuchtende Burgunderfarbe auszuwählen. Wenn Sie diese Regel nicht befolgen, besteht die Gefahr, dass Sie ein eingelegtes Produkt von schlechter Qualität und eine blasse, nicht appetitliche Farbe des Werkstücks erhalten. Das Marinieren dauert nicht lange.

Referenz. Es ist gut, die Werkstücke mit anderem Gemüse zu abwechseln - Karotten, Bohnen, Kohl usw.

Klassisches Rezept

Der einfachste und günstigste Weg.

Zutaten:

• gekochte Rüben - 1,5 kg;
• Zwiebeln - 0,25 kg;
• Essig 6% - 400 ml;
• Salz - 60 g;
• Zucker - 260 g;
• Lorbeerblatt - 4 Stk.;
• schwarzer Pfeffer - 20 Erbsen;
• Wasser - 900 ml.

Vorbereitung:

1. Die Rüben abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
2. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
3. Legen Sie die Paprika, Zwiebeln und Rüben in einen Vorratsbehälter.
4. Kombinieren Sie in einem Topf Wasser und Essig.
5. Salz, Zucker und Lorbeerblätter hinzufügen.
6. Zum Kochen bringen und die Marinade über das gekochte Gemüse gießen.
7. Einen Tag im Kühlschrank stehen lassen.

Lagern Sie das fertige Produkt im Kühlschrank und schließen Sie den Deckel fest.

Eingelegte Rüben mit Essig / Zitronensäure

Dieses Rezept erfordert keine Wärmebehandlung, wodurch alle nützlichen Eigenschaften des Produkts erhalten bleiben.

Zutaten:

• Rüben - 1 kg;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Sonnenblumenöl - 200 ml;
• Essig - 60 ml;
• Koriander - 15 g;
• roter Pfeffer - 20 g;
• Kristallzucker - 100 g;
• Salz - 40 g

Vorbereitung:

1. Die Rüben schälen und auf einer groben Reibe reiben.
2. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu.
3. Zucker, Salz und Koriander hinzufügen.
4. Gründlich mischen, Essig und Öl einfüllen.
5. 8 Stunden marinieren.

Um das Gericht schneller zu marinieren, lassen Sie es 1-2 Stunden auf dem Tisch und stellen Sie es dann in den Kühlschrank.

Mit Meerrettich und Knoblauch

Wenn Sie einen würzigeren Geschmack bevorzugen, beachten Sie dieses Rezept.

Zutaten:

• Rüben - 2 kg;
• Meerrettich - 60 g;
• Essig - 400 g;
• Zucker - 60 g;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Nelken - 5 Stk.;
• Wasser - 1 l.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse schälen und in Streifen schneiden.
2. In einen Kochbehälter falten.
3. Gewürze, Knoblauch, Meerrettich hinzufügen und mit Wasser bedecken.
4. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.
5. Die Salzlösung abtropfen lassen, abkühlen lassen und den Essig einfüllen.
6. Gießen Sie die Rüben erneut ein und lassen Sie sie marinieren.

Mit Hilfe eines solchen Rezepts bereiten sie sich auch auf den Winter vor. In diesem Fall den Rübenrohling in sterilisierte Gläser geben und aufrollen.

Mit Bohnen

Eingelegte Rüben mit Bohnen - ein ausgezeichneter Salat für einen festlichen Tisch und eine großartige Alternative zur Vinaigrette.

Zutaten:

• Rüben - 1,5 kg;
• Tomate - 1,5 kg;
• Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg;
• Karotten - 0,5 kg;
• Zwiebeln - 0,5 kg;
• Bohnen - 0,3 kg;
• Pflanzenöl - 0,25 l;
• Essig - 80 ml;
• Salz - 1 EL. l.;
• Zucker - 100 g.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Bohnen und kochen Sie bis zur Hälfte gekocht.
2. Führen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf.
3. Pfeffer und Zwiebel hacken.
4. Kombinieren Sie in einem Topf die Tomate, Rote Beete und Essig.
5. Auf den Herd stellen und nach dem Kochen 10-15 Minuten kochen lassen.
6. Fügen Sie Zwiebeln, Karotten hinzu und kochen Sie erneut für 10 Minuten.
7. Pfeffer, Bohnen und Gewürze mit Tomaten und Rüben in den Topf geben.
8. 15-20 Minuten kochen lassen, bis alles vollständig gekocht ist.

Ganze eingelegte Rüben

Diese Kochmethode ermöglicht die Verwendung von Rüben in einer Vielzahl von Gerichten. Gemüsewürfel eignen sich für Salate, Borschtsch und Ringe - als Snack.

Zutaten:

• mittelgroße Rüben - 7 Stk.;
• schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• Essig - 30 g;
• Salz - 40 g;
• Zucker - 25 g;
• Wasser - 1 l.

Vorbereitung:

1. Rüben kochen, abkühlen lassen und schälen.
2. Pfeffer, Lorbeerblatt und Rüben in einen Beizbehälter geben. Beiseite legen.
3. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Essig, Salz und Zucker hinzu.
4. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen.
5. Gießen Sie die vorbereitete Marinade über die Rüben. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern.

Wichtig! Verwenden Sie kein großes Gemüse - es wird nicht gut mariniert.

Rote-Bete-Dressing mit Karotten

Dieses universelle Gericht eignet sich sowohl für die Zubereitung von Borschtsch als auch für einen leichten Snack am Tisch.

Zutaten:

• Rüben - 2 kg;
• Salz - 1 EL. l.;
• Karotten - 0,5 kg;
• Pfeffer - 0,25 kg;
• Zwiebeln - 0,5 kg;
• Essig - 125 ml;
• Zucker - 125 g;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Knoblauch - 1 kg;
• Petersilie - 1 kg.

Vorbereitung:

1. Rüben und Karotten reiben.
2. Pfeffer und Zwiebel würfeln.
3. Mischen Sie alles Gemüse und legen Sie es auf den Herd.
4. Sobald das Gemüse entsaftet ist, fügen Sie Essig, Zucker, Pfeffer und Öl hinzu.
5. Nach dem Kochen 60 Minuten kochen lassen.
6. Knoblauch und Petersilie hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
7. Vom Herd nehmen und kühlen.

Stellen Sie die abgekühlte Schüssel in Gläser und schließen Sie die Deckel.

Würzige eingelegte Rüben

Dieses Rezept wird keinen Mann gleichgültig lassen.

Zutaten:

• Rüben - 1 kg;
• Grüns - 1 Bund;
• Chili-Pfeffer - 0,5 Stk.;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Koriander - 0,5 TL;
• Zucker - 20 g;
• Salz - 15 g;
• Wasser - 1 l.

Vorbereitung:

1. Marinade zubereiten: Zucker, Lorbeerblatt, Salz und Gewürze ins Wasser geben.
2. 10 Minuten kochen lassen und 3 Stunden ziehen lassen.
3. Die Rüben kochen und in Riegel schneiden.
4. In Gläser geben und über die heiße Marinade gießen.

Wenn Sie ein Rezept für Winterzubereitungen verwenden, müssen Gemüsegläser 25 Minuten lang sterilisiert werden.

Wichtig! Achten Sie darauf, die Marinade zu erhitzen, wenn sie aufgegossen ist. Andernfalls wird das Gemüse nicht mariniert.

Wie man sich auf den Winter vorbereitet

Es gibt viele Möglichkeiten, ein Gemüse für den Winter einzulegen. Bei einigen ist eine Sterilisation erforderlich, bei anderen kann man darauf verzichten. Betrachten Sie die köstlichsten und bewährten Rezepte für hausgemachte Zubereitungen. Das Einmachen von Rüben ist ein einfacher Vorgang.

Mit Sterilisation

Eines der köstlichsten und einfachsten Rezepte ist das Borscht-Dressing für den Winter. Dank dieser Zubereitung wird die Borscht-Zubereitung erheblich vereinfacht.

Zutaten:

• Rüben - 2 kg;
• Zwiebeln - 2 kg;
• Karotten - 2 kg;
• Tomate - 2 kg;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 kg;
• Zucker - 150 g;
• Salz - 140 g;
• Pfefferkörner - 20 Stück;
• Lorbeerblatt - 6 Stk.;
• Pflanzenöl - 400 ml;
• Essig - 100 ml;
• Wasser - 120 ml.

Vorbereitung:

1. Karotten und Rüben reiben.
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. Alles gehackte Gemüse in einen Topf geben, umrühren.
4. Wasser, Salz, ½ Essig und ½ Öl hinzufügen.
5. Auf den Herd stellen und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
6. Paprika in Streifen schneiden, Tomaten rollen, zum kochenden Gemüse geben.
7. Fügen Sie dort die restlichen Gewürze, Essig und Pflanzenöl hinzu.
8. 40 Minuten köcheln lassen, ständig umrühren.
9. Den Verband in sterilisierte Gläser falten, aufrollen, abkühlen lassen.

Das Dosenprodukt muss in einem dunklen, kühlen Raum oder Keller aufbewahrt werden.

Ohne Sterilisation

Keine Zeit für Sterilisation? Beachten Sie das folgende Rezept.

Zutaten:

• Rüben - 1,5 kg;
• Essig - 150 ml;
• Zucker - 40 g;
• Salz - 15 g;
• Wasser - 750 ml;
• Nelken - 4 Stk.;
• Lorbeerblatt - 6 Stk.;
• schwarzer Pfeffer - 6 Erbsen.

Vorbereitung:

1. Die Rüben kochen und in Ringe schneiden.
2. Fest in Gläser falten, kochendes Wasser übergießen, 10 Minuten einwirken lassen.
3. Wasser in einen Topf abtropfen lassen, Gewürze hinzufügen und kochen.
4. Essig in die kochende Marinade geben und vom Herd nehmen.
5. Gießen Sie die Marinade über die Gläser und rollen Sie sie auf.
6. Drehen Sie die Banken um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Cool und in die Speisekammer bringen.

Denken Sie daran, den Pfeffer und die Lorbeerblätter gleichmäßig auf den Gläsern zu verteilen, bevor Sie die Marinade einschenken.

Die besten Rezepte für kalten Borschtsch mit eingelegten Rüben

Jetzt wissen Sie, wie man Rüben schnell und lecker einlegt. Aber was soll man daraus kochen? Es gibt viele Möglichkeiten, eine davon ist kalter Borschtsch.

Kholodnik ist ein originelles Gericht mit vielen nützlichen Eigenschaften. Es bereichert den Körper mit nützlichen Substanzen, erfrischt an heißen Tagen. Es enthält eine große Menge an Ballaststoffen, die für die normale Funktion des Verdauungssystems unverzichtbar sind. Betrachten Sie die köstlichsten und originellsten Optionen für dieses Gericht.

Klassischer kalter Borschtsch

Ein Rezept, das jede Hausfrau kennen sollte. Es ist einfach, schnell und lecker.

Zutaten:

• eingelegte Rüben - 0,3 kg;
• Gurken - 3 Stk.;
• gekochtes Fleisch - 0,5 kg;
• Eier - 4 Stück;
• Kartoffeln - 5 Stk.;
• Essig - 1 TL;
• Kräuter und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Eier und Kartoffeln kochen.
2. Die Rüben aus der Marinade nehmen und in Würfel schneiden.
3. Gehacktes Fleisch, Gurken und Kartoffeln hinzufügen.
4. Gießen Sie gekochtes Wasser darüber, damit das Gemüse vollständig bedeckt ist.
5. Fügen Sie Gewürze, gehackte Kräuter und Essig hinzu.
6. In Portionen teilen, mit einem halben Ei garnieren.

Wichtig! Für einen reichhaltigeren Geschmack muss kalter Borschtsch hineingegossen werden.

Kalter Borschtsch "Erfrischend"

Ein Gericht, das in den Sommermonaten zur Rettung vor der schwülen Hitze wird und Okroshka ersetzt, das schon für alle langweilig ist.

Zutaten:

• eingelegte Rüben (ganz) - 5 Stk.;
• Eier - 4 Stück;
• Gurken - 2 Stk.;
• Dill und Petersilie nach Geschmack;
• Rettich - 0,1 kg;
• Fleisch - 0,1 kg.

Vorbereitung:

1. Radieschen und Gurke auf einer groben Reibe reiben.
2. Eier kochen und halbieren.
3. Die Rüben aus der Marinade nehmen und ebenfalls reiben.
4. Das gesamte Gemüse mischen und über die Rote-Bete-Marinade gießen.
5. Nach Belieben Gemüse hinzufügen und in Streifen geschnittenes Fleisch hinzufügen.
6. Rühren, Salz nach Geschmack.
7. In Portionen gießen, ein Ei darauf legen.

Referenz. Während Sie den Borschtsch kochen, stellen Sie die Marinade in den Kühlschrank. Der Geschmack wird erfrischender sein.

Kalter "litauischer" Borschtsch

Ein ungewöhnliches Rezept, bei dem Kefir den Hauptplatz einnimmt.

Zutaten:

• eingelegte Rüben - 1 Dose;
• Kartoffeln - 6 Stk.;
• Kefir - 1 l;
• Eier - 2 Stk.;
• Salz und Kräuter nach Geschmack;
• Gurken - 2 Stk.

Vorbereitung:

1. Eier und Kartoffeln kochen.
2. Die eingelegten Rüben aus der Marinade nehmen und in einen Topf geben.
3. Gemüse, Gurken und Eier hacken.
4. Einen Topf unterheben und Kefir einfüllen.
5. Nach Belieben Salz und etwas Rübenmarinade hinzufügen.
6. Kartoffeln separat servieren. Vor dem Servieren Butter hinzufügen.

Dieses Gericht ist in Litauen sehr beliebt, wo spezieller Kefir für seine Zubereitung verkauft wird.

"Amerikanischer Stil"

In Amerika wird dieses Gericht in Geschäften unter dem Namen "Borscht" verkauft, obwohl Chill nach amerikanischer Art nichts mit unserem traditionellen Borscht zu tun hat.

Zutaten:

• eingelegte Rüben - 4 Stk.;
• Kartoffeln - 2 Stk.;
• Wachtelei - 4 Stk.;
• Hühnerei - 2 Stk.;
• Gurke - 2 Stk.;
• Salz, Zucker und Kräuter nach Geschmack;
• Saft einer Zitrone.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln und Eier kochen.
2. Eingelegte Rüben reiben.
3. Stellen Sie einen Topf Wasser auf das Feuer, fügen Sie Rüben, Zitronensaft hinzu und kochen Sie 10 Minuten lang.
4. Kartoffeln, Gurken und Hühnereier in Würfel schneiden.
5. In Portionen teilen und mit Wachtelei darüber garnieren.
6. Rübenbrühe in portionierte Teller geben, mit Kräutern würzen.
7. Falls gewünscht, Salz, Zucker und Sauerrahm hinzufügen.

Rat. Um die Kartoffeln gut zu schneiden, kochen Sie sie vorher und lagern Sie sie im Kühlschrank.

"Auf Weißrussisch"

Ein erschwingliches und einfaches Rezept mit einem Minimum an Zutaten. Das Endergebnis ist ein einzigartiges Gericht.

Zutaten:

• eingelegte Rüben - 0,5 kg;
• Gurke - 2 Stk.;
• Eier - 6 Stk.;
• Salz und Kräuter nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Reiben Sie die Rüben.
2. Eier und Gurken in Würfel schneiden.
3. Verbinden und mit Kefir gießen.
4. Mit Salz abschmecken und mit Kräutern garnieren.

Das Kochen dauert 20 Minuten.

Mit geräuchertem Kabeljau

Wenn Sie gerne experimentieren und bestimmte Geschmackskombinationen bevorzugen, bereiten Sie dieses ungewöhnliche Gericht zu.

Zutaten:

• eingelegte Rüben - 3 Stk.;
• Eier - 4 Stück;
• Gurken - 3 Stk.;
• Kabeljau - 1 Stk.;
• Grün;
• Essig, Salz und Zucker nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Rüben aus der Marinade nehmen, reiben.
2. Gießen Sie die Marinade in einen Topf,
3. Die Gurken in Würfel schneiden und zur Marinade schicken.
4. Fügen Sie Rüben und Kräuter hinzu.
5. Mit Essig, Salz, Zucker abschmecken.
6. Schneiden Sie die Eier in zwei Hälften und schneiden Sie den Kabeljau in kleine Stücke.
7. Fügen Sie beim Servieren jeder Portion Ei und Kabeljau hinzu.

Rat. Verwenden Sie besser kaltgeräucherten Kabeljau.

Würstchen

Das Rezept ist in der Zusammensetzung Okroshka sehr ähnlich, aber Rüben verleihen würzige Noten und einen unvergesslichen Geschmack.

Zutaten:

• Rüben - 3 Stk.;
• Eier - 4 Stück;
• Grüns nach Geschmack;
• Kartoffeln - 6 Stk.;
• Gurken - 2 Stk.;
• Wurst - 0,3 kg;
• saure Sahne nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Öffnen Sie die Rüben. Wenn es ganz mariniert ist, reiben Sie.
2. Kartoffeln und Eier kochen.
3. Kartoffeln, Eier, Wurst und Gurken in Streifen schneiden, mischen.
4. In Portionen teilen und mit Rüben über die Marinade gießen.
5. Mit saurer Sahne würzen, mit Kräutern garnieren,

Fazit

Eingelegte Rüben vereinen die Vorteile und den hervorragenden Geschmack, weshalb sie häufig für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden. Jeder wird es mögen, denn es gibt viele Rezepte.

Durch die Zubereitung von Wintervorbereitungen mit eingelegten Rüben beschleunigen Sie die Garzeit von Gerichten wie Borschtsch, kalter Rote Beete und Vinaigrette. Ergänzen Sie Ihre Kochbücher mit den oben genannten Rezepten und genießen Sie deren Geschmack und einfache Zubereitung.