Muss ich die Rüben vor dem Kochen schälen? Wir werden lernen, wie man sie mit den Life-Hacks erfahrener Hausfrauen kocht
Mit Rüben können viele köstliche Gerichte zubereitet werden. Von traditionell und jedermanns Liebling - Borschtsch und Hering "unter einem Pelzmantel". Viele Hausfrauen wissen jedoch nicht, wie sie mit dieser Wurzelpflanze richtig umgehen sollen. Müssen Sie beim Kochen die Rüben vor dem Kochen schälen? Wir haben die Tricks des Kochens dieses Gemüses gelernt und sind bereit, sie zu teilen.
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Vor dem Kochen reinigen oder nicht
Wenn Sie die Rüben vor dem Kochen schälen, finden Sie nach dem Kochen ein blasses, unansehnliches bräunlich-braunes Wurzelgemüse in der Pfanne.... Alle hellen burgunderfarbenen Farben verschwinden aus dem geschälten Gemüse.
Daher kamen die Hostessen zu dem Schluss: In keinem Fall sollte die Wurzel vor dem Kochen geschält werden! Dies wird es schön und nützlich halten..
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Beim Kochen von Rüben gibt es TricksErleichterung der Arbeit der Gastgeberin. Betrachten wir alles in Ordnung.
Wie man kocht
Das haben wir bereits herausgefunden rohe Rüben vor dem Kochen nicht schälen.
Es reicht aus, es gründlich zu waschen.
Weder die Oberseite noch die Wurzel werden abgeschnitten, die Unversehrtheit der Oberfläche wird nicht verletzt.
Tauchen Sie das Gemüse in kochendes Wasser in einen Topf und kochen Sie es 50-60 Minuten lang.
Beachtung! Je nach Größe, Alter und Sorte können Rüben zwischen 30 Minuten und 2-3 Stunden gekocht werden.
Sie können einen Schnellkochtopf verwenden. Dies verkürzt die Garzeit. (im Durchschnitt 10-15 Minuten). Sie können Rüben auch in einem Slow Cooker kochen. Normalerweise wird ein spezieller Modus zum Kochen von Gemüse in einem Multikocher bereitgestellt (z. B. "Kochen von Gemüse"). Garzeit - gemäß den Anweisungen für das Gerät.
Um die Farbe zu erhalten, wird dem Wasser Essig (6-9%) zugesetzt - pro 2 Liter Wasser 1-2 Teelöffel Essig und 1 Teelöffel Zucker.
Wichtig! Das Wurzelgemüse wird nicht in Salzwasser gekocht. Wenn Sie Salz hinzufügen, werden die Rüben weniger schmackhaft. Sie fügen es nach dem Kochen hinzu.
In der Regel brauchen Rüben lange, um in einem Topf zu kochen. Um den Vorgang zu beschleunigen, wird es nach 30-45 Minuten vom Herd genommen und unter einen sehr kalten Strom gestellt (Eis-) Wasser für 3-5 Minuten.
Hinweis. Überraschenderweise werden Rüben in kaltem Wasser gekocht. Es geht nur um den Temperaturunterschied. Er bringt die Wurzelpflanze zur Bereitschaft.
Wie man backt
Für die Zubereitung von Vinaigrette oder Salaten eignen sich nicht gekochte, sondern gebackene Rüben... Es wird angenommen, dass bei dieser Kochmethode alle Nitrate aus der Wurzelpflanze entfernt werden.
Sie können ein Gemüse backen:
im Ofen. Ein reines Wurzelgemüse wird in Lebensmittelfolie eingewickelt und eine Stunde lang bei einer Temperatur von 150-160 Grad gebacken;- in der Mikrowelle. Legen Sie die ganzen gewaschenen Rüben in einen Bratbeutel. Der Ofen wird 10-12 Minuten lang mit einer Leistung von 800 Watt eingeschaltet. Nach Ablauf der Zeit ist das Wurzelgemüse fertig. Die Garzeiten können je nach Größe des Gemüses variieren. Wenn Sie keinen Backbeutel in der Küche haben, können Sie die Rüben auf einer Glasplatte mit Deckel oder einer anderen Platte kochen. Die Backzeit wird dann um 5 Minuten verlängert. Um zu verhindern, dass das Produkt trocken wird, können Sie 0,5 Tassen warmes Wasser auf den Teller gießen.
Beachtung! Beim Backen empfehlen Hausfrauen, mit einem Zahnstocher Löcher in den Beutel zu bohren, damit Dampf entweichen kann.
Überprüfen Sie die Produktbereitschaft mit einer Gabel... Die Gabel tritt mühelos in die gekochte Wurzel ein und aus.
Wie man reinigt
Wie man gekochte Rüben schnell schält? Die Schale hinterlässt ganz einfach das fertige Wurzelgemüse... Es reicht aus, es mit einem Messer darüber zu kratzen, und es löst sich leicht.
Der wichtigste Rat, den erfahrene Hausfrauen geben - Verwenden Sie beim Reinigen und Schneiden von Rüben Handschuhe. Wenn Sie die Haut Ihrer Hände nicht schützen, wird sie in einer hellen Burgunder-Rübe gefärbt. Es wird schwierig sein, es später loszuwerden.
Beachtung! Verwenden Sie zum Reinigen von Gemüse Einweghandschuhe aus Kunststoff, Latex oder Gummi.
Tipps zur Auswahl von Rüben zum Kochen
Wie wählt man das richtige Wurzelgemüse zum Kochen? Rüben sollten sein:
- solide;
- braune Farbe;
- mittlere Größe;
- eine zum Kochen geeignete Sorte (z. B. Zylinder oder Bordeaux);
- Die Oberfläche darf keine Risse oder Beschädigungen aufweisen.
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Fassen wir zusammen
Wenn Sie Rüben kochen oder backen möchten, denken Sie daran: Sie müssen sie nicht schälen. Gut genug ausspülen. Um die Garzeit zu verkürzen, empfehlen Hausfrauen am Ende des Garvorgangs, es unter fließendem kaltem Wasser zu "kochen". Zusätzlich zum traditionellen Kochen in einem Topf können Sie einen Wasserbad oder Schnellkochtopf verwenden.
Es ist vorzuziehen, das Wurzelgemüse nicht für Salat oder Vinaigrette zu kochen, sondern es zu backen. Dies kann im Ofen (in Folie) oder in der Mikrowelle (in einem Backbeutel) erfolgen. Ungewöhnliche Gerichte und guten Appetit!