Ist es möglich, Rüben gegen Gastritis zu essen: Machen Sie sich mit Kontraindikationen vertraut und kochen Sie nach den besten Rezepten für einen schwachen Magen

Gastritis ist eine häufige entzündliche Erkrankung des Magen-Darm-Trakts, bei der die Magenschleimhaut hauptsächlich geschädigt ist. Durch die Art des Verlaufs werden akute und chronische Gastritis unterschieden. Aufgrund des Auftretens - mit hohem und niedrigem Säuregehalt.

Um die Pathologie erfolgreich zu heilen und die Entwicklung von Geschwüren zu verhindern, ist es notwendig, nicht nur rechtzeitig Medikamente einzunehmen, sondern auch eine Diät einzuhalten. Lebensmittel für Gastritis sollten keine Substanzen enthalten, die die Magen-Darm-Schleimhaut reizen.

Rüben in der Nahrung für akute und chronische Gastritis

Rüben sind mit Nährstoffen und Vitaminen beladen, so dass es schwierig ist, sie in der Nahrung zu ersetzen. Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts wird es als Arzneimittel eingesetzt, beispielsweise zur Behandlung von Verstopfung. Kann man ein rotes Gemüse mit Gastritis essen?

Die Rübe enthält Salzsäure, die, wenn sie roh verzehrt wird, eine starke Reizung der Magenwand verursacht und das Problem verschlimmert. Gekochte Rüben verursachen keine Säure- oder Magenschäden.

Wichtig! Die Menge des verbrauchten Produkts muss kontrolliert werden. Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt schaden Rüben in großen Mengen nur, bei niedrigen - sie verbessern den Verdauungsprozess.

Wie am besten zu verwenden

Lassen Sie uns herausfinden, in welcher Form Rüben am nützlichsten sind.

Rübensaft

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um Saft zu bekommen:

1. Legen Sie die gewaschenen Rote-Bete-Wurzeln ohne Spitzen und leichte Streifen in eine Saftpresse und drücken Sie den Saft aus.
2. Legen Sie die gehackten Rüben in einen Mixer oder auf eine Reibe in Käsetuch und drücken Sie den Saft mit einer Presse oder mit Ihren Händen aus.

Der Saft wird mit Wasser oder Karottensaft verdünnt, um die Säurekonzentration darin zu verringern.

Gekochtes Gemüse

Gekochte Rüben lindern Schmerzsymptome, helfen im Kampf gegen pathogene Mikroorganismen und lokalisieren Entzündungen. Daher kann es nicht vollständig von der Ernährung ausgeschlossen werden.

Nach dem Übergang der Krankheit in das Stadium der Remission sollten nur gekochte oder gedämpfte Rüben in geriebener Form in die Nahrung aufgenommen werden, um schrittweise Gemüse in Stücken zu essen.

Roh

Kannst du rohe Rüben essen?Rohes Wurzelgemüse wird in kleinen Mengen gegessen. Es ist besser, es zu frischen Gemüsesalaten hinzuzufügen.

Die Wurzelpflanze reichert giftige Substanzen an. Um eine allergische Reaktion oder Vergiftung durch sie zu vermeiden, schneiden Sie den gefährlichen Bereich oben am Wurzelgemüse näher an den Spitzen ab. Vor dem Verzehr des Gemüses unbedingt mit einem Mixer oder einer Reibe waschen, schälen und mahlen.

Kontraindikationen

Bei einer verschlimmerten Form der Krankheit ist die Magenschleimhaut entzündet. Der Verzehr von Rüben in jeglicher Form kann zu einer Verschlechterung des Wohlbefindens führen und zu unangenehmen Symptomen führen, wie z.

• Bauchschmerzen;
• Schwere im Bauch;
• Sodbrennen.

Vor dem Einsetzen der Remission ist es notwendig, sie vollständig von der Ernährung auszuschließen. Bei Durchfall ist es strengstens verboten, Gemüse zu essen, da es abführend wirkt. Das Essen einer übermäßigen Menge Rüben erhöht den Säuregehalt, selbst gesunde Menschen sollten keine großen Mengen Wurzelgemüse essen.

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Rüben mit hohem und niedrigem Säuregehalt

Bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt wird das Trinken von Rote-Bete-Saft empfohlen. Es sollte 15 Minuten vor den Mahlzeiten auf nüchternen Magen warm eingenommen werden. Kann mit Haferflocken gemischt werden. Im chronischen Krankheitsverlauf mit hohem Säuregehalt wird es in Dosierung eingenommen, um den Magen nicht zu schädigen.

Rohe Rüben sind bei niedrigem Säuregehalt und nur in Remission erlaubt.

In der akuten Phase jeder Art von Krankheit ist frisches, eingelegtes oder fermentiertes Produkt vollständig ausgeschlossen.

Es ist zulässig, gekochte und gedämpfte Rüben auch bei einer Verschlimmerung der Gastritis mit niedrigem Säuregehalt zu verwenden. Mit erhöhtem Säuregehalt - nur im Stadium der Remission.

Wie man kocht

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Rüben zu kochen.

Auf dem Herd

Wenn Sie ein Gemüse in einen Topf mit kaltem Wasser geben, mit einem Deckel abdecken und auf hohe und mittlere Hitze stellen, bis es kocht, wird es 2-3 Stunden lang kochen, aber einige nützliche Eigenschaften bleiben erhalten.

Wenn Sie das Wurzelgemüse in kochendes Wasser tauchen, wird die Garzeit auf eine Stunde reduziert.

Das Kochen von Rüben in 15 Minuten ist ebenfalls möglich. Stellen Sie es dazu in einen Topf mit viel Wasser (8-10 cm über dem Niveau der Wurzelfrüchte), stellen Sie es auf hohe Hitze und decken Sie es nicht mit einem Deckel ab. Nach 15 Minuten wird das Gemüse 5-10 Minuten unter fließendem kaltem Wasser überführt. Vitamine bleiben bei dieser Kochmethode nicht erhalten.

Referenz... Rüben vor dem Kochen nicht schälen. Dadurch bleiben die Vitamine im Wurzelgemüse erhalten. Beenden Sie jede Kochmethode mit kaltem Wasser. Dies hilft nicht nur den Rüben beim "Erreichen", sondern erleichtert auch die Reinigung.

In einem Multicooker

In einem Slow Cooker werden Rüben gedämpft. Diese Methode wird als korrekter angesehen - auf diese Weise werden mehr Vitamine gespeichert. Nehmen Sie gleich großes Wurzelgemüse auf, damit es gleichzeitig kocht.

Es müssen mindestens 2 Liter Wasser in der Schüssel sein, damit ein vollständiger Brühzyklus von 50 bis 60 Minuten möglich ist.

In der Mikrowelle

Wenn Sie diese Methode wählen, erhalten Sie die größte Menge an Nährstoffen in Rüben und sparen Zeit. Sie erhalten das fertige Produkt in 15-20 Minuten.

Legen Sie gleich große Wurzeln in eine hitzebeständige Plastikschale und stechen Sie sie mit einer Stricknadel durch. 100 ml Wasser in den Behälter geben, mit einer Plastikkuppel oder einem Plastikdeckel abdecken und in die Mikrowelle stellen.

Wählen Sie einen Leistungsmodus von 850 W und erkennen Sie 15 Minuten. Die Garzeit wird bei Bedarf verlängert oder verkürzt. Es hängt alles von der Größe der Wurzelpflanze ab.

Im Ofen

Die gewaschenen und geschälten Rüben in einen Tontopf geben, etwas Wasser hinzufügen und 1,5 bis 2 Stunden in den Ofen stellen. Diese Kochmethode behält die meisten vorteilhaften Eigenschaften des Gemüses bei.

Vom Ernährungsberater genehmigte Rezepte

Hier finden Sie Rezepte für beliebte, schmackhafte und gesunde Rote-Bete-Gerichte.

Rübenschnitzel

Zutaten:

• Rüben - 7 Stk. (mittlere Größe);
• Grieß - 100 g;
• Hühnereier - 2 Stk.;
• Salz - 1/2 Teelöffel;
• Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Geriebene und geschälte Rüben reiben. Grieß, Salz und Eier hinzufügen. Fügen Sie 1-2 gehackte Knoblauchzehen hinzu, wenn Sie gewünscht werden. Verwenden Sie einen Löffel, um die Pastetchen zu formen und legen Sie sie in eine heiße Pfanne.

Auf jeder Seite 3-4 Minuten in Pflanzenöl braten. Als separate Schüssel oder Beilage servieren. Saure Sahne eignet sich als Sauce.

Rübenpesto

Zutaten:

• Rüben - 2 Stk.;
• eine Knoblauchzehe;
• Parmesan - 50 g;
• Olivenöl;
• Pinienkerne - 1/4 Tasse

Vorbereitung:

Die gewaschenen Rüben halbieren, eine Stunde im Ofen in Lebensmittelfolie backen. Nach dem Backen abkühlen lassen, hacken. Die resultierende Masse, Nüsse, Knoblauch, Käse und Butter in eine Mixschüssel geben und gründlich schlagen.

Seehecht und Rübenborsch

Zutaten:

• Seehecht - 300 g;
• Rüben - 2 Stk.;
• Kartoffeln - 2 Stk.;
• Paprika - 1 Stk.;
• Salz;
• Öl;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Frühlingszwiebeln, Lorbeerblätter, Zitronensaft (ein paar Tropfen).

Vorbereitung:

Das Seehechtfilet in kleine Würfel schneiden, in einen Topf mit Wasser geben, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Nach 5 Minuten vom Herd nehmen und den Fisch in einen separaten Behälter geben.

Die gehackten Rüben 15-20 Minuten in einer kleinen Menge Fischbrühe dünsten und dabei 5-6 Tropfen Zitronensaft hinzufügen. Dadurch bleibt die helle Farbe des Gerichts erhalten und es erhält einen würzigen Geschmack.

Paprika in Streifen schneiden, in einer Pfanne in Pflanzenöl braten und zur Fischbrühe geben. Mit der restlichen Brühe mischen, Kartoffeln hinzufügen und 15-20 Minuten kochen lassen.

Legen Sie gehackten Knoblauch, Fisch und Kräuter in einen Topf, bevor Sie ihn vom Herd nehmen. Der Borschtsch ist fertig. Mit saurer Sahne servieren.

Fazit

Rüben sind ein sehr nützliches und essentielles Gemüse in der Ernährung. Daraus hergestellte Gerichte sind eine wunderbare Dekoration des Tisches und eine Quelle für Vitamine und Mineralien, die für den Körper notwendig sind. Überlegen Sie sich nach dem Studium der Informationen, ob Sie dieses Gemüse essen können, in welcher Form es besser ist, welche Gerichte für Sie und Ihre Familie besser geeignet sind.

Vergessen Sie nicht, dass die unsachgemäße oder übermäßige Verwendung des Wurzelgemüses gesundheitsschädlich sein kann. Fügen Sie Ihrer Ernährung mit äußerster Vorsicht Rüben hinzu, wenn Sie an Magen-Darm-Erkrankungen leiden, die mit einem hohen Säuregehalt verbunden sind.