Wie heißt der Kohl, der wie eine Rübe aussieht?

Eine der botanischen Kohlsorten hat äußerlich Ähnlichkeit mit Rüben. Der Ursprung der Pflanze ist mit dem östlichen Mittelmeer verbunden. Das ungewöhnlich aussehende Gemüse wird in Europa, Asien und Nordamerika angebaut. Dank einfacher landwirtschaftlicher Techniken wird es sogar in den nördlichen Regionen Russlands angebaut.

Wie heißt der Kohl, der wie eine Rübe aussieht?

Kohlrabi - das ist der Name des Kohls, der einen kugelförmigen Stiel hat. Das Wort leitet sich vom deutschen Kohl ("Kohl") und Rabi ("Rübe") ab. Der italienische Name Cavolo Rapa hat die gleiche Bedeutung. Kohlrabi wird auch Rübenkohl (Kohlrübe) genannt.

Wie sieht Kohlrabikohl aus?

Die Kultur bezieht sich auf zweijährige Pflanzen. Sein Hauptmerkmal ist das Fehlen eines Kohlkopfes aus dicht gepackten Blättern. Im ersten Wachstumsjahr bildet sich eine rübenförmige Stängelernte (im unteren Teil des Stängels), auf der Blattstielblätter wachsen.

Andere kulturelle Merkmale:

1. Der durchschnittliche Durchmesser des Stiels beträgt 10 bis 15 cm, das Gewicht 150 bis 500 g. Späte Sorten sind groß und wiegen manchmal bis zu 3 kg.
2. Das Fruchtfleisch ist in jeder Sorte schneeweiß (unabhängig von äußeren Merkmalen) und hat eine dichte Struktur.
3. Große, längliche Blätter mit gezackten Rändern sind eiförmig oder dreieckig.
4. Die Farbe der Schale ist hell oder rot-lila, die Blätter sind grün mit einem unterschiedlichen Farbton je nach Sorte.

Blüte und Samenbildung treten bei den meisten Arten im zweiten Jahr auf.... An den Trieben wachsen weiße oder gelbe Blütenkrone mit einer Breite von bis zu 1,5 cm. Gleichzeitig kommt es zu einer Verholzung des Gewebes - der überreife Stiel wird zum Fressen ungeeignet.

Kohlrabi-Geschmack

Die Küche verwendet den Pflanzenstamm und die Blätter. Rübenkohl hat ein zartes Fruchtfleisch. Die jüngsten Exemplare haben den besten Geschmack.

Beachtung! Es wird empfohlen, Stängel mit einem Durchmesser von 6-10 cm zu essen. Die überwachsenen werden zäh und faserig. Früh reifende weiße Sorten haben das empfindlichste Fruchtfleisch.

Kohlrabi-Früchte enthalten einen reichen Vitamin- und Mineralkomplex, Enzyme und Ballaststoffe. Der Geschmack des Gemüses ist aufgrund des Saccharosegehalts süßlich. Es ähnelt einem Kohlstumpf, ist aber saftiger und hat keine Bitterkeit.

Geschmackseigenschaften ändern sich während des Kochens:

1. Kohlrabi bekommt im geriebenen Zustand einen nussigen Geschmack mit Noten von Sellerie. Nach dem Dressing mit Pflanzenöl ähnelt das Fruchtfleisch einem Rettich, ist aber zarter.
2. Gekochter Kohlrabi ähnelt geschmacklich sowohl Rüben als auch Weißkohl. Gleichzeitig behält das Fruchtfleisch Süße und Saftigkeit.

Vor dem Verzehr wird die Stängelernte geschält und mit kaltem Wasser gewaschen. Kohlrabi kann gedünstet, gebraten, gekocht und roh verzehrt werden. Das Gemüse wird zum Backen in Semmelbröseln oder Teigstielen verwendet Konservengetrocknet.

Rübenkohlblätter sind auch essbar, sie schmecken nach Spinat.

Beliebte Kohlrabi-Kohlsorten mit Fotos und Beschreibungen

Kohlrabi ist eine unprätentiöse Pflanze, die sehr resistent gegen Krankheiten und Schädlinge ist. Kohl verträgt sich gut mit anderen Gemüsepflanzen, trägt Früchte auf offenem und geschütztem Boden. Dank dieser Eigenschaften wird es in ganz Russland angebaut. Die kurze Reifezeit ermöglicht eine Ernte von 2 bis 2,5 Monaten Landung.

Wichtig! Im Vergleich zu anderen Kohlarten stellt die Kultur weniger Anforderungen an die Zusammensetzung des Bodens, muss jedoch rechtzeitig gewässert werden.Auf trockenem Boden sehen die Stängel unattraktiv aus, werden klein und grob.

Es gibt die häufigsten Sorten, sie unterscheiden sich in Reifegeschwindigkeit, Lagereigenschaften und Aussehen.

Delikatesse rot

Diese Sorte wird als ultra-reif eingestuft. Die Reifezeit beträgt 65 bis 75 Tage. Die Pflanze ist frostbeständig.

Äußere Merkmale:

• Stängelfrucht ist rot-lila gefärbt;
• Durchmesser - von 8 bis 10 cm;
• Gewicht - von 1,5 bis 2 kg.

Bei monatlicher Aussaat können 3-4 Pflanzen geerntet werden. Die Vorteile der Sorte sind Beständigkeit gegen Holzigkeit, Rissbildung. Der Stiel wächst nicht heraus, setzt keine Blütentriebe frei. Verliert nicht den Geschmack während der Langzeitlagerung (bis zum Frühjahr) und des Transports.

Die Sorte wird für ihren Geschmack geschätzt. Unterscheidet sich in einem reichen Vitaminkomplex, hohem Zuckergehalt.

Riese

Die Pflanze gehört zu den spät reifenden tschechischen Sorten. Der Hauptunterschied ist eine große halbvertikale Rosette von Blättern. Der Zeitraum von der ersten Keimung bis zur Ernte beträgt 89 bis 100 Tage.

Aussehen:

• Die Stielfrucht ist weißlich mit einem grünlichen Farbton und hat eine konkave Spitze.
• Gewicht erreicht 2,5-3 kg;
• Durchmesser - von 15 bis 20 cm;
• breitovale graugrüne Blattplatte (mittelwachsige Blüte, weißlich-grüne Adern).

Die Stängel sind saftig. Die Sorte ist trockenheitsresistent, das Gemüse eignet sich zur Langzeitlagerung.

Wien

Die häufigsten Sorten sind Kohlrabi Wien. Es gibt zwei Sorten - weiß und blau.

Blau

Die mittelfrühe Sorte hat eine Reifezeit von 72 bis 87 Tagen und ist frostbeständig. Externe Beschreibung:

• bläulich-lila Stängelfrucht (runde-flache Form);
• Durchschnittsgewicht - 160 g;
• Durchmesser - ca. 8 cm.

Die Besonderheit der Sorte ist, dass sich der Stängelzüchter hoch über dem Boden befindet und praktisch nicht herauswächst. Zur Aufbewahrung geeignet.

Weiß

Dies ist eine früh reifende Sorte, die Stängelbildungszeit vor der Ernte beträgt 65 bis 78 Tage. Pro Saison können bis zu vier Pflanzen geerntet werden.

Kohl hat ein saftiges Fruchtfleisch und einen hohen Zuckergehalt. Äußere Merkmale:

• halb erhabene Steckdose;
• hellgrüne Stängelfrucht;
• Durchmesser - von 7 bis 9 cm;
• Gewicht - ca. 100 g.

Die Sorte ist dürreresistent, aber anfällig für Überwuchs und für die Langzeitlagerung ungeeignet.

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Violett

Die Sorte gehört zu den spät reifenden Sorten der tschechischen Selektion, einer der frostbeständigsten. Von den ersten Trieben bis zur Ernte dauert es 70 bis 78 Tage.

Äußere Merkmale:

• die Stielfrucht ist dunkelviolett (mit einer bläulichen Tönung);
• Form - rund-flach;
• Gewicht - von 1,5 bis 2 kg;
• halbvertikale Blattrosette (50-70 cm Durchmesser);
• blaugrüne Blätter von flacher ovaler Form (hellviolette Adern).

Es zeichnet sich durch eine durchschnittliche Haltbarkeit während der Winterlagerung aus.

Referenz! Violetta ist eine der Sorten, mit denen Gartenlandschaften dekoriert werden.

Kossak

Die spät reifende Sorte zeichnet sich durch ihren hohen Geschmack aus. Die Blattrosette befindet sich halbvertikal, sie besteht aus großen dunkelgrünen Blättern. Die Wachsbeschichtung ist mittelgroß.

Eigenschaften:

• Stängel gelbgrün;
• Gewicht - von 450 bis 600 g;
• Form - elliptisch mit einer flachen Oberseite.

Diese Sorte ist besonders häufig in kalten Klimazonen.

Fazit

Kohlrabi ist ein gesundes und schmackhaftes Gemüse mit einer reichen chemischen Zusammensetzung, das sich leicht in Ihrem eigenen Sommerhaus anbauen lässt. Bei der Auswahl einer Sorte ist es wichtig, das Klima der Region zu berücksichtigen und die Qualität zu erhalten, wenn im Winter Getreide gelagert werden soll. Einige Kohlrabi-Sorten können nicht nur ein nützliches Produkt, sondern auch eine Gartendekoration werden.