Wir machen die Ernte von Rettich für den Winter durch Einfrieren und auf andere Weise

Frühe Gemüsepflanzen reifen zu schnell und verschwinden ebenso schnell aus den Beeten. Ein solches Gemüse ist der knusprige und gesunde Rettich. Viele Menschen haben eine Frage, ob es möglich ist, Radieschen für den Winter im Gefrierschrank einzufrieren und wie man es richtig macht.

Wir werden diese Frage ausführlich beantworten. Wir erklären Ihnen, wie sich der Geschmack und die Vorteile eines Gemüses ändern, welche Methoden alternativ zum Einfrieren sind, wie viel und wo knusprige Früchte gelagert werden müssen.

Können Radieschen im Winter eingefroren werden?

Sie können, aber nicht lange. Die ganze Schwierigkeit liegt in der Zusammensetzung des Gemüses. Wenn die Früchte in einem Gefrierschrank zu Hause eingefroren werden, kristallisieren sie... Einfach ausgedrückt, wenn Sie mit dem Auftauen beginnen, erhalten Sie keinen elastischen harten Rettich, sondern einen sich ausbreitenden Brei ohne Geschmack.

Es gibt natürlich einen Ausweg. Sie können es in einer speziellen Kammer einfrieren, in der die Temperatur zweimal niedriger ist als in unserem Haus. Eine solche Kamera wird jedoch in der industriellen Produktion eingesetzt.

Aber die Hostessen geben nicht auf und suchen nach immer neuen Wegen, um das Gemüse zu konservieren - sie werden später besprochen.

Wie sich die Zusammensetzung und der Geschmack nach dem Einfrieren ändern

Wenn Sie den Rettich 5-7 Tage lang einfrieren, werden Sie keine große Veränderung spüren.... Der Geschmack ist der gleiche, es gibt ein Knirschen, es gibt eine Bitterkeit. Gleiches gilt für Methoden zur Konservierung von Radieschen in einem Glas Wasser oder ganz mit Deckel. Aber später verliert das Gemüse schnell alle Vorteile, die es im Boden angesammelt hat. Und damit kann leider nichts getan werden.

Andere Möglichkeiten zur Ernte von Rettich:

Die besten eingelegten Rettichrezepte für den Winter

Einfache und leckere Rezepte für gesunde Radieschensnacks

Ausbildung

Richtige Zubereitung von Früchten - der Schlüssel zum erfolgreichen Einfrieren:

• Wählen Sie Früchte der späten Sorten, reif oder leicht unreif - überreife Radieschen sind nicht zum Einfrieren geeignet.
• Gemüse gründlich abspülen und Schmutz entfernen;
• schneide die Pferdeschwänze ab;
• die Früchte in große Scheiben schneiden;
• Auf Waffeltüchern verteilen, trocken.

beachten Sie... In einigen Rezepten wird Radieschen nicht in Scheiben geschnitten, sondern gerieben. Viele Hausfrauen frieren Radieschen ganz ein. Es hängt alles von der spezifischen Methode und Ihren Vorlieben ab.

Wie man Radieschen für den Winter einfriert

Weiter werden wir detailliert Lassen Sie uns über die beliebtesten Methoden zur Konservierung eines Gemüses sprechen - Wir präsentieren Ihnen Rezepte für die Ernte von Rettich für den Winter, einschließlich des Einfrierens in verschiedenen Versionen.

Im Paket

Die Methode ist gut für diejenigen, die Zugang zu einem industriellen Gefrierschrank haben. - Es enthält die zum Einfrieren erforderliche Temperatur von -40 ° C.

Einfrieralgorithmus:

1. Den Rettich halbieren.
2. In einen speziellen Gefrierbeutel packen, zusammenbinden.
3. 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
4. Extrahieren Sie die Packung nach 10 Minuten.
5. In einen normalen Gefrierschrank stellen.

Vor der Langzeitlagerung ist genau das Einfrieren von Stress erforderlich.... Wenn dies für Sie nicht möglich ist, ist es besser, den Rettich auf andere Weise aufzubewahren. Andernfalls besteht die Gefahr, dass Sie beim Auftauen nur eine matschige Mischung ohne Geschmack erhalten.

Wenn Sie den Rettich aus irgendeinem Grund nur 4-5 Tage lang einfrieren müssen, reicht ein normaler Gefrierschrank aus. Denken Sie daran, die Luft aus dem Beutel abzulassen.

In einem Glas Wasser

Diese Methode ist einfacher und für alle verfügbar. Aber Sie können Radieschen nur für 1-1,5 Monate aufbewahren:

1. Nehmen Sie ein trockenes und sauberes 0,5-Liter-Glas.
2. Füllen Sie es mit kochendem Wasser bei Raumtemperatur.
3. Schneiden Sie die Spitzen und Schwänze der Radieschen.
4. Gemüse in ein Glas Wasser geben.
5. In den Kühlschrank stellen.
6. Wasser alle 4 Tage auffrischen.

Beachten Sie! Gießen Sie zuerst das Wasser in das Glas und fügen Sie dann das Gemüse hinzu. Beachten Sie, dass sie überschüssiges Wasser verdrängen. Füllen Sie es daher nicht vollständig aus.

Die Methode ist nicht schlecht, aber der Rettich wird nicht lange haltbar sein. Darüber hinaus geht ein erheblicher Teil der Vitamine innerhalb einer Woche verloren.

Zusammen mit Tops

Auf diese Weise kann der Rettich eine Woche lang aufbewahrt werden.:

1. Schütteln Sie den Schmutz vom Rettich ab und gehen Sie mit einem feuchten Tuch über die Früchte.
2. Sammeln Sie Gemüse in kleinen Trauben.
3. Schneiden Sie die Schwänze nicht ab.
4. Legen Sie das Bündel in einen Behälter mit Wasser. Es ist wichtig, dass die Spitzen ständig hydratisiert sind.

Die Vitaminzusammensetzung ändert sich in einer Woche nicht wesentlich, der Geschmack bleibt gleich, wenn Sie die Spitzen nicht trocknen. Wir wiederholen jedoch, dass solches Gemüse nicht länger als eine Woche haltbar ist.

Andere Beschaffungsmethoden

Wenn keine der oben genannten Methoden für Sie funktioniert hat, verzweifeln Sie nicht. Wir haben 3 weitere Möglichkeiten für Sie ausgewählt, um dieses Gemüse zuzubereiten.

So halten Sie frische Radieschen im Kühlschrank

Sie können Gemüse für ein paar Wochen in einem normalen Kühlschrank aufbewahren - Sie benötigen lediglich einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel und ein paar dicke Papiertücher.

Verfahren:

1. Schütteln Sie den Schmutz von den Radieschen ab und streichen Sie die Früchte mit einer feuchten Bürste über.
2. Schneiden Sie die Spitzen und Schwänze ab. Schneiden Sie den Pferdeschwanz jedoch nicht bis zur Wurzel, um die Früchte freizulegen - lassen Sie einige Millimeter.
3. Legen Sie ein paar schwere Papiertücher in die Tasche.
4. Legen Sie den halbierten Rettich darauf.
5. Verwenden Sie erneut eine dritte Schicht Papierhandtücher.
6. Kühlen Sie, vermeiden Sie anderes Gemüse.

Wichtig! Der Beutel darf keine Luft enthalten. Wenn Sie es nicht lösen können, stechen Sie ein paar Mal mit einer Nadel ein.

Trocknen

Mit dieser Methode können Sie Radieschen etwa zwei Monate lang genießen.:

1. Waschen Sie die Radieschen nicht, schütteln Sie einfach den Schmutz ab und wischen Sie das Gemüse mit einem leicht feuchten Tuch ab.
2. Schneiden Sie sowohl die Spitzen als auch die Schwänze ab.
3. Den Rettich in Keile schneiden.
4. Wasser in Brand setzen.
5. Salz das kochende Wasser. Einige Minuten rühren.
6. Nach 3-5 Minuten die Radieschen ins Wasser geben.
7. 5 Minuten kochen lassen. Es ist ratsam, so oft wie möglich einzugreifen.
8. Entfernen Sie die Radieschen nach 5 Minuten. Sie können ein Sieb verwenden, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
9. Den runden Rettich auf einem Handtuch verteilen. Trocknen lassen.
10. Drehen Sie den Ofen auf 160 ° C.
11. Trocknen Sie die Radieschen für 7-10 Minuten.
12. Packen Sie das Gemüse in Plastiktüten und lagern Sie es im Kühlschrank.

Wichtig! Öfen sind für jeden anders, daher sind die Zeiten durchschnittlich. Bleiben Sie im Ofen und überprüfen Sie von Zeit zu Zeit die Radieschen. Wenn es sich zu kräuseln beginnt, schalten Sie es aus.

Erhaltung

Zutaten:

• Rettich;
• 1 EL. Essig (9%);
• 1,5 TL Salz ohne Rutsche;
• 0, 5 Art. Sahara;
• 1 EL. Wasser.

Konservierungsmethode:

1. Reinigen Sie den Rettich von Verunreinigungen.
2. Entfernen Sie die Spitzen und Schwänze.
3. Das Gemüse in runde Stücke schneiden.
4. Spülen und trocknen Sie das Glas gut. Aus Gründen der Zuverlässigkeit können Sie über kochendes Wasser gießen.
5. Legen Sie die Radieschen in die Gläser und lassen Sie Platz für die Marinade.
6. Salz und Zucker in Wasser auflösen. Gut mischen.
7. Essig einfüllen. Nochmals mischen.
8. Gießen Sie die resultierende Marinade über den Rettich. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab.
9. 10 Minuten sterilisieren.
10. Rollen Sie die Abdeckungen auf.

Dies ist eine der bequemsten Möglichkeiten... Erstens bleiben Vitamine erhalten. Zweitens ähnelt der Kochvorgang der üblichen Konservierung von Gurken oder Tomaten. Drittens können Sie das Produkt nach 30 Stunden testen. Und viertens können Radieschen länger als drei Monate gelagert werden.

Lagerbedingungen

Radieschen sind keine Gurken oder Tomaten, die jahrelang halten können. In Bezug auf die Lagerung ist diese Frucht launisch.

Die Bedingungen für die Lagerung sind wie folgt:

• in einem speziellen industriellen Gefrierschrank gefrorener Rettich - 1 bis 1,5 Monate;
• Radieschen, die normalerweise in einem Gefrierschrank eingefroren werden - bis zu fünf Tage;
• in einer Bank - maximal 1,5 Monate beim Wasserwechsel alle vier Tage;
• zusammen mit Tops - bis zu einer Woche;
• frischer Rettich im Kühlschrank - bis zu zwei Wochen;
• getrockneter Rettich - bis zu zwei Monaten;
• in Dosen - bis zu drei Monaten.

Offensichtlich ist es besser, Radieschen zu konservieren.... In diesem Fall ist das Gemüse jedoch nicht genau das gleiche wie frisch, aber es besteht keine Gefahr, dass Brei mit Wasser zubereitet wird. Wenn Sie einen Rettich wünschen, der so frisch wie möglich frisch schmeckt, müssen Sie akzeptieren, dass ein paar Wochen die maximale Haltbarkeit sind.

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Bewertungen

Wir empfehlen Ihnen, die Bewertungen von Hausfrauen zu lesen, die bereits lange versucht haben, Radieschen zu konservieren.

Olga, Syzran: „Ich liebe es, jedem Gemüsesalat Radieschen hinzuzufügen. Es ist immer eine Schande, dass die Rettichernte nicht lange genossen werden kann. Ich konserviere Radieschen in Essig. Ich mag es, Ingwer auf den Boden der Dose zu geben. Es stellt sich einfach sehr lecker heraus! Genau das Richtige für Fleischgerichte. Ich empfehle jedem, es zu versuchen. Ich habe auch Rettich mit Getreidesenf umgewandelt. Ich mochte diesen Geschmack weniger, aber Gewürzliebhaber werden es zu schätzen wissen. Ich rate Ihnen, diesem Rezept Piment hinzuzufügen ".

Christina, Pskov: „Früher habe ich Radieschen in normalen Gefrierbeuteln in einem normalen Gefrierschrank eingefroren. Das erste Mal habe ich es eine Woche später herausgebracht, um einen Salat zu machen. Es stellte sich als sehr lecker heraus, praktisch nicht anders als frisch. Das nächste Mal brauchte ich einen Rettich in einem Monat. Hier erwartete mich eine unangenehme Überraschung. Beim Auftauen stellte sich das Gemüse in Form einer Wasserpfütze und einer Schalenrutsche heraus. Ich habe nicht mehr experimentiert, weil ich nicht die Möglichkeit habe, Radieschen in Industriekammern einzufrieren. ".

Thalia, Kasan: „Und ich liebe getrocknete Radieschen. Wenn es dir nicht gefällt, hast du es nicht ausprobiert! Mein persönlicher Tipp ist, ein Backblech mit einer Mischung aus Paprika und Salz zu bestreuen und die Radieschen darauf zu legen. Es stellt sich als sehr lecker heraus, ich verwende dieses Gemüse in Salaten, Gemüseeintöpfen und Eintöpfen ".

Fassen wir zusammen

Rettich ist ein launisches Gemüse. Es ist nicht einfach, es mehrere Monate lang zu speichern. Es ist besser, späte Sorten zu wählen, die Früchte sollten reif oder leicht unreif sein. Es ist nicht notwendig, sie zu waschen, aber schütteln Sie sie ab und bürsten Sie sie. Für das langfristige Einfrieren in Säcken ist ein industrieller Gefrierschrank erforderlich, in einem Gefrierschrank zu Hause liegt das Gemüse 5-7 Tage.

Alternative Methoden: Trocknen, Konservieren, Lagern frischer Radieschen im Kühlschrank oder in einem Glas Wasser. Die maximale Haltbarkeit beträgt 3 Monate (Konservierung). Andernfalls hält der Rettich 1-6 Wochen.