Strahlend sonnige Medizin direkt aus dem Garten: Was sind die Vorteile von gelben Tomaten und welche Vitamine und Mineralien enthalten sie?

Tomatengemüsekultur wird durch eine Vielzahl von Sorten repräsentiert, die sich in Ernährungs-, Geschmacks- und Ernährungseigenschaften unterscheiden. Zum Beispiel sind gelbe Tomaten gesünder als rote. Sie enthalten mehr Vitamine, Mikro- und Makroelemente und vor allem Lycopin (ein Carotinoidpigment). Es erfüllt eine Reihe wichtiger Funktionen im Körper: Es normalisiert den Stoffwechsel, verlangsamt den Alterungsprozess, verhindert das Wachstum von Krebszellen und ist wichtig für die Gesundheit von Zähnen, Knochen und Sehvermögen. Darüber hinaus zeichnen sich gelbe Tomaten durch ihren Geschmack, ihren geringen Kaloriengehalt und die geringere Wahrscheinlichkeit einer allergischen Reaktion aus.

In dem folgenden Artikel werden wir die Eigenschaften von gelben Tomaten diskutieren: Wie sind sie nützlich und wann können sie den Körper schädigen, Kontraindikationen, wie man kocht, um den maximalen Nutzen zu erhalten.

Zusammensetzung der gelben Tomaten

Gelbe Tomaten bestehen zu 95% aus Wasser. Die restlichen 5% sind:

• Asche;
• Nahrungsfaser;
• Stärke;
• B-Vitamine;
• Ascorbinsäure und Folsäure;
• Vitamin PP;
• Spurenelemente - Selen, Kupfer, Eisen, Zink, Mangan;
• Makroelemente - Phosphor, Kalzium, Kalium, Natrium, Magnesium, Zink, Schwefel;
• organische Fette - Zitronensäure, Oxalsäure, Äpfelsäure, Bernsteinsäure, Weinsäure;
• nicht essentielle Aminosäuren - Stearinsäure, Asparaginsäure, Glutaminsäure;
• einfach ungesättigte Fettsäuren - Ölsäure, Palmitoleinsäure;
• mehrfach ungesättigte Fettsäuren - Linolensäure, Linolsäure, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.

Vitamine und Mineralien

Gelbe Tomaten sind reich an B-Vitaminen:

1. B1 (Thiamin) ist für den normalen Verlauf von Wachstums- und Entwicklungsprozessen notwendig und dient zur guten Vorbeugung von Erkrankungen des Nerven-, Herz-Kreislauf- und Verdauungssystems.
2. B2 (Riboflavin). Sein Mangel beeinträchtigt den Zustand der Haut, der Augen, der Haare, die Funktionalität der Organe des Nervensystems und des Magen-Darm-Trakts. Ziel ist es, das Gewebe wiederherzustellen, den Energiestoffwechsel aufrechtzuerhalten und die Haut vor Mikroben zu schützen.
3. B5 (Pantothensäure) beeinflusst die Oxidations- und Reduktionsprozesse, aktiviert die Bildung von Steroidhormonen und verbessert die Aktivität des Gehirns.
4. B6 (Pyridoxin) - verantwortlich für die Assimilation ungesättigter Fettsäuren, beteiligt sich am Stoffwechsel von Proteinen und Fetten, unterstützt die normale Funktion des Nervensystems und der Leber.
5. B9 (Folsäure) ist wichtig für die Aufrechterhaltung der Gesundheit des Immun- und Kreislaufsystems und den Aufbau neuer Zellen, was besonders für Mutter und Fötus während der Schwangerschaft wichtig ist.
6. B12 (Cyanocobalamin) bietet Stressresistenz, reguliert die Hämatopoese, senkt den Cholesterinspiegel und stimuliert die Proteinsynthese.

Der Vitaminkomplex enthält: Ascorbinsäure (Vitamin C), Retinol (Vitamin A), Vitamin PP.

Lesen Sie auch:

Was sind die Vor- und Nachteile von Tomaten für Frauen?

Warum Tomaten schädlich und nützlich für den Menschen sind

Ist es möglich, grüne Tomaten zu essen: Nutzen und Schaden für den Körper

Der Nährwert

Kaloriengehalt reifer Früchte - 15 kcal... Tomaten enthalten Proteine ​​(0,98 g pro 100 g Gemüse), Fette (0,26 g), Kohlenhydrate (2,28 g). Der Nährwert der Früchte variiert je nach Kochmethode.

Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper

Aufgrund der vielfältigen chemischen Zusammensetzung Früchte gelber Tomaten haben vielseitige positive Auswirkungen auf den Körper. Ascorbinsäure ist aktiv an Stoffwechselprozessen beteiligt, unterstützt oxidative Reaktionen und ist für das normale Funktionieren von Bindegewebe und Knochengewebe erforderlich.

Vitamin A (Retinol) ist besonders vorteilhaft... Es ist wichtig für die Gesundheit von Zähnen und Knochen, normalisiert Stoffwechselprozesse, beteiligt sich an der Bildung neuer Zellen und dient als gute Prävention von Krebs. Unter anderem die Fähigkeit, die oxidative Wirkung freier Radikale zu neutralisieren, vor Influenza, Erkältungen, Harnwegsinfektionen zu schützen, das Epithel wiederherzustellen, die Heilung der Haut nach Wunden und Verbrennungen zu beschleunigen.

Als Referenz. Retinol ist wie Folsäure in Zeiten intensiver intrauteriner Entwicklung und in den ersten Lebensjahren äußerst wichtig.

Die Vitamine B9 und B12 sind für das Immunsystem und das hämatopoetische System von großer Bedeutung.... Sie haben eine allgemeine stärkende Wirkung auf die Wände von Blutgefäßen, die elastisch, dichter und stärker werden und deren Durchlässigkeit abnimmt. Vitamine normalisieren den Homocysteinspiegel, was eine gute Prävention von peripheren Gefäßerkrankungen, seniler Demenz, Alzheimer-Krankheit, koronarer Herzkrankheit und arterieller Thrombose darstellt.

Zu den wichtigsten nützlichen Eigenschaften gelber Tomaten gehören die folgenden:

• die Proteinsynthese regulieren;
• Schlacken und Giftstoffe entfernen;
• Gewichtsverlust fördern;
• an der Produktion von synthetischen Steroidhormonen teilnehmen;
• den Schutz der Schleimhäute erhöhen;
• den Cholesterinspiegel im Blut senken;
• verbessern den Zustand der Haut, Nägel;
• Haarwuchs aktivieren;
• Augenkrankheiten, Sehstörungen vorbeugen;
• Knochendichte erhöhen;
• Darmperistaltik erhöhen.

Die Früchte gelber Tomaten sind ungiftig, können aber bei übermäßigem Verzehr den Körper schädigen... Die Zusammensetzung enthält Retinol, dessen Überschuss sich in Übelkeit, Erbrechen, Kopfschmerzen und Muskelschmerzen, einem Gefühl von Lethargie, Schläfrigkeit und Rötung der Gesichtshaut äußert.

Bei Menschen mit Gicht und Arthritis wird empfohlen, Tomaten mit Vorsicht zu verwenden.: Purine werden im Gemüse gefunden, was zur Anreicherung von Harnsäure, zur Verschlimmerung der Krankheit und zur Bildung von Gichtknoten führt.

In anderen Fällen können Tomaten verursachen Darmverschluss, Verschlimmerung der Pankreatitis, Gallensteinerkrankung, Bildung von Nierensteinen, erhöhte Magensäure.

Unterschied zu roten Tomaten

Gelbe Tomaten unterscheiden sich nicht nur in der Farbe, sondern auch in Geschmack, Ernährung und Ernährungsqualitäten.... In Bezug auf die Nützlichkeit sind sie roten Sorten überlegen. Sie enthalten eine größere Menge nützlicher Mikro- und Makroelemente, Vitamine und vor allem Lycopin. Zusätzlich zu nützlichen Eigenschaften bietet es eine orange-gelbe Farbe des Gemüses.

Eine weitere Besonderheit ist der Kaloriengehalt... Wenn der Kaloriengehalt einer gelben Tomate 15 kcal pro 100 g beträgt, sind es in Rot 5 kcal mehr. Sorten unterscheiden sich auch im Geschmack: Gelbe Tomaten sind fleischiger, sie haben weniger Säure.

Wie gut frische gelbe Tomaten sind

Tomaten werden frisch, in Dosen, gesalzen, eingelegt, getrocknet, gebacken, gedämpft, gebraten gegessen. Frische Tomaten sind am nützlichstenDa alle Wirkstoffe in ihnen konserviert sind, nimmt die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung nicht ab.

Dosen

Richtig zubereitetes Gemüsekonserven sind frischen Tomaten praktisch nicht unterlegen... Das Lycopin in der Zusammensetzung dient als starkes Antioxidans, das auch beim Kochen erhalten bleibt.

Wichtig! Es wird nicht empfohlen, Tomatenkonserven für Personen zu essen, die anfällig für Fettleibigkeit sind oder eine Diät einhalten.Salz hält Flüssigkeit im Körper zurück, stört den Wasser-Salz-Stoffwechsel, was nicht zum Gewichtsverlust beiträgt.

Ruckartig

Sonnengetrocknete Tomaten haben einen ungewöhnlichen Geschmack, sind jedoch teuer und zeitaufwändig in der Zubereitung... Tomaten verlieren nach dem Trocknen 89% ihres Gewichts. Um 1 kg getrocknete Tomaten zu kochen, benötigen Sie 9-14 kg frische.

Wenn wir über die Nützlichkeit sprechenDann behalten sie alle Eigenschaften sowie die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung in praktisch unveränderten Mengen. Sie haben einen höheren Kaloriengehalt - 100 g enthalten 258 kcal.

Über die Vorteile anderer Kulturen:

Die Vor- und Nachteile von Kürbissaft für Männer, Frauen und Kinder

Nutzen und Schaden von Bittergurken für die Gesundheit

Vorteile für Männer, Frauen, Kinder

Gelbe Tomaten sind ein wertvolles Lebensmittelprodukt, das in die Ernährung von Menschen unterschiedlichen Geschlechts und Alters aufgenommen werden muss.... Tomaten sind besonders nützlich für Frauen während der Schwangerschaft, da sie als zusätzliche Folsäurequelle dienen. Mit seinem Mangel besteht die Gefahr einer Frühgeburt, der Geburt eines Kindes mit Abweichungen.

Darüber hinaus ist Folsäure am Aufbau neuer Zellen beteiligt, verlangsamt den Beginn der Wechseljahre und Alterungsprozesse und wirkt sich positiv auf die Fortpflanzungsfunktion von Frauen aus.

Gelbe Tomaten sind für Männer nicht weniger nützlich... Sie enthalten Zink, das für die Synthese von Testosteron - dem wichtigsten männlichen Sexualhormon - verantwortlich ist. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung von Spermien, beeinflusst die Entwicklung von Knochen- und Muskelgewebe, unterstützt die sexuelle Gesundheit und reguliert den Sexualtrieb.

Für Kinder sind Kalzium, Kalium und Magnesium besonders wichtig für die Zusammensetzung gelber Früchte.:

1. Magnesium baut Glukose ab, verbessert die neuromuskuläre Übertragung, stabilisiert die Herzfrequenz, verbessert den Gefäßtonus und interagiert mit Kalzium.
2. Kalium fördert die Arbeit des Herzleitungssystems, reguliert den Stoffwechsel von Proteinen und Kohlenhydraten und bestimmt die Übertragung der Erregung von Nervenzellen auf die Muskeln.
3. Kalzium ist am Aufbau von Knochengewebe, der Mineralisierung der Zähne, der Erhöhung der Knochendichte, der Verhinderung des Auswaschens von Kalzium aus Knochen und anderen Organen und der Gewährleistung einer stabilen Funktion des Herz-Kreislauf-Systems beteiligt.

Heilenden Eigenschaften

Tomate gehört zu den sieben besten Champions im Bereich Lycopin (2,573 & mgr; g). Seine Hauptfunktion ist Antioxidans. Der Verbrauch von Carotinoidpigmenten führt zu einer Abnahme des oxidativen Stresses, der die Entwicklung von Atherosklerose verlangsamt, die Auslösung und Entwicklung von Tumoren verhindert und die Schutzfunktionen des Körpers erhöht.

Für das Nervensystem und die Blutgefäße

Angemessene Lycopinspiegel im Blut verringern das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen... Es ist wichtig für die normale Funktion des Myokards, wirkt sich positiv auf die Blutgefäße aus, erhöht deren Elastizität und Festigkeit. Ärzte nennen Tomaten den Schutz des Körpers gegen Arteriosklerose und ischämische Erkrankungen.

Tomaten reduzieren die Produktion von Stresshormonen, was sich positiv auf den Zustand des Nervensystems auswirkt. Somit stimuliert Vitamin A die Aktivität des Gehirns und schützt die Membranen der Gehirnzellen. Vitamin B1 wirkt als Beruhigungsmittel: Es beseitigt Angst- und Reizgefühle, erhöht die Konzentration und verbessert die Aufnahme von Informationen.

Anti-Krebs-Eigenschaften

Aufgrund seiner starken antioxidativen Eigenschaften und des Vorhandenseins von Retinol in der Zusammensetzung In großen Mengen werden gelbe Tomaten häufig zur Vorbeugung von Krebs eingesetzt. Der regelmäßige Verzehr von Tomaten ohne Nitrate verhindert die Bildung und Entwicklung von bösartigen Tumoren. Darüber hinaus regulieren Tomaten den Cholesterinspiegel, der als Risikofaktor für Krebs gilt.

Beachtung! Die Krebsbehandlung sollte unter der Aufsicht eines Onkologen erfolgen! Nicht selbst behandeln.

Calcium, das in Tomaten enthalten ist, dient als gute Vorbeugung gegen Magen-Darm-Krebs, Lycopin-Prostatakrebs bei Männern.

Steigerung der Schutzfunktionen des Körpers

Gelbe Tomaten sind an der Bildung einer antimikrobiellen Immunität beteiligt... Vitamin A schützt vor Grippe und Erkältungen, indem es die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen die aggressive Wirkung von Krankheitserregern erhöht, deren Wachstum verhindert und sich auf die unteren Atemwege ausbreitet.

Vitamin C spielt eine wichtige Rolle für das reibungslose Funktionieren des Immunsystems. Es verringert nicht nur das Risiko für ARVI und ARI, sondern verkürzt auch die Erholungszeit.

Kontraindikationen

Absolute Kontraindikationen umfassen eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber einer oder mehreren Komponenten der Zusammensetzung. Es ist notwendig, den Verzehr von gelben Tomaten für Menschen mit folgenden Krankheiten zu begrenzen oder zu reduzieren:

• Gicht;
• Arthritis;
• Rheuma;
• Urolithiasis;
• ulzerative Läsionen des Magens und des Zwölffingerdarms;
• Gastritis mit niedrigem Säuregehalt;
• Bildung von Salzsteinen in den Nieren.

Wichtig! Gelbe Tomaten werden für die Verwendung mit stärkehaltigen Lebensmitteln nicht empfohlen, da die Gefahr von Nieren- und Gallenblasensteinen besteht.

Wie man Tomaten für maximale gesundheitliche Vorteile kocht

Leider, Bei der kulinarischen Verarbeitung gehen einige Nährstoffe von Tomaten verloren... Solche Verluste können jedoch minimiert werden, wenn Gemüse gekocht, gebacken oder gedämpft wird, ohne Gemüse und Kochfette hinzuzufügen. Nützliche Eigenschaften werden durch Einfrieren und Konservieren von Früchten erhalten.

Im Wasserbad gekochte Tomaten erweisen sich als saftiger und gesünder, wenn sie mit Dampf in Kontakt kommen, scheint das Gemüse versiegelt zu sein und der Saft fließt nicht heraus.

Es gibt allgemeine Richtlinien wie man Tomaten richtig kocht, um die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung zu maximieren:

1. Wählen Sie ganze Tomaten mit einer festen Haut, die sich fest anfühlt.
2. Gemüse muss während des Kochens vollständig mit Wasser bedeckt sein. Wenn es weggekocht ist, geben Sie kein kaltes Wasser in den Topf.
3. Kochen Sie die Tomaten bei geschlossenem Deckel.
4. Gefrorenes Gemüse nicht vorher auftauen.
5. Wenn Sie mit anderem Gemüse kochen, fügen Sie die Tomaten zuletzt 10-15 Minuten vor dem Fertigstellen hinzu.

Fazit

Gelbe Tomaten sind eine gute Alternative zu roten. Sie enthalten nützlichere Mikro- und Makroelemente, Vitamine, haben weniger Kontraindikationen und sind für Menschen mit Allergien gegen rote Lebensmittel zugelassen. Bei häufigem Gebrauch wirken sie sich positiv auf den Zustand von Haaren, Haut und Nägeln aus, stärken die Immunität und verbessern die Funktionalität des Herz-Kreislauf-, Nerven- und Verdauungssystems.

Gelbe Tomaten dienen zur Vorbeugung von onkologischen Pathologien, ischämischen Erkrankungen und Arteriosklerose. Aufgrund des Inhalts in der Zusammensetzung der Pflanzenfasern wird empfohlen, frische Tomaten in die Ernährung derjenigen aufzunehmen, die Gewicht verlieren: Sie reinigen den Darm von Toxinen und Toxinen, sorgen für eine schnelle und langfristige Sättigung, wodurch Sie die Menge der Portionen reduzieren und Snacks vermeiden können.