Wie lecker und ungewöhnlich es ist, rosa Tomaten für den Winter zuzubereiten - eine Auswahl der besten Rezepte

Es gibt unzählige Rezepte für die Ernte von rosa Tomaten für den Winter: eingelegt, gesalzen, eingelegt, in Stücken oder ganz, mit Gewürzen, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern. Wie kann man nicht verwirrt werden und die beste Option wählen? Wir haben für Sie die leckersten und bewährten Rezepte für Tomatenkonserven für jeden Geschmack vorbereitet.

Merkmale der Konservierung von Tomaten rosa Sorten

Die Technologie zur Konservierung von rosa Tomaten unterscheidet sich nicht wesentlich von der Ernte anderer Sorten... Wir empfehlen Ihnen, auf die Qualität der Früchte zu achten. Verwenden Sie reife Tomaten, keine Fäulnis, Gemüse und andere Schäden. Große Exemplare eignen sich zur Herstellung von Salaten und Tomatensaft, mittlere Früchte werden in ein ganzes Glas gegeben.

Um Tomaten für den Winter aufzubewahren, wenden sie Methoden an Beizen und Salzen mit und ohne Pasteurisierung. In dieser Angelegenheit ist es wichtig, die Dosenregeln zu befolgen, damit die Deckel nicht anschwellen und sich das Produkt nicht verschlechtert. Vor dem Einlegen in Gläser werden die Früchte gewaschen und der Stiel mit einer Gabel oder einem Zahnstocher gestochen. Dies verhindert, dass sie während der Wärmebehandlung Risse bekommen.

Mittelrosa Tomaten sind ideal zum Einmachen... Sie haben einen wunderbaren Geschmack und festes Fleisch. Ihre Haut ist nicht so zäh wie die von cremigen Tomaten, daher müssen Sie sie nicht entfernen, wenn Sie in Ihrem eigenen Saft ernten.

Jedes Rezept für eingelegte Tomaten bietet Vorblanchieren in kochendem Wasser, auf dessen Grundlage die Marinade zum Gießen vorbereitet wird. Mit dieser Methode können Sie das Aussehen von Gemüse erhalten.

Locken werden ohne Sterilisation an einem kühlen Ort gelagert... Um die Haltbarkeit zu verlängern, fügen Sie der Marinade Wodka, Essig oder saure Äpfel hinzu.

Leckere Rezepte

Die köstlichsten rosa Tomatensnacks werden mit der Zugabe von hergestellt Pfefferkörner, Meerrettichblätter, Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Lorbeerblätter, Estragon, Paprika, Dillschirme. Wir haben beliebte Rezepte mit Fotos und schrittweisem Kochen vorbereitet. Wählen Sie eine davon und kochen Sie gerne.

Eingelegte Tomaten mit Himbeerblättern ohne Pasteurisierung

Himbeerblätter haben viele vorteilhafte Eigenschaften... Sie werden für die Zukunft für den Winter geerntet und zu Marinaden für Gemüsegurken hinzugefügt. Himbeerblätter tragen dazu bei, das Tomatenmark fest zu halten und den Geschmack zu veredeln.

Zutaten:

• mittelrosa Tomaten - 3 kg;
• Himbeerblätter - 4-5 Stück;
• Knoblauchkopf;
• Salz - 2,5 EL. l.;
• Zucker - 5 EL. l.;
• Essig 9% - 2 EL. l.

Vorbereitung:

1. Himbeerblätter und geschälte Knoblauchzehen in ein Glas geben.
2. Die Tomaten waschen, mit einem Zahnstocher an der Basis einstechen und in Behälter geben.
3. Gießen Sie kochendes Wasser über und lassen Sie es nach 15 Minuten in einen großen Topf abtropfen.
4. Kochen Sie die Salzlösung, gießen Sie nach dem Kochen den Essig ein, gießen Sie ihn in Gläser und schließen Sie ihn mit Metalldeckeln. Kalt lagern.

Andere Tomatenrezepte für den Winter:

Die köstlichsten eingelegten Tomatenrezepte

Top 10 der besten Rezepte zum Einlegen von Tomaten in einen Topf

Wie man die leckersten grünen Tomaten für den Winter kocht

In Tomatensaft ohne Sterilisation

Um rosa Tomaten für dieses Rezept aufzurollen, Sie benötigen Salz und Zucker in einer Menge von 1 EL. l. pro 1 Liter Dose... Nehmen Sie Tomaten in beliebiger Menge und berücksichtigen Sie dabei, wie viele Dosen Sie schließen möchten.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie das Gemüse, pflücken Sie große Früchte und Saft mit einer Saftpresse.
2. Gießen Sie es in einen Topf und setzen Sie es in Brand. Nach dem Kochen Salz und Zucker hinzufügen.
3. Ordnen Sie die mittelgroßen Tomaten in sauberen Gläsern. Koriander, Lorbeerblatt, Pfefferkörner hinzufügen.
4. Füllen Sie die Gläser mit Saft, schließen Sie die Deckel.

Mit Paprika

Tomaten und Paprika werden sowohl frisch als auch in Dosen harmonisch miteinander kombiniert.

Produkte pro Drei-Liter-Dose:

• Tomaten - 2 kg;
• Paprika - 1 kg;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• Dillschirme, Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer;
• Zucker - 2 EL. l.;
• Salz - 1 EL. l.;
• Essig - 1,5 EL. l.

Vorbereitung:

1. Gemüse mit warmem Wasser waschen. Den Pfeffer schälen und vierteln. Stechen Sie die Tomaten mit einem Zahnstocher um den Stiel.
2. Knoblauchzehen, Pfeffer, Lorbeerblatt und Dill auf den Boden eines sauberen Glases geben. Paprika darauf legen, den Behälter mit Tomaten füllen und mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie das Wasser nach 15 Minuten ab und wiederholen Sie den Vorgang erneut.
3. Gießen Sie Zucker und Salz in das Glas, gießen Sie Essig hinein und bedecken Sie es mit heißem Wasser.
4. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel mit einem Nahtschlüssel. Bewahren Sie das Werkstück im Schrank auf.

Rat. Wenn Sie mehr Dosen aufrollen möchten, nehmen Sie die im Rezept angegebenen Proportionen als Grundlage und erhöhen Sie sie auf die erforderliche Menge.

Mit sauren Äpfeln

Dieses Rezept wird diejenigen ansprechen, die keinen Essig konsumieren.... Es wird durch saure grüne Äpfel ersetzt. Aus der angegebenen Anzahl von Produkten wird eine Drei-Liter-Dose erhalten.

Zutaten:

• rosa Tomaten - 1,5-2 kg;
• Apfel - 1 Stk.;
• Himbeer-, Johannisbeer-, Kirsch-, Weinblätter;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Salz - 2 EL. l.;
• Zucker - 2 EL. l.

Vorbereitung:

1. Den Apfel waschen, in Stücke schneiden, die Samen entfernen und in einen sauberen Behälter geben. Top mit Blättern und Knoblauch. Ordnen Sie die Tomaten ganz nach oben.
2. Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse und gießen Sie es nach 20 Minuten in einen Topf.
3. Die Marinade mit Zucker und Salz kochen, am Ende Essig hinzufügen und über die Tomaten gießen. Wenn wenig Flüssigkeit vorhanden ist, gießen Sie diese aus dem Wasserkocher. 20 Minuten ziehen lassen.
4. Gießen Sie die Salzlösung zurück in den Topf, warten Sie, bis sie kocht, und gießen Sie sie über die Tomaten.
5. Mit einem Schraubenschlüssel mit einem Deckel verschließen. In einem Keller lagern.

Referenz. Sowohl Tomaten selbst als auch Äpfel sind zum Essen geeignet.

Mit Zitronensäure

Um dich vorzubereiten Sie benötigen die folgenden Produkte:

• Tomaten - 4 kg;
• Zucker - 200 g;
• Salz - 100 g;
• Zitronensäure - 1 TL. an jede Bank;
• Lorbeerblatt, Piment nach Geschmack;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Dill, Petersilie;
• Paprika - 2 Stk.

Vorbereitung:

1. Lorbeerblätter, Knoblauch und Pfefferkörner in sauberen Behältern in Scheiben schneiden.
2. Bereiten Sie die Tomaten vor und legen Sie sie in ein Glas, beginnend mit den größeren Früchten, abwechselnd mit Dill und Petersilie.
3. Den Pfeffer schälen und in Scheiben schneiden. Auf die Tomaten legen.
4. Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser und lassen Sie es nach 20 Minuten in einen Topf abtropfen.
5. Kochen Sie die Salzlösung mit Salz und Zucker und fügen Sie nach dem Kochen Zitronensäure hinzu.
6. Gemüse mit heißer Flüssigkeit übergießen, mit Deckel abdecken.

Mit Zwiebeln

Das Vorspeisenrezept ist sehr einfach, kocht schnell und isst noch schneller.

Zutaten:

• rosa Tomaten - 1,5 kg;
• Zwiebeln - 3 Stk.;
• Dillschirme;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Nelken, schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Wasser - 1 l;
• Zucker - 2 EL. l.;
• Salz - 1 EL. l.;
• Sonnenblumenöl - 1 EL. l.;
• Essig 9% - 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Legen Sie Regenschirme aus Dill, Gewürzen und Knoblauch in ein Glas.
2. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in einen Behälter geben. Bereiten Sie die Tomaten vor und senden Sie sie in das Glas.
3. Die Salzlake kochen und über die Tomaten gießen. Fügen Sie geruchloses Öl hinzu.
4. Stellen Sie den Behälter zur Sterilisation in ein Wasserbad, fügen Sie am Ende den Essig hinzu und schließen Sie die Deckel. In einem Schrank aufbewahren.

Mit Karottenoberteilen

Am häufigsten wird Gemüse mit Blättern von Johannisbeeren, Kirschen und Meerrettich konserviert. Nicht jeder weiß, dass es Rezepte mit grünen Karotten gibt. Probieren Sie dieses Rezept für Tomaten und Sie werden zufrieden sein.... Die grünen Blätter geben einen erstaunlichen, anders als alles würzige Geschmack. Auf Gewürze kann daher vollständig verzichtet werden.

Zutaten für eine Literdose:

• kleine rosa Tomaten - 700-800 g;
• mehrere Zweige von Karottenoberteilen;
• Zucker - 80 g;
• Salz - 1 EL. l.;
• Essig 9% - 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Kräuter, tupfen Sie sie trocken und stellen Sie sie auf den Boden eines sauberen Glases. Hacken Sie die Tomaten mit einem Zahnstocher und füllen Sie den Behälter damit.
2. Bereiten Sie eine Marinade mit Wasser, Salz und Zucker vor, lassen Sie sie kochen, fügen Sie Essig hinzu und gießen Sie sie über die Tomaten.
3. Mit Deckeln schließen. Nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort lagern.

Mit Gelatine

Wenn Sie Ihre Gäste mit einem interessanten Snack überraschen möchten, bereiten Sie nach diesem Rezept köstliche rosa Tomaten in Gelee zu.

Zutaten:

• Tomaten - 1 kg;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Dillgrün;
• schwarze Pfefferkörner - 3-4 Stk.;
• Wasser - 1 l;
• Zucker - 1 EL. l.;
• Salz - 1 EL. l.;
• Essig 9% - 4 EL. l.;
• Instant-Gelatine - 2,5 EL. l.

Vorbereitung:

1. Tomaten waschen, halbieren. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
2. Pfeffer und Dillzweige in ein sauberes Glas geben. Zwiebeln und Tomaten in Schichten legen.
3. Fügen Sie 1-2 Esslöffel heißes Wasser zur Gelatine hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es anschwellen.
4. Bereiten Sie die Marinade vor, fügen Sie Gelatine und Essig hinzu und gießen Sie die heiße Flüssigkeit über die Tomaten.
5. Decken Sie die Gläser mit Deckeln und pasteurisieren Sie. Verschließen und in der Speisekammer aufbewahren.

Rat. Vor dem Servieren 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Süße Tomaten mit Wodka mariniert

Warum Wodka zum Naturschutz hinzufügen? Ethylalkohol beeinflusst den Geschmack und Geruch des Endprodukts nicht.Hilft aber, die Textur von Gemüse zu erhalten, die Haltbarkeit zu verlängern und die Fermentation zu verhindern. Tomaten kriechen nicht in ein unappetitliches Chaos, besonders wenn sie in Scheiben geschnitten werden. Ganze Tomaten bleiben fest und knusprig.

Diese Methode wird zum Ernten aller Sorten verwendet, einschließlich rosa Tomaten.... Fügen Sie anstelle von Wodka verdünnten Alkohol oder gereinigten Mondschein hinzu.

Zutaten:

• Tomaten - 2 kg;
• Wasser - 1,5 l;
• Salz - 2 EL. l.;
• Zucker - 4 EL. l.;
• Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Nelken nach Geschmack;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• eine Prise roter Pfeffer;
• Essig 9% - 1 EL. l.;
• Wodka - 1 EL. l.;
• Blätter von Eiche, Johannisbeere, Kirsche, Meerrettich.

Vorbereitung:

1. Die Tomaten zusammen mit Kräutern, Lorbeerblättern, Knoblauch und Gewürzen in ein Glas geben, 15 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen und abtropfen lassen.
2. Machen Sie eine Marinade mit Wasser, Zucker und Salz, lassen Sie es kochen und gießen Sie über den Inhalt der Gläser.
3. Gießen Sie Wodka ein und rollen Sie die Deckel auf. Keine Notwendigkeit zu sterilisieren. In einem Schrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahren.

Lesen Sie auch:

Die leckersten Rezepte zum Einlegen von Kirschtomaten

Kirschtomaten für den Winter ernten

Tomatenkeile auf Portugiesisch

Warum die Vorspeise so genannt wird und ob die portugiesischen Hausfrauen wirklich Tomaten auf diese Weise kochen - die Geschichte schweigt. In jedem Fall verdient das Rezept Aufmerksamkeit, denn die Tomaten sind köstlich.

Zutaten für eine Literdose:

• Tomaten - 700-800 g;
• Wasser - 1,5 l;
• Salz - 2 EL. l.;
• Zucker - 5 EL. l.;
• Petersilie, Dill;
• Piment, Nelken, Senfkörner nach Geschmack;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Perlzwiebeln - 3-4 Stk.;
• Sonnenblumenöl - 1 EL. l.;
• Essig 9% - 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Zwiebel, Knoblauch, Kräuter und Gewürze in die Gläser geben. Tomaten waschen, halbieren und in einen Behälter geben.
2. Gießen Sie die Marinade über das Gemüse, fügen Sie Öl und Essig hinzu, decken Sie es ab und legen Sie es zur Pasteurisierung in ein Wasserbad.
3. Schließen Sie die Deckel und lagern Sie sie bei Raumtemperatur.

Fazit

Eingelegte Tomaten werden als separater Snack oder als Beilage für Fleisch, Fisch, Müsli, Nudeln, Brot und Gemüse verwendet. Rosa Tomaten sind weniger sauer als andere Sorten, daher können sie durch Experimentieren mit Salz, Zucker, Essig und sauren Äpfeln süßer, saurer, salziger und herzhafter gemacht werden.