Wie Gurken in einer 5-Liter-Plastikflasche eingelegt werden: Zubereitung, Zubereitung und Lagerung
Viele Hausfrauen sind oft mit einer Situation konfrontiert, in der Gurken noch Gemüse für den Winter konservieren und die Glaswaren bereits zu Ende sind. In diesem Fall wird das Gemüse kalt in einem Plastikbehälter gesalzen. Die Option ist recht einfach zuzubereiten, und die Gurken sind im Geschmack nicht schlechter als die üblichen.
Der Inhalt des Artikels
Ist es möglich, Gurken in einem Plastikbehälter einzulegen
Diese bekannte Methode hat eine Reihe von Vor- und Nachteilen.
Vorteile:
- Zeit und Geld sparen: Sie müssen keine Gläser und Deckel kaufen, waschen und sterilisieren.
- Sicherheit: Bei der Aufbewahrung auf herkömmliche heiße Weise ist es nicht schwer, sich zu verletzen oder zu verbrennen. Gase drücken während der Fermentation häufig auf den Deckel von Glaswaren und untergraben diesen, wodurch Kunststoff nicht bedroht wird.
- eine große Anzahl von Rezepten;
- Verfügbarkeit von Zutaten;
- einfache Vorbereitung;
- einfache Beförderung;
- Gurken schmecken wie ein Fass.
Nachteile:
- Aufgrund der Größe sind Kunststoffbehälter unpraktisch im Kühlschrank zu lagern.
- Es ist schwierig, Gurken aus einem kleinen Loch in der Flasche herauszuholen, daher wird die Oberkante geschnitten.
- Nach dem Kochen ist es wichtig, das Gemüse täglich 5-6 Tage lang zu überprüfen.
Viele Menschen versuchen, solche Flaschen nicht zu verwenden, da verschiedene Reaktionen auftreten, wenn Kunststoff mit Salzlösung in Wechselwirkung tritt. Daher wird Gemüse so schnell wie möglich verzehrt.
Merkmale des Salzens
Empfehlungen und Kochfunktionen:
- Flaschen werden ohne Beschädigung, Risse und Beulen genommen;
- Verwenden Sie nur frisches Gemüse von geringer Größe (ca. 10 cm). Es ist einfacher, es in einen Behälter zu legen.
- Achten Sie auf die Qualität der Gurken: Die Früchte müssen frei von Beschädigungen, Fäulnis und Samen sein.
- Gemüse ist klumpig oder mit schwarzen Dornen, gesalzene Sorten.
Mache eine Notiz:
Wie man Gurken richtig salzt: die besten Rezepte
Vorbereitungsphase
Ein wichtiger Schritt beim Salzen ist die Zubereitung von Gemüse und Behältern.
Behältervorbereitung
Als Behälter werden Fünf-Liter-Wasserflaschen verwendet., die mit kaltem Wasser vorgewaschen werden, da unter dem Einfluss von heißem Kunststoff giftige Substanzen freigesetzt werden. Verwenden Sie zur Reinigung Backpulver: 2-3 EL. l. In der Flasche einschlafen, etwas Wasser hinzufügen und gut schütteln, die Lösung abtropfen lassen und den Behälter unter fließendem Wasser abspülen.
Beachtung! Gurken werden nicht nur in einer Fünf-Liter-Flasche gesalzen, sondern auch in einem Plastikeimer, Fass oder Topf.
Gemüse zubereiten
Gemüse sortieren, verdorbene Teile entfernenfalls vorhanden, gründlich waschen und 2-3 Stunden in kaltem Wasser stehen lassen. Wenn die Früchte eingeweicht sind, füllen sie den Feuchtigkeitsgehalt wieder auf und beseitigen die Bitterkeit.
Die Rinde ist nicht geschnitten: Dank der Kochsalzlösung wird es weicher und knuspriger.
Wie Gurken in einer 5-Liter-Plastikflasche eingelegt werden
Es gibt viele Rezepte zum Salzen von Gemüse. Das folgende ist ziemlich häufig, einfach und erfordert keine nennenswerten Investitionen. Die Zubereitung dauert ca. 20 Minuten, die Garzeit beträgt 5-7 Tage.
Zutaten
Zum Kochen benötigen Sie:
- 2-3 kg mittelgroße Gurken;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- 2 Meerrettichblätter;
- 1-2 Dillschirme (Samen sind geeignet);
- 2–4 Lorbeerblätter;
- 2 Blätter Johannisbeere oder Kirsche;
- 4-5 Erbsen von Schwarz oder Piment.
Je nach Geschmack fügen Sie frischen Paprika, ein paar Paprikaschoten, Senfkörner hinzu... Johannisbeer- oder Kirschblätter ersetzen Eichenblätter.
Für Salzlake nehmen:
- grobes Steinsalz (30 g pro 1 Liter Wasser);
- 4-5 Liter gereinigtes Wasser.
Koch Anleitung
Leicht gesalzene Gurken kochen:
- Dill-, Meerrettich-, Kirsch- oder Johannisbeerblätter werden gewaschen.
- Knoblauch wird geschält, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten.
- 2 Lorbeerblätter, Kirschen, gehackten Knoblauch, Meerrettich und Dillschirme in die Flasche geben.
- Vorbereitete Gurken werden ganz oben in den Behälter gegeben, schwarz oder Piment und das restliche Lorbeerblatt wird hinzugefügt.
- Gießen Sie 5 Liter kaltes Wasser in einen großen Behälter, geben Sie 150 g Salz (10 EL) hinzu und rühren Sie, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
- Die vorbereitete Salzlösung wird ganz oben in den Behälter gegossen, die Flasche wird verschlossen.
Gurken werden ca. 5-7 Tage an einem kühlen, dunklen Ort gelagert. Die Plastikflasche wird auf ein Tablett gestellt, da die Sole während der Fermentation herausfließt.
Wichtig! Es ist unerwünscht, den Behälter mit einem Deckel festzuziehen - die Explosionsgefahr steigt.
Überprüfen Sie die Bereitschaft durch Schaumbildung um den Deckel... Die Sole ist vollständig abgelassen, das Gemüse wird gründlich gewaschen. Dieser Vorgang wird 2-3 mal wiederholt. Reines Wasser wird in den Behälter gegossen und 5-6 Tage stehen gelassen. Das Werkstück wird täglich überprüft.
Wenn die Fermentation nicht aufhört, werden überschüssige Gase freigesetzt... Nach Ablauf der angegebenen Zeit werden die Gurken an einen festen Lagerort geschickt, der Behälter wird mit einem Deckel fest angezogen.
Lagerbedingungen
Die Haltbarkeit solcher Gurken hängt davon ab ob sie gründlich gespült und alle Sedimente entfernt wurden.
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Um die Haltbarkeit zu verlängern, wird das Werkstück an einem kühlen (bei einer Temperatur von + 1 ... + 5 ° C) dunklen Ort aufbewahrt... Ein Keller oder Keller ist dafür geeignet. In einer Stadtwohnung bleibt der Container auf dem isolierten Balkon. Die Haltbarkeit des Produkts beträgt ca. 10-12 Monate.
Fazit
Das kalte Beizen von Gurken in einer Fünf-Liter-Plastikflasche ist nicht die häufigste Kochoption. Dies erfordert keine besonderen Fähigkeiten, Behälter werden nicht sterilisiert oder verpackt. Verwenden Sie Gemüse als eigenständigen Snack oder als Zutat in Salaten.