Der Favorit von Gärtnern und kulinarischen Spezialisten ist der Kürbis "Butternut": Wir bauen ihn problemlos an und verwenden ihn in köstlichen Rezepten

Der ungewöhnliche Geschmack, das Muskataroma und das süße Fleisch dieses in den USA gezüchteten exotischen Gemüses lassen niemanden gleichgültig. Heute werden wir über eine Mischung aus Butternusskürbis und Wildflaschenkürbissen sprechen - Butternusskürbis. In dem Artikel finden Sie alles über diese Kultur - Merkmale, Pflanzregeln, Pflege und Anwendung.

Beschreibung der Vielfalt und Besonderheiten des Butternusskürbisses

Der Kürbis erhielt seinen Namen aufgrund seines ungewöhnlichen Geschmacks für diese Gemüsekultur.... Es ähnelt Nussbutter (aus dem Englischen bedeutet Butternut "Butternuss"). Daher wird das Gemüse auch "Nusskürbis" genannt.

Früh reifende Sorte Butternat. Nach dem Pflanzen mit Samen wird die Ernte nach 90 Tagen geerntetund Sämlinge - noch schneller. In der mittleren Gasse empfehlen erfahrene Gemüseanbauer, Butternut von Setzlingen anzubauen, und im Süden werden die Samen bereits Anfang Juni direkt in den Boden geworfen.

Auf dem Foto Kürbissorten Butternut.

Fruchteigenschaften und Ertrag

Birnenförmige Butternussfrucht, die auch einer Gitarre ähnelt... Die Farbe des Kürbises variiert je nach Reifegrad von gelblich-orange bis rosa-orange. Die Rinde ist dünn aber fest. Das Durchschnittsgewicht eines Kürbises beträgt ca. 1,5 kg, das Maximum 3-4 kg.

Das Fruchtfleisch ist hellorange (blass), süß mit Muskatnuss und nussigem Geschmack und Aroma, locker und saftig in der Textur... Alle Samen sind im unteren (breiten) Teil der Frucht konzentriert.

Wichtig. Butternusskürbis hat einen hohen Ertrag. Bei günstigen klimatischen Bedingungen und bei richtiger Pflege werden bis zu 15 kg Früchte aus einem mittelgroßen Busch geerntet. Im Durchschnitt produziert eine Pflanze 5 bis 15 Kürbisse.

Wie Wachse ich

Kürbis-Butternuss - eine wärmeliebende Pflanze... Denken Sie daran, dass es nur in den südlichen Regionen, in denen es mitten im Herbst keinen Frost gibt, möglich ist, es mit Samen in den Boden zu pflanzen. In der mittleren Spur und in den nördlichen Regionen wird die Sämlingsmethode angewendet.

Samenvorbereitung

Zunächst werden Kürbiskerne erhitzt... Dies erfolgt 1-2 Monate lang in der Nähe eines Heizgeräts oder Ofens. Das Aufwärmen erhöht die Wahrscheinlichkeit, mehr weibliche Blüten zu bekommen, was eine gute Ernte bedeutet. Dann wird das Pflanzmaterial vorbereitet.

Die Vorbereitung besteht aus einer Reihe von Aktivitäten:

1. Samenauswahl... In diesem Stadium werden leere Samen verworfen. Um festzustellen, ob die Samen leer sind oder nicht, werden sie in eine Salzlösung gegeben. Diejenigen, die nicht ertrinken, sind leer und nicht zur Landung geeignet.
2. Härten... Der in ein feuchtes Tuch gewickelte Samen wird drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Dies hilft den Sämlingen, sich schnell an Wetteränderungen anzupassen.
3. Desinfektion... Vor dem Pflanzen werden die Samen 10 Stunden lang in einer schwachen Lösung von Kaliumpermanganat oder Wasser mit Aloe-Saft eingeweicht.

Pflanzen mit Samen

Um Samen früh zu pflanzen, werden im Herbst warme Kompost- oder Mistbeete vorbereitet.... Brunnen werden sofort gemacht und mit fruchtbarem Boden gefüllt. Wenn die Betten fertig sind, sind sie mit transparentem Kunststoff bedeckt. Dadurch können Biokraftstoffe bereits im März mit der Erwärmung des Bodens beginnen.

Bereits Mitte Mai können bereits gekeimte Samen in Löcher bis zu einer Tiefe von 2-3 cm gepflanzt werden... In diesem Fall wird der Film nicht entfernt, sondern oberhalb des Lochs werden Löcher in ihn gemacht.

Wichtig! Wenn immer noch Frost zu erwarten ist, müssen die Betten mit Folie bedeckt werden.

Sämling

Die Samen werden Anfang Mai auf Setzlinge gepflanzt.... Die meisten Gärtner verwenden spezielle Töpfe mit nahrhafter Erde. Sämlinge benötigen regelmäßige Feuchtigkeit, aber übermäßige Feuchtigkeit sollte vermieden werden. Die Töpfe mit Samen sind mit einem Film bedeckt, wodurch ein Treibhauseffekt entsteht. In regelmäßigen Abständen müssen sie jedoch für Belüftung sorgen.

Landung

Es ist besser, Sämlinge in lehmigen Böden im sonnigen Teil des Gartens zu pflanzen... Der empfohlene Abstand zwischen den Beeten beträgt 0,6 bis 0,7 m. Der optimale Zeitraum für das Einpflanzen von Sämlingen in den Boden ist Anfang Juni, wenn kein Frost mehr zu erwarten ist.

Pflege

Butternut ist nicht so launisch wie beschrieben.... Es braucht nicht viel Zeit und Mühe. Es gibt jedoch Nuancen bei der Pflege dieses Gemüses.

Gießen und Mulchen

Das Gießen spielt eine besondere Rolle beim Anbau von Butternusskürbis... Erfahrene Gemüseanbauer kombinieren es mit dem Jäten der Beete und dem Lösen des Bodens. Der Boden wird regelmäßig gelockert, um die Bildung einer Kruste zu vermeiden, die das Eindringen von Luft und Feuchtigkeit in die Wurzeln der Pflanze beeinträchtigt. Während der zweiten Lockerung, etwa einen Monat nach dem Auftreten von Massentrieben, ist es wichtig, alle Unkräuter zu entfernen und die wachsenden Wimpern der Pflanze vorsichtig zu verteilen.

Nachdem weibliche Blüten auf der Pflanze erschienen sind und sich Eierstöcke gebildet haben, wird sie mindestens dreimal im Monat gewässert.... Im August wird die Bewässerung reduziert, wodurch bereits gebildete Früchte den Zuckergehalt ansammeln und die haltbarste Kruste bilden können.

Beachtung! Das Gießen muss abgebrochen werden, nachdem die Früchte die Größe eines kleinen Apfels erreicht haben, da der Kürbis sonst wässrig wird.

Der Boden unter den Büschen wird zusätzlich mit Stroh, Heu oder Bausand gemulcht... Dies geschieht, um Feuchtigkeit zu speichern und das Wachstum von Unkraut zu verhindern. Es ist gut, Vermiculit- oder Kokosbriketts zu verwenden, um die Bodenfeuchtigkeit zu regulieren.

Top Dressing

Während der Blüte und der Bildung einer großen Anzahl von Eierstöcken ist es wichtig, die Pflanze zu füttern... Es ist richtig, dies gleichzeitig mit Bewässerungsmaßnahmen zu tun. Tragen Sie Mineraldünger auf, um den Kürbis vorsichtig zu füttern. Und sie müssen mit organischen Düngemitteln (Hühnerkot oder in Wasser verdünnter Kuhdung) abgewechselt werden.

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Ein gutes Ergebnis wird durch Anreicherung des Bodens mit Holzasche erzielt... Kräutertees, einschließlich Brennnessel, sind ebenfalls von Vorteil.

Wichtig! Kürbis mag keinen angesäuerten Boden. Daher wird nach dem Ausbringen von organischen Düngemitteln, die den Säuregehalt erhöhen, Holzasche hinzugefügt. Es wird während des Gießens eingeführt (2 Gläser Asche werden auf einen Eimer Wasser genommen) oder darüber gestreut.

Merkmale des Anbaus und mögliche Schwierigkeiten

Soweit Butternusskürbis ist eine wärmeliebende südländische Pflanze, es ist wichtig, das Temperaturregime zu beachten... Für aktives Wachstum und Entwicklung sollte die Lufttemperatur tagsüber mindestens + 25 ° C und nachts mindestens + 15 ° C betragen.

Es gibt eine Reihe anderer Merkmale beim Anbau von Butternusskürbis:

1. Diese Sorte ist auch in Bezug auf die Beleuchtung wählerisch. Es sollte an der sonnigsten Stelle in einem Gebiet gepflanzt werden, das vor Nordwinden geschützt ist.
2. Die Klettersorte benötigt mehr Fläche, wenn sie horizontal wächst. Daher wird diese Sorte manchmal in der Nähe der Südwand des Hauses gepflanzt, nachdem dort ein Gitter angeordnet wurde.
3. Um die Eierstöcke zu füllen, muss Butternut regelmäßig gewässert werden. Bei Wassermangel wächst das Gemüse schlecht und trägt Früchte.

Wachstumstipps von erfahrenen Gärtnern

Der Anbau einer Pflanze und ihre anschließende Pflege haben ihre eigenen Eigenschaften. Erfahrene Gemüseanbauer kennen sie also schon Um eine gute Kürbisernte zu bekommen, empfehlen wir Butternut:

1. Pflanze nach Hülsenfrüchten oder Kreuzblütlern.
2. Führen Sie während der gesamten Vegetationsperiode zwei Verbände durch. Die erste befindet sich nach dem Jäten in der zweiblättrigen Phase. Die zweite ist in der vierblättrigen Phase.
3. Entfernen Sie verwelkte Blüten rechtzeitig, die zum Verrotten von Stecklingen, Stielen und Früchten führen.
4. Lassen Sie nur zwei Wimpern auf jeder Pflanze.
5. Pflücken Sie die Früchte und lassen Sie nur 2-3 Kürbisse auf einer Peitsche.

Krankheiten und Schädlinge

Ein wichtiger Punkt bei der Pflege einer Pflanze ist der Schutz vor Krankheiten und Schädlingen.... Um eine Infektion zu verhindern, sollte die Pflanze rechtzeitig gewässert, Unkraut entfernt und der Boden rechtzeitig gelockert werden. Vor dem Pflanzen ist es wichtig, den Boden mit natürlichen Verbänden zu düngen.

Wichtig! Die gefährlichsten Schädlinge für diese Sorte sind Spinnmilben und Blattläuse. Das einzige Mittel für sie ist das rechtzeitige Gießen und Reinigen erkrankter Blätter. Die Pflanze kann nicht mit Chemikalien behandelt werden.

Ernte und Anwendung der Ernte

Der Kürbis erreicht seine volle Reife in 90 Tagen ab dem Zeitpunkt der Keimung... Die Ernte erfolgt normalerweise im September an trockenen, warmen Tagen, ohne auf Frost zu warten.

Schneiden Sie die Früchte des Kürbises Butternut sollte mit einem kleinen Stiel (ca. 5 cm) sein... Dann reifen sie und halten länger. Butternuss ist eine Wintersorte: Bei sachgemäßer Lagerung hält sie bis zum Frühjahr, ohne ihren Geschmack zu verlieren.

Wichtig! Bei der Ernte ist es wichtig, rechtzeitig vor dem ersten Frost zu sein. Bei ungünstigen klimatischen Bedingungen werden die Früchte unreif entfernt. Es lohnt sich jedoch auch nicht, Kürbisse zu früh zu pflücken - die Kruste sollte hart werden. Andernfalls verrottet das Gemüse.

Anwendung

Butternusskürbis ist das beliebteste Gemüse in Amerika.... Sie bauen es für verschiedene Zwecke an. Große Kürbisse werden als Futtermittel für Vieh und Geflügel verwendet. Mittelgroße Früchte - zur Herstellung von Säften, Pürees und Konserven. Diese Sorte wird sowohl thermisch als auch roh verzehrt.

Auf der ganzen Welt werden aus Butternusskürbis Müsli, Suppenpüree, Aufläufe und Pfannkuchen zubereitet. Das Gemüse wird in Fleisch- und Nudelgerichten verwendet... Aufgrund der geringen Größe der Früchte wird sie ganz gebacken oder mit Gemüse / Fleisch gefüllt, wodurch exquisite kulinarische Meisterwerke entstehen. Saftiges Fruchtfleisch wird auch frisch verwendet - als Teil von Schnitten und Gemüsesalaten. Aus Butternut werden auch Dessertgerichte zubereitet: Pudding, Gebäck, Kuchen, kandierte Früchte.

Rezept zum Backen des ganzen Kürbises im Ofen:

1. Für die Zubereitung dieses Gerichts sind nur kleine Früchte mit einem Gewicht von nicht mehr als 1 kg geeignet.
2. Das Gemüse wird der Länge nach in zwei Hälften geschnitten, die Samen werden entfernt und mit der Haut nach unten in eine Auflaufform oder auf ein Backblech gelegt.
3. Den Kürbis mit Zimt bestreuen und etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen stellen.
4. Das fertige Gericht kann mit einem Stück Butter eingefettet werden.

Wie zu speichern

Bis zum Einsetzen des kalten Wetters wird der Kürbis auf einem geschlossenen Balkon oder in einem anderen trockenen Raum gelagert... Wenn die Lufttemperatur nachts unter + 5 ° C fällt, werden die Früchte an einen wärmeren Ort gebracht. Sie können das Gemüse in der Wohnung lagern, aber die optimale Lagertemperatur liegt zwischen +4 und + 8ºC.

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Vor- und Nachteile der Sorte

Der "Nusskürbis" hat viele Vorteile gegenüber anderen Sortenbeliebt in unserem Land. Seine Früchte enthalten eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die für den Körper notwendig sind. Daher ist es für Babynahrung und Diätnahrung geeignet.

Unter den Tugenden von Butternut:

• Hohe Produktivität;
• frühe Reife (bereits ca. 80 Tage nach dem Pflanzen kann der Kürbis gegessen werden);
• leicht bestäubbar - keine künstliche Bestäubung erforderlich;
• Vielseitigkeit bei der Zubereitung, die Fähigkeit, rohe Früchte zu verwenden;
• einzigartiger Geschmack und Aroma;
• eine kleine Masse Obst (bis zu 4 kg und durchschnittlich 1,5 kg), mit der Sie das gesamte Gemüse auf einmal verzehren können;
• dünne Schale, die das Reinigen des Gemüses erleichtert;
• eine kleine Menge Samen, die nur im unteren Teil der Frucht konzentriert sind;
• lange Lagerzeit ohne Vitaminverlust.

Butternut hat praktisch keine Nachteile... Eine Pflanze braucht nur die richtige Bewässerung und Pflege.

Farmers Bewertungen

Es gibt mehr positive als negative Bewertungen zu Butternut.... Die Landwirte schätzten sowohl den Geschmack des Kürbises als auch seinen Ertrag. Darüber hinaus heben Gärtner eine Reihe weiterer Vorteile dieser Kultur hervor. Hier einige Bewertungen von Gemüsebauern aus verschiedenen Teilen unseres Landes:

Svetlana, Stawropol-Territorium: „In diesem Jahr haben mein Mann und ich zum ersten Mal versucht, auf unserer Website Butternusskürbis anzubauen. Wir waren sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Natürlich ist diese Sorte einerseits sehr launisch, andererseits hält sie sich gut und wächst klein. So können wir aus allen Gemüsesorten gleichzeitig ein Gericht zubereiten - gute Vorteile für uns. ".

Sergey, Region Kemerowo: „Butternut hat im Land eine recht ordentliche Ernte erzielt. Ich mochte den ungewöhnlichen Geschmack. Ich esse es sowohl roh als auch gekocht und plane, nächstes Jahr etwas mehr davon zu pflanzen, weil es perfekt gelagert ist. ".

Nikolay, Region Nowosibirsk: „Ich verbringe jeden Sommer in meiner Datscha, daher ist der Anbau einer so anspruchsvollen Sorte für mich kein Problem geworden. Ich empfehle es eher zum Pflanzen für erfahrene Gärtner, da die Pflege einer Pflanze etwas Erfahrung und Wissen erfordert. ".

Fazit

Butternuss ist heute eine der beliebtesten Kürbissorten. Sie werden den delikaten Geschmack, das Muskataroma und die praktische kleine Fruchtgröße zu schätzen wissen. Mit der richtigen Pflege dieser Ernte wird auch ein Anfänger eine gute Ernte erzielen. Die Charakterisierung von Butternut als launische Pflanze ist stark übertrieben. Einen duftenden "Nusskürbis" anzubauen ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheinen mag.