Die Vor- und Nachteile von gekochtem Kürbis: Was ist gut an einem gekochten Gemüse, wie man es richtig kocht und isst

Kürbis erfreut sich auf allen Kontinenten der wohlverdienten Beliebtheit. Sobald es nicht gekocht ist: sie kochen und backen und schmoren und essen roh, bereiten Snacks zu, würzen mit Gewürzen, Kräutern, Butter und Honig. Es ist in jeder Form für Erwachsene und Kinder nützlich.

Natürlich kann der maximale Nutzen aus rohem Fruchtfleisch erzielt werden, aber das gekochte Gemüse enthält auch die gleichen Mineralien und Vitamine. In diesem Artikel werden wir über die Vorteile und Gefahren von gekochtem Kürbis, Verbrauchsraten und Kontraindikationen sprechen.

Gekochter Kürbis

Kürbis ist eine wertvolle Melonenernte mit einer reichen chemischen Zusammensetzung. Es ist ganz einfach, es zu Hause zu kochen. Das gekochte Fruchtfleisch eignet sich hervorragend für Müsli, Suppen und Püree für Babynahrung. Der Vorteil dieser Methode der kulinarischen Verarbeitung besteht darin, die damit verbundenen vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten rohes Gemüse.

Nutzen und Schaden

Kürbis enthält viele nützliche Elemente, die sich positiv auf alle Systeme des menschlichen Körpers auswirken.

Vitamin T, das in großen Mengen im Kürbis enthalten ist, hilft bei der Verdauung von Fleisch, Hülsenfrüchten und Gemüse mit hohem Anteil an groben Ballaststoffen.

Kupfer, Eisen, Kalzium, Kobalt und Zink erhöhen das Hämoglobin, stärken die Knochen und stärken die Immunität.

Faser beschleunigt die Beseitigung von Toxinen und Cholesterin, hilft, Übergewicht zu reduzieren.

Gekochter Kürbis eignet sich schon früh für Babynahrung. Der leuchtend orangefarbene Farbton zieht die Aufmerksamkeit von Babys auf sich. Kartoffelpüree, Müsli und Suppen werden oft von kleinen Pingeligen gemocht. Sie sättigen und füllen die Reserven an Vitaminen und Mineralstoffen perfekt auf.

Gekochtes Fruchtfleisch hilft schwangeren Frauen, Schwellungen zu bekämpfen. Dies wird durch Kalium erleichtert, das überschüssige Flüssigkeit sanft und sicher aus dem Gewebe entfernt.

Gekochte Kürbismasken können viele teure Kosmetikprodukte ersetzen. Sie füllen die Haut mit Feuchtigkeit, nähren, vitaminisieren und glätten das Netzwerk feiner Falten.

Zusätzlich zu der wohltuenden Wirkung auf den Körper kann gekochter Kürbis Menschen schaden, die an Folgendem leiden:

• Diabetes mellitus (es gibt viel Saccharose und Fructose in der Pulpa, was zu starken Insulinsprüngen führt);
• ulzerative Läsionen des Magen-Darm-Trakts im akuten Stadium;
• chronischer Durchfall (Kürbis wirkt abführend).

Referenz... Kürbisverbot mit Magengeschwüren mehr im Zusammenhang mit rohem Gemüse. Gekochtes Fruchtfleisch darf in kleinen Mengen verzehrt werden.

Komposition

Im Fruchtfleisch von gekochtem Kürbis sind fast die gleichen Nährstoffe gespeichert wie in einem rohen Gemüse:

• Vitamin A - nützlich bei Myopie, erhält die Gesundheit von Zähnen, Haut, Nägeln und Haaren;
• B-Vitamine - normalisieren den Zuckerspiegel, stärken das Immunsystem, erhöhen die Stressresistenz, verbessern die Funktion des Verdauungstrakts;
• Vitamin D - bildet und stärkt Knochen, hemmt die Entwicklung von Krebszellen, belebt;
• Vitamin K - verhindert das Auswaschen von Mineralien aus den Knochen;
• Vitamin PP - normalisiert den Zustand des Nervensystems;
• Vitamin T - hilft, Nahrung zu verdauen;
• Eisen - erhöht das Hämoglobin;
• Magnesium - reguliert die Arbeit des Herzmuskels;
• Kobalt - ist verantwortlich für die Blutbildung;
• Zink - verjüngt, lindert Entzündungen der Prostata, lindert sexuelle Funktionsstörungen;
• Kupfer - hilft dem Körper, Eisen aufzunehmen.

KBZhU und glykämischer Index

Nährstoffe:

• Proteine ​​- 1 g;
• Fette - 1 g;
• Kohlenhydrate - 4,4 g.

Wie viele Kalorien enthält gekochter Kürbis? Für 100 g Fruchtfleisch - nur 28 kcal.

Der glykämische Index von gekochtem Fruchtfleisch beträgt 75 Einheiten. Dies ist eine ziemlich hohe Zahl, daher wird Diabetikern empfohlen, Kürbis in begrenzten Mengen zu konsumieren. Für sie sind die vorteilhaften Wirkungen von Kürbis auf die Bauchspeicheldrüse besonders bemerkenswert.

Referenz... Der glykämische Index (GI) ist ein Maß, das die Rate anzeigt, mit der der Blutzuckerspiegel steigt, wenn bestimmte Lebensmittel konsumiert werden. Der Körper nimmt schnell schnelle Kohlenhydrate auf. Der Anstieg des Glukosespiegels signalisiert der Bauchspeicheldrüse, einen Teil des Insulins zu produzieren.

Vorteile für verschiedene Krankheiten

Es wird empfohlen, gekochten Kürbis in das Menü für solche Krankheiten aufzunehmen:

• Gicht;
• Atherosklerose;
• Pathologie des Darms, der Nieren, der Leber, der Gallenblase;
• Verstopfung;
• Diabetes mellitus;
• Fettleibigkeit;
• Hautläsionen (Dermatitis, Ekzem);
• Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße.

Beim Abnehmen

Ein niedriger Kaloriengehalt, ein hoher Faser- und Pektingehalt helfen dabei, leicht Gewicht zu verlieren und überschüssiges Wasser zu entfernen, was den Prozess des Abnehmens verzögert.

Kürbispulpe erhöht die Darmkontraktion und fördert die Beseitigung von "schlechtem" Cholesterin. Grobe Ballaststoffe, die sich entlang des Verdauungstrakts bewegen, reinigen die Wände von Toxinen und Toxinen.

Ersetzen Sie einfach stärkehaltiges Gemüse für einen Zeitraum des Gewichtsverlusts durch gekochten Kürbis, verlieren Sie leicht und ohne Unterbrechung Gewicht.

Für Männer

Zink im Fruchtfleisch reguliert die Produktion von Testosteron, verbessert die Qualität des Samens, verhindert die Entwicklung von Prostatitis und beseitigt Probleme beim Wasserlassen.

Für Frauen

Das Gemüse ist gesund und für weibliche Vertreter. Aufgrund des hohen Carotinoidgehalts sorgt Kürbis für eine gleichmäßige Bräune, verbessert den Teint und hilft, Ablagerungen in Fettfallen (Seiten, Oberschenkel, Rücken) zu entfernen. Während der Wechseljahre verhindert es die Entwicklung von Komplikationen (Verletzung der Herzaktivität, Osteochondrose vor dem Hintergrund einer Abnahme des Östrogens).

Folsäure, Kalzium und Phosphor unterstützen den Körper der Frau während der Geburt eines Kindes und tragen zur vollen Entwicklung des Fötus bei.

Vitamin E reduziert das Risiko gynäkologischer Erkrankungen.

Für Kinder

100 g gekochtes Kürbispüree enthalten den täglichen Bedarf an Beta-Carotin für Kinder. Vitamin ist wichtig für die Aufrechterhaltung der Sehfunktion, die Knochenmineralisierung und die Stärkung der Immunität.

Kinderärzte empfehlen, Kürbis in die Ernährung hyperaktiver Kinder aufzunehmen. Die darin enthaltenen Mineralien und Vitamine wirken sich positiv auf den Schlaf aus, beruhigen das Nervensystem, steigern die Ausdauer und Aufmerksamkeit.

Wie man sich vorbereitet und wie man es benutzt

Sie können gekochten Kürbis in einem Topf, einem Wasserbad, einem Multikocher und einer Mikrowelle kochen.

Verwenden Sie unsere Tipps, um das Gemüse schmackhaft zu machen und das Maximum an Nährstoffen zu erhalten:

1. Waschen Sie die Früchte mit warmem Wasser, schneiden Sie sie in Stücke, schälen Sie die Rinde ab und nehmen Sie den Faserkern mit Samen heraus. Sonnenblumenkerne nicht wegwerfen, sondern trocknen. Sie enthalten nicht weniger nützliche Substanzen als das Fruchtfleisch.
2. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke und kochen Sie es in klarem Wasser, Milch oder mischen Sie es zu gleichen Anteilen.
3. Um in Form zu bleiben, großzügig mit Butter würzen.
4. Mit Salz abschmecken und das Wasser zum Kochen bringen, bevor das Fruchtfleisch hinzugefügt wird. In kaltem Wasser braucht der Kürbis länger zum Kochen und ist hoch gekocht.
5. Das Verhältnis von Flüssigkeit und Gemüse beträgt 2: 1, sonst kocht das Produkt ungleichmäßig.
6. Verwenden Sie eine Gabel oder ein Messer, um die Bereitschaft zu überprüfen. Wenn das Fruchtfleisch leicht durchstochen werden kann, ist es fertig.
7. Am Ende des Garvorgangs den Kürbis in ein Sieb geben. Lassen Sie es niemals im Wasser, wenn Sie Vitamine und die Form der Stücke erhalten möchten.
8. Fügen Sie etwas Pflanzenöl zum Wasser hinzu. Dies hilft dem Fruchtfleisch, gleichmäßig zu kochen.
9. Den Kürbis abgedeckt und bei mittlerer Hitze kochen.
10. Im Multicooker können Sie im "Steamed" - oder "Soup" -Modus kochen. Die maximale Garzeit beträgt 30 Minuten.
11. Um Kürbis für Desserts zuzubereiten, geben Sie stattdessen Zucker ins Wasser Salz-, Zimt, Vanille, Sternanis.

Kochzeit:

• in einem Topf - 30 Minuten;
• in einem langsamen Kocher - 35 Minuten;
• im Wasserbad - 30 Minuten;
• in der Mikrowelle - in zwei Stufen zu je 10 Minuten;
• in einem Schnellkochtopf - 25 Minuten.

Wichtig! Für Kinder kochen Sie den Kürbis, bis er vollständig erweicht ist.

Preis pro Tag

Die Verbrauchsrate von gekochtem Kürbis für gesunde Menschen beträgt 500 g.

Die Norm für Diabetiker ist 200-300 g pro Tag, die in kleine Portionen aufgeteilt werden müssen.

Gegenanzeigen zu verwenden

Gekochter Kürbis sollte vollständig von der Ernährung ausgeschlossen werden, wenn:

• Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und im akuten Stadium in chronischer Form;
• eine allergische Reaktion auf das Produkt;
• Chronischer Durchfall.

Referenz... Bei Diabetes mellitus wird gekochter Kürbis nur nach Rücksprache mit einem Arzt in kleinen Mengen sorgfältig in die Nahrung aufgenommen, wobei der Zuckergehalt ständig überwacht wird.

Gedünsteter und gekochter Kürbis - gibt es einen Unterschied?

Gekochter und gedünsteter Kürbis haben den gleichen Kaloriengehalt und die gleiche chemische Zusammensetzung. Mit solchen Kochmethoden bleiben nützliche Substanzen und Geschmack erhalten.

Welcher Kürbis ist gesünder: roh, gekocht oder gedünstet

Kürbis ist in jeder Form gleichermaßen nützlich. Der Unterschied liegt in der Tatsache, dass der Rohzellstoff die chemische Zusammensetzung und die grobe Faser vollständig beibehält. Daher kann ein solches Produkt sicher von Menschen konsumiert werden, die keine Probleme mit dem Verdauungs- und Hormonsystem haben, wodurch maximale gesundheitliche Vorteile erzielt werden.

Gekochter oder gedünsteter Kürbis ist sicherlich reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Durch die schonende Wärmebehandlung bleiben die vorteilhaften Eigenschaften des Gemüses erhalten. Das gekochte Fruchtfleisch wirkt weicher auf den Darm und ist leichter verdaulich. Gekochter Kürbis ist auch für Diabetiker und Kleinkinder erlaubt.

Fazit

Es ist schwer eindeutig zu beantworten, welcher Kürbis gesünder ist - roh, gekocht oder gedünstet. Für gesunde Menschen gibt es keinen signifikanten Unterschied. Es ist Geschmackssache: Einige trinken gerne ein Glas frischen Saft, andere mögen Kürbisbrei. Um den Körper nicht zu schädigen und nur Vorteile zu erzielen, vernachlässigen Sie nicht die Empfehlungen von Experten zu seiner Verwendung und hören Sie auf Ihre eigenen Gefühle.