Wie man im Ofen gebackenen Kürbis richtig kocht: die Vor- und Nachteile des Gerichts

Eine Vielzahl von Gerichten und Zubereitungen werden aus Kürbis zubereitet. Am beliebtesten ist dieses Gemüse jedoch in gebackener Form. Die Vorteile von gebackenem Kürbis sind schwer zu überschätzen. Die Aufrechterhaltung der maximalen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen hängt jedoch davon ab, wie das Gericht zubereitet wird.

Heute werden wir Ihnen sagen, wie man ein Orangengemüse richtig backt und konsumiert. Sie werden auch die Gefahren und Vorteile dieses Gerichts für bestimmte Krankheiten kennenlernen und im Artikel einige einfache Rezepte für im Ofen gebackenen Kürbis finden.

Produktzusammensetzung und Eigenschaften

Dieses Gemüse hat einen hohen Nährwert und ist kalorienarm. 100 g eines Fertiggerichts enthalten:

• kcal: 22;
• Proteine: 1 g;
• Fette: 0,1 g;
• Kohlenhydrate: 4,4 g;
• organische Säuren: 0,1 g;
• Ballaststoffe: 2 g;
• Wasser: 91,8 g.

Glykämischer Index

Kohlenhydrate werden vom Körper mit einer bestimmten Geschwindigkeit aufgenommen. Der Glukosespiegel steigt an und die Bauchspeicheldrüse setzt das Hormon Insulin frei. Der glykämische Index ist ein Maß dafür, wie schnell Ihr Blutzucker beim Essen steigt.

Für gebackenen Kürbis liegt der Wert zwischen 75 und 85 Einheiten.

Vitamine und Mineralien

Dieses Orangengemüse enthält eine große Menge nützlicher Spurenelemente und Vitamine. In gebackener Form übertrifft es viele andere in Zentralrussland angebaute Pflanzen hinsichtlich Nutzen und Gehalt an Arzneimitteln.

Die wichtigsten Spurenelemente im Gemüse:

• Magnesium;
• Kalium;
• Kalzium;
• Phosphor.

Neben ihnen gibt es noch:

• Eisen;
• Jod;
• Zink;
• Kupfer;
• Chlor;
• Mangan;
• Fluor.

Zu den im Kürbis enthaltenen Vitaminen gehören PP, B1, B2 und B12. Vor allem aber ist dieses Gemüse Beta-Carotin (Vitamin A), das den menschlichen Körper vor schädlichen Substanzen schützt, die aus der Umwelt in das Gemüse gelangen.

Referenz... Kürbispulpe enthält viel Pektin. Seine Ballaststoffe fördern die sanfte Darmreinigung und die Beseitigung von Radionukliden aus dem Körper.

Nutzen und Schaden

Gebackener Kürbis ist ein Glücksfall für Menschen, die an Erkrankungen des Herzens, der Nieren, der Blase, der Leber und der Gicht leiden. Das Produkt kann den Alterungsprozess verzögern, wirkt sich positiv auf den Zustand von Haut und Haaren aus. Das gebackene Gemüse wird für Personen empfohlen, die eine Diät zur Gewichtsreduktion einhalten.

Es ist jedoch unerwünscht, dieses Produkt zu missbrauchen - Sie können den Körper schädigen und den Krankheitsverlauf verschlimmern.

Lesen Sie auch:

Wie man Kürbismarmelade richtig kocht.

Was ist Kürbishonig?

Wie man Kürbissaft ohne Saftpresse macht - die leckersten Rezepte.

Nützliche Eigenschaften eines Backgerichts

Im Ofen gebackener Kürbis enthält wichtige Gruppen von Vitaminen und Mineralstoffen, die zur Erhaltung der Gesundheit benötigt werden.

Berücksichtigen Sie die nützlichen Eigenschaften dieses Gerichts in bestimmten Fällen:

1. Das Produkt hilft, die Funktion der Nieren und der Blase zu normalisieren... Es reinigt nicht nur diese Organe, sondern hilft auch, Nierensteine, chronische Pyelonephritis und Blasenentzündung loszuwerden.
2. Kürbis ist nützlich für Gicht. Das Gemüse ist an allen Stoffwechselprozessen beteiligt, einschließlich des Purinstoffwechsels. Und bei dieser Krankheit ist dies äußerst wichtig. Das Produkt verhindert, dass sich Harnsäuresalze in den Nieren und Gelenkhöhlen ansammeln. Kürbis hat eine harntreibende Wirkung, wodurch nicht nur überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper, sondern auch Harnsäure ausgeschieden wird.
3. Dieses Orangengemüse kann helfen, den Blutdruck zu normalisieren.
4. Das Gericht stärkt perfekt die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße.... Dies ist auf den Gehalt einer großen Menge Kalium in seiner Zusammensetzung zurückzuführen. Zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen reicht es aus, täglich 200-250 g gebackenen Kürbis zu sich zu nehmen.
5. Gebackener Kürbis wird für kranke Menschen empfohlen Diabetes Mellitus.
6. Es stärkt Immunität.
7. Für Menschen mit LebererkrankungenDieses Gericht ist ein ausgezeichneter Hepatoprotektor. Das gebackene Gemüse eignet sich hervorragend zur Reinigung der Leber und zur Wiederherstellung ihrer Funktion und Funktion - wenn es in Maßen verzehrt wird.
8. Das Produkt enthält eine große Menge an Ballaststoffen, die das Verdauungssystem normalisieren. Der Verzehr von Gemüse kann Verstopfung vorbeugen. Kürbis ist ein gesundes, kalorienarmes Produkt, das sich ideal für Fastentage und Diäten zur Gewichtsreduktion eignet.
9. Wenn Sie regelmäßig gebackenen Kürbis essen, können Sie ihn loswerden von Störungen des Nervensystems, normalisieren Sie den Schlaf, bauen Sie Stress ab.
10. Gebackener Kürbis während der Schwangerschaft stärkt die Immunität, verbessert die Verdauung... Auch seine moderate Menge in der Nahrung verhindert das Auftreten von Ödemen. Dieses Gemüse entfernt Giftstoffe und Natriumsalze, hat choleretische, abführende und harntreibende Wirkungen.
11. Dieses Gericht wird nicht nur zum Kochen verwendet, sondern auch zur äußerlichen Anwendung. Zum Beispiel wird ein gebackener Kürbis mit einem Mixer in Brei verwandelt und hergestellt Kompressen für Füße... Es lindert Müdigkeit in den Beinen nach langer körperlicher Anstrengung oder Gehen.

Wie wir sehen können, hat dieses Produkt viele nützliche Eigenschaften, aber manchmal schadet es auch. In den meisten Fällen ist dies auf Missbrauch zurückzuführen.

Kontraindikationen

Wenn Sie keine Krankheiten haben, sollten Sie sich keine Sorgen machen - bei mäßiger Verwendung des Produkts wird es keinen Schaden anrichten.

Kürbis kann in solchen Fällen den menschlichen Körper negativ beeinflussen:

1. Erhöhter Blutzucker. Übermäßiger Verzehr von gebackenem Kürbis trägt zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels bei. Es ist nicht gefährlich für einen gesunden Menschen, aber nicht für Diabetiker. Es ist bei dieser Krankheit nur dann nützlich, wenn die vom Arzt festgelegte Norm eingehalten wird.
2. Gebackener Kürbis ist ein schweres Gericht, also kann es haben eine scharfe Belastung für die Arbeit des Verdauungstraktes.Dies ist eine abführende Wirkung. Menschen mit Darmverstimmung wird empfohlen, dieses Gericht mit großer Sorgfalt zu verwenden. Bei Krankheiten wie Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, Magengeschwüren und Durchfall ist es besser, solche Lebensmittel von Ihrer Ernährung auszuschließen.
3. Kürbis ist ein starkes Allergen... Daher kann eine allergische Reaktion auftreten. Wenn Sie für eine Vielzahl von allergischen Reaktionen prädisponiert sind, verwenden Sie es vorsichtig in kleinen Portionen. Dies gilt auch für kleine Kinder, deren Körper empfindlich auf neue Lebensmittel reagieren.

Im Ofen gebackene Kürbisrezepte

Im Ofen gebackener Kürbis gilt als leicht zu kochen, aber dennoch herzhaft und nahrhaft. Nachfolgend finden Sie einige schrittweise Rezepte für die Zubereitung.

Klassisches Rezept

Gebackener Kürbis mit Zucker ist ein einfaches klassisches Rezept, das von Naschkatzen geschätzt wird. Dieses Gericht wird mit Kaffee oder Tee sowie Milchbrei zum Frühstück serviert.

Zutaten:

• Kürbispulpe - 300 g;
• Zucker - 1 EL. l.;
• Honig (Blume oder Kräuter) - 1-2 Esslöffel;
• Zitronensaft - 2 EL l.;
• Zitronenschale - 1 TL;
• gemahlener Zimt - 0,5 TL.

Kochvorgang:

1. Den geschälten Kürbis in kleine Würfel von jeweils ca. 1,5 cm schneiden.
2. Die Scheiben in einer Schicht in einer Auflaufform anordnen.
3. Leicht mit Zucker bestreuen. 15 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen lassen.
4. Die Zitrone mit kochendem Wasser anbrühen und trocken wischen. Drücken Sie den Saft aus (von etwa 1/3 der Frucht). Entfernen Sie die Schale mit einer feinen Reibe.
5. Den gebackenen Kürbis mit Zimt, Zitronenschale und Zitronensaft bestreuen.
6. Stellen Sie das Gericht wieder in den Ofen und backen Sie es weitere 20 Minuten bei 180-200 Grad, bis es weich ist. Die Stücke sollten weich herauskommen, aber nicht pürieren.
7. Den Honig in einem Wasserbad schmelzen und über die noch heißen Stücke Kürbispulpe gießen.

Wenn Sie dunklen Zucker oder Rohrzucker verwenden, schmeckt das Gericht noch besser. Falls gewünscht, gedämpfte Rosinen oder Walnüsse zum gebackenen Kürbis geben.

Mit Honig

Eine andere Option für ofengebackenen Kürbis ist mit Honig.

Zutaten:

• kleiner Kürbis;
• Rosinen - 2 Tassen;
• Honig - 1 EL. l.;
• Curry - 0,5 Esslöffel;
• Koriander - 0,5 Esslöffel;
• Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden.
2. Leicht mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Würfel auf ein Backblech legen und 10-15 Minuten in den Ofen stellen. Stellen Sie sicher, dass der Kürbis nicht zu weich wird.
4. Kombinieren Sie gebackene Gemüsewürfel mit Rosinen-, Curry-, Koriander- und Honigdressing.

Mit Äpfeln

• frischer Kürbis - 400 g;
• Äpfel - 2 Stück;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Zimt - eine Prise;
• Zitronensaft - 1 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Den Kürbis schälen, in kleine Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben.
2. Die Äpfel schälen, in mittlere Stücke schneiden und auf das Gemüse legen.
3. Die Zutaten mit Zucker, Zimt und Zitronensaft bestreuen.
4. Legen Sie die Form für eine halbe Stunde in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
5. Es ist besser, das fertige Gericht gekühlt auf den Tisch zu bringen.

Mit Zitrone

Zutaten:

• Kürbis - 1 kg;
• Zitrone - 1 Stk.;
• Zucker - 200 g

Kochvorgang:

1. Den Kürbis schälen und in kleine Scheiben schneiden.
2. Auch die Zitrusfrüchte abziehen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
3. Kürbis und Zitrone mit Zucker einrühren. Übertragen Sie diese Zutaten auf eine Auflaufform und bedecken Sie sie mit Folie.
4. 20 Minuten bei 180 Grad backen. Entfernen Sie danach die Folie und legen Sie sie für weitere 10 Minuten wieder in den Ofen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einer Gabel oder einem Messer - der Kürbis sollte weich werden.

Für Fleisch

Gebackener Kürbis wird nicht nur als eigenständiges Gericht verwendet, sondern auch mit anderen serviert - zum Beispiel mit Fleisch.

Zutaten:

• mittelgroßer Kürbis;
• Feta-Käse / Hartkäse - 50 g;
• Kirschtomaten - 10 Stück;
• Olivenöl 1-2 EL l.;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den Kürbis waschen, die Schale entfernen, schälen und in Scheiben schneiden.
2. Machen Sie kreuz und quer Schnitte auf dem Gemüsebrei.
3. Das Gemüse mit Olivenöl einreiben. Auf Wunsch mit Ihrem Lieblingsgewürz bestreuen.
4. Schicken Sie das Gericht in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen. Backen Sie einen mittelgroßen Kürbis etwa eine Stunde lang, um ihn zu erweichen.
5. Legen Sie Tomaten, geriebenen Hartkäse und / oder Feta-Käsescheiben auf das Fruchtfleisch. Weitere 10 Minuten in den Ofen stellen.

Mit Knoblauch und Koriander

Ein weiteres Rezept für Liebhaber dieses Gemüses. Serviert als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch oder Geflügel.

Zutaten:

• Kürbis - 700 g;
• Olivenöl - 3 EL. l.;
• Knoblauch - 2 große Nelken;
• Zitronensaft - 1 EL l.;
• Koriander - 1 TL;
• Petersilie - 4 Zweige;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Knoblauch schälen und mit dem Koriander in einem Mixer mahlen oder durch eine Presse geben.
2. Die Petersilienblätter ohne Stängel waschen, trocknen und fein hacken.
3. Gießen Sie Zitronensaft in Olivenöl und fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer, Petersilie und Knoblauch mit Koriander hinzu. Gut mischen.
4. Schneiden Sie den gut gewaschenen Kürbis und entfernen Sie alle Samen. Lassen Sie die Schale. Das Gemüse in 8 Stücke schneiden.
5. Eine Auflaufform mit Folie auslegen. Legen Sie die Gemüsestücke hinein und bürsten Sie sie mit der Ölmischung. Decken Sie die Kürbisschale mit Folie ab und stellen Sie sie in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
6. 35-45 Minuten backen, bis die Gemüsescheiben weich sind. Die Bratzeit hängt von der Art des Gemüses und der Dicke der Scheiben ab. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Gerichts mit einem Messer oder einer Gabel. Entfernen Sie am Ende des Backvorgangs die Folie und schalten Sie den "Grill" -Modus für 5-7 Minuten ein. Danach kann das fertige Gericht serviert werden.

Kochtipps

Lassen Sie uns einige der Geheimnisse des Kochens eines Gemüses mit Ihnen teilen.

1. Wählen Sie zum Backen späte Kürbissorten mit leuchtend orangefarbenem und saftigem Fruchtfleisch. Verwenden Sie mittelgroße Früchte.Zu groß sind beim Backen oft überreif und geschmacklos.
2. Backen Sie auf einem Stück Pergament, damit die Stücke nicht am Backblech haften bleiben. Es ist besser, große Gemüsestücke in Folie zu wickeln - auf diese Weise kochen sie schneller und haften an nichts.
3. Wenn die Stücke von oben schnell zu brennen beginnen, bedecken Sie sie mit Folie.
4. Wenn Sie in einer Auflaufform kochen, gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinein, so dass die Flüssigkeit den Boden leicht bedeckt. Dies verhindert, dass das Gericht brennt und saftig wird.
5. Sie können ein Gemüse mit oder ohne Schale backen. In jedem Fall den Kürbis zuerst gründlich ausspülen und erst dann hacken.

Fazit

Durch das Backen im Ofen bleiben fast alle nützlichen Eigenschaften von Kürbis erhalten. Ein mäßiger Verzehr dieses Gemüses in gebackener Form trägt zur Heilung und Stärkung des gesamten Körpers bei. Es ist kein Zufall, dass Kürbis als "natürlicher Heiler" bezeichnet wird. Guten Appetit und gute Gesundheit!