Wie man Kürbismarmelade richtig kocht: die leckersten Rezepte für den Winter mit verschiedenen Zusatzstoffen

Möchten Sie Kürbismarmelade für den Winter machen? In diesem Artikel erfahren Sie, welche Kürbissorte am besten geeignet ist. Sie werden verstehen, wie man Früchte auswählt, aus denen die Marmelade süß und lecker ist. Sie können Marmelade auch auf dem Herd und in einem Slow Cooker zubereiten.

Wenn Sie Kürbis mit anderen Zutaten kombinieren, erhalten Sie eine Vielzahl von Marmeladen, die Sie im kalten Winter warm halten.

Auswahl und Vorbereitung

Stellen Sie vor der Zubereitung Ihrer Kürbismarmelade sicher, dass Sie die richtige Hauptzutat auswählen. Dies ist wichtig, da nicht alle Kürbisse für Marmelade geeignet sind.

Vielfalt

Butternuss ist die am besten geeignete Sorte für die Herstellung von Kürbismarmelade. Es ähnelt einer Birne in Form. Es hat das zarteste Fleisch mit subtilen Muskatnussnoten. Es können aber auch andere Sorten verwendet werden. Butternuss hat jedoch empfindliches Fleisch, so dass es häufiger verwendet wird.

Beachten Sie! Für Marmelade nehmen Sie am besten einen Kürbis mittleren Alters, damit er nicht wässrig und gekocht wird.

Geeignete Früchte

Verwenden Sie zum Kochen Orangenkürbis, bei diesen Sorten das würzigste Fruchtfleisch. Wählen Sie auch reifen Kürbis mit hellem Fruchtfleisch, da er süß ist und eine lange Haltbarkeit hat.

Behandlung

Waschen Sie den Marmeladenkürbis vor dem Umgang mit ihm und schneiden Sie ihn zum leichteren Schälen in 4 Stücke. Reinigen Sie anschließend die Samen und schneiden Sie das restliche Fruchtfleisch in Würfel.

Einfache Kürbismarmelade

Um sich im Winter etwas Leckeres zu gönnen, kochen Sie einfach Kürbismarmelade. Es wird lange gelagert, ohne seinen Geschmack zu verlieren.

Marmelade in einem Topf

Um Marmelade in einem Topf zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein Glas Wasser;
• 1,5 kg Zucker;
• Kürbis mit einem Gewicht von 1 kg.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf und gießen Sie die Hälfte des vorbereiteten Zuckers hinein.
2. Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden.
3. Tauchen Sie die gehackten Stücke in den Sirup aus Wasser und Zucker.
4. Wenn der Sirup kocht, bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten köcheln lassen und dann den Inhalt der Pfanne abkühlen lassen.
5. Den restlichen Zucker hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
6. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 7-8 Stunden ziehen. Danach zart kochen und abkühlen lassen, um die Marmelade kalt in das Glas zu gießen.

Im Kühlschrank aufbewahren.

Marmelade in einem Slow Cooker

Dieses Rezept erfordert zwei Zutaten:

• Kürbis (500 g);
• Zucker (280 g).

Vorbereitung:

1. Kürbis, Schale, Samen und Fasern schälen. Um die Marmelade gleichmäßig zu machen, reiben Sie das Fruchtfleisch mit einer Reibe oder einem Mixer so fein wie möglich.
2. Die geriebene Mischung in einen Slow Cooker geben und mit Zucker bedecken. Lassen Sie die Mischung für eine Stunde, um den Kürbissaft zu lassen.
3. Fügen Sie 2 EL hinzu. Löffel Wasser und eine Stunde lang im Modus "Kochen" oder "Dampf" kochen.

Um die Marmelade so homogen wie möglich zu gestalten, mahlen Sie sie zusätzlich 15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs mit einem Mixer. In einem Glas mit geschlossenem Deckel aufbewahren.

Rezepte mit zusätzlichen Zutaten

Beeren-, Obst- und Zitruszutaten tragen zur Diversifizierung der Kürbismarmelade bei. Sie fügen ein angenehmes Aroma hinzu und machen die Marmelade köstlicher.

Kürbis-Apfel-Marmelade

Zum Kochen benötigen Sie:

• 1 kg Kürbis;
• 1 kg Äpfel und Zucker;
• 2 Gläser Wasser.

Vorbereitung:

1. Kürbis und Äpfel schälen, entkernen, Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
2. Kochen Sie die Apfelschale bei schwacher Hitze 20-25 Minuten lang.
3. Die Flüssigkeit aus der Apfelschale in gehackten Kürbis und Äpfel abseihen und kochen, bis sie weich werden.
4. Verwenden Sie einen Mixer, um eine glatte Konsistenz zu erzielen. Wenn Sie jedoch Fruchtstücke in der Marmelade bevorzugen, müssen Sie nicht hacken.
5. Gießen Sie Zucker in die Mischung, fügen Sie Zitronensaft für den Geschmack hinzu.
6. Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, stellen Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

Lagern Sie die Marmelade in sterilisierten, gerollten Gläsern.

Kürbismarmelade mit Orangen

Das Rezept ist einfach und in der Vorbereitungszeit minimal. Für ihn brauchen Sie:

• 1 kg Kürbis;
• 1 Orange;
• 850 g Zucker.

Vorbereitung:

1. Orange und Kürbis verarbeiten. Schälen Sie sie und entfernen Sie die Samen, damit die Marmelade nicht bitter wird.
2. Durch einen Fleischwolf geben und mit Zucker mischen.
3. Rühren Sie die Mischung, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Die Marmelade in Gläser geben und kalt halten.

Der Geschmack der Marmelade wird saftiger, wenn Sie sie länger ziehen lassen.

Kürbismarmelade mit Quitte

Für Quittenmarmelade verwenden:

• 1 kg Kürbis;
• 500 g Quitte;
• 500 g Zucker.

Vorbereitung:

1. Den Kürbis schälen. Schneiden Sie es so, dass die Scheiben wie orangefarbene Scheiben geformt sind.
2. Spülen Sie die Quitte und schneiden Sie sie ebenfalls, wobei Sie den Kern und die Samen herausschneiden.
3. Alles mit Zucker bedecken und 2 Stunden ruhen lassen, damit die Früchte Saft geben.
4. 30 Minuten über dem Feuer köcheln lassen.
5. In Gläser füllen.

Kürbismarmelade mit Viburnum

Für eine gesunde Kürbismarmelade mit Viburnum bereiten Sie vor:

• 500 g Kürbis;
• 500 g Viburnum;
• 1 kg Zucker.

Vorbereitung:

1. Den geschälten und gehackten Kürbis in Wasser weich köcheln lassen. Verwenden Sie einen Mixer, um es in ein Püree zu mischen.
2. Kalina abspülen und durch ein Sieb reiben.
3. Die Beerenpüree mit dem Püree mischen und zum Kochen bringen.
4. Zucker hinzufügen, umrühren und 1 Stunde köcheln lassen.
5. In Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.

Kürbis-Nuss-Marmelade

Du wirst brauchen:

• 1 kg Kürbis;
• 1 kg Zucker;
• 1 Tasse geschälte Walnüsse
• 2 Gläser Wasser.

Vorbereitung:

1. Hauptbestandteil schälen und in Würfel schneiden.
2. Zucker bei schwacher Hitze auflösen, zum Kochen bringen und in gehackten Kürbis gießen. Über Nacht stehen lassen.
3. Den Sirup abseihen und den Kürbis im Topf belassen.
4. Den Sirup zum Kochen bringen und wieder in den Kürbis gießen. Lassen Sie es für einen weiteren Tag einwirken, damit es gut gesättigt ist.
5. Kochen Sie den Sirup mit den Kürbisscheiben 5 Minuten lang.

Wenn die Marmelade abgekühlt ist, fügen Sie die Walnüsse hinzu und schließen Sie die Gläser gut.

Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen

• 250 g getrocknete Aprikosen;
• 1,5 kg Kürbis;
• 700 g Zucker;
• Zitronensaft - 3 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Getrocknete Aprikosen in kochendem Wasser einweichen und schneiden.
2. Den Kürbis schälen, schneiden und weich kochen. Mit einem Mixer mahlen.
3. 700 g Zucker, gehackte getrocknete Aprikosen und 3 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen.
4. 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Kürbismarmelade mit Pflaume, Zitrone und Rum

Für Kürbismarmelade aus Pflaume, Zitrone und Rum benötigen Sie:

• 350 g Kürbis;
• 1 kg Pflaumen;
• 700 g Zucker;
• eine halbe Zitrone;
• 1 Glas Rum.

Vorbereitung:

1. Pflaume schälen und vierteln.
2. Mit Zucker bedecken und ein Glas Rum hinzufügen. Dadurch wird das Gelee schmackhaft und hält länger.
3. Lassen Sie die Pflaume über Nacht ziehen, um den Saft herauszulassen.
4. Kochen Sie die Pflaume und den Zucker eine Stunde lang bei mittlerer Hitze.
5. Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden, zusammen mit der dünn geschnittenen Zitrone zur Pflaume geben.
6. Kochen Sie die Marmelade 50 Minuten lang und gießen Sie sie dann in die Gläser.

Kürbismarmelade mit Zitrusfrüchten und Zimt

Für würzige Zimtmarmelade bereiten Sie vor:

• 700 g geschälter Kürbis;
• 0,5 kg Kristallzucker;
• 1 Zitrone;
• 1 TL Zitronensäure;
• 3 Zimtstangen.

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie das Kürbisfleisch und die Zitrone zusammen mit der Schale mit einem Mixer.
2. Zucker und Zitronensäure hinzufügen.
3. 10 Minuten ziehen lassen, dann über dem Feuer kochen.
4. Eine halbe Stunde kochen lassen und in Gläser geben.

Zitronen-Ingwer-Kürbis-Marmelade

Kürbismarmelade mit Ingwer ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine gute Möglichkeit, mit einer Erkältung umzugehen.

Um 2 Liter dieser Marmelade herzustellen, benötigen Sie:

• 1,5 kg Kürbis;
• 2 Zitronen;
• 2 Orangen;
• 100 g Ingwerwurzel;
• 800 g Zucker;
• 1 TL Zimt;
• 1 Liter Wasser.

Vorbereitung:

1. Zitrusfrüchte in Scheiben schneiden, Samen entfernen.
2. Das Kürbisfleisch hacken, den Ingwer schälen und reiben.
3. Legen Sie Zitrusfrüchte, Ingwer und Kürbis in einen Topf. Mit Zimt und Zucker mischen, mit Wasser bedecken.
4. Kochen, bis der Kürbis zart ist.
5. Mahlen Sie die resultierende Mischung mit einem Mixer. Kochen Sie weitere 50-60 Minuten, bis der Inhalt des Topfes dick ist.
6. Gießen Sie die Marmelade in die Gläser.

Wie man in Dosen aufrollt

Für den Winter aufbewahren:

• 240 g Kristallzucker;
• 2 Liter Wasser;
• 5 g Piment;
• 5 g Nelken;
• 1,5 kg Kürbisbrei;
• 60 ml Essig.

Kochmethode:

1. Kochen Sie den Sirup durch Mischen von Kristallzucker, Wasser, Piment und Nelken.
2. 1,5 kg Kürbispulpe in kleine Stücke schneiden und zum Kochsirup geben.
3. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kürbisscheiben weich sind.
4. Essig hinzufügen und sofort nach dem Kochen vom Herd nehmen.

Bereiten Sie die Gläser vor, in die Sie die Marmelade gießen möchten - spülen Sie sie mit Backpulver aus und kochen Sie sie. Drehen Sie die Gläser nach dem Verteilen der Marmelade und stellen Sie sie an einen warmen Ort, nachdem Sie sie auf den Kopf gestellt haben.

Lagern Sie die Gläser nach dem Abkühlen kalt.

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Kochtipps

Das Kochen von Kürbismarmelade nimmt viel Zeit in Anspruch, manchmal wird die Mischung für einen Tag aufgegossen. Eine solche Delikatesse wird jedoch einfach hergestellt und lange bei Raumtemperatur frisch gehalten.

1. Um zu testen, ob die Marmelade fertig ist, löffeln Sie sie auf und tropfen Sie sie ein wenig auf eine kalte Platte. Kippen Sie es - wenn die Marmelade nicht auf dem Teller kriecht, ist es fertig. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
2. Wenn Sie kein süßer Zahn sind, fügen Sie weniger Zucker hinzu als im Rezept angegeben.
3. Wenn Sie einen Kürbis verwenden, der nicht süß genug ist, fügen Sie mehr Zucker hinzu.
4. Verwenden Sie einen Fleischwolf, Mixer oder eine Reibe, um die Zutaten zu hacken. Es hängt davon ab, welche Konsistenz Sie für die Marmelade erhalten möchten.
5. In Marmelade wird Kürbis am besten mit Zitrusfrüchten, Nüssen, Äpfeln, Honig, Ingwer, Nelken und vielen weiteren Gewürzen kombiniert.

Fazit

Kürbis ist nicht nur gesund, sondern auch lecker. Daraus werden verschiedene Gerichte zubereitet, von denen das süßeste Marmelade ist. Es wird nicht nur mit Tee oder Brot verwendet, sondern Kuchen werden auch mit Marmelade als Füllung gebacken.

Diese Marmelade steht bei Raumtemperatur, aber es ist besser, die Gläser in den Kühlschrank zu stellen. So bleibt Ihre Marmelade lange erhalten, ohne ihren Geschmack zu verlieren.